Como agua para

chocolate
Alumn@s de 2º de ESO de Castellano
IES Leonardo da Vinci
Sant Cugat del Vallès
Curso 2009-2010
Profesora: Gabriela Zayas De Lille
Árbol genealógico de la familia de Mamá Elena
 Árbol genealógico del Dr. John Brown

Nota: un
chamán o
chamana
conoce las
propiedades
curativas de
plantas
medicinales
por tradición
oral y no por
estudios de
medicina.
Utiliza
también
oraciones o
conjuros
tradicionales.
 La novela
Como agua para chocolate, de Laura
Esquivel (Resumen)
Novela publicada en México en 1989 con gran éxito, narra la vida de una muchacha que sufre a causa de las
tradiciones antiguas defendidas con tremenda crueldad e indiferencia afectiva por Mamá Elena: la hija más
pequeña tenía que cuidar a su madre. Tita creció en la cocina, al cuidado de Nacha, una sirvienta que le enseñó
a cocinar y que la quiso como nunca la quiso su madre. Sus platillos tenían diferentes efectos según el
momento y el sentimiento con el que los hacía. Tita se había enamorado desde la infancia de Pedro Múzquiz,
pero éste, para estar cerca de ella, decidió aceptar por esposa a la hermana mayor de Tita, Rosaura, a quien
nunca amó. Con ella tuvo dos hijos: Roberto, muerto en su primera infancia y Esperanza, que más tarde casó
con el hijo del Dr. John Brown, también enamorado de Tita y con quien ella estuvo a punto de casarse. Tita
tuvo que soportar las humillaciones y golpes de su madre y la pérdida de Nacha y del bebé Roberto, a quien
por la magia del amor había criado con su propio pecho a pesar de que entonces ella era una virgen; Tita, a
pesar de todo, siguió amando a Pedro. Cuando por fin se quedaron solos en el rancho, ambos se entregaron a
su amor con tal fuerza y pasión que Pedro murió de la emoción y Tita lo siguió en la muerte. Sólo quedó el
recetario que ella había escrito junto con las historias que acompañaban la elaboración de los deliciosos
platillos que ella sabía preparar.

En el libro se mencionan también las historias de amor de Mamá Elena, de Gertrudis y el capitán Juan
Alejándrez, de John Brown por Tita, de Chencha y del sargento Treviño, y se bosquejan los retratos de otros
personajes como el cura, los villistas, Paquita Lobo y Luz del Amanecer, la abuela indígena de John.

Las recetas que acompañan a estas historias son auténticas y se pueden elaborar: son verdaderamente
deliciosas.
 La película
Como agua para chocolate es una película mexicana basada en el libro homónimo de la escritora
también mexicana Laura Esquivel que rompió registros de venta como el más vendido de los últimos 20
años. Esta película obtuvo diez premios Ariel (equivalente mexicano al Oscar de Hollywood). Ocupa el
lugar 56 entre las 100 mejores películas del cine mexicano. Ha sido, además, la octava película extranjera
más taquillera en Estados Unidos.

Ficha técnica
Dirección y Producción: Alfonso Arau
Guión: Laura Esquivel
Música: Leo Brouwer y Annette Fradera
Sonido: Juan Carlos Prieto
Fotografía: Emmanuel Lubezki y Steven Bernstein
Montaje: Carlos Bolado y Francisco Chiu
Escenografía: Ricardo M. Kaplan
Vestuario; Carlos Brown
Reparto: Regina Torné (Mamá Elena), Lumi
Cavazos (Tita), Marco Leonardi (Pedro)
Mario Iván Martínez (Dr. John Brown), Ada Carrasco
(Nacha), Yareli Arizmendi (Rosaura), Claudette
Maillé (Gertrudis), Joaquín Garrido (Sargento
Treviño), Pilar Aranda (Chencha), Margarita Isabel
(Paquita Lobo), Farnesio de Bernal (Cura) Arcelia
Ramírez (Narradora).
 Curiosidades de la película

Durante la filmación de la película, los actores

que representaban a Pedro Múzquiz y Tita
(Marco Leonardi y Lumi Cavazos) se
enamoraron realmente y se casaron después.
Otra cosa curiosa es que los actores que
representan a Paquita Lobo y al Dr. John Brown
son en realidad madre e hijo.

