Bolinho de Batata

Contribuído por Assessoria de Imprensa – Café Colonial Bela Vista

Qui, 10 de maio de 2007 - Última atualização Sex, 08 de junho de 2007

O Bolinho de Batata é um clássico consagrado da gastronomia germânica. E como todo o clássico,

inspira diversas variações. Suas releituras, porém, dificilmente superam a receita original: batata,
farinha, ovos, salsa, cebolinha e sal a gosto. Uma mistura aparentemente simples, cujo sabor
familiar agrada a todos os paladares. Quanto mais caseira sua preparação, melhor o resultado.

Prato típico da culinária alemã, o bolinho de batata é uma das atrações gastronômicas do Café
Colonial Bela Vista, de Gramado. A receita, criada por D. Lira Caliari, criadora do segmento mais
famoso da Serra Gaúcha, mantém sua fórmula original, preservando suas características
tradicionais. Servido em porções, o bolinho de batata tornou-se um elemento da cultura colonial da
região, e agrada adultos e crianças.

Acompanhe a receita

Ingredientes:
- 5 batatas raladas (no ralador mais grosso);
- 2 colheres de farinha de trigo;
- 2 ovos inteiros;
- Salsa e cebolinha verde picadas;
- Sal a gosto;
- 1 colher de chá de fermento em pó;

Modo de fazer:

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos
inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa
homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com
azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

Rendimento: 30 bolinhos pequenos

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