Publicação mensal da Secretaria Municipal de Governo - Fevereiro/2005 - Ano 2 - Edição 13 - falefeira@pcrj.rj.gov.

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Viva melhor com frutas e verduras

O governo americano anunciou em obesidade assustam e, aqui, causaram

Fevereiro janeiro as novas diretrizes alimentares

para a população. Contrariando o
trabalho maciço das empresas de
Está na época de:
refrigerantes e cadeias de fast food, a
nova proposta americana é de incentivar
Abacate, Abobrinha, o consumo de frutas e verduras, leite
Caqui, Coco Verde, magro, cereais integrais e o aumento
Figo, Goiaba, da carga diária de exercício.
Laranja Pera, Limão, Assim como o Brasil, os Estados
Unidos registram uma alta taxa de
Maçã Nacional, obesos, fomentada pela alimentação
Mamão, Manga, inadequada e o consumo exagerado de
Maracujá, Melancia, doces e refrigerantes. Uma das
Melão, Pêssego, recomendações é que a população
passe a comer, durante a noite, metade
Pinha, Quiabo, Uva
da sobremesa e caminhe, pelo menos,
Itália e Uva Rosada ao redor do quarteirão.
Os índices americanos sobre a
estranheza ao serem divulgados pelo
Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística (IBGE) em seu mais recente
estudo. Ao contrário do país de
miseráveis que se acostumou a
acreditar, o Brasil ostenta hoje um
índice de 40,6% da população, segundo
o IBGE, acima de seu peso normal.
Na hora de buscar alimentos mais
saudáveis, vá a uma das 182 feiras livres
da cidade. Procure identificar os
produtos que mais lhe agradam e
aproveite para fazer exercício
caminhando pela feira. Fique atento à
qualidade do material oferecido nas
barracas e a variação de preços dentro
da própria feira. Os principais benefícios
serão para a sua saúde.

