ng ] U A : RECEITAS ; Fe S MELHORES DE 201 aoral EDITORIAL UM ANO EM CHEIO As melhores receitas do ano 2011, publicadas na Revista Bi aby, momentos de partilha, reunidas num sé livro e com um indice completo das doze edigées. E isso, esse prazer de criar com a Bimby, que queremos partilhar consigo nas pdginas seguintes. Desfrute-as! ——_ A Laura Galhardo Simées Marketing Manager QUEM NOS ACOMPANHOU, edicao apés edicao, pode testemunhar que 2011 foi um grande ano para a Revista Bimby, momentos de partilha. Depois de um perfodo em que estava apenas disponivel por assinatura, decidimos partir para a distribuigo em banca, o que nos permitiu chegar mais facilmente a todo 0 universo de fas Bimby. ‘Aos poucos, de Faro a Guimaraes, da Nazaré ao Fundao, Santarém ou Braga, comecou a falar-se mais desta revista. Mais do que a emogao de ver cada edigo chegar as ban cas, foi importante sentir que a revista estava a ser titil aos Jeitores, que era algo que lhes fazia falta. ESTE LIVRO PROCURA CELEBRAR essas primeiras doze edicSes da revista distribuidas em banca e a energia. positiva que se gerou em cada uma delas.Seja pelas capas, Jhos de utilizaggio ou pelas su- nntenas sendo mesmo milha- pelas receitas, pelos cons gestdes dos chefes, foram res 0s comentérios que nos chegaram via facebook, carta ouemail. Na sua maioria transpiravam espirito de partilha, emogGo e foram decisives para o trabalho da nossa equipa Permitiram-nos ir melhorando os contetidos, aproximé-los das necessidades didrias dos nossos leitores, das suas fa-t | { pein milias e fazer de cada edic&o uma oportunidade para melhorar. Neste momento, olhando para tras, sentimos que essa relagiio, entre a revista e os seus leitores, foi decisiva para 0 sucesso deste projeto. REVISITAR AS CERCA DE 450 receitas que pu- blicémos em 2011, recordar os comentarios que provocaram, relembrar a sua pertinéncia para 0 dia a dia dos nossos leitores e escolher dai as 150 melhores, néo foi tarefa facil. Uma vez mais, o nos- so departamento de desenvolvimento de receitas empenhou-se a fundo e acabou por identificar centena e meia de receitas, cuja originalidade e utilidade, justificam destaque. TIVEMOS 0 CUIDADO de que esta celebracio, esta escolha das melhores 150 receitas, ndo re dundasse num livro que fosse “mais do mesmo” Como sempre e uma vez mais, quisemos ser titeis aos fs Bimby: tanto aos que colecionaram todas as edigdes, desde janeiro de 2011 até hoje, como aos leitores mais esporddicos. Os primeiros, para além de uma edig&o de colecionador, passam a dispor de um indice completo das receitas do ano, © que permite encontrar mais facilmente a ideia certa para o préximo jantar ou pequeno-almogo. FAMILIAS NUMEROSAS OU DIAS COM AMIGOS. Os outros, que perderam muitos dos contetidos publicados, podem, pelo menos, petiscar os ins- tantes mais importantes de um ano de revista que nunca mais esqueceremos. ENTRAMOS EM 2012 com mais de vinte mil lei- tores mensais e com um projeto consolidado. Esta feliz. constatagao leva-me a lembrar aqui todos aqueles que tém contribuido para este sucesso. E da maior justiga que as minhas primeiras palavras ‘vao para os leitores que, ao comprarem a revista e ao participarem com as suas opinides, dao sentido didrio a este projeto. Depois, outro agradecimento para o Departamento de Desenvolvimento de Re- ceitas e de Marketing da Vorwerk Portugal. Assim como a Brandscape, nosso parceiro de comuni- cago, souberam formar uma equipa incansével,, sempre disposta a procurar novas solugdes que nos levem a fazer uma revista cada vez melhor. ‘Um tltimo agradecimento para as marcas comer- ciais do ramo alimentar que sempre acreditaram nesta ideia e que investiram nela. Que 0 éxito des- ta revista contribua também para 0 vosso sucesso. Desejo a todos um ano 2012 muito saboroso e uma agradavel leitura. Algumas rceitas publicadas nest livo resltam em quantidades superiores ao normal Por iss, indentiicame las com os sequintessimbelos: Recetas cuja quantidade final serve mais de 1o pessoas. Recetas cuja uantidade final serve mais de 20 pessoas EDITORIAL | 03fa iNDICE iNDICE PRIMAVERA (08 Bolachas de aperitivo cam Parmesso 0B Qvejo fresco 09 Po de coreais 10 Sushi fingido 12 Carapaus de escabeche 13. Creme de ervilhas com quello Philadelphia Light 14 Sopa de beterraba 14 Sopa de borreg0 15. Gnocchi de feiigo branco 16 Polvo lagareiro 17. Bifes de frango recheados com tomate seco ‘@ Mozzarella de bufala com molho de espinatres 18 Cebola caramelizada com queljo de cabra 18 Pao de iogurte 19 Filetes recheados com cogumelos e motho de macé 120 Filetes de linguado com mothe de tomate e maniericéo 20 Caldo de coentros 21 Bacalhau com natas, espinafres e cenoure 22 Tomatada Mexicana 22 Carilde camarso com manga 23 Folar de Trés-os-Montes 24 Chispe com feligo vermelho 25 Cobrito assado 26 Bites com cervela 26 Frango marroquino 27 Lombinhos de porco com mostarda 28 Omelete branca com espinafres e cogumelos 29 Ramequins de ervilha e curgete 80 Caldeirada de tofu Batatas recheadas Risotto de camaro, espargos e acafrso Risotto de cogumelos com presunto Yakisoba Choux de bacalnau Almofadinnas de soja e caril BBatatinhas crocantes com améndoa Quiche de beteraba aes fofos recheados com queijo Philadelphia Light Granola de chocolate e améndoa BSSBRRBSRS 40 Geleia de casca de laranja com gengibre 42. Cheesecake de limo com pistécios 42 Ninho de chocolate 43 Bolo da ¥ Comunh3o 44, Bolo dos dois chocolates 46 Sangria de vinho rosé com frutos silvestres 46 Brownies com chocolate branco 47 Folar doce 48 Bolo do Dia da Mae VERAO Mousse de framboesa e lima i Gelade crocante de bolacha Maria 58 Gelado de iogurte com morango 5A Cassate 6 Torte gelada de café 57 Pivis com pickles 58 Mini-rissdis de amaiioa 59 Trenca tricolor 6O Salada de polvo 60 Salada de cogumelos, bacon e espinafres 61 Salada fria de massa com frango 62. Rosbife com malho de manga e malagueta 3 Folhado de morcela e macd 64, Sopa fria de morango com gelado de baunitha 64 Gelados de chocolate de leite ou branco 65, Bolo fresco de morango 66 Salada de gr80 e bacalnau 66 Fricassé de polvo 67. Recheios para sanduiches 6B caraccis 68 Mexilhees cremosos 69 Salada de Verso 7 Quiches despidas 70 Salada de batatinhas novas 7A Salada tropical 72 Salmonete em papelote 72 Salada de arroz colorida 78 Torta de espinafres% 74 a 76 76 77 78 78 79 80 80 81 82 Esparguete fino com améijoas e vieiras Massa com conserva de sardinha ¢ pao ralado Focaccia recheada Risoto de frango com frutos secos, ‘Atum de cebolada Empanadas de atum Granizado de tomate e hortela Queques de bacon e milho Wraps de legumes e quello creme Merendas com massa de pizza Batido de beterraba e framboesa Bolo de chocolate sem farinha com frutos sivestres Argolas doces de mac OUTONO 86 Pate de azeitonas e amendoas 86 Panquecas de curgete e cenoura 87 88 88 89 90 90 g1 92 92 93 94 94 95 96 97 98 98 99 100 Caraccis de larania e chocolate 101 Torta de cenoura Rissdis de requeljéo e nozes, Creme de cenoura, eite de coco e ceri! Sopa seca de tomate com po Creme de espargos com bacalhau CChoquinhos & Natacha Empadao de lulas Nuggets Pastéis de camarso Pescada com camarao & Ogando Rolo de carne na Varoma Polvo & moda do Pico Alheiras a0 vapor com arroz de grelos Rolinhos de couve-lombarda com carne picada Coetho com vas Empadgo de grelos Doce amendoado com reaueijso Bolinhos de figo e canela Amorzinhos de Azeit8o 102 Bolo de macs reineta 102 Pao-de-Id de agua 103 104, 106 107 108 108 jos Bolacha doming INDICE Bolo de figo P80-de-I6 de chocolate Licor Pasta de alho e coentros Pasta de pimento INVERNO 112 113 114 114 15 116 116 117 118 118 119 120 122 122 123 124 125 126 127 128 129 130 130 131 132 132 133 134 135 136 137 Canja da ceia Sopa de feiido-frade com nabicas Torta de bacalhau Arroz persa Sopa sabores de Inverno Empanada multicolor Bifinhos de vaca com cogumelos, bacon e castanhas Bacalhau verde Empadio de pene Curgetes recheadas Chicken & la King Empade de frango e alho francés Peru de Natal recheado Jardineira de borrego Perdiz de escabeche Tarte de cogumelos Pizza bolonhesa fechads Canelones de beringela Risotto de abébora, tomate seco e espinatres Farfalle com curgete e limao Po rapido com manteiga de caju ‘Queaues de anands e cereja Beljinhos de noz Broas Sonhos com rechelo de mags Cupcakes Trufas de chocolate Tarte de mousse de chocolate Tarte de pers com creme de améndos Tarte de requellio com doce de abébora Bolachas recheadas, Cupcakes de framboesa06 | PRIMAVERA . wr es z oy Ge - es ed .Z Sad r > - Y = Lf by & é ee ns PRIMAVERA Tad WO) ae Apetecem-nos pratos que vao bem com os dias mais amenos e compridos. Sushi fingido ou filetes recheados com cogumelos e molho de maga? Frango marroquino ou Caril (eld camardo com manga? Muitas possibilidades, tantos sabores.WA 7-N | yi08: PRIMAVERA Bolachas de aperitivo com Parmesao PREPARACAO, Lec 6 2 golpes de Turbo, de Seeg/vel INGREDIENTES 10 sag/vel 6. Cor OO @ Bimby + sitin | APR OO gH Petic [teu + =i ee Abril 201 By smin/37°C/vel 4 2. 