Hambrguer Australiano (OUTBACK)

ou Po Australiano Dia a dia 24 out 2014-10-29

Ingredientes:
- 15g de fermento biolgico fresco
- 15g de acar refinado
- 10g de leite em p
- 15g de manteiga sem sal ou margarina sem sal
- 125ml de gua (temperatura ambiente)
- 10g de acar mascavo
- 25g de cacau em p
- 05g de sal
- 7,5g de mel
- 250g de farinha de trigo
Como fazer:
Dissolver o fermento no acar e acrescentar nessa os demais
ingredientes nesta ordem, sempre misturando: leite em p (d maceiz a
massa), manteiga, gua, acar mascavo, sal, mel e colocar aos poucos a
farinha de trigo. Amassar e depois sovar na bancada enfarinhada. Trabalhar a
massa at desgrudar das mos e ficar homogenia e lisa. A receita rende um
po ou quatro hambrguers, deixar a massa crescendo por aproximadamente
1 hora (esse po tem apenas um crescimento). Dividir a massa e bolear em
quatro bolas (na palma da mo com o polegar na lateral, fazer movimentos
circulares), a parte boleada deve ficar para baixo, quando colocada para
crescer novamente, passar a parte de cima na gua e no gergelim e colocar
numa assadeira untada e deixar crescer de novo. Assar em forno a 180 por
aproximadamente 30 minutos.
O po australiano diferente no s pelo sabor, mas tambm pelos
ingredientes. Cacau e acar mascavo so alguns dos diferenciais, alm do
tempo de crescimento da massa.