COMO INICIAR

SUA CRIAO DE
CODORNAS
DE FORMA
PRTICA

Editado por Alexander Kohler dos S. Carmo

Criar codornas, uma proposta grandiosa.

A maior vantagem da criao de codornas a rapidez com que o investimento
retorna.

A maior vantagem da criao de codorninhas (Coturnix coturnix japonica) a rapidez

com que o investimento retorna. Essas aves, que no devem ser confundidas com a
codorna do campo, ave silvestre brasileira de tamanho maior, crescem e se reproduzem
em 45/50 dias e com 5 ou 6 semanas de vida esto prontas para abate. Alm disso,
precisam de muito pouco espao: na rea ocupada por uma s galinha podem ser criadas
42 codornas. Supondo-se que esse plantel seja composto de 21 fmeas e 21 machos, ele
produzir, diariamente, 21 ovos com 10 a 12 gramas cada um, o que equivale a 5 ovos
de galinhas.
O preo de comercializao dos ovos e da carne oscila muito em funo dos custos da
rao e dos produtos veterinrios, mas, em qualquer situao, sempre melhor que o do
frango.
Manejo - Um galpo de alvenaria, com 16m2 e 3 metros de altura abriga 2.000
codornas. O forro desta construo pode ser tbua, as paredes devem ser caiadas e o
cho de barro, tijolos ou cimento. As aves ficam acomodadas em gaiolas de arame com 1
metro de comprimento, 30cm de profundidade e largura. cada uma dessas gaiolas
comporta 18 fmeas. Como as codorninhas botam no cho, importante que o piso
tenha ligeira inclinao na direo de uma calha forrada de serragem para a coleta dos
ovos.
A temperatura do ambiente deve girar entre 18 a 19 graus.
Reproduo - Aps o 21o. dia, o macho tem plumagem do peito lisa, enquanto nas
fmeas surgem pintas da cor-de-chumbo e pretas. Alm disso, quando adulto, o macho
chega a pesar de 70 a 100 gramas; as fmeas de 70 a 80 gramas.
O acasalamento pode ocorrer durante o ano inteiro e se d na proporo de 1 macho
para cinco fmeas. O macho deve ficar 12 horas com a fmea; depois isolado 24 horas,
para, em seguida, se acasalar com outras fmeas. aconselhvel que as fmeas j
fertilizadas fiquem distantes dos machos, pois as suas "cantadas" insistentes estressam
as aves e acabam prejudicando a sua produo.
Os ovos devem ser armazenados a uma temperatura entre 10 e 16 graus e com umidade
relativa entre 75 e 80%, por um perodo mximo de 12 dias. A incubao dura 16 dias.
A rao a mesma de galinhas, devendo-se acrescentar um pouco de verdura. A
vacinao contra doenas prprias das aves necessria, bem com a sua proteo
contra umidade, ventos e excesso de rudos. Elas so sensveis.

APRESENTAO
A codorna existe desde a antigidade na Europa como ave migratria de plumagem
cinza-bege e pequenas listas brancas e pretas foi levada primeiramente para a sia
China, Coria e, depois, para o Japo. A codorna, hoje criada em cativeiro, o resultado
de vrios cruzamentos efetuados, no Japo e na China, a partir da sub-espcie selvagem
Coturnix coturnix, de origem europia. J no ano de 1300 d.C. a codorna foi domesticada
pelos japoneses em funo do canto melodioso dos machos. Na primeira dcada do
Sculo XX os japoneses conseguiram, aps inmeras tentativas, promover sua criao de
forma racional, em pequenas gaiolas, com produo em srie, com vistas explorao
comercial.
Graas sua alta fertilidade, abundante postura de ovos e exigncia de pouco espao
para seu confinamento, mais a facilidade de transporte, a codorna tornou-se uma das
principais fontes de alimentao para os vietnamitas durante a guerra contra os Estados
Unidos.
No Brasil, as codornas foram trazidas por imigrantes italianos e japoneses na dcada de
50. A partir da sua produo vem se consolidando, tornando-a uma importante
alternativa alimentar no pas.
A atividade j foi considerada domstica, mas com os avanas tecnolgicos e
modernizao da produo de animais esta atividade tornou-se uma alternativa de
diversificao agropecuria muito rentvel, quando tratada de maneira profissional.
MERCADO
A criao de codornas (coturnicultura) tem apresentado um desenvolvimento bastante
acentuado nos ltimos tempos. Os principais fatores que contribuem para isso so: o
rpido crescimento da ave, maturidade sexual precoce, alta produtividade, grande
nmero de aves em um pequeno espao, longevidade na produo, baixo investimento,
rpido retorno financeiro, alm do excepcional sabor extico de sua carne, responsvel
por iguarias finas e sofisticadas, podendo se tornar uma fonte de renda complementar
dos pequenos produtores rurais.
Do lado tcnico-econmico, torna-se ainda mais atrativa, ao verificar-se o rpido
crescimento e atingimento da idade de postura, a elevada prolificidade e o pequeno
consumo de rao.
DIVULGAO
O ditado popular diz que a propaganda a alma do negcio, devemos nos preocupar em
comunicar sobre nossos servios tanto com os clientes externos quanto com os internos
que no caso so seus prprios funcionrios.
Voc precisa atingir os consumidores e garantir as vendas, para isso dever planejar o
seu marketing, obtendo uma noo realista dos custos de seus servios, adaptando e
otimizando os recursos para melhor posicionar os seus servios, motivando os
consumidores e estruturando sua comercializao de modo a atingir seu mercado-alvo
com sucesso. O marketing deve ser contnuo e sistemtico, sempre com o foco no cliente
potencial.
Num plano de marketing importante o conhecimento de elementos como preo,
produto (servio), ponto (localizao) e promoo. Avaliar os desejos e necessidades de
seus clientes ou usurios em relao as principais caractersticas de seu comportamento
de compra que so: funes, finanas, facilidade, feeling (sentimentos) e futuro(cliente
fiel). Por final utilizar todas as informaes sobre os clientes para melhor satisfaz-lo e
atender todos os seus desejos e expectativas.