La actriz Margarita Isabel Su hijo, Mario Iván Martínez

 Mi personaje favorito:
Tita

Mi personaje favorito es Tita porque a pesar de que es la protagonista me gusta su carácter, es exigente y muy fuerte.
Es morena y delgada.
Desde pequeña tenía claro que en su futuro se casaría con Pedro, un hombre que quería mucho a Tita, tanto como
para casarse con su hermana para poder estar lo mas cerca de ella posible. Tita no puede casarse, ni tener hijos con
nadie porque su madre le dijo que como era la pequeña tendría que cuidar de su madre hasta que muriera. Tita
quiere mucho a las personas que le rodean y que entienden sus problemas. Marina Bravo.

El personaje que más me ha gustado es Tita. Es de ojos verdes,con cara y constitución delgada,castaño oscuro y
joven. Ella es atractiva y limpia en el sentido de que es justa. En cuanto al carácter, es una persona delicada y
cariñosa, respeta a la gente, da su opinión, no se enfada habitualmente, es negociadora y simpática. Es un personaje
que aporta muchos conocimientos y buenas voluntades. El personaje de Tita tiene que aguantar la presión de su
madre pero ella al final sabe como salir de ese problema con paciencia (aunque pierda el control de vez en cuando, lo
consigue.) Lo que me gusta es que ella sabe darle la vuelta a todos los problemas, con la actitud y su voluntad lo
consigue. A través de los alimentos ella influye con sus sentimientos en los demás pensando que las comidas que ella
prepara, el que los coma, lo sufrirá. Tita resuelve la tristeza, la añoranza amando a Pedro sin la interferencia del
doctor Brown.
Al final Tita consigue disfrutar de su amor profundo que es Pedro y que tanto le costó. Hernán Espinosa.
Es la protagonista. Ella es muy sensible ya que llora con mucha facilidad, no sólo cuando corta cebolla, sino
también, a causa de las horribles tradiciones a las que esta sometida y también por el amor de su vida, Pedro
que en esta frase se confirma que es muy sensible: “Dicen que Tita era tan sensible que desde que estaba en el
vientre de su madre lloraba cuando ésta picaba cebolla”. Carla Fuster.

Mi personaje favorito es Tita, aparte de otros personajes con menor importancia, pero todos los actores de Como
agua para chocolate me parecen muy buenos actores. Tita es mi personaje preferido porque desde pequeña está
destinada a un futuro apartado del amor, que lo necesita todo el mundo, y apartada de la sociedad. Eso no es fácil
y ella tendrá que vivir toda su vida con eso encima, hasta que se enfrenta a su madre con unos 30 años. Me parece
admirable porque enfrentarse a una madre furiosa y amargada no es fácil. Aparte de ese tema de la madre y su
familia, hay una historia de amor preciosa, con mucho sacrificio y sufrimiento. Al final, tanto sacrificio da sus
frutos, pero al final de la película esos frutos se apagan en un incendio en la casa. Lo que aguanta Tita es muy
difícil de soportar y por eso es mi personaje favorito de esta película. Joel Gil.

