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Livro Economia Aplicada à Nutrição. Autores: Paulo Menis e Marluce Alves Coutinho. No primeiro capítulo

Livro Economia Aplicada à Nutrição. Autores: Paulo Menis e Marluce Alves Coutinho.

No primeiro capítulo são abordadas algumas das principais definições de economia, seu início como ciência social e sua interação com outras ciências.

A circulação no Sistema Econômico e as atuações de seus integrantes,

famílias e empresas, são explanadas de forma simples, porém, elucidativa.

A microeconomia é abordada no segundo capítulo, que discorre sobre os

mercados, como são organizados e classificados segundo as políticas adotadas pela sociedade que os encerra. As Leis de Oferta e Demanda são conceituadas e apresentadas através de esquemas e gráficos demonstrativos. No terceiro capítulo é a vez da macroeconomia ser apresentada ao leitor. São acrescentadas ao Sistema Econômico as entidades: governos e mercados

externos, ampliando assim o conceito anteriormente apresentado, permitindo uma visão holística da economia. Os indicadores Produto Interno Bruto - PIB,

Índice de Desenvolvimento Humano - IDH e Gini são esclarecidos quanto à sua importância e operacionalidade via tabelas comparativas com dados dos principais países. A história das trocas ou escambo até o surgimento da recém- chegada moeda eletrônica é um assunto quer não poderia faltar e encontrou espaço junto às definições e esclarecimentos sobre a inflação e as políticas adotadas para seu combate. O quarto capítulo trata da Segurança Alimentar, assunto que aparentemente é novo, mas, que vem sendo estudado e analisado desde a primeira Grande Guerra, já que a Insegurança Alimentar pode ser utilizada como um instrumento de dominação de um país economicamente mais forte sobre um país com poucos recursos. A Soberania Alimentar é vista como uma solução e ao mesmo tempo como um problema a ser enfrentado pelos governantes. O quinto e último capítulo é voltado à pratica do nutricionista frente às Unidades de Alimentação e Nutrição UANs, tratando das suas finalidades, tipos, características e gerenciamento. No planejamento econômico de cardápio são abordadas as dimensões que devem ser consideradas na elaboração do cardápio, assim como a composição e os cálculos necessários para a melhor organização da ficha técnica e apuração dos custos de produção.

A venda na Editora Metha. http://www.editorametha.com.br/economia-aplicada-a-nutric-o.html