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Criacaode Peixes
Criacaode Peixes
CRIAO DE PEIXES
FICHA TCNICA
Setor da Economia: Primrio
Ramo de Atividade: Aquicultura
Tipo de Negcio: Produo comercial de peixe
Investimento Inicial: Entre R$ 120 mil a R$ 150 mil
APRESENTAO
A criao de peixes j existia h dois mil anos antes de Cristo, quando os egpcios
cultivavam tilpias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasies
especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da
dcada de 30, quando foram feitas as experincias iniciais para obter a desova de
espcies nativas em cativeiro. Nas dcadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil
a carpa comum, a tilpia do nilo e a truta arco-ris. Nos anos 60 que foram
importadas as carpas chinesas.
A aceitao da carne destas espcies, porm, no correspondeu s expectativas
dos criadores. Apesar do rpido crescimento e da facilidade em seu manejo, a
carpa comum no conseguiu boa insero no mercado consumidor de peixes por
causa do sabor de sua carne. O mesmo aconteceu com as carpas chinesas que,
tambm rpidas no crescimento, encontraram resistncias por parte dos
consumidores brasileiros que consideraram sua carne de qualidade inferior. Melhor
destino encontrou a criao de trutas arco-ris que tem boa aceitao nos estados
do sul e no sudeste do pas.
A pesquisa de desenvolvimento da piscicultura progrediu e hoje vrias espcies
nativas, como o tambaqui, o pacu, a curimat e o piau esto sendo produzidos em
larga escala pelos criadores nacionais. Embora em algumas partes do pas,
principalmente na criao das espcies exticas, os resultados colhidos sejam
excelentes, no se pode dizer que a piscicultura brasileira seja desenvolvida. A
criao destinada ao consumo domstico de baixa produtividade, comparada a
ndices obtidos em outros paises, mas mercado brasileiro ainda tem muito espao
para novos empreendimentos.
Os fatores primordiais para o sucesso de uma criao de peixes so a qualidade do
produto, o preo competitivo, a localizao adequada, a facilidade para distribuio
e a diversificao de espcies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitria do
produto a principal. Para isso, so essenciais os cuidados veterinrios com a
criao, a limpeza geral dos tanques, a boa sade dos empregados e a qualidade
das raes, alm de boas instalaes e manuteno adequada.
MERCADO
O progresso nas tcnicas de reproduo, manejo e alimentao em conjunto com a
melhoria de instalaes, tem gerado condies bsicas para se expandir a
piscicultura, visando ganhos econmicos com o suprimento de um mercado
promissor. Esse mercado representado pelo aumento crescente da demanda
tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros,
quanto o consumo industrial, para a produo de fils, e o abastecimento dos
pesque-pagues, que se multiplicam em reas prximas dos centros urbanos, como
atividade recreativa. De acordo com Jos Lopes Germano, gerente de pecuria da
Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Distrito Federal (EMATER-
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Tem baixo custo de produo e pode ser consorciada com outros peixes, como a
carpa comum, por exemplo.
CARPA CABEA GRANDE
ndices produtivos semelhantes carpa prateada e produz mais quando
consorciada com esta. Alimenta-se de algas e zooplncton. No aceita bem outros
tipos de alimentos e raes. Peixe de carne magra e saborosa, tem boa velocidade
de crescimento, podendo atingir at 2 kg em um ano. No Brasil, os machos atingem
a maturidade sexual com dois anos e as fmeas com trs anos de idade. Em
cativeiro a reproduo artificial pelo processo de hipofisao.
TAMBAQUI
Peixe muito apropriado para o cultivo, pois apresenta carne saborosa, crescimento
rpido, fcil manuseio e grande rusticidade. Em condies ideais de criao em
cativeiro, o tambaqui chega a atingir 1,4 Kg em um ano. A espcie originria da
Amaznia e, por isso, resiste pouco ao frio. Temperaturas inferiores a 15C causam
alta mortalidade.
A reproduo natural ocorre quando atinge cerca de 55 cm de comprimento e idade
entre 4 e 5 anos, poca das chuvas. Em condies de cultivo, so utilizados
reprodutores com idades superiores a 3 anos. A tcnica de reproduo artificial
conhecida, podendo ser efetuada at 2 vezes por ano por fmea.