Mi personaje favorito es Tita, que es la protagonista de la película y me gusta porque es amable con todo el
mundo, hasta con su madre que la riñe sin motivo: hace todo de que le ordena, es muy obediente, y aunque ella
haga algo bien la madre no lo quiere admitir. Ella es sencilla, trabajadora, vive en una casa rural con su madre, sus
hermanas y criadas. Tita está loca por Pedro, y se quieren casar, pero su madre no la deja porque dice que la tiene
que cuidar hasta que se muera por ser la hija más pequeña, pero ellos quieren estar juntos, así que Pedro, para
estar con ella, se casa con su hermana. Marina Martínez.
El personaje que me ha gustado más es el de Tita, porque ella es muy buena con todos i no todos son buenos con
ella. Su madre la trataba muy mal, y siempre quería lo mejor para ella misma i lo peor para su hija pequeña. Igual
con su hermana mediana, apesar de que esta con el chico que ama Tita, y que él también ama a Tita, ella en todo
momento le ayuda con sus hijos, con lo del mal aliento, le aconseja cuando lo necesita, etc..., y su hermana mediana
es muy desagradecída y la trata muy mal, empezando por aceptar para casarse con el novio de Tita. Pero al final,
cuando muere su hermana vuelve con el hombre que su madre no le había dejado casarse con él hace 32 años antes,
y los dos mueren juntos y felices. Carla Sánchez.

Para mi, el personaje más curioso y el que más me gusta es la protagonista, Tita, ya que durante la película mantiene
un romance con Pedro.
Desde que se conocieron estuvieron enamorados, aunque su amor se vio frustrado por Mamá Elena ya que exigía
que su hija menor, en este caso Tita, la cuidará hasta la muerte, por lo cual Pedro decide casarse con su hermana y
así estar juntos, pero de algún modo separados. Ella se libera de todo con sus sabrosas recetas culinarias, con las
cuales recibía felicitaciones que nunca pudo obtener abiertamente de su familia.
Mientras, Mamá Elena, imponía la figura social del hombre de su casa, descargaba sus penas de amor en mandatos i
críticas especialmente hacia Tita. Al mismo tiempo Pedro vivía un matrimonio triste, tortuoso y sin amor, que
opacaba su vida pero no las ganas de esperar el momento preciso de encontrarse con Tita y así romper la rutina de
su aburrida vida.
En la historia ella esconde sentimientos e intenciones tras la cocina, gracias a ella también suple sentimientos,
como el amor que nunca le d su madre, lo obtiene con Nacha y cuando cocina alguna de sus mágicas recetas la
recuerda. Joan Peña Jaro. 
Mi personaje preferido de Como agua para chocolate, es Tita.
Yo creo que Tita es una mujer muy fuerte, por todo lo que debe de soportar y todas la obligaciones que le
exige Mamá Elena. Ella es bastante alegre y también es muy agradecida. Ella, también, cocina muy bien ya
que Nacha le enseñó desde que era pequeña.
A mí me gusta Tita porque a pesar de lo imposible de su amor por Pedro, ella resiste.
Pero me hubiera gustado más si Tita se casase con el Doctor John, porque él se lo merecía. Aparte de Tita,
también me gustó mucho Chencha. Era muy simpática y ayudaba mucho a la familia. Gal.la García.

Hija de una severa y firme madre, nace en un rancho apartado de las grandes ciudades situado entre Texas y
México a principios del siglo pasado. Ella y sus dos hermanas Rosaura y Gertrudis trabajan día a día en el
Rancho, pero a Tita le ha tocado la dura tarea que al ser la menor de las tres hermanas y no podrá casarse ni
tener hijos para cuidar de su madre hasta que ésta muera. Pero cuando Tita es joven se enamora
repentinamente de un joven llamado Pedro, pero por lo que he contado su amor era imposible. Tita tiene
una vida de presión por parte de su madre, de trabajo y de drama a causa de su amor frustrado. Y todos estos
sentimientos los expresa con la cocina, hasta tal punto que puede transmitirlos a los que comen sus platos,
desde su tristeza, su odio o su amor. Y las cosas empeoran con la inesperada boda de Pedro y su hermana
Rosaura, él lo hace por estar cerca de Tita, pero ella se siente traicionada y triste. Un doctor estadounidense
se enamora de ella y Tita se ve envuelta en un dilema, tener que escoger entre Pedro o John. Víctor
Santana.

