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Bolo brigadeiro crocante

Ingredientes:
Massa chiffon:
o xcara (ch) de acar
o xcara (ch) de leo
o

1 e xcara (ch) de farinha de trigo

1 colher (ch) de fermento em p

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de cacau em p

5 gemas

5 claras

xcara (ch) de gua

xcara (ch) de acar


Creme brigadeiro:

xcara (ch) de acar


xcara (ch) de acar

1 litro leite

1 pitada de sal

1 lata de leite condensado

2 ovos

2 colheres (sopa) de cacau em p

3 colheres (sopa) de amido de milho

3 gemas

Modo de preparo:

Massa Chiffon: Misture a farinha de trigo, o acar, o fermento e o sal e peneire. Na


batedeira misture as gemas, gua e o leo e bata at espumar. Junte os ingredientes secos e
misture delicadamente. Prepare um merengue com as claras, com cremor de trtaro e o
acar. Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente. Assar em forno 190C/
200C.
Creme brigadeiro: Misture o leite, o acar, o sal e o leite condensado e aquea-os at
fervura. A parte, misture as gemas, os ovos, o acar, o cacau e o amido de milho. Aos
poucos acrescente a mistura que foi colocada para ferver na mistura fria, sempre mexendo,
volte ao fogo at cozinhar por completo. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga. Peneire a
mistura e cubra com plstico filme, esfrie mais rpido possvel em banho-maria.