LOCALIZAO
Na escolha da localizao deve-se levar em considerao a facilidade de abastecer a
granja com os insumos necessrios, o escoamento da produo e a facilidade de acesso
aos consumidores.
O clima da regio escolhida no poder ter bruscas variaes climticas nem ter altas
taxas de umidade relativa do ar.
O local escolhido dever ter boa ventilao , ser provido de energia eltrica, no deve
correr risco de alagamento nem exposio a ventos encanados. fundamental que tenha
boa qualidade na fonte de gua fornecida s aves, caso contrrio poder afetar na
criao.
Geralmente criaes deste tipo so aconselhveis em reas rurais. Porm este fator ir
depender das prefeituras de cada localidade, cada uma ter seu plano diretor urbano
(PDU).
Lembre-se que a atividade econmica da maioria das cidades regulamentada em
conformidade com um (PDU). essa lei que determina o tipo de atividade que pode
funcionar no imvel ou no local escolhido para a instalao da empresa. Esse deve ser o
primeiro passo para avaliar a implantao de sua empresa - maiores informaes
consulte a prefeitura de sua cidade.
ESTRUTURA
A estrutura bsica deve contar com uma boa disponibilidade de rea, gua, alm claro
de um clima favorvel, lembrando que estes requisitos so indicados para o
empreendedor que deseja ter uma criao comercial.
A estrutura dever se construda em funo das exigncias ambientais das aves,
proporcionado tima condio de conforto para que estas expressem ao mximo seu
potencial gentico de produo.

INSTALAES E EQUIPAMENTOS
Iro variar de acordo com o tipo de criao, ou seja, domstica ou comercial, porm, se
torna vlido citar alguns tipos de instalaes e equipamentos:
- Galpes Fechados (laterais). Apresenta um alto custo, alm do que no podem ser
muito grandes e largos, pois dificultam a circulao de ar, recomenda-se que se tenha
vrias janelas.
- Galpes Abertos (laterais). Apresentam maior economia quando implantados em
regies de alta temperatura, porm, deve-se controlar a temperatura durante o inverno.
Este tipo de instalao exige telas nas laterais, a fim de evitar a fuga das aves e impedir
a entrada de predadores.
- Telhados. Influncia na temperatura interna do galpo, as telhas de barro oferecem
maior conforto trmico, porm, exigem maior gasto com madeiramento, por outro lado,
as telhas de cimento amianto so de custo mais baixo, porm, aumentam a temperatura
interna.
- Piso. Pode ser de cimento rstico ou outro material, deve apresentar uma pequena
declividade.
- Gaiolas de Postura. Possibilita um melhor controle produtivo das aves, recomenda-se as
gaiolas de arame galvanizado, so padronizadas nas medidas 100cm X 30cm (comporta
30 aves) ou 100cm X 40cm (comporta 40 aves), com duas ou trs reparties. Pode-se
utilizar gaiolas de madeira (com fundo de arame), tem como vantagem o baixo custo.
- Gaiolas de Recria. So utilizadas na fase intermediria de crescimento. As aves so
alojadas com 15 dias de vida e saem quando atingem os 35 dias.

- Gaiolas para Codornas de Corte. So de tamanho 100cm X 40cm.

- Bebedouro. O mais comum o do tipo nipple, pois possibilita obter melhor qualidade da
gua, economia na sua administrao e maior controle nos medicamentos.
- Comedouros. Geralmente vem junto com a gaiola.

INVESTIMENTO
Iro variar de acordo com o tipo de criao e o porte da estrutura a ser adotada.
(pg 17 faze meno a custos para criao de 5000 un)
COMEANDO
VANTAGENS DA CRIAO DE CODORNAS
Este tipo de criao apresenta algumas vantagens, tais como:
- Rpido crescimento;
- Precocidade sexual;
- Alta postura;
- Elevada rusticidade;
- Baixo consumo alimentar.
A CRIAO
A criao de codornas pode ser em dois nveis, que so:
- Criao Domstica: aquela feita em residncias ou em apartamentos, no exige um
rigor tcnico acentuado, porm, so necessrios alguns cuidados bsicos, como por
exemplo com os dejetos.
- Criao Comercial: aquela feita em grande escala, onde o objetivo do criador ser a
comercializao do produto final.