3 30 seg/vel 4 ahPo de cereais INGREDIENTES PREPARACAO Caloris: 325 Keal | Proteina-12g PRIMAVERA Jos 330 g soro do queijo fresco Salgb 200 g farina integral (ouespecial para pio de sementes) 400 g farinha tipo 65 20g fermento de padeiro fresco 50g sementes (linhaga, sésamo, girassol) loque no capo © soro, 0 sal e progra me 2min/37°C/vel 2 2. Junte a farinha integre noha e progame 8 geg/vel 6 50 g da far B-_ Deseguidejunte as restantes 250 gde farinha, o fermento, as sementes e ar amin/2/vel¥. 4+ Coloque a massa num tabuleiro forre do com papel vegetal e deixe levedar cerca deg assa dobrar de vo Eaquecido a 180°C Leve ao forno ‘a quantidade do soro ete com agua werd set dif sol arse que o plo nto fi10 | PRIMAVERA Sushi fingido INGREDIENTES 2009 pepino, Pimenta qb. cortado em pedagos 1 piio de forma s/ cédea fatiado 1200 g queijo Philadelphia Light 10 cebolinho 275 q salmlo fumado gc.ché de sumo de liméo PREPARACAO, 1. Coloque © pepino no copo e pique 2 seg/vel 5. Retire para o cesto e deixe 2. Coloque no copo o queijo, o cebolinho, 75 g de salmfo, o sumo de lima, tempers com pimenta e programe § seg/vel 5 B+ Coma ajuda da espétula baixe o que ficou ns parede do cope e programe 10 seg/vel 5. 4+ Corte o restante salmao em tiras com cerca de 1 em de largura. 5. Comaaajuda do rolo da massa espalme as fatias do pio de forma, radoemcada uma dasfatias,deixandoiem 6. Espalheuma camada inado prey livre numa das extremidades. "Ju Na exremidadeopostacologue uma tra de salto « um pouco do pepino endo e enrcleapertando ber 8. Cone cade um dos rolos em trés partes iguais, Sirva de imediato. @ Role da massa |@ Bimby +27 Seg ‘Total + 50 Min @ Apr es Unidades @ (OD rete 2. Espalhe uma camada fina do preparado em il Calories 48 Kel | Protein 2 g ada uta das fatas, deixando 1 em livre um GGordura:2g| Hirats de eatbono: 63 dasextremidades12 800 g carapaus, limpos es/cabeca Sal qb, Pimenta qb. Sumo de t limao Sumo de: laranja s00g agua 160 g azeite adentes de alho 300g cebola, cortada ds rodelas 200g pimento vermelho, cortado as rodelas 200g pimento verde, cortado as rodelas 100 g vinagre de vinho tinto Junho 201 Adicione o vinagre, © sumo de % Ii ‘0 sumo de % laranja e programe 2 min/Varoma/$/vel +. Retise © cubre o8 carapaus com 0 preparado Leve ao frigorifico cerca de 12 horas, 20 min/Varoma/vel 2 No cope limpo eoloque 150 g de azeite Soalhoe pique § seg/vel 5. cbola, os pimentose1 Yee de 38 min/Varoma/3?/vel 4.TRRLELE LU RLELRURLE Ni EE gue 10 min/Varoma/S%/vel 4 100 g cebola : dente de alho fantenha a gordura 5 progressi- ‘vamente, vel. 35,7. £ 5seg/vel 5. 30 min/100°C/vel 1. 1.30min vi progressivamente:té vel? A “Rbril201.14 PRIMAVERA Sopa de beterraba INGREDIENTES PREPARACAO abeterrabes grandes, 1. coloque no cop in cortadasem pedagos _—_gredientes excepto leite e pro znabos, cortados se 25 min/100°C/vel a 2. De seguida programe 1 min e acebolas \ progressivamente ai vel 7 aes B- Junte o lete, rectifique o sal e oe) programe 2 min/90°C/vel 2 1e,ché de caldo de legumes feito na Bimby (ou 1 cubo) Pimenta gh ite salah anes ssoglete tare fetes DIGA | Pode veri cored con tiniy-stota) erm [ret | Stns foal i ° Sopa de borrego INGREDIENTES PREPARACAO go gazete 1. Coloque no copo 0 azzite Rong berege progeame 2 min/Varoma/vel 1 Partidoemcubos pequenss 2, _Adicione a carne e programe 100g chaeea, 5min/Varoma/#?/vel 4 conta em quaroe R Be Jurtea chat, o sho franoda ‘2 cenoura, a barata, a agua, 0 caldo de carne e o8 temperos e programe 200 alho francés, cortado as rodelas sooscnomcouts Soule eer Ae Adicione as ervilhas e prograe erates S20 min/100°C//vel 4 750g gua 5. Rectifique os temperos e sirval resché de caldode carne feito com as folhas de hortels ‘na Bimby (eu 1 cubs) 14 ech de sal Pimenta qb, aso gervilhas congeladas 1 folhas de hortela @P Por pestow, Clone Reat Drteian ir Binby + 57 Min cl Total | 4sMin | Hidiatos de cabono ¢© Bimby + 21 Min Total ©1130 Min ‘Tabu de corte Escumadeira 150 g queijo Parmeso em pedagos 600 g feijao branco cozido, escorrido ovo médio 100 ¢ farinha, tipo 85 Farinha qb. p/ polvilhar Manteiga qb. p/untar Rekases cotta om pedagos 100 g eebola dente de alho 25g azeite 1 lata de tomate em pedagos (400) 50g vinho branco 100g agua Sal qb. 1e.ché de agicar 1%e.ché de orégios ® Coloque no copo o quale rale 5 sog/vel 9 Retireereserve, Coloque no cope ofelfio bem escorride e triture 20 seg/vel 6, sjudando com aespatula Adicione 100 g do queijo reservado, © vo ea farinha programe 2§ seg/vel 5, au dando coma espstula. Retiree reserve Para o molho, cologue no cope limpo a salsichae wie 0 seg/vel 6 Reserve Coloqueno copoa cebola,oalho,oazeite Cpique § seg/vel 5 Adicione a salsicha reservada e refogue 5 min/Varoma/vel 1. Coloque ao lume um tacho médio com 15 L de agua, 1. ché de sal e um fio de azeite, edeixe que levante fervura, Adicione no copo os restantes ingre dientes excepto os orégios e programe 45 min/100°C/vel 1, Apcs este tempo junte 08 orégfios e envolva com a ajuda da espatula, ef [ccetiag gt eal | Frosene: 28 g © Sontag | Beato Agearbons 45.3 Maio 2011 Entretanto, sobre uma tébua polvilhada om um pouco de farinha, faga rolos com me- tade da massa de fejfo preparada com aprox. tem de didmetro, Corte pequenoe pedacos com aprox. 2m de comprimento. D. _Cologue poucoapouce os gnoshisno {acho coma 4gua quent (tendo cuidado a0 co- locar para evitar 0 perigo de salpicos). até flutuarem, retize-os com a ajuda de uma ‘escumadeira para um pyrex untado com man: tiga. Reserve. Pré-aquega o forno a 200°C. Cubra esta metade de gnocehis com uum poucodo molho e repita o mesmo proceso para a restante massa. Finalize: maolho e polvilhe com o queijo ‘0 forno a 200°C cerca de 15 minutos, Sirva acompanhad assada e uma salada16 1000 g batata pequena p/ assar 100 g égua 1 polve (aprox. 100 em pedag 80g cebola 6 dentes de 00 gazeite ee iil Ccalocias: 578 Kal Pte: 8 | ons sone dn cute ansep Por pessoa Caloras 446 Kel Gordura'24 | © PRIMAVERA 2 Bifes de frango recheados com tomate seco e Mozzarella de bifala com molho de espinafres INGREDIENTES PREPARACAO = Margo 2011 bifes de frango, cortados finos b, menta qb, queljo Mozzarella de Bifala gdentes alho 200 g espinafre @ limpo coloque a agua, a ac Noz-moscada a>, me 2§ min/Varoma/vel 2 iogurte natural ha de mostarda @18 | PRIMAVERA Cebola caramelizada com queijo de cabra INGREDIENTES PREPARACAO roo gceboladeseaseads, Le Colo cortada 20 meio que 6 seg/vel 4 709 oe a vograme30 min/Varoma/37/vel + 3 Be Sunteocer ’ iu 3min/100°C/#/vel 4 > 4. P z 5 pio torrado a. Aprox Feil 10 Unidades| Pao de iogurte INGREDIENTES PREPARACAO 1, /a7°C/vel 10 seg/vels na Bimby 2 min/D/val 4 etse, divide a 360 gfarinka, tipo 65, sm 1 partes de aprox. 10 leo ab. p/ untar© Papel de cozinha qb. 4 dentes de alho 50g azeite 200 g cogumelos frescos laminados 700 g filetes de pescada ‘ou outro peixe, descongelados Sal gb. Pimenta qb. 150 cebola 200 g maga descascada, em quartoses/ carogos 150.9 4gua 50g vinho branco 200 g natas de soja xe ché de agafrdo Cebolinho picado ab. p/ decorar Bimby + 29 Min Total «40.60 ®o @ (Pessoa Coleque no copo 2 dentes de alho, 20g de azeite e pique 3 seg/vel 6. Junte os cogumelos ¢ programe ‘5 min/Varoma/S?/vel 4. Retire © reserve Seque muito bem os filetes com pa pel de cozinha, tempere com sal e pimenta Distribua os cogumelos sobre os filetes,en- role e prenda com um palito, coloque-os na Varoma e reserve, Coloque no copo a cebola, o restante alho e azeite, a mac&e pique § seg/vel s. A seguir efogue § min/Varoma/vel Jante a égua, o vinho, o sal, a pimenta, coloque a Varoma e programe @D Por dose (Caeras960.9 Kel | Protein 789 Gorda: 1908 g| Hidrator de catbobe:so 8 45 min/Varoma/vel 1, Retire a Varoma © Coloque © copo de medida e triture 130 seg © vi progressivamente até a vel 7, Adicione as natas, 0 agafrio ¢ progra- ‘me 3 min/90°C/vel 2 Disponha os filetes num prato de ser . eubra com o molho, palville com o cebo- linko e sirva com arroz branco. No ponto 7,20 riturar.fags-0 progres: sivamente vel 3, 5,7 { fundaments esperar {5 segundos antes de abrir a tampa para perm ty mesaapae co lide eevteroperige de les20 4 filetes de linguado Na Varoma coloque cads filete Salgb. num recténgulo de papel vegetal, Pimenta gi tempere com sal, pimenta, raspa de limo, raspa de laranja e um fio de Raspa de 1 limao azeite e feche o papelote. Reserve. Ree ee Colague no copo @ dgua e a Azeite ab. Varoma e programe 500 égua 20 min/Varoma/vel 1. Fovire © Para omolho, cologue no cope Timpo a cebola e 0 azeite © pique 200g cebola roxa sseg/vels. qo geen De seguida re 500g tomate cereja,cortado § mnin/Varoma/vel Adicione 0 tomate e programe gmin/100°C/#7/vel + Envolva 0 manjericlo com a ajuda da espétula e sirva de imedia tos filetes com o molho. 