A alimentao do tambaqui do tipo onvora, ou seja, baseada, principalmente,
no consumo de frutas, sementes e organismos aquticos de pequeno porte. Em
sistemas de cultivo, aceitam muitos tipos de alimentos como gros, frutos, batatas,
subprodutos agrcolas, dejetos de animais domsticos e raes. Existem, inclusive,
algumas empresas que oferecem raes com o requerimento nutricional especfico
para o tambaqui.
CURIMAT OU CURIMBAT
Tem hbito alimentar adequado para piscicultura, pois se alimenta de matria
orgnica viva ou morta, que se deposita no fundo do tanque. Pode atingir at 800
gramas em um ano.
TAMBACU
Obtido atravs do cruzamento entre fmea de tambaqui e macho de pacu. Tem
rpido crescimento e adapta-se melhor a climas mais frios, com temperaturas
inferiores a 20C. A criao deve ser controlada, pois se o hbrido escapar, pode
ameaar as duas espcies das quais se originou. Em viveiros obtm-se um bom
resultado com rao extrusada.Recomenda-se densidade no tanque de um peixe
por metro cbico. Na criao intensiva, consorcia-se com outras espcies. Por se
tratar de um peixe de hbitos alimentares de superfcie, convive muito bem com
espcies de fundo, carpa ou curimat. Sua comercializao visa atender pesqueiros
e clubes de pesca, sendo vendido preferencialmente com peso entre 800g e 1,5 Kg.
TRARA
Tem carne saborosa e conhecida, mas seu manejo, principalmente com outros
peixes, difcil. a espcie mais cultivada no sistema de tanque-rede, alcanando
bons resultados.
MATRINCH
Espcie de carne rosada e bastante apreciada. Tem colorao dourada no dorso e
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controla.
PROCESSOS PRODUTIVOS
CRIAO
A aqicultura pode ser dividida em industrial, produzindo exclusivamente para o
mercado, e de subsistncia, cujo produto consumido pelo produtor rural e sua
famlia, ou pelos membros de uma cooperativa, em que a venda se torna limitada
regio da propriedade.
Existe um terceiro tipo de aqicultura, que envolve a produo de alevinos para
repovoar ou estocar guas interiores ou marinhas.
1. Aqicultura Industrial
O uso de uma rao composta de alto teor protico, com aporte nutritivo criao
de peixes uma escolha inerente prtica da aqicultura, que tem suas prprias
caractersticas e princpios.
No caso da aqicultura industrial, a alimentao quase totalmente artificial. O meio
aqutico, neste caso, intervm como suporte fsico-qumico, veiculando o oxignio e
eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquticos.
Geralmente, a criao industrial tem somente uma espcie de animal aqutico
(monocultura) estocada em altas densidades, em tanques com renovao de gua
ou um sistema de tanques-rede.
Este tipo de aqicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biolgica
(por exemplo, a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual,
com uma importante perda energtica. Calcula-se que sejam necessrios 1,25Kg de
farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matria seca
de peixe.
Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas, tanto no que
concerne infra-estrutura fsica, quanto criao propriamente dita. H alto
consumo de energia (casa de bombas, fabricao do alimento, planta de
processamento), alm de despesas com mo-de-obra, transporte, refrigerao, etc.
Na aqicultura, os investimentos so elevados, ligados estreitamente s condies
externas do meio, como o material, a rao, os servios. Trata-se de uma atividade
isolada, sem ligao com outras atividades agrcolas vizinhas. Todavia, os
rendimentos obtidos podem ser grandes, dependendo do valor comercial da espcie
criada.
2. Aqicultura de Subsistncia
A aqicultura industrial ope-se aqicultura de subsistncia, que visa, sobretudo,
o meio ambiente aqutico. Neste contexto, a gua no mais considerada
unicamente como o meio em que vive e cresce o animal aqutico, mas tambm
como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. Para estimular os
processos produtivos naturais do viveiro, os fertilizantes orgnicos e minerais so os
meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessrios. Todavia, o
emprego de fertilizantes qumicos eleva os custos de produo tornando-a pouco
acessvel maioria dos pequenos produtores rurais. Neste tipo de aqicultura, o
uso de raes no est excludo, mas entra somente como complemento. A
suplementao com rao para viveiros que recebem a fertilizao orgnica permite
um aumento importante na produo, chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a
40 Kg/hectare/dia. Neste tipo de produo aqucola, indicada a utilizao do
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CLIENTES
O pblico-alvo compe-se de trs tipos distintos de consumidores: consumidores
individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras
livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes
industrializados, ou j preparados em restaurantes, bares e similares, e finalmente
uma outra categoria que vem crescendo muito nos ltimos anos que so os
proprietrios de Pesque-pague.
importante mencionar a existncia de um forte mercado internacional,
principalmente para o Japo que pode orientar parte, ou toda a produo de um
empreendimento, disposto a fornecer seu produto de forma consorciada a alguma
empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o
atendimento do mercado exterior.
