Especialidades JA

Fogatas y cocina al aire libre (R-16)

FOGATAS Y COCINA AL AIRE

LIBRE
Medidas de seguridad para encender una fogata
El fuego es un factor muy importante en la vida del acampante. A tal
extremo que se le considera indispensable; pues durante el da se le utiliza
para cocer y calentar los alimentos, y por la noche constituye una mayor
fuente de luz y calor. Sin embargo si se le utiliza en forma descuidada,
podra ocasionar grandes y lamentables daos.
1. Antes de encender fuego estudie las regulaciones establecidas en
esa regin. En ciertos lugares es necesario solicitar un permiso
oficial que autorice la construccin de fuego. En tales casos
asegrese de conseguir el permiso con bastante anticipacin del
campamento.
2. Limpie de hierbas y hojas un rea de 10 o ms pies alrededor de la
hoguera.
3. Si no tiene un extinguidor de fuego, asegrese de poner al alcance
de su mano una pala para poder echar tierra sobre el fuego y
sofocarlo en caso de emergencia.
4. Evite encender fuego directamente debajo de las ramas de un
rbol.
5. Trate de mantener una hoguera pequea. El tamao de la hoguera
aumenta muy poco la intensidad del calor.
6. Nunca juegue con fuego. Aun las cenizas que se desprendan de un
leo encendido podran ocasionar daos lamentables.
7. Vigile constantemente el fuego.
8. Evite encender el fuego cuando est soplando mucha brisa.
9. Cuando termine de usar la hoguera, arroje agua sobre la misma
para apagar las brazas; luego junte las cenizas y cheles
suficiente agua.
10. Los indgenas consideraban que el fuego estaba apagado, cuando
podan colocar las manos sobre lo carbones y no quemarse. Ellos
acostumbraban colocar los leos en forma de cruz sobre el lugar
donde haban encendido la hoguera, indicando con esto que
cuando abandonaron el lugar, el fuego estaba apagado.
Recomendamos a los guas adoptar esa prctica.
11. Despus de apagar el fuego cubra las cenizas con tierra.

Manuales de Especialidades JA
1/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)

1. Encender cinco clases de hogueras al aire libre.

Las fogatas se conocen segn el modo de arreglar la lea:
Fuego de trinchera: Esta clase de fuego
es fcil de construir pues para formarlo se
necesitan cinco o seis leos verdes, sobre los
cuales se colocaran las ollas. El ncleo
inflamable se puede formar con ramas, hierbas
y musgos secos. Puesto que los leos que
servirn de base para las ollas se colocarn
directamente sobre el fuego, se recomienda
utilizar leos verdes o hmedos, para evitar
que se consuman rpidamente.
Fuego estrella: Para encender este
tipo de fuego no se necesita lquido
combustible ni tampoco un hacha. Se forma
colocando varias ramas secas en forma de
estrella, asegurndose de disponerlas de
forma que todas se encuentren en el centro.
Luego, se debe encender en el centro de la
estrella, una pequea hoguera que cobrar
intensidad al poner las ramas secas en
contacto con fuego. Se recomienda colocar
debajo de los leos, algunos troncos delgados que sirvan de rodillos y
faciliten mover los leos hacia el fuego, a medida que estos se consuman
observe la direccin del viento, a fin de aprovechar la corriente de aire.
Se utiliza esta fogata de estrella cuando no tiene ninguna manera de
cortar pedazos largos de lea. Las longitudes largas de la madera se
empujan simplemente en el fuego mientras que se est quemando.
Fogn para cocinar: Se consiguen leos
verdes y se forma una especie de cabaa,
con techo de tierra; sobre la cual se
encender la hoguera para cocinar. Este tipo
de fogn es muy cmodo, pues la persona
que lo utiliza no necesita encorvarse para
cocinar.
Fogn reflector: Construya al lado del
fuego una pequea muralla de piedras o
leos verdes, con el fin de dirigir el calor en
una sola direccin. Esto sera utilizado para
Manuales de Especialidades JA
2/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
ayudar a cocinar con un horno o a ayudar a calentar una tienda o cobertizo
durante la noche.
Fuego del cazador: Se conoce este
tipo de fuego desde la poca de los
exploradores, pues es excelente para
cocinar, y slo se necesitan dos troncos
verdes de tres pies de largo y 4 de
grosor.
Las
ollas
se
colocarn
directamente sobre los leos.
Fuego de indio Tipi: Empiece formando
una pequea tienda de indio. Aada estacas
alrededor. Este fuego es rpido y fcil de hacer.
Permite buena ventilacin y carbones que duran.
Fogata de tipi: Arregle su forma en la dimensin
de un tipi. Coloque yesca dentro del tipi. Aumente
gradualmente la talla de la madera alrededor del
exterior del tipi. Proporcionar ventilacin conforme
construye el tipi de modo que el fuego pueda
conseguir oxgeno. ste es el tipo ms eficiente de
fogata como l enfoca las llamas, guarda el fuego
el quemarse caliente y aspira el ascendente recto
del humo. Es tambin un buen fuego del arrancador
para otros tipos de fuegos tambin.
Fuego de soporte o cobertizo: Es un fuego acogedor para pocos
acampanes. Tambin sirve para calefaccin.
Este es hecho conduciendo un palillo en
la tierra a un ngulo de 45 grados. El fuego
entonces se pone encima de ambas caras
del palillo que hace un cobertizo. Coloque
su yesca adentro y agregue el calor.