Tita era una chica independiente, pero está sometida a las costumbres familiares. Por haber nacido última, y
además por ser mujer, está condenada a permanecer soltera para cuidar a su madre hasta que ésta muera.
Tita fue criada en la cocina por Nacha, su única amiga fiel y que la ha querido mucho, aprendiendo desde
que era un bebé secretos y sabores de la cocina. Además de ser una muy buena cocinera, Tita es una persona
muy sensible. Se pasa noches llorando y tejiendo.
Es una chica joven de cabello oscuro, ondulado y largo con los ojos de color verde claro. En su rostro se
distingue una nariz grande y recta, y unos labios perfilados y carnosos. Es de estatura media y con un cuerpo
de caderas anchas y de color de tez más bien claro. María Rubio.
Tita era una joven sensible, normalmente se emocionaba con mucha facilidad, era romántica. Sentía un gran
amor por la cocina, la mayor parte de su vida, la pasaba allí, entre los olores de la cocina. Ya que creció a cargo de
Nacha, la cocinera de la casa.
Su madre se llamaba Elena y sus dos otras hermanas Gertrudis y Rosaura. Tita era una joven de pelo largo y
castaño, tenía la cara redonda y mofletes, sus ojos eran grandes y azules. Su constitución física es normal tirando
a delgada.
Tita tenía el don de realizar hechizos con la comida, un mismo plato podía producir efectos diferentes y hasta
contrarios según el carácter y alma de quien los comiese.
He escogido este personaje primero de todo porque es la protagonista, toda la película está basada en el papel
social que tiene que hacer por ser la hermana menor. También por su carácter a mable y cariñoso. Una de sus
grandes pasiones es la cocina, cosa que a mí también me interesa. Laia Suñé.
 Pedro Múzquiz
Pedro tiene el cabello negro y ondulado. Tiene unos grandes ojos marrones, unos labios finos y la piel morena.
Podríamos llamarle un hombre atractivo. Su encanto enamora deliberadamente a Tita desde que son jóvenes y
los dos caen en un profundo amor. Pero por desgracia no es muy inteligente y no tiene mucha personalidad y por
eso es bastante influenciable. Le va a pedir la mano a Tita pero Mamá Elena no se la concede y le sugiere la mano
de Rosaura. A pesar de que su amor a Tita es mucho mayor acepta a Rosaura y se casa sin amor para estar más
cerca de Tita. Están bajo la vigilancia de Mama Elena así que les prohibe acercarse. Tiene un hijo con Rosaura,
Roberto, pero muere de hambre al poco tiempo. Él desea a Tita pero sabe que no puede y le hace miradas
pícaras, le regala rosas, y la halaga continuamente. Él y Rosaura son muy diferentes pero tiene que fingir que
siente amor así que tienen otra hija, Esperanza. Una noche calurosa de verano se despierta empapado de sudor y
se levanta a refrescarse un poco cuando se encuentra a Tita y se besan apasionadamente. Rosaura se entera y
finaliza su relación con Tita que inconscientemente le prepara unas comidas que le provocan la muerte de
indigestión. Pero aparece un contrincante. El Dr. John, un buen hombre que quiere a Tita locamente. Ella tiene
que escoger entre los dos y escoge a Pedro. Pasan los años y cuando Esperanza ya es mayor y se casa, los dos se
quedan solos. Hacen el amor y él siente una emoción tan fuerte que se muere de un infarto. Tita se suicida con él
y mueren los dos juntos. Clara Ontañón.

* Pedro es un hombre alto y fuerte, tiene el pelo rizado y de color negro. Es simpático y le gusta llevar
sombreros. Su gran amor es Tita, aunque él no sabe que Tita esta embarazada de él, cuando a Tita se le ocurre
contárselo. Pedro reacciona bien, dice que es lo que más quiere en el mundo, con esta reacción nos demuestra el
personaje que es un buen hombre y con principios.
Su comida favorita son codornices de pétalos de rosa que las cocina Tita: era una manera de expresarse cuando
no podían estar juntos, a través de la comida. En resumen, Pedro es un hombre apasionado y con valores
humanos, basados en el cariño y amor sobre todo a una mujer, Tita. Adrián Montiel.
 Dr. John Brown

