Resultados

Pepinillo =

Azcar=

Sulfato de fierro (Fe S

Sulfato de Magnesio (Mg S

Urea= 1 g/l
Sulfato de Amonio= 0.1 g

1 2

Kilo

750 gr

O4

)= 0.5 g/l

O4

= 0.5 g/l

(extracto de pepinillo) = 1.15 g/ml

Brix= 19.5
pH= 5

Discusin de Resultados
Se puede tomar como un gran desempeo por parte de las levaduras que
fueron agregadas al extracto de pepinillo, por lo que el proceso fermentativo
fue de gran exito, y demostro que el sustrato en condiciones optimas es de
gran importancia para el estudio, y desarrollo de experimentos, en este caso a
nivel de laboratorio.

Conclusiones

Mientras mayores sean las condiciones anaerobias. mayor ser la

calidad de la fermentacin
La fermentacin de los lquidos azucarados produce alcohol.
La fermentacin es propia solamente de los microorganismos y de
algunas levaduras.
Determinamos las propiedades fisicoquimicas del proceso

Bibliografia
http://es.slideshare.net/JrNavea/fermentacionalcoholica-ensayo-microbiologico