Manuales de Especialidades JA
3/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
Fuego de cabaa: Este es el mejor fuego para que un grupo grande
se siente alrededor. Hay que hacerlo slido. Coloque la mecha y la lea
alta. Encienda el fuego cerca de la parte de arriba. Este fuego se puede
hacer grande o pequeo, dependiendo del tamao del grupo.
Fuego de matorral: Corte ramas de
un largo conveniente y forme grupos
paralelos. El fuego paralelo quema ms
caliente y ms rpido. Empiece con un
pequeo fuego de estacas al lado del
viento. No haga la pila demasiado grande
y tampoco haga este fuego si hay
demasiado viento.
Fogata de la cabina del registro: Arregle su forma entre cruzado
en los extremos como las paredes de una cabina del registro. Usted puede
ser que desee construir " empareda " de la cabina alrededor de un fuego
del tipi como fogata arrancadora. Cuando las paredes estn sobre su
fogata arrancadora, comience encendiendo toda la madera. A versiones
ms grandes de esta fogata tambin se les llama una fogata de la amistad
mientras que proporcionan a muchos de luz para las reuniones o los
programas cmodos del campamento.
Fogata de cazador: Se construye su
fuego entre dos pedazos grandes de
madera. Los pedazos de madera se
pueden utilizar para colocar los crisoles y
cacerolas al cocinar. Esto es una buena
fogata para cocinar.
Trampero o fuego del foso: Esta es
la misma idea que el fuego del cazador solo que se construye la fogata en
un foso pequeo donde se puede fijar las cacerolas en la tapa del foso y
empujar la fogata bajo las cacerolas. Revisar que el foso est cavado en la
tierra, no en el humus o la vegetacin mineral de la descomposicin que
puede quemarse o sostener las brasas encendidas despus de que todo
termine. ste es otro buen fuego para cocinar
2. Producir fuego por friccin con un pedernal.
Pedernal: Al encender fuego con un pedernal, puede sustituir el
eslabn por un objeto de metal: Un cuchillo, hacha, lima, etc., y utilizar un
material resistente como el cuarzo, cuarsito o una roca dura. Debe colocar
Manuales de Especialidades JA
4/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
el ncleo inflamable sobre una superficie seca y donde quede protegida de
la accin del viento, luego, debe frotar el eslabn contra el pedernal a fin
de originar una chispa, procurando que la misma caiga sobre el ncleo
inflamable. Tan pronto eso ocurra, tome la mecha en su mano y splela
con su boca. Para aumentar la intensidad del fuego, adale algunas
astillas de madera, ramitas pequeas, luego ramas un poco ms grandes,
etc., hasta formar la hoguera.
Encendiendo fuego por friccin: El principio que obra al encender
fuego por medio de la friccin, es el siguiente: Dos trozos de madera que al
frotar originan un elevado aumento de temperatura; produciendo una
chispa.
Para reconocer el tipo de madera apropiado para encender fuego por
este procedimiento se recomienda frotar dos pedazos de la misma madera
y observar el aserrn que desprenden. Si tiene la apariencia de un
carboncillo fino, se puede utilizar con toda confianza; pero, si por el
contrario, desprenden un polvillo arenoso, debe utilizar otro tipo de
madera.
Recomendaciones tiles
5. Se puede formar un ncleo inflamable o una base para colocar la
mecha, desacatando una cuerda de camo y formando las fibras una
especie de nidos.
6. Utilice como yescas para la lumbre astillas de madera, cortezas de
rboles, tejidos suaves como la madera de algodn, la yuca, etc.
7. Utilice como base para recibir la chispa uno de los siguientes materiales
carbonizados: Algodn, tela de franela o la mecha de una lmpara. Para
carbonizar estos materiales simplemente, pngalos a arder y luego