A IMPLANTAO
No momento da implantao da criao deve-se dar ateno a alguns fatores
importantes, que so a:
- Localizao: de fundamental importncia, j que se devem ser respeitadas as
condies de conforto exigidas pelas aves;
- Temperatura: A temperatura ideal deve estar entre 20 e 23C;
- Luminosidade: Este fator o responsvel pela postura, no caso da criao comercial,
recomenda-se 18 horas de luz entre natural e artificial;
- gua: Responsvel pelo metabolismo da ave, como tambm pela desinfeco das
instalaes. Ter uma gua de boa qualidade fundamental;
- Circulao de ar: Ter um ar que possa ser renovvel muito importante, visto que, isto
possibilitar a eliminao do excesso de umidade do ambiente, do calor e dos gases
formados pelo metabolismo da ave.

OS SISTEMAS DE CRIAO - Existem trs tipos:

1-Criao Sobre Camas. o de menor tecnologia, consiste basicamente em criar as aves

sobre um material absorvente, denominado cama, geralmente de sabugo de milho

picado, casca de arroz ou aparas de madeira.

2-Criao em Gaiolas no Sistema de Baterias. Muito utilizado na fase de crescimento (15
a 35 dias) e na fase de postura. Este nome bateria dado devido ao conjunto de 4 ou 5
gaiolas, uma sobre a outra, com espaamento de 15cm.
3-Criao em Gaiolas no Sistema escada. o sistema mais moderno de criao, consiste
no uso de gaiolas de arame galvanizado, idnticas as utilizadas no sistema de baterias,
fixadas de maneira a dar a impresso de uma escada. Apresenta como desvantagem seu
alto custo.

ALIMENTAO - constituda basicamente da:

- Rao. H no mercado raes fareladas de uso exclusivo de codornas, pintinho de
codorna. Aps a ecloso, deve ser mantido em jejum durante 24 horas. A partir deste
perodo receber rao vontade. Esta rao contendo 26% de protena bruta dever
ser oferecida ave at a idade de 45 dias, quando levada ao abate ou para a produo
de ovos. O consumo estimado no perodo de 500 gramas por aves. A partir de 45 dias,
as fmeas recebero a rao de postura com cerca de 23% de protena bruta. Devem ser
oferecidos, diariamente, entre 30 a 35 gramas desta rao por ave.
A rao deve ser armazenada em local seco e fresco, no ter contato direto da
embalagem com o piso e no ser guardada por perodo superior a 30 dias. Deve-se
evitar, ainda, que seja atacada por roedores.
- gua. A gua deve ser potvel e sempre vontade.
A rao alimentar fornecida s codornas
o alimento ou alimentos que devem ser fornecidos s codornas durante as 24 horas do
dia e tem como objetivo satisfazer as exigncias para a manuteno da sua vida e para
suprir as necessidades da sua produo. Para isso, ela deve:
- ser fresca, com todos os seus componentes em perfeitas condies de conservao; conter todos os princpios nutritivos (protdios, glucdios, lipdios, sais minerais e gua)
em qualidade e quantidades suficientes para atender a todas as necessidades energticas
e plsticas do organismo. Deve, ainda, ter uma relao nutritiva de acordo com a
espcie, idade ou produo a que for destinada. Alm disso, deve estar isenta de
qualquer princpio txico ou nocivo; - possuir as vitaminas indispensveis para o
crescimento e desenvolvimento dos processos vitais; - possuir um volume proporcional
capacidade digestiva e de assimilao do aparelho digestivo das codornas; - que seja
adaptada ao tipo de produo das codornas, ou seja, carne e ovos; - ser o mais barata
possvel, naturalmente, dentro do seu maior valor nutritivo.
A rao pode ser dividida em 2 grupos:
- rao de conservao, manuteno ou fisiolgica : constituda pelos alimentos dados s
codornas, durante 24 horas, para mant-las sem executar nenhum trabalho zootcnico,
ou seja, a rao de manuteno ou do metabolismo basal; - rao de produo ou
industrial : constituda pelos alimentos que devem ser adicionados rao de
manuteno, para satisfazer as necessidades de crescimento, engorda, postura, etc.,
sendo chamada, por esta razo, de rao de crescimento, de engorda e de postura.
Determinar at onde vai a rao de manuteno e comea a de produo muito difcil