Atenção aos preços

Dicas de Saúde
♦ Bronzeamento
Verão é época de sol forte e muito calor.
Ficar exposto ao sol exige a proteção
de um bom filtro solar e a ingestão de
líquidos. Sucos de cenoura e beterraba
ajudam a pele a ter um bronzeado mais
saudável e permanente.
♦ Desidratação
Nesse período é comum aparecerem
casos de desidratação, pelo excesso de
perda de água do corpo. Abuse da água
de coco, que repõe sais minerais. O soro
caseiro pode ser usado em casos
extremos. Para fazê-lo basta
acrescentar uma colherzinha de açúcar
e uma pitada de sal em um copo de água
filtrada.
♦ Hidratação
Máscara de coco verde é excelente para
a hidratação de peles secas,
principalmente no Verão. Bata a polpa
do coco no liqüidificador com a água e
aplique sobre o rosto.
As feiras livres registraram as maiores baixas, enquanto os supermercados
ficaram com as maiores altas. Os produtos que tiveram variação positiva fo-
ram, nas feiras livres, a vagem (19,53%), ficando a R$ 3,43, o quilo; o pepino
(7,55%), com preço final de R$ 1,71; e a beterraba (7,45%), a R$ 2,09. Nos
supermercados as altas foram da abobrinha (31,29%), que chegou a R$ 2,14;
a berinjela (17,98%), com preço final de R$ 2,10; e a vagem (14,77%), vendida
a R$ 3,73, o quilo.
As baixas mais significativas foram do limão (26,39%), comercializado a R$
1,06; a abóbora (14,45%), com preço de R$ 1,70, o quilo; e a cebola (12,92%),
vendida a R$ 1,55, nas feiras livres. Nos supermercados os produtos que mais
baixaram foram o tomate (16,90%), a R$ 1,18; o pimentão (8,84%), saindo a
R$ 2,27, o quilo; e a abóbora (6,67%), chegando a R$ 1,26, o quilo.
Dicas Úteis
• Dê mais sabor ao purê de batatas acrescentando uma clara batida em neve
depois de espremê-las
• Se você congelou a carne, ela vai soltar uma “água” vermelha ao ser descongelada.
Não jogue fora esse líquido, pois ele contém proteínas importantes para o organismo.
Aproveite-o no molho da própria carne
• Aproveite a safra e asse o frango com maçãs dentro. Darão um sabor delicioso e
deixam a carne mais úmida
• Seque bem os alimentos que serão fritos, porque água em contato com gordura
quente faz espirrar óleo em todas as direções
 Maracujá
Muito conhecido no Brasil
e rico em vitaminas C e as
do Complexo B, além de sais minerais,
como ferro, cálcio e fósforo, o maracujá é
também conhecido por suas propriedades
sedativas. Com alto valor nutritivo, ele
auxilia nos processos de cicatrização e
age contra infecções. As sementes são
usadas, na medicina popular, como
vermífugo. Na hora da compra, escolha
os de casca brilhante, lisa e firme, sem
rachaduras ou manchas. A fruta está
madura se, ao pressionar o lado oposto
ao cabo, ele cede à pressão do dedo, sem
que se rompa a casca. Maracujá com cas-
ca muito enrugada e cor amarelo-escura
indicam que a fruta está bem madura, ten-
do mais polpa que casca.
Quiabo
De extrema importância
para a visão, pele e mucosas, a vitamina
A é encontrada em altos índices no quia-
bo, geralmente comido frito, em sopas,
refogados ou saladas. Na hora de esco-
lhe-los, dê preferência para os tenros e
firmes. Possui ainda vitamina C e algu-
mas do Complexo B. De fácil digestão, é
recomendado para pessoas que sofrem de
problemas digestivos, sendo eficaz, segun-
do a medicina popular, nos casos de infec-
ções dos intestinos, bexiga e rins. Para ti-
rar a gosma do quiabo, pingue gotas de li-
mão ou vinagre na hora de refogá-lo.
Maçã
A maçã, além de saborosa,
tem considerável valor nu-
tritivo. Contém vitaminas do Complexo B
e sais minerais de Fósforo e Ferro. A fru-
ta é rica em quercetina, substância que
ajuda a evitar a formação dos coágulos
sangüíneos no cérebro. É recomendável
consumí-la ao natural, com casca, já que
as vitaminas e sais minerais se deposi-
tam em maior quantidade nessa parte. Na
hora da compra escolha as de casca com
a cor acentuada (vermelha, amarela ou
verde) e brilhante, pesada, sem partes
moles, furos ou rachaduras. Assim ela se
conserva até um mês, na geladeira.
Expediente:
Edição: Secretaria Municipal de Governo - Assessoria de
Comunicação Social. acssmg@pcrj.rj.gov.br • Receitas:
http://www.couzinharte.com.br e Pastoral da Criança • Feiras
na internet: http://www.rio.rj.gov.br/clf/feiras/index.html • Para
sugestões e reclamações: falefeira@pcrj.rj.gov.br
Abobrinha
Bastante empregada em
saladas, refogados, suflês
e papinhas de crianças, por
sua consistência e fácil digestão, a abo-
brinha contém fósforo, cálcio, ferro e ce-
lulose, além de vitamina A e do Complexo
B. Na hora de comprar dê preferência ao
produto que esteja bem firme, sem racha-
duras. Na hora da preparação evite des-
cascar a abobrinha, raspando-a, no má-
ximo, com uma faca. Evite também
cozinhá-la por mais de 15 minutos, já que
o legume composto por 94% de água co-
meça a perder os nutrientes e fica com a
consistência de sopa. Existem abobri-
nhas grandes, mas o sabor é melhor
quando o legume é consumido ainda
pequeno.
Abacate
O abacate tem alta taxa de gor-
dura, sendo rico em calorias, o
que torna contra-indicado para regimes de
emagrecimento ou manutenção de peso. No
entanto, como sua gordura é de fácil assimila-
ção pelo organismo, pode constar de dieta de
quem tem problemas digestivos. O abacate é
rico em vitamina A e algumas do Complexo
B, assim como possui sais de ferro, cálcio
e fósforo. Usado tradicionalmente em vita-
minas e amassado com leite e açúcar, ele
também pode fazer parte de saladas, tem-
perado com salsa, cebolinha, azeite e vina-
gre, uma das receitas mexicanas.
Coco Verde
Com alto teor de sais minerais,
principalmente de potássio,
sódio, fósforo e cloro, o coco é alimento
adequado para a prevenção de uma série
de doenças, como arteriosclerose e proble-
mas nos pulmões. No coco verde a predo-
minância é de água, considerada o isotônico
natual, capaz de repor os sais minerais ne-
cessários ao corpo. É indicada para casos
de desidratação, ajuda no crescimento in-
fantil e no combate ao colesterol. Originário
da Índia, o coco chegou ao Brasil no século
XVI, com os portugueses e é um produto
onde tudo se aproveita, da polpa e da água
até a palha e a casca.
Dicas de forno e fogão:
Iogurte
Gelado
de Melão
Ingredientes
♦3 xícaras (chá) de iogurte natural
♦2 xícaras (chá) de melão
♦amarelo picado
♦½ xícara (chá) de mel
♦4 claras
♦1 xícara (chá) de açúcar
♦1 envelope de gelatina sem
♦sabor
Modo de Preparo
Bata o iogurte, o melão e o mel
no liquidificador por 2 minutos.
Bata as claras na batedeira por 3
minutos, ou até formar picos
firmes. Junte o açúcar, aos poucos,
e bata por mais 2 minutos. Retire,
coloque em um refratário e
cozinhe por 10 minutos em banho-
maria. Misture a gelatina, dis-
solvida conforme a embalagem,
com o iogurte batido e as claras e
distribua o gelado em taças. Leve
à geladeira por 4 horas, ou até
endurecer. Se preferir, sirva
decorado com raspas de melão.
Obs.: Essa receita também fica boa
com mamão, manga e pêssego.
No caso de frutas como melancia,
o excesso de água da polpa
faz com que sejam considera-
das impróprias. Esse iogurte
é refrescante e repositor de
energias.
Telefones úteis
Vigilância Sanitária Municipal:
2503-2280
Divisão de Feiras:
2293-5859
Ouvidoria da Secretaria
Municipal de Governo:
2273-2816
Ouvidoria da Comlurb:
2574-2080/2081
Disque-Barulho:
2503-2795