15folhas de manjericao ‘Ao triturar g sop, fags-0 progressi- vamente vel 35,7 £ fusdameizal spear $= fira estabiliaglo do li salpices. Pde servir com rodelas de chourigo, 12009 batata, cortadaempedagos sie Coloque no copo 100 g de coentros Seon sebole pisuea eeg/vel? Hstre reserve cortada em pedagos Repita © mesma procedimento para oe FRetantes 100 9 de coentoe. no copa a batata, a cebola, @ ahs. 800 qe agua 2o gd szete, 1 de ch Gesalea Varoma. Programe 35 min/Varoma/vel 200g coentros 500 g batata, cortada ob usa teria ete Varmnclg empecages pequenos Drocirade nadine ogame mine 300.gcebolacortada ogeeetamnt st val 7. ee par uy fem pedagos Coloque no copo metade dos ingrediens Bdentesdealho teria Veun Sooganagin dec aa : SSS ci ten mine progress s4oo gégua ements el Zurn eee jogazete Tepito mesmo pocedimero com dutvameade e-ché de sal “ me sopo 2000 g agua Ye cht devaal e 26.9 0 crams Lomin/100°C/veli Juries tanto sp ‘Adicione& poe coantrosretervadas ive comum bode Bimby «6Min go Ra Fel Gordan ag otal + Hora Hiditoe deeabon 25500g broaem pedagos 200g azeite 500g cencura, cortada em pedacos 800 g cebola, cortada em quartos 2000 g bacalhau demolhado edesfiado 1000 g batata frita palha 6 dentes de alho 1200 g espinafres descongelados Sal qb, Pimenta qb. Noz-moscada qb. 2600 g leite 160 g farinha 70g margarina p/ culinéria 400g natas 2 Bimby +14 Min ‘Total «= Horas o @ 26 Pesons Coleque nocopoabroaeraleaoseg/vels. Adicione 60 g azeite e programe 1g seg/vel 5. Retire e reserve, Coloque no cope a cenoura e pique Beeg/vel §, Retiree reserve Coloque no copo a cebola e 100 g de azeite e pique § seg/vel 5 De seguida refogue § min/Varoma/vel 1. Adicione a cenoura, coloque a Varoma com 0 bacalhau bem espremido e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire o refogado para um recipiente grande e envolva com a batatafrita. Coloque no cope metade dobacalhau e desfie § seg/S/vel 4, Adicione ao refogado reservado e envolva, Repita o mesmo processo para o res: tante bacalhau, Dye il lors 306K! | othe: 23 ii gf Sondre desde cron Maio 2011 No cope limpo coloqueo alhoe 40g de azeite pique 8 seg/vel 5 De seguida refogue 3min/Varoma/vel 1. Adicione os espinafres bem espre midos, o sal, a pimenta e a nozmoscada programe 10 min/100°C/#7/vel 1. Retire © ‘envolva ao preparado antericr. Cologue no cope o leite, @ fari ‘nha, @ margarina, 0 sal ¢ a nozmoscada © programe 20 min/go°C/vel 3. Retire eenvolva como bacalhau. Envolva as natas no bacalhau, colo {que em dois pyrex e cubra cada um com me- tade da broa reservada Leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos ou até dourar.22| PRIMAVERA Tomatada Mexicana INGREDIENTES _ PREPARACAO 20.gcoentros 1. Cheyne % malagueta verde jique 2 seg/vel 7. Retire © reserve. 2 dentes de allo 150g cebola 20 gazeite evar da as odelas e refogue Sal qb. 5 min/Varoma/$?/vel 4. Pimenta gb. 4. no tabuleiro 500g tomate maduro, dos de papel cortado em pedagos humedecidos em forma de ada um coloque um ovo,tempere | 5. Adicione no copo o tomate, 0 sal, 08 cominhos eo piripti, Coloque | Var notabulioe programe 35 min/Varoma/$?/vel 4 a ajuda da espétula envol- ie. ché de cominhos 1 malagueta seca (piripiri) alata grande de feijéo encarnade, escorrido (520 g) Cipro aera: 225 Kal Pode subs Caril de camarao com manga INGREDIENTES PREPARACAO 1000 g camaro, ¢/ casea econgelado alata de lite de coco (400 9) asogeebola ‘adentes dealho 30gazeite 2 Mech de caril 200g tomate maduro 100g manga, cortada em pedagos Ssogmang cram cubos p/ decorar Coomorpeninah P/decorat ‘hare 1§ seg/vel 7, cregrame @min/200%C/vel. io © progre: 7, Miah pods Mint &Passoss © roel + ss in |© inby + 19 Min ~ mento de i 100 g chourigo s/ pele, cortado em pedagos 80 g linguiga, cortada em pedacos 150g presunto, cortado em pedagos 60 g banha de porco 60 g manteiga 50 gazeite 150g égua 30 g fermento fresco de padeiro 6 ovos grandes 600 g farinha Espiga, tipo 65 Ye.chi de sal Yee, ché de agiicar 2 pernas de frango, cozidas e desossadas Manteiga qb. p/ untar Farinha qb. p/ polvilhar 1 gema ovo p/ pincelar ‘otal «2H 30 Min 10Peesoss Média Coloque no cope o chourigo,alinguiga co presuntoe dé 4-5 golpes de Turbo. De seguida programe 5 min/100°C/S?/vel 4. Retire © reserve. Coloque no copo a banha, a manteiga, o azeite ea dgua e programe gmin/a7°C/vel Junte ofermento e 0s eves e programe 20 seg/vel 4 Junte a farina, sal eo agar e pro Srame gmin/D/val Deixe repousar a massa dentro do copo cerca de 40 minutos ou até esta c ‘a0 cimo do cope. Baixe a massa com a ajuda da espétula CD wre Clorns: so Kel | Protein a5 Gordura 23 | Hiestos decarbonse4s programe a min/O/vel ¥. Retire « massa para um tabuleiro polvilhedo com farinhe, bra com um pano e deixe leveder nove mente num local momo cerca de 30 minutos, Pré-aquega 0 forno a 180°C. Coloque um terco da massa numa for ma redonda de aprox. 26 om de untada com manteiga e polvilhada com far nha, Cubra com metade das carnes reserve: das e metade das pernas de frango. Coloa) metade das carnes edo frango e finalize com oltimo tergo de massa. Pincele a superficie com a gema de ovo e lev to forno a 180°C cerca de 4024| PRIMAVERA Chispe com feijéo vermelho INGREDIENTES PREPARACAO 600 g chispe (pé de pores), cortado 1 salpique o ch + Junte no copo a ég empedagon oloque a Sal grossoq preg 1cebola 20 min/Varoma/S?/vel 4 2dentes dealho gogazeite 7s Adicione am 100g chourigodecame,cortado as odelas ©. Junteo chourig Etats 6 ubalais 3209 polpa de tomate ne $ min/Varoma/vel 1 12 min/Varoma/S?/vel 4. Retire 130 gcouve brance, cortada em pedagos ra uma taga de 130 ggrelos de nabo 4 Adicion sangue, a farinheira e envelva 100 gchourigo de sangue pe previamente emperosesirva de med Merinheira u i lata grande feijiio vermelho, escorrido (400g) 3 min/100°C/$?/vel 1 NOTA | No tall bo pave 38 500g agua . = 1.ché de caldo de carne feito na Bimby a Varoma com a (eur cubs) Picante qb. 100g cenoura, cortada as rodelas finas 60g massa, tipo macarronete[OD | Drv | 1s Pesoas calor 582 Keal| Proteins: Gordur: 30g | Hidrsto= de carbone: 20 ¢ ‘bri 2031 400 g vinho branco Coloque no cop vinho eo limso e dé 0 acompanhamento, coloque no limdo, cortado em quartos 45 golpes de Turbo, Coe o liquide com 0 hho eo azeitee pique § seg/vel 5 6dentes de alho ereserve. 1c. sopa de sal 1. sopa de massa de pimento 1. ché de caldo de carne feito na Bimby ou (reubo) so gazeite 20 gbanha de porco Pimenta qb, 3 folhas de louro eabrito pequeno (cerca de 5 kg) 168 as 3 horas aumente o for 10°C, retire 0 papel de aluminio, disponk as batatinhas na assadeira juntamente com anterior pt ocabrite, regue-as com prepared same 10 seg/vel 5, polvilhe com os or leve ao forno cerea de 50 minutos gredientes da marinads, ex foe pr Lave muito bem 0 cabrito, coloque-o numa assadeira, cubra com a marinade e Se necessério, volte a ta junte as folhas de louro. com papel de aluminio até as b: tarem prontas, Cubra-a com pelicula aderentee deixe a carne comecar a marinar no frigorifico durante 12 horas. 6 dentes de alho brito e as batatinhas para 250g azeite 1e.sopa de orégios sal qb, 2 pelicula aderente, Coma ajuda 1500 g batatinhas nowas c/ cusck Je uma colher regueo cabritocomamarina: molho a parte. Apés este tempo, pr le servir, deite © molho ne nega o forno a 150°C cope e programe 1§ seg/vel 5, da, cubs joe leve ao m papel de arante 3 horas.26 | PRIMAVERA Bifes com cerveja INGREDIENTES PREPARACAO 1. 2 “ aseg/vel7 3. ‘5 min/Varoma/$?/vel 4 5 min/100°C/3/vel 4 5. A 20 min/100°C/S?/vel 4 Frango marroquino INGREDIENTES PREPARACAO. 1. 2. 3.4 4 5. 5 e0g/vel5. 5min/Varoma/vel 1 12 min/100°C/#/vel 4 5 min/100°C/#7/vel 4aso. gcebola ro dentes de alho 300g mostarda antiga 70 gazeite 80 vinho branco 10 lombinhos de porco (@prox. 300g cada) Shastes dealecrim Shastes detomilho 6 folhas de louro Salad, Pimenta qb. 400g natas 40gfarinha lo, sofa rel Para amarinad: bola, 0 alho, 200 g de mostarda, 0 azeite, 0 vinho e programe 15 seg/vel 9 coloque no copo ace: Num tabuleiro de apox. 30x40 cm co Joque o$ lombinhos, reque com a marinada, disponha por cima o alecrim, 0 tomilho e o louto e tempere com sal e pimenta, Cubra com pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de 12 horas ou deixe de um dia para Retire a pelicula, cubra com 0 papel de aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos, Retire o papel de ‘aluminio e deixe mais cerca de 40 minutos. @O VR = Morne 97 Kea | Proteins: 59 \ [centre 109) Hicrsts de erbonc:9@ 27 a Maio 2011 Retire os lombinhos ¢ deixe arrefe« 2, Caloque no copo © mo’ Tho, as natas, 100 g de mostarda e farinha e programe 8 min/Varoma/vel 4 Sirva os lombinhos fatiados com o mo Tho e acompanke com as batatinhas crocan. tes com améndoa A mostarda an Tabuleiro28 | Deseguidarefogue $min/Varoma/vel: . - 10 min/Varoma/6%/vel/4, Retire «reserve 5 seg/vel coloque a cebola e 15 g rite © pique § seg/vel 5. fogueg min/Varoma/vel 1 /Naroma/ral2 10 min/100°C/S?