ENTRAVES DOENAS E PARASITORES
O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes um campo de
crescente importncia, em virtude da expanso mundial da piscicultura, pois sabese que estes agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade, reduo das
capturas ou diminuio dos valores comerciais dos exemplares atacados.
necessrio destacar que, no Brasil, existem rarssimos estudos, objetivando testar
a eficincia e os efeitos secundrios de drogas utilizadas no combate aos parasitas
de peixes, principalmente no que se refere ao peixes criados na piscicultura
intensiva. No caso da maioria das parasitoses, a principal dificuldade encontrada no
tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doena logo no incio.
Quando se nota que o peixe est atacado, ele j se apresenta debilitado, razo pela
qual poder no responder aos vrios tipos de tratamentos preconizados.
mais conveniente e mais barato no fazer qualquer tratamento, pois no h
comprovao cientfica da eficcia, alm de no ser possvel prever a extenso do
prejuzo que estes produtos causam, quando liberados no ambiente. Nesse caso,
melhor sacrificar o plantel, drenar e desinfetar o tanque e, a seguir, recomear a
criao. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento, indicado o
acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor
tratamento possvel.
DIVULGAO
A estratgia de marketing deve se apoiar em um trip que rene bom senso, p-nocho e humildade. O marketing a ferramenta para conseguir minimizar a margem
de erro na conduo de uma empresa, a forma de dimensionar os consumidores.
O empresrio deve pensar em marketing antes mesmo de comear a planejar a
produo dos tanques de peixe.
Um importante passo estratgico definir o nome e a marca da empresa. Para
muitos isto pode parecer secundrio, mas esta a forma pela qual o cliente ser
capaz de diferenciar um produtor do outro. Sua marca deve ser criativa e de fcil
assimilao.
Definida a marca zele para que ela seja fielmente reproduzida em todos os locais e
produtos, de forma a fixar a imagem na mente do consumidor.
Investir em publicidade tambm faz parte de uma boa estratgia de marketing, mas,
cuidado, preciso definir claramente o pblico que se pretende atingir para no
jogar dinheiro fora.
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DIVERSIFICAO
A busca constante pela diversificao dos servios prestados, uma forma de
cativar e garantir a clientela. A criao de Peixes Ornamentais tem sido uma fora
ascendente rumo ao desenvolvimento do empreendimento:
PEIXES ORNAMENTAIS
O mercado consumidor tem demonstrado um crescimento considervel tanto no
exterior como no Brasil e a criao de peixes ornamentais uma boa alternativa,
principalmente para pequenos produtores, sendo que pequenas reas alagadas,
tcnicas e manejo apropriado e acompanhamento dirio podem ser suficiente para
tornar a atividade economicamente vivel.
O Brasil est entre os dez lderes mundiais na exportao de peixes ornamentais.
Na ltima dcada, o pas exportou cerca de US$ 4 milhes/ano. As exportaes
ainda so pequenas, sendo realizadas por um nmero limitado de piscicultores,
revelando que o produtor brasileiro de peixes ornamentais ainda no corresponde
qualidade, especialidade e regularidade que o consumidor vido por novidade e
raridade exige, ficando muitas vezes, em desvantagem na competio com a
produo extrativa e tambm com os peixes importados.
Existem no Brasil aproximadamente 1.800 produtores de peixes ornamentais, sendo
que 350 esto localizados na regio de Muria (MG), portanto, o nmero de
produtores pode variar de um local para outro, assim como o custo de produo de
uma espcie de peixe pode variar de regio para regio pelas diferenas nas
condies climticas e topogrficas, tecnologia empregada, distncia do local da
produo, mercado, preo do insumo, etc.
Embora os dados de exportao estejam relacionados mais com o extrativismo, os
produtores brasileiros tm sua produo quase que totalmente destinado aos
mercados internos, o que demonstra uma crescente demanda por parte dos
hobbystas.
