CANUDINHOS DE CREME

Ingredientes
Calda
1 pacote de massa folhada,
2 colheres de sopa de farinha de trigo,
2 ovos,
4 gemas,
2 xcaras de leite,
8 colheres de sopa de acar,
colher de ch de essncia de baunilha,
casca de limo,
manteiga para untar,
farinha de trigo polvilhar,
acar de confeiteiro polvilhar.
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque as gemas, um ovo e o acar. Bata com uma colher de
pau at formar um creme.
Acrescente a farinha de trigo e a maizena e continue batendo, at a mistura
ficar homognea. Coloque o
leite e uma casca de limo numa panela, leve ao fogo forte e deixe ferver.
Retire a casca de limo.
Acrescente um pouco do leite ao creme de gemas e misture. Junte mais um
pouco de leite ao creme de
gemas e misture novamente. Adicione a essncia de baunilha e sem parar
de mexer, cozinhe em fogo
brando por 20 minutos ou at o creme ficar espesso. Retire o creme do fogo
e deixe esfriar, mexendo
sempre para no formar uma pelcula na superfcie. Se o creme empelotar
durante o cozimento, retire do
fogo e passe por uma peneira. Preaquea o forno em temperatura mdia
(200C). Com um rolo de cozinha,

abra a massa folhada sobre uma superfcie de trabalho polvilhada com

farinha de trigo at obter um
retngulo de 25 x 50 cm com cerca de 1 mm de espessura. Corte o
retngulo de massa no sentido do
comprimento, em tiras de cerca de 1 cm de largura. Comeando pela ponta,
enrole as tiras de massa em
canudos de metal untados com manteiga, sobrepondo as bordas
ligeiramente. Corte os excessos da massa.
Aperte ligeiramente a massa nos canudos. Distribua os canudos numa
assadeira untada com manteiga.
Bata o ovo restante e pincele a superfcie dos canudos. Leve ao forno
preaquecido e asse por
aproximadamente 25 minutos ou at que a massa fique dourada. Retire do
forno e deixe esfriar. Tire
cuidadosamente a massa dos canudos de metal. Recheie cada um dos
canudos com o creme de gemas j
frio. Coloque em um prato de servir, polvilhe com acar de confeteiro e
leve mesa