Bacalhau Gomes de S

Escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas faas em lascas.
Cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.
Coza as batatas inteiras com pele em gua com sal grosso, aproximadamente 30 minutos. No
deixe cozer exageradamente. Depois de arrefecerem um pouco, descasque-as e corte-as em
pedaos pequenos.
Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo a refogar em azeite,
juntamente com alho picado, at ficarem translcidas. Ligue o forno a 210.
Misture o conjunto batatas e bacalhau, levemente para no desfazer muito. Retifique o sal e
tempere com pimenta. Leve ao forno num tabuleiro, durante 15 minutos, a alourar.
Depois de retirar do forno, decore com ovos cozidos s rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas
pretas.