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CARNE CURADA

Ingredientes:
1,5 kg de patinho bovino
Sal
Vinho tinto
3 dentes de alho amassados
Gros de pimenta-do-reino
Sementes de erva-doce
Azeite extra-virgem
Limo-cravo
Flores de capuchinha
Preparo:
1. Busque um aougueiro que oferea carne de procedncia
realmente garantida e de qualidade.
2. Cubra a pea de carne com sal e deixe 24 horas na geladeira.
3. No dia seguinte, tire a pea da geladeira, tire o sal e a gua que a
carne ter soltado e lave delicadamente a pea com um pano
umedecido.
4. Deixe a pea marinar por 2 horas no vinho tinto ( preciso que o
vinho cubra a carne) com alho amassado, gros de pimenta-do-reino
e sementes de erva-doce.

5. Retire a carne da marinada e enrole-a em filme muito apertado, de


maneira que ela fique com forma cilndrica.
Montagem:
Fatiar a carne finamente, na fatiadora de frios. Servir em prato raso
com umas gotas de azeite extra-virgem, gotas de suco de limocravo e umas flores de capuchinha.