*Mi personaje favorito es John Brown. Él es un doctor norteamericano. Se enamora de Tita (la protagonista). La
cuida cuando su madre le rompe la nariz y Tita se va al granero, se vuelve loca, pero el Dr. la va a cuidar, le coloca
bien la nariz, le da de comer, pero Tita no quiere comer. Tiene mucha paciencia con  ella , hasta cuando Tita tiene
relaciones sexuales con Pedro a él no le importa, el le dice que escoja entre él o Pedro. He escogido al doctor
Brown porque muy buena persona y a mi me gustaría tener un marido con tanta buena personalidad y tanto coraje.
Berta Ramos.

*Mi personaje favorito es John Brown (el doctor):

John Brown es el doctor de la familia y de ir tantas veces a visitar a las hijas por partos, etc, se acaba enamorando
de Tita , todo y que él sabe que a ella no le gusta.
Cuando Tita ya no puede más , él se la lleva a su casa a cuidarla, sabiendo que no le va a corresponder su amor pero
a él solo le importa que esté bien .
Por eso es mi personaje favorito porque todo y saber que Tita no le quiere como algo más que amigo él sigue
cuidándola y dejándola vivir en su casa hasta que se casa con su verdadero amor. Gerard Zorita.
En la película de “Como agua para chocolate” mi personaje favorito es el Doctor John Brown. Él es mi personaje
favorito porque cuida mucho de la protagonista, Tita.
La acoge cuando está enferma y le enseña muchas cosas. Le da de comer y hace todo lo posible para que esté
cómoda.
Luego se enamora de ella, le pide que se case con él y le ofrece una vida muy buena.
Al enterarse de que está enamorada de Pedro, le da la oportunidad de estar con él, porque lo único que el Doctor
John Brown quiere es que Tita sea feliz.
Por eso me gusta tanto. Arantxa Álvarez.

Mi personaje favorito es Dr. John Brown. Porque es muy buena persona y muy amable con quien le rodea, y en
efecto, sabe tratar a sus pacientes, tengan lo que tengan.  Es muy educado con todo el mundo, (los de su pueblo
preferiblemente). Se sabe ganar la confianza de sus pacientes y amigos, tanto cercanos como lejanos. Cuando se da
cuenta de que a Tita le gusta Pedro, despues de pedirle compromiso, no hace nada, no se pone violento, y lo
entiende. (supongo que le duele bastante, pero no lo muestra). Helena Dopazo.

John Brown es el doctor de la familia. Es un hombre muy inteligente que le gusta investigar. Es muy bueno ya que
ayuda a Tita a restablecerse y no le guarda rencor por no casarse con él, aunque se hubieran prometido. Además
piensa que las tradiciones a las que está sometida Tita son una crueldad. John habla inglés pero también español.
Tiene un hijo que se llama Alex. John admira la belleza de Tita y la valentía con la que atendió el parto de su
hermana Rosaura, hasta el punto de empezar a sentir amor por ella. Pienso que John es un hombre sencillo,
sensible y sobretodo muy bueno con la gente, esto lo demuestra cuando ayuda a Tita a volver a tener ganas de vivir
después de la muerte de su sobrino Roberto. Anna García.
 Gertrudis

* Mi personaje favorito es Gertrudis la hermana de Tita y Rosaura.

Ella es el personaje más gracioso de la película, es la que le da vida. Ella es simpática y amable con la gente que la
trata bien, y es una chica muy segura de lo que hace. Ella en uno de los momentos en que ve a un general que está
luchando, ella se enamora de él, se miran pero no se juntan. Al momento en que Tita cocina la codorniz con las
rosas que Pedro le había regalado todo el mundo le coge atracción sexual. Gertrudis se va corriendo a la ducha
para tirarse un poco de agua fría, ella se desnuda, y el general Juan Alejándrez la percibe, y con su caballo viene
corriendo y se lleva a Gertrudis. A partir de ese momento esta chica no vuelve a aparecer hasta al cabo de un
tiempo, Gertrudis vuelve y la familia se entera de que se han casado el general Juan Alejándrez, y van a tener un
hijo, mulato porque ella no es la hija del mismo padre que sus hermanas. Ella le da todo tipo de consejos a Tita
para conseguir a Pedro ya que las dos hermanas saben que Pedro y Rosaura se han casado sin amor. Gertrudis
desde que está casada con este hombre se ha vuelto una general.
Sin ella está película sería un drama... bueno o no seria graciosa. Judit Nadal.

