Asinan Segar

Bahan Asinan Segar :

Wortel 1 buah, potong seperti korek api

Kol 1 lembar, iris tipis

Daun selada 2 lembar, potong kasar

Taoge 25 gram

Kerupuk mi aci 1 buah, goreng

Kacang tanah 25 gram, goreng

Selai kacang tanpa rasa 1/2 sdm

Cuka 1 sdt (sesuai selera)

Bumbu Halus Asinan Segar :

Cabai merah 3 buah, buang bijinya, kukus (jika suka pedas bisa

ditambahkan cabai rawit 2 buah)

Bawang putih ukuran besar 1 siung

Garam secukupnya

Gula pasir 1/2 sdm (sesuai selera)

Air matang 100 ml

Cara Membuat Asinan Segar :

1.

Cabai, bawang putih, gula pasir, garam dan air diblender hingga
halus. Jerang hingga mendidih kemudian tambahkan cuka dan selai
kacang tanah. Angkat dan sisihkan.

2.

Atur dalam piring makan irisan kol, daun selada, taoge dan wortel.
Siram dengan adonan (1) atasnya taburi dengan kacang tanah goreng
dan kerupuk mi yang diremas menjadi potongan kecil-kecil. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Resep Asinan Buah

Bahan Bahan Membuat Asinan Buah :

1 buah bengkuang ukuran kecil

3 buah jambu air ukuran sedang,
belah dua
1/2 buah mangga muda sedang
3 buah salak ukuran sedang
1 sdm gula pasir

Bahan Kuah Cabai Asinan Buah :

2 buah cabai merah
1 sdt ebi sangrai
1/4 sdm gula pasir
1 sdm cuka
50 cc air
Garam secukupnya

Cara Membuat Asinan Buah :

1.

Rendam semua bahan dalam air gula hingga asamnya tidak

berasa.
2.
Siram dengan kuah cabai.
Cara Membuat Kuah Cabai :
1.
2.
3.
4.

Haluskan cabai merah, ebi, garam dan gula

Tambahkan air dan cuka
Masak sambil diaduk sampai mendidih
Angkat dan dinginkan

Resep Asinan Sayuran

Bahan Membuat Asinan Sayuran:
50 gram wortel, parut kasar

50 gram kol, iris halus

50 gram mentimun

50 gram toge
4 sendok makan gula pasir
100 ml air
1 sendok makan cuka
Haluskan:
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 sensok makan kecap ikan
sendok teh dt terasi

Cara Membuat Asinan Sayuran:

1.

Rebus gula dan bumbu yang telah dihaluskan dengan air

sampai mendidih dan mengental. Beri cuka, aduk rata.
Angkat, dan dinginkan.
2.
Masukkan sayuran ke dalam satu wadah. Tuang dan
campur kuah asinan, lalu biarkan selama 1 jam.
3.
Hidangkan.
Untuk : 2 porsi ( 1 porsi = 132 kalori)

ASINAN BOGOR

Bahan :

5 buah salak, kupas, potong-potong

1 buah mangga mengkal, kupas, potongpotong
2 buah kedondong, kupas, potongpotong
200 gr pepaya mengkal, potong-potong
1 buah bengkuang, potong-potong
5 buah jambu air, potong-potong

Kuah :

7 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh ebi, rendam air panas
100 gr gula pasir
1 sendok teh garam
3 sendok makan cuka
1 liter air

Cara Membuat :
Kuah: Haluskan cabai dan ebi, lalu tuang ke dalam air yang telah
dididihkan.
Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang. Sesaat
sebelum diangkat, masukkan cuka. Angkat.
Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk lalu tuang kuah, aduk
rata.
Simpan dalam lemari es hingga saat akan disajikan.