Arroz con verduras y foie fresco (2* plato) Difcultod Boja. Listo|en 1 hora Para 4 personas: +100 g de espérragos verdes +100 g de pimientos verdes +100 g de pimientos jos ‘2 dntes de aie +400 g de arroz bomba +130 ldo cose oe +100 g de higado de pate fresco +1 pizca de azahén +1 Lde caldo de ave + pizca de colorante alimenticio +1 cucharadiia de pimentén duice +125 g de tomate entero en conserve «sal Picamos todas las verduras en ju: lone muy fina. Cortamos el toma- te entero en cuarios y reservamos. ‘Marcamos los medalones de foie de pato en la poelera por los des lodes, socamos y reservamos. En fo misma graso en lo que hemos hecho el foie, salieamos la verdura con el ajo picado unos 15 minutos Incorporamos el tomate en cuartos, al airoz, el pimentén y el caldo Cuando rompa a hervi, afadimos el azakrén y ol colorant. Cocemos unes 20 minutos. Cuando queden 5 minutos para finalizar la coccién, colocames los medallones de foie Informacién nuiricional de esto recta: 487,21 Keal/pertona ‘tow VIN lr WINK been ecto valde si coo al oe de VINO BLANCO VERDEJO PALACIO ._. DE BORNOS mecha ceptees at Sore ysis a ann CON TOMATE ENTERO. las recetas que incorporan como base un sofito son ‘edecuadas para uilizar una conserva de tomate entero, de modo que queden trocitos con textura al finalizar la coccién del plato,