/vel 4. F ea omeletee rechete com os co 2. ché de folhas de tomilho 5 seg/vel 5. Comasjuda da espatula 1 a parede do cop Papel vegetal sori 267 Keel Proteins: 20.9, Gorur:209| Hikes der50 g queljo Parmesio, em pedagos 50 g sobras de pao 10g ervas frescas (alsa cebolinho) 300 ;gete, cortada em pedacos 0g eebolea dente de alho gogazeite 350g ervilhas Sal qb, Pimenta qb, Noz-moscada qb, govos médios 150 g natas Manteiga qb. p/ untar 1s Pessoas 10 seg/vel 9. 10 seg/vel 9. ® guidan me a5 min/100°C/$?/vel 4 Por peston Caloris: 98 Keal | Protein: 4.9 Gordur: 309 | Hidrats de carbone: 209 igrame 10 seg/vel 4, Retire ©30 PRIMAVERA Caldeirada de tofu INGREDIENTES 4 dentes de alho 20 gmolho de soja 30g -vinho branco 260 cortado em cubos 150 g cebola sogazeite tofu escorrido, 3004 tomate maduro, ‘ortado em quartos 4004 pimento vermelho, cortado em pedacos 600g batata s/casca, ccortada em cubos 2 folhas delouro Bimby + 36 Min Total «His Min PREPARACAO que © tofu numa taca © ccubra coma marinada. Reserve + No cc tlh, a cebs que § seg/vel 5 5. 3 2,0 louro e progra: ‘ne 20 min/100°C/S?/vel 4 6. ad da marinada e programe ‘3 min/s00'C/$?/vel + neo tofu bem Prin Gerda Fidos dacaboness Batatas recheadas INGREDIENTES PREPARACAO 300 g queijo da Ilha em pedagos 250 ¢ fiambre 800g égua 6 batatas p/cozer (200g cada) 2oves 100g natas Sal gb. Pimenta qb, Cebolinho picado qb. Coloque no cope limpo a pal pa da betata retirada, os ovos, as hatas, o sal, a pimenta e programe 20 seg/vel 5 "J Adicione metade do queija, 0 fiambre, 0 cebolinho as batatas com 0 ‘loque-as num pyrex nte queijoeleve 0 forno cer350g camaro ¢/ casea 00g dgua 3dentes alho asgazeite Salab. 300 g espargos verdes frescos 1 cebola média 20g vinho branco 300 g arroz p/ risotto 1, cha de agafrao em pé 70.g requeijio, desfeito comum garfo Salsa picada qb. Qo Bimby + 51 Min Total» 45 Mig Descasque © camario e reserve, Coloque no copo as cascas € as cabecas do camaro, 500 g de agua e programe 5 min/100°C/vel 2. Com a ajuda do cesto, coe o fumet e reserve Coloque no cope limpo o alho, 25 g de azeite e pique 6 seg/vel §. Com a ajuda da cespétula baixe o que ficou na parede do copo. Refogue g min/Varoma/vel 1. ‘Adicione o camaro, tempere com sal e progreme §min/Varoma/$?/vel +. Reserve. Retire e reserve as pontas dos esper gos. Descasque uniformemente com um descascador de legumes os talos dos espar gos, corte as rodelasrejeitando cerca deem da parte inferior. Reserve. |= Margo 2011 Coloque no cope a cebola e pique 6seg/vel 5, Junte 08 taloe dos espargos cortados, 0 restante azeite e programe ‘5min/100°C/S?/vel 4. Junte 0 vinho, o arroz, 0 fumet reserva do, a restante agua, o agafrdo, tempere com sal e programe 12 min/100°C/37/vel ¢. Adicione as pontas dos espargos, en volva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e programe gmin/100°C/#/vel + Junte no cope o camario reservado, © requeijao e envolva Sirva de imediato pol vilhado com a salsa picada,32| PRIMAVERA Risotto de cogumelos com presunto INGREDIENTES PREPARACAO. 30g cogumelos secos 900 ¢ égua 3dentes alho 45g azeite 1cebola pequena 80 g alho francés, cortado as rodelas 20g vinho branco 300 g arroz p/ risotto 2¢.ché de folhas de tomilho fresco Salqb. 20g manteiga 6 fatias de presunto 20g queijo da Ilha, em raspas DICA | Pode servir com pimenta pret, ‘moida no momento, 1. Demothe os cogumelos em 500 g de ‘gua quente durante 30 minutos. 2. Coloque no cope alho, 25 g de azeite e pique 6 seg/vel §. Com a ajuda da espatu labaixe o que fi 3. Refogue gmin/Varoma/val. 4. Escorra os cogumelos ereserve agua fem que esteve demolhado. Adicione os co gumelos ao refogado e programe 4 min/Varoma/S/vel 4 Reise © reserve 5. Coloque no copoa cebola e pique 6 seg/vel 5, Com 2 ajuda da espatula baixe oque ficou na parede do copo, ee eit! GGondures38 | Hicrnog ‘ 6. Junteo restante azeite,o alho francés e sefogue § min/100°C/$?/vel 4 7. Adicione a égua do cogumelo reser vada , 0 vinho, © ares tante agua e tempere com sal. Programe 8 min/100°C/#7/vel 4 arroz, o tomilho, 8. Junte os cogumelos ¢ envelva com a ajuda da espétula para soltar arroz do fundo do cope, programe 7 min/100°C/$?/vel +. Q. Envolvaa manteigae sirva de imedia to com as fatias de presunto, as raspas de quejjo da Ilha e um fio de azeite. { ff catbone: B29o Binby + 38 Min ‘Teta = s0Min Yakisoba INGREDIENTES 100g cenoura, cortada as rodelas finas 100g brécolos arrenjados 100 ¢ feijéo-verde congelado 100 g cogumelo fresco laminado 100 g couve chinesa, cortada em tras Salgb 3500 g agua 250 g massa chiness c/ ovos 509 dleo de sésamo ou de soja 100g cebola 500 g peito de frango, cortado em tiras vse. ché de gengibre ralado (peional) 40g molho de soja 30g sementede sésamo Pestoae @ PREPARACAO 1. NaVarom: dem indicad: coloque os legumes pels or pique com o sal e reserve. 2. Coloque no copo a gua, a Varoma © programe 20 min/Varoma/vel 2. que @ massa numa taga média e ¢ este tempo retire a V mantenha-a fechada para os legumes nao arrefecerem. Deite a dgua quente que esté re a massa e deixe repousar. 5. No cope coloque 0 éleo © 3min/Varoma/vel 4 aquega 6. Juntes cebola e pique § seg/vel 5. ‘To Deseguicarelogve §min/Varoma/vel PRIMAVERA | 33 10 min/Varoma/S?/vel 4 Q. Numa tage rad rande coloque 0 prepa nes e envolva, Escorra a a ajuda da Varoma . Cologue na orestante molho de soja e en volva bem, 10. Sirva de seguida polvilhado cor sementes de sésamo, nanchar ras dopetto stas podem34 170 g farinha 11¢.ché de fermento em pé p/ bolos 5 pés de salsa (¢6 as folhas) 250g agua 350g bacalhau demolhado e limpo 75.9 mant 1 tira de casce de limo 4.0vos grandes Sal qb. Pimenta qb. som arroz de grelos ia Bimby + ioMin ‘Total «50 in (Coloque umataga sobrea tampa da Bimby jee a farinha. Junte ofermento eres Coloque no copolimpo a salsa e pique Sseg/vel 5. Reserve Deite no copo a égua, o bacalhau e pro Grame 6 min/100°C/#7/vel + Com a ajuda do cesto, coe obacalhaue reserve a égua da cozedura Coloque no copo limpo o bacalhau ¢ destie § seg/S?/vel 4 Reserve. No cope coloque 250 g da égua reser vada, a manteiga, a casca de limo e progra: me min/100°C/vel 1 o © Fell . oo Calorie 94 Kel {Protein Gordur:5 | Hidsetondeeavbonor7g ea casca de limao, Juntea mist de farinha reservada de uma s6 vez e progt ne 15 seg/vel 4. Retire 0 co) pere um pouco até que a temperatura ating 08 50°C. Verifique a temperatura colocand de novo 0 copo na base. Pré-aquega o forno a 200°C. Numa taga e com a ajuda de um garfoy bata os ovos. Programe 20 seg/vel 4 e deite os ovos através do bocal da tampa. Junte o bacalhau, a salse, o sal, @ Bi smenta e programe 10 seg/vel 4 Com a ajuda de 2 colheres, disponkal pequenos montes de massa num tabuleirg untado com manteiga e leve ao forno cereal de 30 minutos,caemgeeie Bota = 1 Hera 250 9 farinha Espiga, tipo 65 200 g margarina p/ culinéria ovo pequeno 2. sopa de leite Sal fino gb. Farinha qb. p/ polvilhar 2 gema de ovo batida p/ pincelar Agua qb. p/ pincelar 400g égua quente 75 9 soja granulada fina 1509 cebola 2dentes de alho 75g cenoura 100 g tomate 30 g azeite Cléssico Espiga 2¢.ché de caril 0. ché de colorau 100g vinho branco Sal qb. 26. sopa de salsa picada Pease alee Para a massa, coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6 Retire e reserve, Pese para uma taca a agua quente eco: leque a soja de molho para hidratar. Coloque no copo a cebola, 0 alho, a ce- ‘noura, o tomate e oazeite e pique § eeg/vel 5. De seguida refogue ‘5 min/Varoma/vel Adicione a soja bem espremida, 0 ca til, o colorau, o vinho e o sal e programe 10 min/Varoma/vel 1 Adicione a salsa picada e envalva com sespétula Estenda a massa numa superficie lisa com ajuda de um rolo, em forma de rectan gulo até ficar com uma espessura de aprox. 2mm, Corte rectingulos de aprox. 