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Universidade Federal de Minas Gerais

Escola de Veterinria
Departamento de Zootecnia

PRODUO DO PANGA (Pangasius


hypophthalmus)

Romrio de Almeida
Yves Moreira

Belo Horizonte
2015

SUMRIO

INTRODUO
PRODUO
PROCESSAMENTO
CUSTOS
DESAFIOS
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

INTRODUO
Nome: Panga, espcie: Pangasius hypophthalmus/bocourty.
Peixe de gua doce da famlia dos bagres.
Produzido no Rio Mekong no Vietn h mais de 20 anos.

Produo anual acima de 1.000.000 ton, exportado para mais


de 107 pases.
O panga possui respirao area facultativa, o que lhe permite
sustentar uma alta produtividade.

INTRODUO
Gnero Pangasius

Famlia Pangasiidae

Ordem Siluriformes

Foto: Panga. Fonte: http://image.ec21.com/.

INTRODUO
Peixe migrador
Onvoro: algas, zooplacton, insetos, frutas, crustceos e outros
peixes.
Tamanho mximo = 130 cm e peso mximo 44 kg
Bentopelgico

Foto: Panga.
Fonte:
http://fmanha.co
m.br/

INTRODUO
pH = 6,5-7,5
Temperatura = 22-26 C

Maturao: fmeas = 3 anos e machos 2 anos (cativeiro)


Uma fmea pode produzir mais de 1.000.000 de ovos
Reproduo ocorre 2x ao ano no ambiente natural

RIO MEKONG
Nascente: Himalaia.

Foz: Mar da China


Meridional.
Comprimento: 4.900
km.
Bacia hidrogrfica:
0,8 milho de km.
Pases: China,
Mianmar, Laos,
Tailndia, Camboja e
Vietn.

RIO MEKONG
850 espcies de
peixes de gua doce.
2,6 ton de pesca/ano.

12 milhes de
domiclios rurais
vivem da pesca na
bacia.
Segurana alimentar
de 70% dos
habitantes da bacia.
Foto: Mekong. Fonte: upload.wikimedia.org.

PRODUO

SUMRIO
Produo de larvas

Berrios
Engorda
Alimentao e transporte
Custos

PRODUO DE LARVAS
Captura de panga no Mekong para reproduo foi
substituda pela utizao de reprodutores de cativeiro.
Reprodutores maduros so induzidos a desovar com
HCG ou extrato de hipfise de carpa.

PRODUO DE LARVAS
Os reprodutores so mantidos em tanques de 2.500
m (1-1,5 m de prof.) alimentados 2-3 vezes ao dia
(rao) a 5% do PV.
Maturidade sexual no cativeiro -> 4 anos e 7kg.
Sinais: papilas urogenitais avermelhadas, desovam
quando o abdmen pressionado e as fmeas ficam
com o ventre abaulado.

PRODUO DE LARVAS
2 aplicaes de hormnio nas fmeas e 1 aplicao
nos machos aps a ltima das fmeas.
Ex.: Fmeas =>2 mg EHP/kg de peso -> 6 horas -> 6
mg EHP/ kg de peso.
Machos => 1-2 mg EHP/ kg de peso.

Desova ocorre 10-12 horas aps a ltima aplicao na


temperatura de 28-32 C.

Foto: reproduo induzida de panga. Fonte:


http://library.enaca.org/InducedSpawningOfPangasius.pdf

PRODUO DE LARVAS
Ovos mantidos em incubadoras cnicas de vidro ou
ao com fluxo de gua ascendente -> manter ovos em
suspenso.
28-32 C os ovos eclodem em 22-24 horas.
Larvas so transferidas para os berrios antes da
absoro total do vitelo.

BERRIOS
2 fases para reduzir a densidade de estocagem.
Viveiros de terra -> 1000 5000 m , so fertilizados
e preparados com Moina (cladcero) a 20-30 kg/ ha,
1 semana antes de seu povoamento.
Densidade na primeira fase = 400-500 larvas/m.
Troca de gua somente se as larvas estiverem
estressadas.

BERRIOS
Alimentao na 1 fase => emulso de gema de ovo e
farelo de soja, 5-6 vezes/dia por 2 semanas.
Aps duas semanas rao comercial usada.

Foto: larvas de panga. Fonte: http://www.mekarn.org/

BERRIOS
Aps a 4 semana -> jejum de 24 h.
Viveiros esgotados e as larvas (0,3 1 gr.) so
capturadas com rede de arrasto, transferidas e
estocadas em outro viveiro sem Moina.
Densidade: 150-200 larvas/m.
Durao da segunda fase: 2 meses.

BERRIOS
Peso final dos alevinos => 14- 20gr.
Sobrevivncia 1 fase: 40/50 %.
Sobrevivncia 2 fase: 60/70%.
No Vietn os alevinos so transportados para a
engorda por embarcaes em tanques de transporte na
parte da manh.

ENGORDA
Sistemas mais utilizados => viveiros escavados e
tanques-rede.

Viveiros
1.000 10.000 m, prximos de rio.
Utilizao de aerao e trocas de gua dirias
(reduo do off-flavor e carne mais branca).
Densidade de estocagem: 20-60 peixes/m .
Produo: 250-300 ton/ha/ciclo.

Peso: 1-1,5 kg aps 6 meses.

Tanques-rede
Tamanho dos tanques-rede: 50 1600 m.
Densisade de estocagem: 100-150 peixes/m.
Produo: 100 120 kg/m/ciclo.

Fonte: http://www.cift.res.in/

Alimentao e transporte
Converso alimentar:

3:1-> alimento no industrializado e 2:1 rao


comercial.
Transporte: os pangas so transportados vivos em
embarcaes para as plantas de processamento.

Processamento
Os pangas so exportados na forma de fils
congelados (3 kg de peixe = 1 kg de fil).
Peixe inteiro vendido somente no mercado interno.

Custos (viveiros)
Custo de produo (sem investimento inicial) = USD
0,83/kg.
Preo de venda =USD 0,89/kg.

Lucro = USD 0,06/kg => R$ 0,17/kg (2015).


1TON => 170 reais.

Desafios
Margens de lucro esto se estreitando, aumentando a
presso sobre corte de gastos e a eficincia.
So necessrias estratgias de produo para
aproveitar a sazonalidade do preo de venda.
Aumento da presso do mercado internacional, que
busca alimentos produzidos de forma sustentvel.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
FAO. Programa de informao de espcies
aquticas cutivadas. 2008. Disponvel em:
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Pang
asius_hypophthalmus/en.
Chattopadhyay, NR. Induced spawning of
Pangasius sutchi with pituitary extract. 2002.
Disponvel
em:
http://library.enaca.org/Articles/InducedSpawni
ngOfPangasius.pdf .