Necessidades de CHO, Lipdios e Protenas

Carboidratos
1- INTRODUO
-

Nutriente considerado energtico

Ponto de vista alimentar e nutricional:

Carboidratos
ingeridos

Amido ~ 50% dos carboidratos

Sacarose ~ 25%
Lactose ~10%

Classificao
Polissacardeos
AMIDO
polmeros de glicose em
cadeias lineares (-1,4,
com ramificaes -1,6)

GLICOGNIO
Reserva animal
Estruturalmente muito mais
ramificado que a amilopectina.

Reserva vegetal
Amilose: linear
Amilopectina: ramificada

Classificao
Carboidratos no digerveis
Celulose: polmero simples de
unidades de glicose nas
ligaes glicosdicas 1-4
Hemicelulose: polmeros de
glicose substitudo por outros
acares

Ligaes no sujeitas ao
ataque pelas enzimas
digestivas.

Funo Reserva de energia

O CHO absorvido transportado como glicose

Reserva: na forma de glicognio
Msculo (150g)
Fgado (90g)

Glicose trs rotas metablicas:

Catabolisada

para produzir ATP  todos

tecidos perifricos, particularmente no
crebro, msculos e rins

Armazenada como glicognio  fgado e
msculo

convertida em cidos graxos 
armazenados no tecido adiposo como
triacilgliceris.

Catabolismo da Glicose
GLICLISE

A Fase final do
catabolismo de
carboidratos,
gorduras e
protenas ocorre
nos trs estgios
da respirao
celular

Ciclo de Cori

cooperao
metablica
entre msculos e fgado.

Com
um
trabalho
muscular
intenso,
o
msculo usa o glicognio
de reserva como fonte de
energia, via gliclise.

Os musculos so capazes
de manter a carga de
trabalho na presena de
lactato se o pH for
mantido constante

Ciclo de Cori

Para obteno de energia

sob a forma de (ATP), a
glicose convertida em
piruvato
atravs
da
gliclise.
Durante
o
metabolismo
aerbio
normal, o piruvato ento
oxidado a CO2 e H2O.
Durante um curto perodo
de intenso esforo fsico, a
distribuio de oxignio
aos tecidos musculares
pode no ser suficiente
para oxidar totalmente o
piruvato.

Ciclo de Cori
Nestes casos, a glicose
convertida a piruvato e
depois a lactato, atravs da
via da fermentao lctica,
obtendo os msculos ATP,
sem recorrer ao oxignio

Este lactato acumula-se no

tecido muscular e difundese posteriormente para a
corrente sangunea.

Ciclo de Cori
Quando o esforo fsico
termina,
o
lactato

convertido
em
glicose
atravs da gliconeognese,
no fgado.
O indivduo continua a ter
uma respirao acelerada
por algum tempo: o O2
extra
consumido
neste
perodo
promove
a
fosforilao oxidativa no
fgado e, consequent/, uma
produo elevada de ATP.

Ciclo de Cori

O ATP necessrio para a

gliconeognese,
formando-se
ento a glicose a partir do
lactato, e esta glicose
transportada de volta aos
msculos para armazenamento
sob a forma de glicognio
O ciclo evita que o lactato se
acumule na corrente sangunea,
o que poderia provocar acidose
lctica.
Embora o sangue se comporte
como uma soluo tampo, o
seu pH poderia diminuir (tornarse-ia mais cido) com um
excesso de lactato acumulado.

Glicognio  polmero
altamente ramificado de glicose

Metabolismo glicognio
Hormnio

Origem

Tecido alvo

Ao

Glucagon

Pncreas

Fgado

Estimula a quebra do
glicognio

Adrenalina

Adrenais

Msculo

Estimula a quebra do
glicognio

Insulina

Pncreas

Fgado e
Msculo

Estimula a sntese do
glicognio

Controles hormonais dos nveis de glicose

sangunea
Uma srie de mecanismos funciona para manter a
glicose sangunea em um nvel cte em jejum de 70 a
100mg/dL (superior ou = 126mg/dL indica diabetes)
Insulina produzida pelas clulas beta e o Glucagon
pelas clulas alfa das ilhotas de Langerhans no
pncreas.
Insulina: a liberao intensificada pelo alto nvel de
glicose no sangue e tambm estimulada pela ao
do glucagon e os hormnios gastrointestinais.

Controles hormonais dos nveis de glicose

sangunea
A insulina diminui a glicose sangunea porque
aumenta a taxa de oxidao (gliconeognese e
lipognese).
A glicose armazenada como glicognio em clulas
hepticas e musculares e sua captura pelas clulas
adiposas para converso em gordura intensificada.
O Glucagon possui efeito oposto da insulina, causa
aumento de glicose no sangue por aumentar a
glicogenlise.

Controles hormonais dos nveis de glicose

sangunea
Adrenalina produzido pela medula adrenal favorece
a quebra do glicognio para produzir glicose e
diminui a insulina pelo pncreas, elevando a glicose
sanguinea (fome ou medo) fornece energia extra em
resposta a crise.
Hormnio do crescimento (hipfise anterior) eleva o
nvel de glicose sangunea por aumentar a captura de
aas para a sntese de protena, diminuir a captura
celular de glicose e aumenta a mobilizao de
gordura para energia.

Gliclise e Gliconeognese

Necessidade dos carboidratos no metabolismo

Reguladores da
concentrao de glicose
no sangue

-quantidade e disponibilidade.
- absoro e grau de captura do
fgado.
- secreo e sensibilidade dos
tecidos perifricos a ao da
insulina.

Jetkins (1981): ndice

glicmico (capacidade de
elevar os nveis de
glicose sangunea)

Capacidade absortiva intestinal

Metabolismo heptico
Secreo pancretica de insulina

Impacto dos carboidratos no metabolismo

Regulao de lpdeos no
sangue

-Glicose baixa: hormnios liberam

macronutrientes do estoque.

Se a ingesto de CHO estiver em excesso com relao a capacidade oxidativa e

de armazenamento , a clula pode converte o CHO em gordura.
Hormnios reguladores- liberam cidos graxos das clulas adiposas (cidos
graxos agrupados no transporte de lipoprotenas no fgado (triglicerdeos sricos
alto)
Alto ndice glicmico podem levar a hiperlipedemia.
Lipognese em uma dieta com baixo teor de gordura.

Impacto dos carboidratos no metabolismo

-Insulina: clulas das ilhotas de
Langerhans (armazenada em uma
forma inativa pr-insulina).
Receptores detectam nveis de
glicose plasmtica.

Ao regulatria: hormnios
pancreticos
Insulina, glucagon

Hiperglicemia

Estimula captao de glicose pelas clulas

Estimula o armazenamento do glicognio heptico e muscular (glicognese)
Estimula o armazenamento de cidos graxos

Hipoglicemia

Estimula a mobilizao dos depsitos de aminocidos e cidos graxos

Estimula a glicogenlise

Necessidade de Lpidios

cidos graxos essenciais

- Balano n-6 : n-3

Reduo de gordura saturada e trans