apague la llama con el pie.
8. Antes de producir la chispa, prepare el ncleo inflamable colocando
primeramente las fibras de camo, luego las yescas y en la parte
superior coloque los materiales carbonizados.
3. Prepare un almuerzo de campamento sin contar con todos los
elementos necesarios.
Cocinando sin utensilios:
Hirviendo: La cscara de cualquier fruta puede servir como recipiente
para hervir agua u otro lquido, como no se puede someter directamente al
calor, se recomienda calentar algunas piedras y luego arrojarlas al agua.
Tan pronto esas piedras se enfren, se deben sustituir por piedras calientes,
y as continuar la operacin hasta que el agua comience a hervir. Evite
usar piedras, como el granito, que explotan cuando son sometidas a una
Manuales de Especialidades JA
5/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
temperatura elevada. Al arrojar las piedras dentro del agua, aljese para
evitar ser alcanzado por el agua caliente.
Friendo: Se recomienda colocar sobre el fuego una piedra plana, sobre
la cual se colocaran los alimentos que se quieran frer.
a. Algunos vegetales se pueden cocinar entre las brasas si se
envuelven en hojas humedecidas en agua.
b. Se puede utilizar una pasta de tierra o barro mojado para envolver
los alimentos que se deseen cocinar entre las brazas, se
recomienda ste para cocinar huevos.
c. Tambin se puede utilizar una cscara de naranja o una cebolla, a
la cual se le haya sacado el centro, para cocinar huevos que se
encuentren fuera del cascarn.
d. Para hacer el pan de campamento se debe cortar la masa en tiras
largas y delgadas, las cuales se envolvern alrededor de un leo
y, luego, se colocarn en el fuego.
Utilidad del papel aluminio: El papel aluminio es muy til para
cocinar al aire libre. Se recomienda usar para ese fin el tipo grueso y
resistente.
a. Al vapor: Coloque lo que vaya a cocinar entre dos hojas de papel
aluminio. Si es un alimento seco, rocelo con un poco de agua,
luego, doble los bordes del papel para formar un paquete
completamente cerrado. Coloque el papel sobre los brasas y djelo
all hasta que el alimento se cocine.
b. Para frer: Puede formar un sartn para frer, simplemente
doblando hacia arriba los bordes de un pedazo de papel aluminio y
asegurndose de cerrar bien las esquinas para evitar que la grasa
escape. Coloque sobre el fuego una piedra plana, sobre la cual
debe colocarse el papel aluminio y el alimento que vaya a frer.
c. Para asar: Coloque lo que desee asar sobre cinco hojas de papel
aluminio, doble los bordes del papel hacia arriba, nalos en el
centro y returzalos para formar una especie de bolsa. Pngalos a
cocinar dentro de los brasas y piedras calientes.
4. Demostrar habilidad para conseguir encender fuego en un da
lluvioso o en medio de la nieve:
El problema sobre das lluviosos es para encontrar madera seca. Para
ello es mejor encender una fogata muerta, y utilizar ramas de los rboles
grandes o muertos. En clima hmedo, jams conseguirs encender tu
fogata as nada ms, pues absorber demasiada humedad. Si todas las
cosas estn mojadas, debes hacer virutas pequeas formando una
Manuales de Especialidades JA
6/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
escultura dentro de un palo ms grande. sta proveer ms rea de
encendido y conseguirs encenderlo dentro de la madera ms junta, en el
centro de los palos. La base es flamable y la consumir en un tiempo
largo, pues se humedece.
1. Sobre la nieve: Cuando este nevando, proteja la hoguera con un
material impermeable, asegurndose de poner la cubierta a una
altura conveniente para que no se queme, evite encender fuego
debajo de una pendiente o de un rbol cargado de nieve y que