* Mi personaje favorito es Gertrudis, porque es divertida, buena y extrovertida. Me gusta la escena en que la
raptan y se la llevan a caballo ya que aunque la estén raptando no parece muy disgustada. Su carácter fuerte es
también una parte muy importante de su personalidad. Cuando aparece unos años después, todos los soldados la
respetan y la obedecen.
Gertrudis siempre había sido más buena con Tita aunque tampoco hacía muy bien el papel de hermana. Gertrudis
era la hija ilegítima de mamá Elena, por eso cuando tuvo su primer hijo se desveló el secreto ya que el niño era
mulato como el amante de mamá Elena. Eva Aymami.
 Nacha

Mi personaje favorito es Nacha,la abuela que cuida de Tita porque me parece muy maja y si existiera de
verdad me gustaria conocerla . Me da mucha pena cuando se muere en la peli y me siento como mal . Para
mi a partir de que ella muere la película pierde su gracia. Albert Cera.

Mi personaje favorito es Nacha, porque cuando Tita se siente sola ella siempre está allí, apoyándola. Nacha
es una señora aparentemente vieja al igual que pobre, pero es sincera y honrada. A pesar de sus habilidades
 
de cocinera y muchas otras cosas, nadie le hace caso, excepto Tita. Para mí, la parte más traumática de la
película es después de la boda de Pedro y la hermana de Tita, porque Tita regresa a casa y se encuentra a
Nacha muerta y, para colmo, la madre de Tita se enfada con la difunta antes de saber que está muerta. Para
Tita, Nacha fue como una madre que nunca tuvo. Eduard Vilalta.

Nacha. Es una mujer vieja que trabaja de cocinera en el rancho donde se sitúa la historia. Nacha está un
poco sorda. Mamá Elena es la madre biológica de Tita, pero se podría decir que la verdadera madre de Tita
es Nacha porque es quien le enseña todo a Tita, la que la cuida, la que enseña a Tita a cocinar, etc. Es mi
personaje favorito porque la encuentro interesante. Es una mujer chismosa, pero muy buena, también ayuda
a Tita a preparar los platos. Para mí el momento más triste de la película es cuando Nacha muere, porque
podríamos decir que a Tita se le muere la madre. En la película Nacha va apareciendo incluso cuando está
muerta, también ayuda a Tita y a Pedro que puedan ser felices. Miquel Alemany.
Mi personaje favorito de la película que vimos en clase es Nacha, porque ayuda a Tita y en el film expresa
muy bien sus emociones. Yo lloré cuando murió porque me daba pena de verdad ver como Nacha estaba
muerta. La actriz la interpreta muy bien aunque la película no la vi toda porque falte un día, cuando tenga
oportunidad en algún sitio ya la acabaré de ver. Arturo Juárez.
 Opiniones sobre otros
personajes:

El sargento Treviño
* Mi personaje favorito fue el sargento Treviño, era ingenioso, divertido, muy eficaz y me hizo pasar un buen rato
riéndome. Además, cuando intenta preparar ese plato porque la coronela lo exigió deja la cocina echa un asco, y se
pasa muchas horas hasta que consigue prepararlo.
Su relación con Chencha es bonita. Cuando se despiden muestran mucho amor, además el sargento Treviño la
despide muy cariñoso y graciosamente. También me gustó Tita, la forma que preparaba los platos. las emociones
que transmitían sus platos, eran fantásticos y la manera de prepararlos era fabulosa. Nuria Carbonell.

