1.

ALT Kapang Mie Basah

SAMPEL

PENGENCERAN
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4

M4

M5

C2

JUMLAH KOLONI
MINGGU
MINGGU
MINGGU
1
2
3
6
5
25
2
8
4
7
2
5
21
111
2
3
20
9
5
8
8
>150
7
106
1
21
1
12

SNI

10000
Koloni/g

Berdasarkan data pengamatan AKK, interpretasi koloni jumlahnya antara 10-150 koloni.
Perhtungan ALT Kapang :
a) ALT Kapang Sampel M4
ALT Kapang minggu ke-1 sampel M4 jumlah koloni kurang dari 10 maka,
ALT Kapang = (6+2+4+2) x 101 = 140 Koloni/g
ALT Kapang minggu ke-2 sampel M4 jumlah koloni kurang dari 10 maka,
ALT Kapang = 5 x 101= 50 Koloni/g
ALT Kapang minggu ke-3 sampel M4 jumlah koloni memenuhi syarat antara 10-150 koloni
maka,
ALT Kapang = 25 x 101 = 250 Koloni/g
Jadi, ALT Kapang sebesar 250 Koloni/g.
b) ALT Kapang Sampel M5
ALT Kapang minggu ke-1 sampel M5 jumlah koloni kurang dari 10 maka,
ALT Kapang = (5+2) x 101 = 70 Koloni/g
ALT Kapang Minggu ke-2 sampel M5 jumlah koloni memenuhi syarat antara 10-150 koloni
adalah pengenceran 101maka,
ALT Kapang = 21 x 101 = 210 Koloni/g

Jadi, ALT Kapang sebesar 210 Koloni/g.

ALT Kapang minggu ke-3 sampel M5 jumlah koloni memenuhi syarat antara 10-150 koloni
adalah pada pengenceran 101 dan 102 maka,
ALT Kapang = 111 x 101 = 1110 Koloni/g
ALT Kapang = 20 x 102 = 2000 Koloni/g
Jika hasil dari dua pengenceran jumlahnya berturut-turut terletak antara 10-150 koloni,
jumlah koloni dari masing-masing pengenceran dihitung, dan dihitung rata-rata jumlah koloni
dari kedua pengenceran tersebut. Jika jumlah yang tertinggi lebih besar dua kali jumlah
terkecil, jumlah yang lebih kecil dinyatakan sebagai jumlah per mililiter atau gram. Karena
pengenceran 102 lebih besar dari pengenceran 101 maka pengenceran 101 yang digunakan
sebagai ALT Kapang yakni sebesar 1110 Koloni/g.
c) ALT Kapang Sampel C2
ALT Kapang minggu ke 1 sampel C2 jumlah koloni kurang dari 10 maka,
ALT Kapang = (8+1+1) x 101 = 100 Koloni/g
ALT Kapang mingu ke-2 sampel C2 jumlah koloni kurang dari 10 maka,
ALT Kapang = (8+7) x 101 = 150 Koloni/g
ALT Kapang minggu ke-3 sampel C2 jumlah koloni memenuhi syarat antara 10-150 koloni
adalah pada pengenceran 102 , 103 , dan 104 maka,
ALT Kapang = 106 x 102 = 10600 Koloni/g
ALT Kapang = 21 x 103 = 21000 Koloni/g
ALT Kapang = 12 x 104 = 120000 Koloni/g
Jika hasil dari dua pengenceran jumlahnya berturut-turut terletak antara 10-150 koloni,
jumlah koloni dari masing-masing pengenceran dihitung, dan dihitung rata-rata jumlah koloni
dari kedua pengenceran tersebut. Jika jumlah yang tertinggi lebih besar dua kali jumlah
terkecil, jumlah yang lebih kecil dinyatakan sebagai jumlah per mililiter atau gram.
pengenceran 102 lebih besar dari pengenceran 101 maka pengenceran 101 yang digunakan
sebagai ALT Kapang yakni sebesar 10600 Koloni/g.

SAMPEL

140

50

M5

70

210

1110

C2

100

150

10600

M4

Ket :

JUMLAH Koloni/g
MINGGU
MINGGU
MINGGU
1
2
3

SNI

210

= ALTKapang yang tidak memenuhi syarat

10000
Koloni/g