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DIAGRAMA DE FLUJO PARA PARA ELABORACIN DE ANTE

PROYECTO DE TESIS

Ante proyecto

Fuentes directas: NTP, Tesis, normas legales

Marco referencialFuentes indirectas: revistas, publicaciones cientficas

Definicin de
parmetros
Criterios de investigacin:
(evaluacin
fsica, qumica y organolptica de un proceso estandarizado d

as y qumicas: (Ph, grasa fibra, protenas,


Organolpticas: (sabor, color, aroma, textura)
Definicin color
de pruebas experimentales

Toma de muestra

Preparacin del inoculo

Parte experimental de elaboracin de la bebida fermentada


Fermentacin

Pruebas de aprobacin

Evaluacin de resultados

Discusiones

Conclusiones

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