embora, no caso das codornas, o problema de alimentao seja mais de produo do que
de conservao.
Para que a rao de produo seja completa, deve ter 3 classes de alimentos:
- o alimento bsico ou essencial, que constitui a rao fisiolgica ou de sustentao; - o
alimento concentrado ou complementar, rico em protenas (soja, farinha de carne, etc.),
que adicionado rao para atender s necessidades produtivas do animal e - o
alimento auxiliar ou lastro, que serve para dar volume frmula alimentcia e que, em
geral, celulsico, como os farelos de trigo, de arroz, etc.
Outro fator muito importante em uma rao a sua relao nutritiva, ou seja, a
proporo entre a matria nitrogenada do alimento e seus outros componentes, o que
pode influir tambm sobre o valor nutritivo da rao.
No devemos esquecer, ainda, de que a preparao e a conservao dos alimentos influi,
de maneira acentuada, sobre o seu valor nutritivo. A limpeza das raes, triturao,
macerao, coco, panificao, fermentao, germinao, condimentao, etc., so
mtodos de preparao dos alimentos que os tornam mais digestveis, nutritivos e
econmicos.
O preo um dos fatores mais importantes no preparo de uma rao que,
necessariamente, deve se tornar economicamente vivel, sem comprometer o lucro do
criador. Desta forma, dentro do possvel, podem ser feitas substituies de seus
componentes.
Dentro da avicultura, tem surgido um ramo de extraordinrio interesse, a Coturnicultura,
isto porque, alm de ser uma alternativa para a alimentao humana, uma atividade
que possibilita uma rpida reverso de capital investido. Seus principais produtos so a
carne de alta qualidade a os ovos cada vez mais apreciados. Socialmente torna-se uma
alternativa na produo animal, pela rapidez no retorno de capital, baixo investimento,
utilizao de pequenas reas e baixos gastos com mo-de-obra.
No h estatsticas a respeito, mas sabe-se que um nmero elevado de pessoas
entraram comercialmente nesta atividade nos ltimos anos com muito sucesso. Mas
tambm existem os fracassos e a principal explicao para este naufrgio que o
mercado no capaz de absorver uma grande produo de ovos de codorna, a principal
aptido desse tipo de criao. Por isso, ao iniciar uma explorao coturncola, o produtor
deve realizar obrigatoriamente um levantamento do mercado, definindo a colocao dos
produtos a somente aps isso dimensionar a sua criao.
De acordo com os dados do IBGE (1992) o efetivo de codornas em 1990, era de
aproximadamente de 2.464.000, atualmente acredita-se que este nmero esteja em
torno de 3.500.000.
A criao de codornas com a finalidade de produzir carne e ovos, iniciou-se em 1910,
com os japoneses a chineses, que atravs de diversos cruzamentos entre espcies
selvagens, conseguiram obter a Coturnix coturnix japnica ou seja, a codorna domstica
ou a japonesa.
As codornas japonesas atingem pesos sempre superiores a 100 gramas (115 a 180
gramas).
Apresentam desenvolvimento muito rpido, pois para atingirem o dobro do seu peso
inicial levam apenas quatro dias, enquanto a galinha leva oito a nove dias. Aos oito dias,
a codorna triplica o seu peso a aos 28 apresenta mais de dez vezes o seu peso inicial de
7, 5 a 90 gramas. O incio da maturidade sexual, ou seja a produo de ovos ocorre
quando atingem 40 a 42 dias de idade, caracterizando um ciclo reprodutivo curto,
apresentando uma postura regular a de grande rusticidade. Os ovos so grandes em
relao ao tamanho corporal, correspondendo a aproximadamente 8, 0% do seu peso

corporal.
As fmeas da codorna japonesa so maiores que os machos, em torno de 10 a 20%,
enquanto que na codorna europia, o peso de ambos os sexos praticamente o mesmo.
A codorna japonesa no canta, apenas o macho emite um assobio. No aspecto
morfolgico, a codorna japonesa tem um peito largo a abdmen amplo. Os machos
apresentam o peito com pigmentao avermelhada, enquanto que as fmeas tm o peito
cheio de manchas escuras (carij). O dimorfismo sexual j claro aos 15 dias de idade,
permitindo a sexagem com facilidade.
Na coturnicultura as trs grandes possibilidades de explorao so:
produo de carne,
produo de ovos,
produo de codornas de um a 35 dias.
Apesar da coturnicultura no Brasil ainda estar em pequenas produes, pode-se possuir
um ciclo fechado, isto , reproduo, incubao a acabamento.
No existe ainda no Brasil, uma seleo do material gentico, ou melhor no existe
alguma "linhagem" especfica para codorna de postura a codorna para reproduo. Para
evitar quedas no desempenho, os matrizeiros devem, constantemente trazer linhagens
novas de outros pases.
A explorao da codorna para corte pequena a deve aumentar muito vagarosamente
devido a falta de hbito do consumidor por este tipo de carne, alm do preo, que alto.
As codornas que tm sido vendidas para consumo so os machos que no sero
utilizados na reproduo a as aves aps o ciclo de produo de ovos (aves de descarte).
Apesar disso, percebe-se os aumentos na apreciao da carne de codorna a no aumento
de consumo. Na situao atual, as carcaas pesam cerca de 100 gramas e a idade tima
de abate se d ao redor de cinco semanas de idade das aves. Os trabalhos cientficos
indicam um rendimento de carcaa de 72% e os trabalhos de seleo j mostram a
existncia de aves, pesando em torno de 260 gramas no abate, especialmente na
codorna japonesa, melhorada na Europa.

