Panquecas Flambadas

Ingredientes
MASSA:

1 xcara de farinha de trigo

pitada de sal

RECHEIO:

350g de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de acar

de confeiteiro

1 xcara de leite

2 ovos

1 colher de manteiga
derretida

1 colher de sopa de essncia

de baunilha

de xcara de gua com gs

200g de framboesas

CALDA:

300g de frutas vermelhas

50ml de conhaque

150g de acar

Como fazer?
MASSA:
Bater todos os ingredientes com um fouet ou no liquidificador. Untar uma
frigideira antiaderente quente, em fogo mdio, untada com manteiga e dispor
pequenas pores da massa, espalhando bem pela superfcie. Quando a borda
descolar da frigideira, virar e dourar o outro lado.
RECHEIO:
Bater o creme de leite fresco com o acar e a baunilha at virar um chantilly
firme. Com um garfo, amassar as framboesas e depois misturar ao chantilly.
CALDA:
Em uma frigideira grande, esquentar as frutas por alguns segundos. Adicionar o
conhaque e virar a frigideira, pra que o lcool entre em contato com a chama.
Quando o fogo se apacar, acrescentar o acar e deixar cozinhar por cerca de
10 minutos em fogo mdio.
MONTAGEM:
Rechear cada crepe com 2 colheres de sopa do recheio. Dobrar como se fosse
um pacotinho e espetar com um palito para que no se abra. Servir
acompanhadas da calda.
Esta receita rende 12 panquecas.

Salmo de A Vida Bela

Ingredientes

1 posta de salmo

Sal

pimenta do reino

3 colheres de sopa de alcaparras

2 limes sicilianos

de xcara de azeite de oliva

Folhas verdes

Azeite de oliva

Como fazer?
Temperar a posta de salmo com sal e pimenta. Grelhar a posta em uma
frigideira bem quente com um fio de azeite de oliva por cerca de 3 minutos de
um lado e 3 minutos, com tampa, do outro. Enquanto isso, bater as alcaparras
com suco de meio limo siciliano no liquidificador e adicionar o azeite de oliva
em um fio, como uma maionese. Servir o salmo acompanhado de um gomo de
limo siciliano. Em um pratinho separado, temperar as folhas verdes com
algumas gotas de limo, sal e azeite de oliva.

Arroz Piamontese
Ingredientes

2 canecas de arroz lavado

1/2 colher de leo

1 colher de alho

Sal

1 lata de champignon

100 g de queijo mussarela

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Frite o arroz no leo e alho at ficar solto como uma farofa
Coloque gua dois dedos acima do arroz e tampe at secar
Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo at a
mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.