8x10 cm, coloque 2 ¢. de ché de recheio em cada um, dobre e feche unindo bem as bordas, Pré-aquega o forno a 180°C. Coloque as almofadinhas num tabulei- ro polvilhado com farinha e pincele com 2 .gema batida com um pouco de égua, Leve 20 forno a 180°C cerca de 20 minutos. Pode servir frias ou quentes, com ‘uma salada,36 10 gaméndoa s/ pele 10 g sobras de pio / frit 3e.ché Pimenta qb. (opcional) Noz-moseada qb. 4gemas de ovo 40vos batides ‘Maio a cloque no copo a améndoa scal da tampa 2 gema: c P me 10 seg/vel 5. Re" ale 15 seg/vel 9 Adicione a améndoa reservada & > proprame(4olser eels Coloque no a batata © programe $§ min/Varoma/vel 3 Reserve. 90 Unidades© © Oy -— Bimby + s1Min 8 Peesour Clora: 330 Keal|Proteinasatg Total © #0 Min Geedura | Hidetos de cesbone 25 @ ~~ @ loda acos de pstico mBtios made fund removivel fom, ~ Quiche de beterraba INGREDIENTES P/ A MASSA PREPARACAO ‘Abril 2011, 200 g farinha, Espiga tipo 65 90g margarina p/ culindria 48g égua Yeo.cha de sal Yee.chd de agticar INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 20 g queijo da Ilha em pedagos 1700 g égua 2%e.cha de sal 4 beterrabas ¢/ casca (aprox. 550 9) 200g natas de soja 100 gleite 3ovos re. ché de orégaos Azeite qb. p/ regar 1. Coloque no copo todos os ingredien tes para a massa e programe 15 seg/vel 6 Retire e reserve Bx No copo coloque o queio e dé 3 gol- pes de Turbo ede seguida ral & seg/val Reserve 3. Coloque no copo a agua, 2c. de cha de sal, 0 cesto com as beterrabas e programe 20 min/100°C/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espatula e deixe arrefecer Ae Pré-aqueca o foro. 180°C 5. om a ajuda de um rolo, com aprox. 30 cm sAmetzo, Retire um dos plsticos e fo Extenda a masea entre dois plésticos a forma, 6. Retire 0 segundo plistico e distribua pela base o queijo reservado. Reserve. 7+ No copo limpo coloque as beterrabas descascadas e programe 2 seg/vel s, Retire para a forma. 8. Coloque no copo as natas, o leite, os (vos, 08 orégios, 4c. de ché de sale progra me 10 seg/vel 5, Deite este preparado por cima e regue com um fio de azeite Q. Leve ao forno a 180°C cerca de 30 DICA | Se utilizar farinha Tipo 5 deve acres:38 20 queijo parmesio 150 gleite 209 éleo sogagticar 204 fermento de padeiro fresco 400 g farinha tipo 65 ovo grande re.ché de sal 200 g queijo Philadelphia Light Manteiga qb. p/ untar Farinha qb. p/polvilhar 1 gema de ovo p/ pincelar Manteiga amolecida qb. p/ pincelar Rolo da massa ‘Tabuleiro de forno Coloque © queijo parmesto no copo e rale 10 seg/vel 9. Retiree reserve Nocopo o fermento e prot logue o leite,o dleo, oagticar, sme 2min/37°C/vel1. Junte a farinha, 0 ovo eo sal e amasse 2 min//vel f, Retire, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar em local morno cerea de 40 minutos ou até dobrar de volume. Divida a massa em 12 partes iguais, com aprox. 55 g cada uma, Com a ajuda do roloestenda cada uma daspartesemcirculos com aprox. 10 em de dimetro, recheie tum com 2 c. de cha de queijo Philadelphia light e feche bem em forma de bola. Coloque num tabul untado com manteiga e polvilhado com fari nha e deixe descansar cerca de 30 minutos. Pincele cada pao com a gema de ovo, fo previamente Pré-aquega o forno a 180°C. Leve ao forno durante 15 minutos e apés esse tempo pincele com @ manteiga, polvilhe com o queijo parmesao reservada e volte acolocar no forno durante § minutos, CGorduras | deste decatbono 20.3Bimby+sMin | Aprox goog Total» 1 Hora Calo: 598 Keal | Protea: tag Gordure: 909 | Huzatos de carbone. 57 Granola de chocolate e améndoa INGREDIENTES PREPARACAO 50 g chocolate p/ culinéria, 1. Pré-aquecao 6 de Bimby, Partido em pedacos 150g améndoa s/ pele 150g compota de mag@ ou molho de magi 50g mel 8. zopalia unifoemanieaee obee um to SAIN ei oatrmine x5 oou/val ola emt cette fcr om lve 15 g dleo de girassol 100g agticar mascavado ou amarelo 4» Coloque no copo a améndoa e dé 9. Comum: nn ial Dear neces pom Terchi'de canala'em pé rn lavar 0 copo coloque a compota _hermética © mel, 0 dleo, oagticar,o gengibre, © sal, o chocolate reservado e pro- re.ché de sal 400 g flocos de aveia 150 g semente de girassol me 5 al 50g semente de sésamo 6. Nesse tempo, numa tage grande mis4o| PRIMAVERA Geleia de casca de laranja com gengibre INGREDIENTES PREPARACAO 200 g easca de laranja, com a parte bbranca (cerca de 3 laranjas) 12009 égua 2c. ché debicarbonato de s6dio 500g agiicar 6 rodelas de gengibre fresco descascado DICA | Quandofizero néctardelaranja aproveste as cascas para fazer esta geleia +Obicarbonato de sédio cortga amargi ada cases em poucas horas Seno ut Titan, aeasca tera de fiear Boras dentro design, eendo que ser4 necessériotrocar ‘gua pelos menos umas 4 veres, Le Coloque a casca da laranja numa tags com 600 g de 4gua eo bicabornato de sédio durante 12 horas 2. Apés este tempo, escorra as cascas © passe-as por égua corrente. Be Celoque no copo a rstante gua, a cas ca © programe 10 min/Varoma/S?/vel 4. Escort e reserve agua ea casca. Deixe are fecer cerca de § minutos. 4 Coloque no cope limpo a casca ¢ dé 3golpes ce Turbo. Reserve. 5. Deite no copo 400 g da égua da coze dua, o agicar,o gengibre e programe 20 min/Varoma/vel 2, sem o copo de me dida mas com o cesto sobre a tampa para evitaro periga de salpicos, 6. Junte a casca reservada e programe 120 min/Varoma/@/vel 4. sem © copo de medida mas com 0 cesto sobre a tampa para evitaro perige de aalpicos J+ Retire para um frasco previamente es” terilizado, feche bem e vire-o a0 contrario para criar vicuo.NOTA | Para montaras natas énetessé 0 que tenham no minimo agx de gordu Sema rad €elerencial podem chantilly levar mais ou menos tempo, vendendo da temperatura e qualidade Migs natas. Em qualquer circunstancia as para montar tem que estat fi do frigotfico, caso contrério no Cheesecake de limao com pistaclos INGREDIENTES PREPARACAO Cloras 709 Kel | Protea: 18. cura 48 g|Hidetoe de casbona 679 ‘Abril 2011, 10 folhas de gelatina incolor, cortada em pedagos Casca de 1 limao, s6 a parte amarela 200g bolacha Maria Sumo de 3 limées, 400 g natas, bem frias com 35% 400 g queijo Philadelphia 200 g pistécios sem casca Mel qb. para decorar Forma redanda de fundo removivel deaprox.22 cm de diametro 1. Demolhe a gelatina em 4gua fria. 2. Coloque no copo o ayicar ¢ a casca de limao e pulverize 20 seg/vel 9. Retire & 3. Coloque no copo a bolacha ea mantei {ae titure 20 seg/vel 9, Retire para uma forma de fundo removivel de aprox. 2 em de diametro, forre o fundo e reserve no frigoriico, 4. Nocopolimpocoloquea agua eosumo Ge limo e programe § min/Varoma/vel 1 5. Adicione a gelatina bem espremida misture 20 seg/vel 4, Retire e reserve. 6. Passe 0 copo por égua fria de modo a arrefecé-o. Coloque a “borboleta’, as natas 0 agticar reservado e programe 2 min/vel 3% “Tem que estar com atengio para que nfo passe amanteign. 7+ Adicione oqueijo eenvolvax0 seg/vel 3 8. com a Bimby em funcionamento na vel 8 deite pelo hocal o preparado reservado Retire paraa forma e leve ao frigorifico duran: tecerea de S horas, Q- Préaquega o forno a 200°C, 10. Demolhe o pisticio cerca de § minu: tos em 4gua morna, pele e leve ao forno cer ceade 10 minutos para secar. LL. coloque o pstécio no copo e dé 3-4 golpes de Turbo. 12. Desenforme o cheesecake com cui dado e sirva decorado com mel e com o pis técio picado, faimb?42| PRIMAVERA INGREDIENTES Ninho de chocolate ie Lo sense manteigadtempersturaembiente 2s 8. 6¢ 5 min/70°C/vel 4. R INGREDIENTES, P/ADECORAGAO late p/culindria gb.p/ decorar INGREDIENTES. P/ACOBERTURA 50g chocolate em pé © programe 20 seg/vel 6 1s seg/vela 5. zm ie seg/vel 5. Ba 15 min/Varoma/vel 2. Re: 10. com At 12'ecom2iem. ar obolo INGREDIENTES P/O BOLO 6 ovos & temperatura ambiente 300g agicar 260 g farinha o/ fermento Manteiga qb. p/untar INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 150g améndoa s/ pele ireceita de ovos moles feitos na Bimby_ INGREDIENTES. P/ ACOBERTURA A 500g pasta de agiicar 2009 geleia de alperce DECORACAO DO BOLO ‘75cm de fita prateada Bolas de acticar prateadas n® 3 qb. Fe ABimby fox Saorrada com papel dealuminio PREPARACAO 1. Préaquece oforne a 180°C 2. Coloque a "borboleta’, os ovos, © acti care programe 6 min/37°C/vel 3 3. De seguida programe gmin/vel 3 4 Adicione afarinha eenvolva so seg/vel 5. Forre o fundo de uma forma redon- da de aprox. 22 cm de diametro com papel vegetal untado com manteiga, Deite o pre- parado e leve a0 forno a 180°C cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer. 6. Paraorechelo, coloque no cope limpo e seco 100 g de améndoa e triture § seg/vel S. Retiree reserve, J+ Coloque as restantes 50 g de améndoa erale20 seg/vel g. Reserve juntamente com a améndoa triturade ae ee ee @ Oo @ en Sowers ee Bimby +10 Min | s2Peesom | Dif Calvin 74 Kea | Protein 39 wre Fouls 2H30Min | oy Gondor 2. | Hidatn de earbono: 119 ¢ ~ + PEELE NW Bolo da 12 Comunh&o 8. Faca os ovos moles conforme receita do Livro Bimby Base, Retire e junte a amém doa reservada, Q. Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheie com os ovos moles. 10. Coloque-o sobre a base de cartio, barre-o todo com uma fina camada de geleia de alperce e eubra-o com a pasta de acticar. 11. Disponha o bolo no prato de servir e coloquea fita 12. Com a carretilha marque o bolo. Decore com as bolas de agiicar. ”44 | PRIMAVERA Bolo dos dois chocolates INGREDIENTES 0g miolo de avela 120 g Agua 10g farinha 1e.ché de eafé solivel 130g agicar 150 g chocolate p/ culinéria, 2ovos partido em pedagos sfolhas de gelatina 75 q manteiga s/ sal 96 § chocolate braneo parade 250 g natas bem frias, com 95% de gordura em pedagos, Raspas de chocolate branco qb. p/ decorar 60g leite Raspas de chocolate pzeto qb. p/ decorar PREPARACAO 1. Préaquegac foo a 180°C. 2s _Numtabueiocloque nei eleve a foroopan iota: Retire dten errelacer um pour. Retire a pele efregando-as na B+ Celoque no copoaavelt, fainha 509 de agicare rture 30 seg/vel Retiree reserve 4 No copo lim 3min/vel 3% 5+ Adicione a mistura de aveld reserve Suda day 6. Unte com manteiga um tabulei bem para que form gata ganhar cot) Joque a “borboleta’, as claras, 25 g de aciicar e programe is eenvolva § seg/vel 3. Acs spatula salhando aprox. 2 ma camiada muito fina e leve ao forn 120 preparad: into deve che 7+ Numa tage com um pou para hidratar. Agua, coloque 1 ¥ folha de gelatina cortada em p 8. 9. 10. Suneolsteeprogramegmin/7e°C/vels mas, 05 q de agsoar e programe gmin/0"C/vel 3 amaciee bata 10 seg/vel 7. sma "borboleta copa. neo chocolate branco, espere uns segundos par gelatin expremida e bata § sag/vel 4 Reserve. 12. loque# restante gelatina cortada para hideatar vicar € programe 8 min/70°C/vel 1. saguesmacie esta 10 seg/vel 7. Adicione 14. Jjuovea manteiga e programe g min/ro'C/vel 3. 8 cure § seg/vel 4, Reserve. 15. Nocopolimpo coloque abo tina espremida e mis snataseprogrames ,30min/velg%, tendoem rmistura de cho 16. Adicione 100 g de natasbatidas a mistur colate bran colate pret, Reserve ambas no frigorfico cerca de 1 hora para ganhat MONTAGEM DO BOLO 17. Une ate preto, met bolo eo choce ima forma de bolo inglés com éleo, Coloque na forma metade da mistura de choco: ledo bolo cor hocolate branco,o restante repre conforme foto toda a mistura 18. Leve ao frigorfico durante pelomencs: NOTA | Fagadevésperapara ganharal Romeo) ‘tale os cote aie ‘enham no minimo ase de gordura Ete ove relerenenl,podendo'9 chon I fnais cu meno fempe dependendo da partes equal tarec oie Sremetncia a nage para mont en case farts wa a do Sagal pation rerars ideo bolo em 2 partes igul46 | PRIMAVERA Sangria de vinho rosé com frutos silvestres PREPARACAO INGREDIENTES 200g égua ve no copo a égua e o act 200g agiicar tata grande de péssegos, corridos 300g gelo 1S folhes grandes de hortela 3. icione o péssego, ogelo ea hortelé etriture 1min/vel 9 Retire para um reeipiente gran de adicione os fr 450 ¢ frutos silvestres congelados sho, a gasosa ee 45 L vinho zont 4. Sirva com gelo num 15L gasosa largo com a ajuda de uma Gelo qb. p/ servir @ Forma rectangular de aproximadamente “axa7em, CBD rorentnse Calor 4 Real Hhdrts dearbona 5g @ Recipiente grande ¢ Pe Nat) @D Por 100 ml Cra Kal Frtein og $ Gordumog 3 Hldrats de cabonoso@ Bimby + 11 Min | Aptor asi Total + 0 Min | Brownies com chocolate branco INGREDIENTES PREPARACAO 80g miolo de noz 1. Pré-aquega 0 forno a 180°C, 2oves 100 g manteiga s/ sal, a temperatura ambiente 130 g agiicar amarelo 150g chocolate p/ culinéria, em pedacos 50 farinha c/ fermento 150 g chocolate branco, partido grosseiramente 2. Coloque no copo o miclo de oz e tale seg/vel 4, Reserve. 3+ No cope ta’, 08 aves, a manteiga, o asticar € programe § min/s0°C/vel 3 4+ Adicione o chocolate para culi- iris programs 2 min/50°C/vel 2 5. Junte a farinhe © envolva sseg/vel3 6. sem a “porboleta’ adicione a not reservada, o chocolate branco e envolva com a ajuda da espatula Je Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno cerca 8. Espere que arrefecs e corte em quadrados.o 100 g agiicar Casca de 1 laranja,s6 a parte laranja niogleite 2 ovos pequenos 100 g manteiga 25 g fermento de padeiro, fresco ¥ e.ché de canela em pé ¥4 e.ché desal 500 9 farinha Espiga, tipo 65 Manteiga qb. p/ unter Farinha qb. p/ polvilhar 1 ovo cozide ¢/ casca 1 gema de ovo p/ pincelar 50 g miolo de améndoa granulado Bimby + 5 Min Total «2 Horas ® @ Aprox 70g 4 Media Coloque no cope o acticar, a casca de Jaranjs e programe 15 seg/vel 9. Adicione o¢ restantes ingredientes para a massa excepto a farinha e programe ‘gmin/37°C/vel 2 3. Junte a farinhae programe 2 min/D/vel {Revie para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra comum pano ce deixe levedar num local morno cerca de 40 ‘minutos ou até dobrar de volume, Retire massa para fazer duas tires © com a restante massa forme uma bola Coloque 0 ove cozido no centro, eruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amén- doa. Coloque num tabuleiro forrado com Pree a Cilorie 467 Kes | Potene:109 Gordura: 18g | Hideo de cebope: 643 Abril 201. papel vegetal, Deixe levedar cerca de 30 Leve a0 forno pré-aquecido a 180°C cerea de 40 minutos. a.com uma folha depapelade luminio parando queimar Se utilizar farinha tipo ss acrescente mais 20 + Pode subsituir o ferment fresco de pade faqueta defermento seco de padeiro, cerca Se for necessval PRIMAVERA Bolo do Dia da Mae INGREDIENTES P/ 0 BOLO 6 ovos a temperatura ambiente Corante alimentar em gel (vermelho, amarele) ‘Amido de milho qb. p/ polvilhar lara de ove batida 3009 acticar 360 farinha e/ fermento Manteige qb. p/ untar INGREDIENTES P/ O RECHEIO 150 g améndoa s/pele INGREDIENTES P/ A COBERTURA 750 g pasta de agicar 2009 geleia de alperce 1 receita de ovos moles feitos na Bimby 2 ABmby tse PREPARACAO LL. Pré-aqueca o forno a 180°C. 2. Paracbolo,coloquea "borboleta’os oves,o agticare programe 6min/37°C/vel 3. 3. A seguir programe 3 min/vel 3. Ago Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3 5. Forreo undo de ume forma redonda de aprox. 22 em de diametro com papel ‘Yegetal untado com manteiga. Deite o preparado e leve ao forno a 180°C cerca de 5 minutos, Retiree deixe arrefecer. G6. Pata o recheio, coloque no cope limpo e seco 100 g de améndoa e triture Sseg/vel Reserve, Je Coloque as restantes 50 g de améndoa erale 10 seg/vel 9. Reserve juntamen- te com aaméndoa triturada, &. aca os ovos meles conforme receita do Livro Bimby Base. Retire ¢ junte a améndoa reservada. Q. Depois de fio, corte o bolo ao meio e recheie com os ovas moles 10. Coloque-o sobre a base de cartdo, barre-o todo com uma fina camada de ieleia de alperce e cubra-o com a pasta de agicar. 11. Coloque o bolono prato de servir 12. Tinjasog de pasta de agiicar com um pouce de corante vermelho e modele ie obter a tonalidade desejada, Numa superficie polvilheda com amido de milho, etendara coma ajuda de um rolo e forme uma fita com 3 em de largura e 72, em de comprimento. 1. Pincele a parte lateral do bolo com a clara de ovo e cole a fita, Decore @ ‘gosto com as flores. Papel vegetal ab. 1 base de eartio com 3 ‘de espesoura ecomai crm ‘com papel de aluminio Rolo da massa 1 pincel de eozin CCortadores de flores NOTA | Prepare com 2 diss de amece- Aeneia ¥4 rece de pasta de apicar para onfeccionar as flores e face conforme oto, pata que sequer, DICA | 0 belo pronto nlo deve ser quar Gagonofrigoriice para que nfo halter: {fo naconsistincia da sua cobercura Bode substitur os ov0s moles do recheio por um doce ou compote. gosto “Fe sbi cn deo or CMG (ole, come vend en casas de produton para pastlariaPRIMAVERA | 4950| VERAO = VERAO MAIS CALOR64 Geladosde chocolate de leite ou branco 74. Esparguete fino com-améijoas.e-vieiras. 65. Bolo fresco de morango "74, Massa com conserva de sardinha e pao ralado 66 Salada de gordo ¢ bacalhau 75, Focaccia recheada 66 Fricassé de polvo 76 Risoto de frango com frutos secos 67 Recheios para sanduiches 76 Atum de cebolada 68 Caracols 77 Empanadas de atum 68 Mexilhdes cremosos 78 Granizado de tomate e hortelé 69 Salada de Veréo 70 Quiches despidas "78 Queques de bacon e milho 79 Wraps de legumes e queljo creme 70 Salada de batatinhas novas » Bo Merendas com massa de pizza 72 Salada tropical BO Batido de beterraba e framboesa 72 Salmonete em papelote "81 Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres ‘72 Salada dé arroz ColonaS. 