origine que se sofoque el fuego, y a la vez que se lastime una
persona. Construya el fuego directamente sobre la tierra. Si la capa
de nieve es muy gruesa, utilice una plataforma de leos verdes,
para evitar que la nieve al derretirse debilite la intensidad del
fuego.
2. Bajo la lluvia: Es posible construir casi cualquier clase de fuego,
bajo la lluvia. La nica recepcin es la hoguera que se construye
dentro de un hoyo. No recomendamos esta clase de fuego porque
el hoyo se podra llenar de agua. Al construir fuego bajo la lluvia,
siga las instrucciones ofrecidas para encender fuego en la lluvia,
asegurndose de utilizar una plataforma de leos verdes y una
cubierta que proteja la hoguera contra la lluvia.
5. Demostrar como se prepara alimentos asados, cocidos y fritos
en un campamento.
a. Asados: Debe ser con fuego lento y bajo, regularmente se debe
hacer con las puras brasas al rojo vivo, se pueden colocar papas
envueltas en aluminio dentro de los brasas o tambin colocar algn
tipo de metal a una distancia considerable y colocar encima lo que
se quiera asar.
b. Fritos: Revisar el control de temperatura en la sartn, todo parte
aqu. Tambin vigilar cualquier signo de humo del aceite en el pan.
Ello es un signo seguro de que el aceite est listo para rebosar
sobre la hoguera. Moviendo la sartn a un lugar para enfriar.
Tambin mantener en mente que comidas demasiado fritas poden
ser perjudiciales para el bien de la salud.
c. Cocidos: Mezclar arriba de algn palo galleta y envolverlo
alrededor un palo limpio. Preparar el palo por eliminando cualquier
suciedad y tomarlo para colocarlo encima de la hoguera
brevemente para secarla afuera. Encontrar una cama agradable de
carbones y tomar el palo con la galleta envuelta sobre ella encima
de los carbones. Paciencia es la clave aqu y finalizars comiendo
tus galletas.
d. Asados: Resulta fcil hornear cualquier alimento en la hoguera del
campamento, al punto de poder hornear casi todo lo que sea
Manuales de Especialidades JA
7/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
necesario. Existen hornos especiales para campamentos; pero
generalmente tienen la inconveniencia de ser muy pesados y
voluminosos para llevar en la mochila sin embargo, los hornos
reflectores que se utilizan en confinacin con el fuego reflector son
livianos y se pueden doblar y alargar sin dificultad en la mochila.
e. Hirviendo: Hervir los alimentos, constituye el mtodo ms sencillo
que se utiliza para cocinar. Por lo tanto, se utiliza mucho en los
campamentos. Para hervir no se necesitan brasas; simplemente,
una llama y un recipiente que pueda resistir al calor. Recuerde que
en las montaas y otros lugares altos, el punto de ebullicin es ms
bajo. Por lo tanto, los alimentos requieren ms tiempo para
cocinarse.
f. Friendo: La sartn de frer es el utensilio culinario que ms se usa
en el campamento. Puesto que al utilizar la sartn es necesario
sostenerla sobre el fuego se recomienda emplear carbones, en vez
de llama, para evitar que la persona que este sosteniendo la sartn
se queme.
6. Usar fuego reflector para asar. Prepara un plato a base de arroz
o papas.
Haga un hueco profundo en el centro de cada papa rellene el hueco de
queso y mantequilla, y envulvalas en papel aluminio. Deje cocinar las
papas entre los brasas, por espacio de hora. Las papas grandes tomaran
mas tiempo para cocinarse.
7. Reconocer a simple vista diez variedades de plantas silvestres y
saber prepara alimentos con todas ellas.
8. Planear y participar de una excursin de 4 das. Preparar por anticipado los
mens de dicha excursin.
1er DIA.
Naranjas
Cereal
Huevos
DESAYUN Pan tostado
O
Leche
Arroz
Guisado
Tortillas
COMIDA Jugo