O MANEJO. Divide-se em:

- Manejo de Reproduo. As codornas de reproduo devem, preferentemente, ser
mantidas em gaiolas coletivas de macho e fmea. Semanalmente, o macho de um abrigo
deve ser trocado de lugar com o macho do abrigo vizinho e assim sucessivamente.
Recomenda-se um macho para cada 2 a 3 fmeas. Devido grande sensibilidade das
codornas consanginidade, com marcados efeitos nocivos, recomenda-se evitar os
cruzamentos entre parentes prximos. Os ovos frteis de codornas podem ser incubados
naturalmente com galinhas ans ou pombas, muito embora seja um mtodo de pouca
eficincia, devido s grandes perdas. O mais recomendvel atravs da incubao
artificial.
- Manejo do Pintinho. Decorridas as primeiras 24 horas da ecloso, os pintinhos devem
receber aquecimento, rao e gua vontade. A temperatura inicial de criao deve ser
38C. A partir do terceiro dia de vida, procede-se reduo diria de 1C at que a
temperatura se torne ambiente. O piso da criadeira forrado com papel durante os trs
primeiros dias de vida. A rao ser distribuda na prpria forrao de papel por sobre o
piso, nos trs primeiros dias. Depois oferecida em cochos do tipo bandeja. Os
bebedouros devem ser lavados e sua gua trocada, no mnimo, duas vezes ao dia.
- Manejo da Recria. A recria compreende o perodo entre 16 e 45 dias de idade. Nesta
poca, as aves continuam recebendo rao e gua vontade.
- Manejo de Postura. A quantidade de rao por ave deve ser de 30 a 35 gramas, e a

gua dever ser fornecida a vontade. Para um ndice elevado de postura, o ambiente da
criao das codornas em produo deve ser iluminado na base de uma lmpada
incandescente de 15 WATTS para cada 5 metros quadrados de galpo.
- Manejo dos Ovos. Os ovos sero colhidos duas vezes ao dia. A primeira coleta realizada
pela manh e a outra, tarde. Eles devem ser acondicionados nos pentes prprios,
mantidos sobre refrigerao, para que as suas qualidades nutritivas sejam conservadas.
Os ovos destinados incubao sero mantidos em ambiente fresco, arejado e nunca por
um perodo superior a 7 dias.

PREVENO DE DOENAS. Constituem-se prticas que contribuem para a sade das

codornas a limpeza e a higienizao do ambiente da criao, a limpeza freqente dos
bebedouros e comedouros, assim como, a retirada peridica das fezes nas bandejas
coletoras. Deve-se lavar e desinfetar a bateria ou a gaiola toda vez que dela for retirado
um lote.
- Vacinao. As codornas devem ser vacinadas contra as doenas de Newcastle e Coriza,
por se constiturem naquelas de maior importncia econmica.
* Vacinao de Newcastle:
- 1 dose. Aos 21 dias de idade, vacina vrus vivo, amostra La Sota via ocular,
instilando-se uma gota de vacina no olho.
- 2 dose. Aos 45 dias de idade, vacina vrus morto, oleosa via injetvel, no msculo do
peito, ou subcutnea, na dose de 0,5ml (meio mililitro).
* Vacinao de Coriza Infecciosa:
- 1 dose. Aos 28 dias de idade, vacina amostra morta, a absorvida em hidrxido de
alumnio via injetvel, no msculo do peito ou subcutnea, na dose de 0,5ml.
- 2 dose. Aos 45 dias de idade, vacina amostra morta, emulso oleosa via injetvel,
no msculo do peito ou subcutnea, na dose de 0,5ml.
- Vermifugao . Aos 30 dias de idade, vermifugar as aves, atravs da rao, com drogas
base de mebendazole. Repetir a medicao 3 semanas aps. A dosagem dever ser o
dobro daquela recomendada a galinhas.

COMERCIALIZAO - Qualquer criao comercial tem por objetivo o lucro. Na criao

de codornas, seja para a produo de ovos, produo de carne ou pintos de um dia de
vida, no poderia deixar de ser diferente. Por ser uma criao extica, existem alguns
fatores para os quais o criador deve se atentar, so eles:
- Considerar que o consumo de produtos maior nos grandes centros urbanos;
- Regies onde existam cooperativas que tenham cooperativas que tenham atividades
relacionadas avicultura, principalmente de postura, podero ser um excelente meio de
escoar a produo, por estarem envolvidas na comercializao de ovos;
- A venda para atacadistas tambm uma forma de escoar a produo. Neste caso,
possvel a associao entre o produtor e o comerciante, ficando cada um com a sua
responsabilidade;
- A comercializao direta ao consumidor vantajosa para pequenas criaes (5.000
aves poedeiras, por exemplo), por permitir maior lucratividade. Esta vantagem, no
entanto, diminui quando so granjas maiores, devido aos custos envolvidos na
comercializao do produto.

CRIAO DOMSTICA - Se o objetivo ter uma criao pequena no fundo de casa, ela
pode ser iniciada com codorninhas de 1 a 28 dias. Outra opo comear com algumas

matrizes e reprodutores e depois selecionar, em cada gerao, os machos e fmeas mais

robustos, para dar origem a novos reprodutores. No h muito rigor tcnico para a
criao domstica, pois, geralmente, o objetivo do criador o de obter ovos para seus
familiares e ter as aves como um hobby. Contudo, mesmo nestas condies, so
necessrios alguns cuidados. Os dejetos, por exemplo, precisam ser adequadamente
eliminados, pois o seu acmulo ir ocasionar a proliferao de moscas ou outros insetos
e mau cheiro em excesso. As gaiolas existentes no mercado podem ser utilizadas neste
tipo de criao, com pequenas modificaes quando necessrio.
FATORES INDISPENSVEIS PARA UMA BOA CRIAO
So 5 os principais para atingirmos nosso objetivo:
12345-

Higiene
gua sempre limpa e fresca
Alimentao correta
Boa instalao
Manejo apropriado

Tendo realizado esses 5 fatores j teremos 80% de sucesso garantido.