82 Argolas doces de macd Torta de espinafrés52 | VERAO Moussede | framboesa e lima INGREDIENTES PREPARACAO 120g agticar 1. ¢ Cascade lima, 36a parte verde QA 2509 framboesas eel ‘Dis golpes de Turbo. Sumo de 1lir 00 ggeladodebaunilha 3, Adicione Sugeladodenatafeito 30 seg/vel 9 na Bimby SABIA QUE. Bimby + 1Min 6 Pessons ‘Total » 2Min Gelado crocante de bolacha Maria INGREDIENTES PREPARACAO© OF OS Bimby 2: us SH 20Min Total « 200 g morangos 70g agicar 180 g acticar 100g égua 4claras de ovo 300 g natas, bem frias ¢/ 35% de gordura 300g iogurte natural, feito na Bimby 1e.ché de aroma de baunilha Pode fazer o melho com outra fruta, como manga, péssego,framboesas Pessoas Para o molho, coloque no copo os mo- rangos e 0 agticar triture § seg/vel 7. De seguida, programe 4 min/90"C/vel 2 Retiree deixe arelecer. Para. gelado,coloque nocopolimpo 150 ade agicar ea agua e programe 8min/Varoma/vel 1. Retiree deixe arrefecer Coloque a *borboleta’, as claras e 30 g de aglicar e programe 4 min/vel 4. Retize e Com a *borboleta’, coloque as natas ¢ programe @ min/vel 3%, Tem de estar com cuidado para que nao passem a manteiga, Adicione © iogurte e a baunilha, lors al Eta Gordurs «Alle Ne programe 20 seg/vel 3 adicione a calda de agticar através do bocal da tampa Adicione as claras e envelva § seg/vel 3, ‘Numa forma coloque um pouco do cre: ‘me, regue com um fio de molho de morango, de modo a obter um efeito marmoreado repita a operagao até acabar os dois prepara dos. Leve a0 congelador no minimo § horas. Retize do congelador 15 minutos antes de servir. Para montar as natas & necessério que tenham no minimo asx de gordura.O tempo ind cado referencial, padendo o chantlly levar mais fou menas tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer cireunstancia, ‘fs natas para montar tem de estar na parte mals Iria do figorfico, easo contrario nfo montarn54] VERAO Cassata heron INGREDIENTES INGREDIENTES P/ A1*E 2# CAMADAS P/ A 3* CAMADA 30g améndoa laminada 2oves govos 30 gagiicar 100 g aciicar 120 g queijo Ricotta goognatascom35xdegordura, 80 gnatas, bernsfriag 1e.ché esséncia de baunilha 35g caceu em pé 150 g fruta cristalizada variada, cortada em pedacos pequenos PREPARACAO DAS 1" E 2* CAMADAS 1. Ligue 0 grill do forno, coloque as améndoas num tabuleiro e leve ao forno para torrar Reserve 2. Forreo interior de uma tigela redonda de cerca de 17 emde diametro com peltew- logderere Fore oexcrcrdecuratigela deere de cde diet om pla 3. Coloque no copo a ‘borboleta’ as claras, 50 g deagticar e programe ‘mnin/vel 4 Ratce e reserve 4. Coma" borboleta’coloque no copo as natas e programe 2 min/vel 3%. Tem de estar com atengdo para que nfo passem a manteiga. Retire e reserve, 5. Sema *borboleta’, coloque no copo as gemas, 50g de acticar e programe Imin/vel 4. 6. Adicione as natasbatidas reservadas e envolva § seg/vel 4 Retire e com a jude de uma vara de arames envolva as claras reservadas. Divida a mistura em duas partes iguais. A uma parte adicione as améndoas torradas e 4 outra o cacau e envolva bem. "7+ Deite na tigela maior a mistura de améndoa (foto 1) e coloque em cima a tigela senor conforme foto 2, de forma a que o gelado cubra toda a parede da tigela maior, Teve ac congelador cerca de 2 horas, ecoloque a mistura de chocolate no frigotfico 8. Fore oexterior de uma tigela de cerca de 40m de diémetro com pelicula aderente, Q. Apés este tempo, verifique se o gelado de améndoa esté firme. Retire a tigela de rar ote) cube com ¢mistura do glad de choclate, Colo gel mls ‘pequena de forma aque ogelado de chocolate preencha a superficie interior do gelado ‘deaméndoa foto 4). Leve ao congelador cerca de horas. PREPARACAO DA 3* CAMADA 10. Nocopo limpo coloque a "borboleta’, as claras, o acticar e programe Smin/vel 4 Retire eeserve LL. Sem a”borbolets’ coloque no cope as gemas,o queljo Ricotta, as natas ea bat: nilha e programe 30 eeg/vel 4. Adicione a fruta cristalizada, misture com a ajuda da espa gervelv is clara em castlo com au de ua vara de arames Reserve ne frigortfico. 12. Apés 2horas, oie se 0 gelado de chocolate esté firme, retire a tigela inte- For colaque a mistura de frutas reservada, Leve de novo ao congelador durante pelo menos 6 horas. Desenforme, retirando a pelicula aderente1: 404 Kea | Proteins: 109 98 | Hidrntoe de catboro: 34 i L a a 08 i. ue estar na parte mais ria onirdtio ado montan -véspera para ganhara consis asta expe ido para verter Aou56| VERAO iim Tarte gelada de café INGREDIENTES P/ A BASE PREPARACAO DA BASE 100 g améndoa s/ pele +o 10 copo a améndoa e o choco requida programe 90 seg/vel 3 © 50g chocolate, partido em pedagos lat Sseg/vel 9 adicione as gema o bocal da tampa, lacha de chocolate (ex: cookies de chocolate) 30g agiicar amarelo 10g cacau em pd 30g manteiga fria 1, sopa de brandy PREPARACAO DO GELADO 3. Colo: © 2,30 min/vel 3%. T INGREDIENTES P/O GELADO 400 g natas o/ 35% de gordura, bem frias 250g leite 150 g agiicar café solivel gemas de ovo PREPARACAO DA COBERTURA a “borboleta’, coloque o leiteeo Qe Fa sme 4 min/go"C/vel 2 Livro Bi os suspiros conforme receita de INGREDIENTES Se P/ A COBERTURA 5+ Adicione cal 1 receita de suspiros feita na Bimby 10 seg/vel 4, Chocolate derretido qb. p/ decorar Bimby + 10 Min Keal| Proteine:1.9 : Total « §Hores {Gordurs:4g| Hidratos de carbono: 609Bimby Total 260 g cenoura, cortada em rodelas finas 200 g couve-flor, em ramos pequenos 100g pimento amarelo, cortado em cubos médios roo gpimento verde conado fem cubos médios 200g chalota, pequena 1000 g agua 350g vinagre he. sopade agicar pau de canela 3{fclhas 3.¢.sopa de pimenta em gro 2malaguetas vermelhas secas Giripin) gogazeite 15qbanha de porco asgmanteiga sebola ® '© |\o-- Hisin| ePesoe | Fe Caeitiog Kel | Prt asin | cordrarr9| Hida ea adentes de alho asgsalsa alaguet 2 folhas delouro 1o00gm 200g tomate maduro, cortado iasaeiie beaneo da em frascos previamente esterilizado: 50 g agua 1¢.ché de caldo de came feito na Bimby (eurcubo) aaa Piripiri qb, Sal qb. Pimenta qb. 1e0 louroe refogue 5 min/Varoma/vel Adicione as moelas programe 5min/Varoma/#/vel 4 Para os pickles, coloque na1500 g améijoas Sal qb, 10g coentros 100 g sobras de pio em pedagos 35 gazeite 4 dent 250 @ vinho branco 50g cebola 250g leite 15g manteiga 50 farinha Branca de Neve Fina Noz-moscada qb. rogazeite 700 g farinha Espiga, tipo 65 2e.ché de sal 600g aqua 2oves p/ panar Oleo Espiga qb. p/ fritar sisscis podamieptoncelad no sendonecessériadeseonselagpars HiT / HH F totad «2 Ho mod eew Lu joan ¢ detna def vae sal, paralargarema vel? 15 seg/vel 9.5 oa 4seg/vel 7. — see ert Sania ve gmin/Varoma/vel aminsovc/S/eld oma ajuda da epétula Retiree reser Coloque ea manteiga rs | s0Unidader Bmin/90"C/vel 4 opt Jo das amijoa edura, 200 g de dius al same § min/s00°C/vel. 25 seg/v smenta, Numa superficie unsad | Protein 5 ¢ CGordur:16 g|Hidrtos de cabonoa.gBimby + 4 Min 200 gleite 10 g azeite azeite Virgem Extra Espiga 40g manteiga 2e.ché de sal re.ché de agticar 25 g fermento de padeiro fresco 500g farinha Espiga, tipo 65 revo grande 30 g queijo da Ilha, em pedagos (alsa, coentros, folhas de tomilho) 60 g azeitonas pretas, sem carogo 1 gema de ovo p/ pincelar sir 0 fermento de Se utilizar ferinhs E ‘Tota « : H1oMin po © leite, 0 azeite, a manteiga, o sal, o acticar e 0 fermento e pro grame 1,30 min/37°C/vel 1 Coloque no Adicione 250 g de farinha e misture § seg/vel 4. 2 tain/Dfvel ¥ Retire pa polvlhdo com frinba local mon Apés este tempo, 80°C. -aquega o fornoa Numa superficie polvilhada com fart nha, e com ajuda da espatula divida a massa iguais, Estenda cada uma no formato de umn quadrado. em trés part GD P28 Calon: 267 Keal | Prteine:7 Gordur:7g | Hidrtos de carbones40 3 A Sulho 2033 Coloque no copo 0 queljo e prog} me D/s golpes de Turbo. Retire © ejio por cima de um quadrados de massa, faga um rolo e reserve. que no copo a azeitona e pique 4 aog/vel §. Retire © coloque as azeitonas por cima do segundo quadrado de massa, faga um rolo e reserve, Coloque no € programe 2 seg/vel 7. Retite © cologu Ultimo quadrado, Faga um rolo juntamente lage. joque num tabuleiro untad manteiga e polvilhado com a farinha, pince- le com a gema e leve ao forno a 180"6o| VERAO > ee Salada de polvo iL INGREDIENTES PREPARACAO 1000 g palvo descongelado, cortado fem pedagos médios 200g cebola 100g 4gua a0 gsalsa 80 g pickles, feitos na Bimby 20 g azeite 40g vinagre de vinho branco Sal gb. A ° pol SABIA QUE. ok wD Por dose Calrias 12 Kel Bimby = 30Min 6Pensons = Fiell | Cour any Total + so Min Hints decarbonsea g bastante bend Bn 4 Salada de cogumelosj baconeespinafres | Agosto zo INGREDIENTES PREPARACAO 150 g bacon em cubos 1. Coleque no e« acon © zogazeteSeleccionado Programe Smin/Varoma/S?/vel Retire o bacon deixando sua gordura. ‘Virgem Extra Espiga adentes de alho 20g tomate seco 2. Adicione o azeite, o alho eo mate seco e triture § seg/vel 7, juda da espétula baixe o que una parede de 300g cogumelos frescos, cortados em quartos Salgh A : + De seguidarefogue suo geepinare baby, Sastohen — Stin/Varoma/vels Ge Adicone on cogumeos «po grame 7 min/Varoma/$?