As espcies mais comercializadas no mundo so:
- Non (Paracheirodon innesi);
- Cardinal tetras (P. axelrodi);
- Guppies (Poecilia reticulata);
- Platy (Xiphophorus maculatus);
- Swordtails (X. hellari);
- Siamese Figting Fish (Betta splendens);
- Angelfish (Pterophyllum scalare);
- Cat Fishes (Corydoras);
- Rasbora (Rasbora daniconis);
- Barbs (Capotea spp);
- Danio (Brachidanio sp);
- Gourami (Colisa spp);
- Loaches (Botia spp);
- Molly (Poecilia sphenops e P. latipinna).
LEMBRETES
Algumas consideraes tcnicas:
A quantidade e a qualidade da gua devero ser observadas constantemente.
Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxignio disponvel na gua;
O esterco dever ser usado com moderao, pois poder diminuir os nveis de
oxignio;
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NOTCIAS
Linhas de crdito para criao de peixes sero apresentadas em Frum
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Bsico de Piscicultura
Ranicultura
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CENTEV/UFV
EVENTOS
O SEBRAE/ES desenvolve um Programa de Aquicultura, no qual est inserida a
atividade de Carcinicultura de gua Doce, alm da Ranicultura, Piscicultura e
Maricultura (criao de Ostras e Mexilhes).
Mais informaes pelo tel: 0800-570-0800
Aquipesca & I Simpsio Brasileiro de Produo de Pescado
Local: Centro de Exposies em So Paulo/ SP.
informaes: www.tecnocarne.com.br
9 Tecnocarne - Feira Internacional
Centro de Exposies Imigrantes So Paulo
Informaes: www.fispal.com
LEGISLAO ESPECFICA
Este o tipo de negcio que depende, e muito, da legislao ambiental para
sobreviver. O Ibama (Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais
Renovveis) o principal rgo regulador deste segmento. H uma portaria de
1993 - Portaria N 95 - N/93, de 30 de agosto de 1993, que torna obrigatrio o
registro do aquicultor e estabelece as normas de operao na atividade. Alm disso,
para se constituir como empresa necessrio atender s exigncias da burocracia.
Alm das opes de abertura de firma individual ou societria, o piscicultor pode ser
considerado produtor rural, o que reduz a burocracia e mesmo os custos, pois no
h necessidade, neste caso, de contador.
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www.abrapoa.org.br
Agricultura orgnica
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Alevinos de peixes
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Aqurio de So Paulo
www.aquariodesaopaulo.com.br
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Aqicultura e Pesca
www.redeagua.com.br
www.fazendeiro.com.br/piscicultura
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Bolsa do peixe
www.bolsadopeixe.com
ENTIDADES
CEAq - Cooperativa dos Aqicultores do Esprito Santo
Responsavel: Evaldo Roque Dalmaso
Ananias Custdio, S/N - Octvio Bonaparte
So Domingos do Norte - ES
Cep: 29.745-000
Tel.: (27) 3742 1065
Fax.: (27) 3742 1065
ACA - Associao Capixaba de Aqicultura
Responsvel: Flvio Wruck
Rua Cnego Jos Bazzarella, 69 - Centro
Muniz Freire - ES
Cep: 29380-000
Tel.: (28) 3544-1126
CTA Centro de Tecnologia em Aquicultura e Meio Ambiente Ltda.
Av. Anisio Fernandes Coelho 1211 - Jardim da Penha
Vitria ES
CEP 29060-670
Tel.: 3345-4222 / 3325-2468 / 3225-2976
Site: www.cta-es.com.br
IBAMA/ES - Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e Recursos Naturais
Renovveis
Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2487, Bento Ferreira,
Vitria (ES),
CEP - 29052-121
Tel.: (027) 3324-1811
Site: www.ibama.gov.br
UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
Centro de Aquicultura da UNESP
Fazem pesquisas, prestam assistncia tcnica e vendem alevinos
Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelane, s/n
14884-900 Jaboticabal - SP - Brasil
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FORNECEDORES E FABRICANTES
O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto forma da atuao das
empresas no mercado.
GM Alevinos
Produto: Alevinos
Produto: Alevinos
DUMILHO S.A
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Produto: Rao
SEBRAE/NA. Como abrir seu negcio: Criao de peixes. Braslia, Ed. Sebrae,
1996.
SEBRAE/MT. Piscicultura, Edio: Sebrae, 1996.
REA RESPONSVEL E DATA DE ATUALIZAO
UAD Unidade de Atendimento e Desenvolvimento SEBRAE/ES
Data ltima atualizao: Agosto de 2009.
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