No podemos nos esquecer de que na instalao devemos nos preocupar com o local, de
que seja seco, alto e sem correntes e vento.
LEMBRETE
Alguns fatores que devem ser considerados por parte do empreendedor:
- Manter um controle rgido de qualidade e o conhecimento, por parte do criador, das
principais caractersticas do animal so fundamentais;
- A criao racional de codornas segue regras bsicas de manejo, alimentao, sanidade
e instalaes.
Registro Especial
Torna-se necessrio tomar algumas providncias, para a abertura do empreendimento,
tais como:
- Registro na Junta Comercial;
- Registro na Secretria da Receita Federal;
- Registro na Secretria da Fazenda;
- Registro na Prefeitura do Municpio;
- Registro no INSS;(Somente quando no tem o CNPJ Pessoa autnoma Receita
Federal)
- Registro no Sindicato Patronal;
OBS.: O novo empresrio deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar
seu empreendimento para obter informaes quanto s instalaes fsicas da empresa
(com relao a localizao),e tambm o Alvar de Funcionamento.
- Registro no S.I.F. (Servio de Inspeo Federal). Exigncia feita para que o criador
possa colocar seu produto no mercado. Sua concesso esta vinculada manuteno de
instalaes idnticas s utilizadas para beneficiamento de pescado.
- Registro como produtor rural. Exigncia feita para comercializar a codorna viva.
Na comercializao do produto processado (carne ou pratos prontos), o empresrio

dever informar-se a respeito dos registros necessrios para sua legalizao, j citados
acima (Legislao Especfica).
Em resumo:
Comercializao:
- Em Nvel Municipal. No municpio onde est instalado, basta efetuar o registro na
Vigilncia Sanitria Municipal (quando houver);
- Em Nvel Estadual. No Estado, o empresrio dever registrar sua empresa no IDAF Instituto de Defesa Agropecuria e Florestal do Estado do Esprito Santo;
- Em Nvel Nacional. O registro dever ser feito no SIF - Servio de Inspeo Federal. O
rgo responsvel no Esprito Santo o Ministrio da Agricultura.
CARACTERSTICAS DAS CODORNAS JAPONESAS
As codornas japonesas so aves de pequeno porte, variando seu peso de 120 a 180
gramas, quando adultas, apresentando curto intervalo entre geraes (16 dias de
incubao) e desenvolvimento muito rpido, duplicando o seu peso corporal com cinco
dias de idade, e aos 42 dias j apresenta maturidade sexual para as fmeas, sendo aos
48 dias para os machos, Tabela 1. uma ave resistente, adaptando-se a regies de
climas frios e quentes, tendo como condio de conforto a temperatura entre 21 e 25 C
(ALBINO e NEME, 1998).
Tabela.1 - Caractersticas das codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica)
Caractersticas

Macho

Fmea

Peso corporal

155 a 160

170 a 180 gramas

Colorao

Peito de cor castanha Peito coberto

(pescoo e garganta)
escuras

Outras

Apresenta uma salincia --------por

cima
da
cloaca
(glndulas cloacais)

Idade
sexual

da

maturidade 48 dias

de

pintas

42 a 45 dias

Apario do primeiro ovo --------frtil

18 a 20 horas aps a
cpula

Sobrevivncia do ovo frtil tima de 1a 5 dias

e espermatozides
Regular 6 a 10 dias

5 a 10 dias

Vida til de reproduo

CRIAO DE PINTINHOS

8
24
idade (32
idade)

semana
semana

de 10
a 24
semana de
de idade (40 semana)

Antes da chegada das codorninhas de um dia, o galpo deve estar limpo e desinfectado,
com todas as condies de abrigar as novas aves. Ao chegarem, as codorninhas devem
ser colocadas imediatamente dentro dos crculos de proteo, com as campnulas ligadas
e a temperatura estabilizada na zona de conforto (40 C), Tabela 2.