2 DIA.
T
de
hierbabuena
Quesadillas
Frijoles
Cereal
Leche
Pltano
Sopa
Fruta
Estofado de
papas

3er DIA.
Chilaquiles
Frijoles
Cereal
Leche
manzana

4 DIA.
Chocolate
Migas con huevo
Cereal
Fruta

Arroz blanco
Huevo cocido
Salsa
de
tomate

Sopa de verduras
Estofado de soya
Frijoles
Tortillas

Manuales de Especialidades JA
8/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
postre

CENA

Nueces
Tortillas

Emparedado
de huevo
Leche
Cereal.

Zanahorias
crudas
Tortillas
Cacahuates
Pan
con Leche
mermelada
Galletas
Chocolate
Burrito
de
frjol

Agua de sabor.

Leche
Pan con cajeta
Quesadillas
de
queso

9. Otros puntos importantes para considerar son los siguientes:

a.

Muestre las tcnicas correctas para comenzar un fuego.

General: Todos las fogatas necesitan tres elementos: Oxgeno, calor

y combustible. Fogatas ms pequeas (y cuando usted est
comenzando los ms grandes) necesitan stos en cantidades ms
pequeas y fogatas ms grandes necesitan estos 3 elementos en
cantidades ms grandes. Al presentar una fogata, tenga presente la
direccin del viento. Si usted pone su fuego de modo que una brisa
pequea alimente el oxgeno a su fuego, ayudar. Una brisa fuerte har
l encendiendo de la fogata ms difcil. En esta situacin, usted desear
trabajar detrs de un protector de una cierta clase. Un pionero que gana
este honor debe poder comenzar un fuego con apenas un
emparejamiento.
Su elemento del combustible se analiza en tres categoras basadas
en la talla del combustible. La talla ms pequea se llama Tinder. Es qu
se enciende inicialmente. Debe ser seco y ligero fcilmente. Algunos
ejemplos incluyen las virutas de madera, las tiras de la corteza, las hojas
secas, las agujas del pino, el musgo seco, el etc. La talla siguiente para
arriba est encendiendo. Esto incluye la lea que es lpiz clasificado a la
talla del pulgar de un hombre. Esto sera colocado sobre la yesca.
Cualquier cosa ms grande que encendiendo sera considerada madera
de combustible.
b.
Sepa y practique las reglas de la seguridad de fuego.
a. Nunca deje una fogata desatendida.
b. Cercirese de siempre que una fogata sea muerto hacia fuera.
Usted debe poder revolver los carbones con su mano y no
quemarse. (Sea muy seguro antes de usted prueba los carbones.
Muvase lentamente y agregue el agua si usted siente algn calor.)
Manuales de Especialidades JA
9/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org

Especialidades JA
Fogatas y cocina al aire libre (R-16)
c. Construya una fogata solamente tan grande como usted lo
necesita. No ms grande.
d. Cercirese de que usted est construyendo un fuego en la tierra
mineral solamente. Borre lejos cualquier escombro de la planta
antes de poner la fogata.
e. Mire sobre la chimenea para los miembros sobresalientes.
f. No utilice la roca del agua para alinear la chimenea como pueden
estallar de la acumulacin del vapor dentro de la roca.

Manuales de Especialidades JA
10/10
Distribuido por:
www.ClubesJA.org