* El Sargento Treviño, es un personaje secundario, que aparece cuando Gertrudis vuelve a casa. Tiene una
relación con Chencha.
Es un hombre obediente, un poco patoso y despistado, divertido.
Creo que es el que más me ha gustado porque es el único que hace reír un poco, que le da un poco de humor a
la obra, ya que ésta es generalmente dramática.
La lástima es que sólo aparece en muy pocas y breves escenas, aunque éstas sean divertidas. Víctor Fortea.

Mi personaje favorito de la película Como agua para chocolate es el Sargento Treviño.

A mi me hace mucha gracia, porque es divertido, también es muy gracioso (a todos nos hizo reír, al menos eso creo,
pero personalmente a mí desde luego). También su papel como sargento lo hizo estupendamente. Alex Pallarés.
 Mamá Elena

La madre es una señora de casa buena, pero del campo. Es madre de tres chicas, pero no todas son
del mismo padre. Ella es una persona con las raíces muy arraigadas en la tradición, y esto hace que
obligue a su hija más pequeña a cuidar de ella hasta su muerte, incluyendo que no se pueda casar, ni
salir de casa si no es por una urgencia, etc. Para mi gusto es muy fea; tiene el pelo de un color “pollo”,
que es a causa del pelo desteñido. Tiene los ojos verdes y una nariz pequeña, la boca grande y sus
orejas siempre se le ven, porque lleva el pelo recogido. Los dientes también se le ven un poquito, y
tiene la cara llena de granos y pecas. Siempre va vestida de color azul oscuro y blanco, poco blanco, a
causa de su trabajo en el campo se le ensucia. Sobre su vestido siempre lleva puesto un delantal. Tiene
mal carácter, y a la mínima grita y da bofetadas sin sentido. Nil Rodés.
 Otros personajes

Juan Alejándrez, capitán revolucionario

Rosaura, hermana mayor de Tita

Otros personajes

Chencha, sirvienta y amiga de Tita

Recetas de Tita
(Selección)
 Codornices con pétalos de rosa
12 rosas
12 castañas
Dos cucharadas de mantequilla
Dos cucharadas de fécula de maíz
Dos gotas de esencia de rosas
Dos cucharadas de anís
Dos cucharadas de miel
Dos ajos
6 codornices
1 pithaya

“ Es importante que se desplume a las codornices en seco. Después de

desplumadas y vaciadas las codornices, se les recogen y atan las patas, para
que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la
mantequilla, espolvoreadas con pimienta y sal al gusto.”

“ Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas. “

“ Ya que se tienen los pétalos deshojados se muelen en el molcajete junto con

el anís. Por separado, las castañas se ponen a dorar en el comal, se
descascaran y se cuecen en agua. Después se hacen puré. Los ajos se pican
finamente y se doran en la mantequilla; cuando estén acitronados, se les
agregan el puré de castañas, la miel, los pétalos de rosa y sal al gusto. Para
que espese un poco la salsa se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de
maíz. Por último se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más,
pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. En
cuanto esté sazonada se retira del fuego. Las codornices sólo se sumergen
durante 10 minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan.”

Colocar las codornices en una fuente y bañar con la salsa, decorar con pétalos
de rosas.
 Torrejas de natas
Ingredientes:

Una
taza
de
natas
6
huevos
Canela
Almíbar

Manera
de
hacerse:

Se
toman
los
huevos,
se
parten
y
se
les
separan
las
claras.
Las

6
yemas
se
revuelven
con
la
taza
de
natas.
Se
baten
estos

ingredientes
hasta
que
se
torne
ralo
el
batido.
Entonces
se

vierte
sobre
una
cazuela
previamente
untada
con
manteca.

Esa
mezcla,
dentro
de
la
tartera
no
debe
sobrepasar
un
dedo

de
altura.
Se
pone
sobre
la
horquilla,
a
fuego
muy
bajo,
y
se

deja
cuajar.

Cuando
están
frías
las
natas,
se
cortan
en
pequeños
cuadros

de
un
tamaño
que
no
los
haga
quebradizos.