Tabela. 2- Variao semanal das temperaturas ambientais para criao de codornas

Semanas

Temperatura

1 a 3 dias

40

Semana

35 a 39

Semana

30 a 33

Semana

24 a 26

Semana

Ambiente (21 a 25

C)

Um cuidado que se deve ter, molhar o bico de algumas codorninhas para que estas
indiquem para as outras onde beber gua. O crculo de proteo, ter a funo de
delimitar o espao das codorninhas mantendo-as prximas da fonte de calor, podendo
ser feitos de chapa de eucatex, duratex, compensado, metlicas, alvenaria, etc., com
altura de 30 a 50 cm de altura. O piso deve ser coberto com maravalha (cepilha de
madeira), ou outro material disponvel na propriedade (sabugo de milho, palha de arroz
ou caf, etc.). A densidade nesta fase de 170 a 200 pintinhos/m2 (Tabela
3),aumentando a rea do crculo com o crescimento das aves, propiciando um adequado
espao s mesmas, sem ocorrer disputa pr alimento, gua e espao, o que acarretaria
perda de energia e um baixo crescimento.
Os bebedouros devem ser do tipo copo-de-presso, na proporo de 1:200 aves at 14
dias de idade, e 1:100 aves aps esta data. Deve-se tomar o cuidado de colocar pedras
ou bolinhas de gude no fundo do prato do bebedouro, evitando que as codorninhas se
afoguem ou molhem, causando mortalidade. Os comedouros tipo bandeja, comportam
200 a 250 aves at 14 dias de idade, aps esta data deve-se utilizar comedouros
pendulares infantis para frangos de corte, na proporo de 100 aves/comedouro.
Tabela.3- Variao semanal da densidade para codornas de 1 a 36 dias de idade criadas
em piso ou gaiolas.
Semanas

Densidade (aves/m2)

Semana

200

Semana

150

Semana

100

Semana

65 70

Semana- Seleo das aves e transferncia para gaiolas de postura

Fonte: ALBINO E NEME (1998)

Um cuidado especial deve ser dado campnula de aquecimento, onde o controle da
temperatura poder ser feito por termmetros ou pelo comportamento das aves. Quando
as aves estiverem distribudas uniformemente por todo o crculo de proteo, sinal de
que a temperatura est adequada, caso elas estejam agrupadas sob a campnula, ou
fora desta, sinal de que a temperatura esta respectivamente muito fria ou quente. Se
as codorninhas se encontrarem agrupadas num canto do crculo, poder sinalizar um
fluxo de ar frio, que dever ser retirado. A temperatura e a umidade, so alguns dos
fatores que podem causar alto ndice de mortalidade para a criao de codornas,
devendo-se controlar bem estes fatores.
A rao deve ser fornecida vontade, devendo ser trocada todos os dias ou peneirada
diariamente, evitando-se fermentaes e contaminaes, e os bebedouros devem ser
limpos todos os dias e a gua renovada.
At os 21 dias de idade, deve-se utilizar iluminao contnua, para estimular o consumo
de rao, melhorando o crescimento das codorninhas, e aps este perodo deve ser
fornecido apenas luz natural. Com o crescimento das codorninhas, deve-se ampliar o
crculo de proteo, propiciando um adequado espao s mesmas, sem ocorrer disputa
por comida, gua e espao. Deve-se tambm tomar o cuidado de cobrir o crculo com
uma rede ou tela de proteo para evitar que as codorninhas voem para fora do crculo.

OVOS A INCUBAR
Os ovos que so destinados a incubao, devem ter um cuidado especial. Precisamos
analisar detalhadamente, para ento levarmos a chocadeira.
Verifique a forma, peso e cor, se no so defeituosos, pois se forem deformados tambm
teremos filhotes deformados ou fracos, no prprios para comercializao.
a)Os ovos destinados a incubao devem ser colhidos pela manh,
b)Nunca segure os ovos pelas laterais, sempre pelas extremidades.
c)Nunca sacuda ou faa movimentos bruscos.
d)Mantenha em local escuro e a uma temperatura de 10 a 15 graus.

CAUSAS DE M FORMAO OU MORTE EMBRIONRIA

Os principais fatores so:
a)Ovos no frteis
b)Ovos velhos
c)M alimentao do plantel

d)Temperatura muita alta ou muito baixa da chocadeira

e)Ovos so bicados, mas os pintos no nascem: umidade insuficiente, prximo a ecloso
ou excessiva nos primeiros dias de incubao
f)Pintos defeituosos, apesar da seleo: m regulagem da temperatura ou mal colocados
ou mal volteados
g)Nascimento em dias desiguais: colocao de datas diferentes de posturas.
TEMPERATURA IDEAL PARA PINTOS SADIOS
Nunca deixe abaixo dos 37,5 graus Celsius e nem acima dos 38,5 graus Celsius.

TERMINAO E POSTURA
Aps completarem 30 a 35 dias de idade, as codorninhas devero ser sexadas e
separadas, onde os machos, podero ser utilizados para corte, sendo abatidos aos 45 ou
50 dias de idade, e as fmeas levadas para gaiolas de postura, permanecendo at o final
do perodo produtivo. At os 42 dias de idade as codornas devero receber rao inicial
(24% de protena bruta e 2900Kcalde EM/Kg de rao), e aps este perodo, devero
receber rao especfica para postura (22% de protena bruta e 2800Kcalde EM/Kg de
rao), Tabela 4.
Na fase de postura as aves devem ser alojadas em gaiolas, que podem ser de vrias
dimenses. As mais utilizadas possuem: 96 cm de comprimento, 16 cm de altura, 38cm
de profundidade, compartimento de 3 boxes de 32 cm e capacidade para 27 aves (9
aves/boxe). Cada gaiola desta composta de comedouro tipo calha, bandeja coletora de
fezes e bebedouro de alumnio tipo "V".
As gaiolas devem ser montadas em baterias ou em sistema de escadas. Quando estas
so montadas no sistema de escadas, h um melhor manejo dos dejetos, onde estes
caem sobre o solo, no necessitando serem limpos periodicamente. No sistema de
baterias, as bandejas coletoras de fezes devem ser limpas cada 2 a 3 dias, evitando o
contato dos animais com as fezes ( doenas) e proliferao de moscas.
Tabela.4- Alguns requerimentos nutricionais das codornas japonesas, em porcentagem
ou unidade/Kg da dieta (90% de matria seca).
Nutriente

