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GRASAS___________________________________________________________
TRABAJO DE INVESTIGACION
ACEITE ESENCIAL DEL ANIS POR METODO DE ARRASTRE
RESUMEN
El aceite esencial de Anis procedente de la zona de Curahuasi (Apurimac), se extrae del
mismo de la semilla de sus utilizando las tcnicas de arrastre con vapor de agua. El mejor
rendimiento (0.23) obtenido por el mtodo de arrastre con vapor de agua aplicado a las
semillas del material. La determinacin de la composicin qumica del aceite utilizando
Se realizarn pruebas fisicoqumicas de la esencia y se estudi el tiempo de extraccin
como variable de influencia sobre su rendimiento y composicin. Las sustancias
encontradas y sus respectivas cantidades en el aceite obtenido de la planta de esta
regin, plantean la posibilidad de sus usos medicinales de acuerdo a la informacin
recopilada sobre los estudios y usos del aceite esencial de Pinpinella Anisum.
En este trabajo se pretende obtener aceite mediante el mtodo de arrastre con vapor de
agua y as realizar analisis de calidad del aceite, composicin fsico-quimica, etc.
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TECNOLOGIA DE ACEITES Y
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INTRODUCCION
El estudio de los aceites esenciales como materias primas bsicas para la industria de
fragancias y sabores, se ha transformado en una de las reas de investigacin y
desarrollo ms importantes para muchos pases. Inicialmente considerados como material
de desecho del metabolismo de las plantas, la importancia biolgica de los aceites
esenciales ha sido reconocida slo recientemente. Los aceites esenciales son las
fracciones lquidas voltiles, generalmente obtenidos por destilacin con arrastre con
vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que
son importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de alimentos
(condimentos y saborizantes), farmacutica, agricultura (insecticidas) entre otros.
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TECNOLOGIA DE ACEITES Y
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OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVO ESPECIFICO:
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