Por
su
parte
se
baten
las
claras,
para
rebozar
en
ellas
los

cuadros
de
nata
y
después
freírlos
en
aceite.
Por
último
se

echan
en
almíbar
y
se
polvorean
con
canela
molida.

Se
dejan
enfriar
las
natas
para
poder
capearlas
después.
 Almíbar para las torrejas

Para
el
almíbar
se
bate
una
clara
de
huevo
en
medio
cuartillo
(cuartillo:
cuarto
de
litro)
de

agua
para
cada
dos
libras
(460
gramos)
de
azúcar,
dos
claras
de
huevo
en
un
cuartillo
de

agua
para
cinco
libras
de
azúcar
y
en
la
misma
proporción
para
mayor
o
menor
cantidad.

Se
hace
hervir
el
almíbar
hasta
que
suba
tres
veces,
calmando
el
hervor
con
un
poco
de

agua
fría,
que
se
echará
cada
vez
que
suba.
Se
aparta
entonces
del
fuego,
se
deja
reposar
y

se
espuma;
se
le
agrega
después
otra
poca
de
agua
junto
con
un
trozo
de
cáscara
de

naranja,
anís
y
clavo
al
gusto
y
se
deja
hervir.
Se
espuma
otra
vez
y
cuando
ha
alcanzado
el

grado
de
cocimiento
llamado
de
bola,
se
cuela
en
un
tamiz
o
en
un
lienzo
tupido
sobre
un

bastidor.

Si
se
quiere
más
puro
el
almíbar,
como
se
necesita
para
endulzar
los
licores,
después
de

las
operaciones
referidas
se
cantea
el
cazo
o
vasija
que
lo
contiene,
se
deja
reposar
y
se

descanta,
o
lo
que
es
lo
mismo,
se
separa
de
los
asientos
con
el
menor
movimiento

posible.

Para
conocer
si
el
almíbar
está
en
el
punto
de
bola,
se
remojan
los
dedos
en
un
cubilete
de

agua
fría
y
se
coge
el
almíbar,
volviéndose
a
meter
con
prontitud
en
el
agua.
Si
al
enfriarse

el
almíbar
se
hace
bola
y
se
maneja
como
pasta,
está
cocido
al
grado
o
punto
de
bola.
Chiles en nogada
 La actividad y los objetivos
❖ La actividad consistía en ver una película basada en un texto literario con los
objetivos de:

❖ Observar las características del argumento, su estructura, el lenguaje, los

diálogos y su peculiaridad de registro y pronunciación, observar los personajes.
(Actividad colectiva oral y escrita)

❖ Hacer un resumen común del argumento y sus partes: Introducción, desarrollo,

desenlace. (Actividad colectiva oral y escrita)

❖ Observar los distintos acentos del castellano hablado por los diferentes
personajes según su estatus social. (Actividad colectiva oral)

❖ Escribir sobre el personaje favorito. (Actividad individual escrita).

❖ Elaborar un documento colaborativo profesora/alumnos testimonio de nuestro

trabajo utilizando como medio de comunicación el correo electrónico.
L@s estudiantes
 Grupo A de ESO
María, Jordina, Carla S., Marina M., Carla A., Laura, Jan, Nil, Adrián, Arnau.
La tutora del grupo, Leyre, (Brandon del grupo B,), Marina B., Laia, Meritxell, Alex, Joan, Oriol.
 Grupo B de ESO
Laura R., Eduard, Eric, Marta, Francesc, Gerard, Arnau, Joel, Marc. Albert, Miquel, Arturo.
Natalia, Helena, Patrici, Arantxa, Júlia, Laia, David, Alex. (Falta Laura H.)
 Grupo C de ESO
Carla, Claudia, Berta P., Hernán, Lluís, Jan, Eva, Anna, Joel.
Víctor S. Nuria, Gal.la, Brandon, Víctor F., Miquel, Alex, Óscar, Judith, Clara, Berta R.