Unidade

Perodo inicial e
crescimento

Postura (produo)

Protena

24,0

20,0

Energia

Kcal/Kg

2.900

2.800

1,15

1,17

Glicina + serina

Isoleucina

0,98

0,90

Leucina

1,69

1,42

Lisina

1,30

1,00

Metionina+cistina

0,75

0,70

Treonina

1,02

0,74

Triptofano

0,22

0,19

Valina

0,95

0,92

Acido Linoleico

1,0

1,0

Clcio

0,8

2,5

Magnsio

mg

300,0

500,0

Fsforo no fitato

0,30

0,35

Potssio

0,40

0,40

Sdio

0,15

0,15

Cobre

mg

5,0

5,0

Iodo

mg

0,30

0,3

Ferro

mg

120,0

60,0

Mangans

mg

60,0

60,0

Selnio

mg

0,20

0,2

Zinco

mg

25,0

50,0

UI

1.650,0

3.300,0

D3

UI

750,0

900,0

UI

12,0

25,0

mg

1,0

1,0

B12

mg

0,003

0,003

Biotina

mg

0,3

0,15

Colina

mg

2.000,0

1.500,0

Folacina

mg

1,0

1,0

Acido Pantotnico

mg

10,0

15,0

Riboflavina

mg

4,0

4,0

Macrominerais

Microminerais

Vitaminas lipossolveis

Vitaminas hidrossolveis

Tiamina

mg

2,0

2,0

Fonte: Adaptado do N.R.C. (1994)

Neste sistema, devido elevada densidade de animais, deve-se tomar muito cuidado
com a ventilao do galpo, para remover a amnia e o CO2 liberados, devendo-se abrir
as cortinas para renovao do ar.
As baterias devem ser de no mximo 6 andares, e o andar mais baixo deve estar no
mnimo a 40 cm do solo, e no mximo 80 cm do teto, facilitando respectivamente a
coleta dos ovos e o fornecimento de rao, e evitando o aquecimento das gaiolas mais
altas.
Ao iniciar a postura (42 dias), as codornas atingem o pico de postura a partir da 12
semana de vida, chegando a uma postura anual de 300 ovos em mdia.
A coleta dos ovos deve ser feita pelo menos duas vezes ao dia, diminuindo ao mximo a
permanncia no galpo, sendo acondicionados em pentes e guardados em local fresco ou
sob refrigerao para posterior comercializao.
O consumo alimentar altamente influenciado por vrios fatores como: taxa de postura,
peso dos ovos, peso corporal, temperatura ambiente, idade das aves, nmero de aves
por gaiola e constituio gentica.
Os comedouros devem estar sempre com rao disponvel, pois estas possuem baixa
habilidade em estocar protena, necessitando de um consumo dirio. As raes devem
ser formuladas para suprirem as necessidades dirias de protena, aminocidos
essenciais, energia, vitaminas e minerais.
CONCLUSO
A codorna vem se destacando nos ltimos tempos, como uma promissora fonte de renda
para os produtores, devido sua grande precocidade, alta produtividade, pequenos
investimentos iniciais, e principalmente ao rpido retorno financeiro. Outro fator
verificado, a crescente procura de alimentos saudveis para a sade humana, onde
tanto a carne, quanto os ovos da codorna, podem ser fontes viveis de produtos de
tima qualidade. Entretanto, o conhecimento e planejamento so importantes para se
obter sucesso na produtividade, uma vez que a viabilidade econmica dos investimentos
est intimamente ligada com o profissionalismo do criador.

"As perspectivas para a coturnicultura so de grande

crescimento, pois uma opo vivel para as grandes empresas avcolas, sem
deixar de ser uma atividade atrativa tambm para pequenos e mdios
criadores"

"O consumo da carne de codorna poder ser aumentado medida que

aumentarem o nmero de criadores. Isto vai depender da disponibilidade de
linhagens de codornas especializadas para corte, alm de ampla divulgao das
qualidades da carne de codornas para os consumidores"

"Hoje podemos incluir a coturnicultura como um ramo da avicultura industrial,

no deixando muito a desejar quando comparada com a avicultura tradicional"
CUSTOS PARA INICIO DE UMA CRIAO DE 5.000 CABEAS
Tabela 1. Valores em reais do Custo total de produo de ovos, de 5000 codornas, em 1 ciclo de 12
meses, em 2006.

Tabela 2. Lucro Bruto, Lucro Lquido Mensal, Anual, e Perodo de Recuperao do Capital investido
em meses.

Bibliografia:
www.codornas.net
www.ufmg.br
Telmo Souza