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GERMINADO
22 SEPTIEMBRE, 2012 BY YO ISASI 77 COMMENTS
hatsuga genmai (genmai significa arroz integral). Y ms tarde en el s.XVIII la germinacin fue utilizado
para los marineros por su falta de vitamina C.
Tengo que recordar que la germinacin hace ms digeribles los almidones y su contenido
vitamnico se multiplica hasta un 500%, tiene una buena fuente de niacina y vitamina E. Adems
su riqueza en enzimas, clorofila, aminocidos, minerales, vitaminas y oligoelementos es
incalculable.
Bueno, espero que muchos os animis a probar esta simple, rica y nutritiva receta que podis
acompaar con verduritas salteadas, tipo montaditos.
NOTA: Estos panes son muy delicados, igual que los bebs, as que hay que estar muy pendientes de
ellos cuando se estn cociendo. Y qu decir que cada horno es un mundo, as que coged como
referencia mis temperaturas pero no al pie de la letra.
LTIMA HORA! Estoy muy contenta porque he recibido las fotos del pan de arroz germinado de
Agustn Hernndez, seguidor de la Nutricin MacrobiotiVa, al que dedicaba este post. Por fin se anim a
hacerlo y aqu est el resultado paso a paso. Felicidades Agustn!