/vel 1, 5. Adicione o sal eo bacon e en: vale coma copula Sete dette st leet 6. Depois de frio envolva comes saa Caloris 206 Kl Protein 83 Gordurene Hideto de catono. 29@ Bisby + 91 Min Total + ss Min © © Pease | Feil Caloris 584 GGordura: 22g | Hidratosdecarbono:55 Salada fria de massa com frango INGREDIENTES adentes de alho 30 g azeite Virgem Extra Espiga 400 g peito de frango, cortado em tras gc.ché de sal Pimenta qb. 1500 g agua 300 g massa, tipo bizios, 150 g requeljao de vaca, esfarelado sogriicula INGREDIENTES P/ © MOLHO 30g azeite Virgem Extra Espiga 1c, sopa de vinagre balsamico 5 folhas de hortela PREPARACAO, 1. Coloque no copo o alho e o azzite e pique 8 seg/vel §. Com a ajuda da espatule baixe o que ficou na parede do copo. 2. Deseguidarefogueg min/Varoma/vel. 3. Adicione o peito de frango, 1 ¢. de ché de sal ea pimenta e programe 10 min/100°C/#7/vel 4 4. De seguida programe 3 seg//vel 4. Retire e reserve o frango desfiado. 5. Coloque no cope agua, 2¢.de ché de sal, um fio de azeite e programe 10 min/Varoma/vel 1 CP ~tm VERAO 6. Adicione @ massa e programe o tempo {indicado na embalagem/100°C/$/vel 4 Escorra a massa com a ajuda da \ envolva com o frango desfiado reservado 7+ Para o molho, coloque no cope limpo © azeite, o vinagre e a hortelé e px 5 seg/vel 6 Retire © envolva com @ massa e co frango. Deixe arrefecer. 8. Envolva a massa fria com o requeljfo¢ a rdcula e sirva logo de seguida. DICA | Pode substituira ricula cspinates.62| VERAO Rosbife com molho = de manga e malagueta INGREDIENTES PREPARACAO De sequida pique § seg/vel 5. Retire se 2 seg/vel7 e. + Adicione > copo a agua ea Varoma e menta epique § seg/vel 5 © min/Varoma/vel 2. Sere © re.ché de pimenta 1000 g lombo de vaca 800g égua INGREDIENTES P/ 0 MOLHO DE MANGA 200 g polpa de manga congelada Brastrt 30g azeite malagueta vermelha fresca Sumo de lima 2e.ché de mel Bimky = «gM Peeressces Fail JY rota 2 asicBimby a Folhado de morcela e mac& INGREDIENTES PREPARACAO 1. 20min/Varoma/vel 1 ue Hl 7. 3: 3 seg/vel 5 8. seeg/vel 564 VERAO Sopa fria de morango com gelado de baunilha INGREDIENTES PREPARACAO 1 '500 g morangos 15 folhas de hortela 50g acticar Canela gb. DICA | Pode faz Gelados de chocolate de leite ou branco INGREDIENTES. PREPARACAO 1 lata de leit evaporado jog) niogleite 200 g natas 250 g chocolate de leite (eu chocolate branes), em pedacos pequenos 2 Bimby © 6Mla Total + 2 Horse| oOo © nay ste | sheen | ‘Total + 5 H30.Min / h de ser uma fruta tem varios bene dee beleze. Estimulao fovas elas © fortalece c= ‘eabelaea pele Bolo fresco de morango INGREDIENTES P/ 0 BOLO PREPARACAO 2009 agicar Bocas ° ame @ min/vel 4, Retire 10 g farinha Branca de Neve le uper Fina c/ fermento 120 g fécula de batata ha de fermento em pé p/ vame 4min/50°C/vel 3. los Margarina p/ culindria qb. p/untar sm duas partes de INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 00 gnatas, bem ©/ 35% de gordura 0 te de cima fique mais fina do que a in Pique a base do b ear 850 g moran: Morangos qb. p/ de: © o bolo sobre uma rede e Regi limpo66| VERAO Salada de grao e bacalhau INGREDIENTES. PREPARACAO 30 min/Varoma/vel 2 = 3. io cozide, 4, ‘Seeg/vel7 Ft Bo Sint emer” De 5 nara coe meog/vel 4 Fos INGREDIENTES grandes cebola 2 fal 100 g gua INGREDIENTES P/O FRICASSE 50 geebola 20 g manteiga 30g brandy Fricassé de polvo PREPARACAO 2seg/vel7 2. 20 min/i00°C/E/vel 4 3: seg/vels 5 min/Varoma/vel 1 5. A smin/100°C/57/vel 4 6. 6 Ra 2 min/g0°C/#/vel 4Qo Bimby «Mis "Total » Min soatélac moments serore'? Reiecheio de queiio dalam i etc alee spines Eo. 300g fiambre de peru 200g magi verde, s/casca e cortada em quartos 1e.ché de sumo de limao Pimenta qb. 230g maionese feita na Bimby 2.0, sopa de ketchup feito na Bimby 2009 fiambre 200g queijo creme Pimenta qb. 50 g queijo da Ilha em pedagos 40 miolo de noz 4ognicula 200 g queijo creme 50 g natas (ou 50 g fogurte natural) © V@ at 40092809 4609) ¥ 2latas de atum, escorrido 1 lata pequena de milho, escorrido (140 g) 150 g maionese feita na Bimby Coloque no cope o fiambre de peru, a magd,o sumo de limo e a pimenta e progra me 8 seg/vel §, Retire para uma taga e en volva com amaionese e o ketchup. Reserve, Coloque no cope o fiambre e pique 4seg/vel 5 Adicione o queijo creme ea pimenta e envolva 10 seg/vel 3. Retire e reserve. CD ronson -’ ae 5 ¥ Penintsarirraa conse I icrstcs do carbone alae g Coloque no copo.o quia da tthae pre ‘ram 9/2 golpese Turbo De seguida rale § seg/vel 9, Retire © Coloque no cope 0 miclo de noz, a rt cla e pique g seg/vel § Retire e reserve f. Coloque no copo o queijo da Ilha re servado,o queija creme e o iogurte natural ¢ programe 1§ seg/vel 3 Adicione o preparado de miolo de noz fe riicula e misture 10 seg/vel 2. Retire © Coloque no copo todos os ingredientes © programe § seg/vel 3.68] VERAO Caracéis INGREDIENTES PREPARACAO 1000 g caracéis let 20g azeite Classico Espiga 6 dentes de alho | 1cebola, cortada em quartos 1 folha de louro 2. ite & lho e pique 8 seg/vel 5 Piripet gb : 800g égua re | 1¢.sopa de orégios SABIA QUE. linn? Ohler apy Mexilhées cremosos INGREDIENTES PREPARACAO ichalota 1. Colo secg/vels 2. dese, 120g cerveja §min/Varoma/vel 1, I} soosqu 3. x J | fhe deoure Soogmenihtes frescos, com ot meslides [as 1 min/Veroma/@/eel Sess 2004 natas 4 f Wevché desl Pimenta gh 5. Ret ; ‘Sumo de % limao 30 seg/vel 3 te atrar Salsa picada qo. 3 ae, = 6min/90"C/vel 4 Pordone 5 Je A alsa © |o|®:: 3 | “PeasSalada de Verdo INGREDIENTES PREPARACAO Junho 2011 asgcolo 2ogazeite 500g mi 50g agua 30 g sumo de laranj valima de Iaranja, s6 a parte laranja tada em juliana zlimgo,s6aparteamarela 1.45 coloque-os ao alto no cesto e reserve 004 mieture de alaces laminada _— INGREDIENTES P/O VINAGRETE + Coloque no cope a égua, 6 sume g0.gcebola da laranj 150 g azeite me 14 min/Varoma/vel 1 Retire 3 c.ché de eal ada da espétula retire ¢ 6. sem copo medida programe 5 min/Varoma/vel 3 "7+ Adicione os ingredintes para o vina- Grete programe § seg/vel 5 8B. corte o fio de cozinha de cada lombo demaruca e com cuidado corte rodelas, aladeira o camardo re mistura de om o vinagrete €70| VERAO Quiches despidas INGREDIENTES PREPARACAO Setembro 2011 alho 1. « no copo 0 al zeite Sseg/vel 5. 4dentes 28 gazeite abébora, cortada em cubos 160 g espinafres frescos Sal qb, Pimenta qb, Noz-moseada qb. 200 g natas 100 g queijo creme Philadelphia 50 gb fatias Q Bimby + 6 Min Total »soMin idestaeSecarbona 2g Salada de batatinhas novas INGREDIENTES. PREPARACAO 1. a 30 min/Varoma/vel 2 2. he a 2 seg/vel 7, coma Cebolinho 4b. picedo . 10 seg/vel 80 g maior Le. sopa de de-vinho branco Pimenta gb. Hides de ellen 4gPovitioa ee ees 1000 9 égua 50g aipo, cortado as rodeas finas ay c. cha de sal 1150 g ananis, cortado em cube 38eg/F/vel 4 Retire © rese 250 qpeito de frango tata pequena de milho, escorrido (1406) . rsogervil 500g maionese,feitana Bimby Se eee 1 folha de louro 200 g batata frita palha 50.qpassasde uva,s/ sementes «100g natas Cologue no 2ogsalsa 4 seg/vel 4 Rese! 2 magis médias, s/ casca Coloque no cope a cebola, a a fe 8/ carogos e cortadas em quartos. 1 pimentos, as azeitonas eo azeite ¢ 50g cebola Coloque no cope a 4g ‘4seg/vels. Reserv parado anteri 150 gcenoura, cortada como pt eee peccigeet de louro e programe 15 min/Varoma/vel 2 Adicione & tes ing Retire 0 cesto e reserve a agua da cozedura, dientes e en a 30 gpimento verde ; 30g pimento vermelho Coloque as pas eee ee | So geeeitonas verdess/carogo —_¢ dete um pouc ae ervade para hidrata cerea de 10 minuto 15 g azeite Virgem Extra Seleccionado Espiga 6 este tempo escorra e reserve.72| VERAO Salmonete em papelote INGREDIENTES 40 qazeite Virgem Extra Espiga 50g beringela, cort ‘em pedagos médios smelho, 40g pimento amarelo, cortado as tras 4ogcurgete, cortada as rode pequer Gazeitonas pretass/ carogo 4rodelas detomate Salqb. Pimentaqb. 500g agua ‘Total « 1Hs0Min PREPARACAO. ds, rain/Varoma/vel 4 2. Adicione a cebola, elo ea curget $ min Varome/% ee Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 2 By. Sirva de imediato } 4} Bimby + o7 Min Total + as Min Salada de arroz colorida INGREDIENTES. PREPARACAO 150g arroz integral 1. « de molho em Agua gb, : gogazeiteVirgemExtra == 2. Coloquea*t or emia Espiga 2. pimento e progran ‘5 min/100" C/S?/vel + cortado ao meio 2 lata pequena de rebentos de soja, escorridos (90.¢) 150 folhas de agriso© ® GD ve Cloros257Keal| Protein i GGordura:i9g | Hidatos de Torta de espinafres INGREDIENTES 220 g queijo Emmental, 25 azeite Virgem Extra Espiga 250 g folhas de espinafre fresco 300g leite 60 g farinha Espiga, tipo 65 40v0s 30g manteiga 1c, ché de mostarda, Sal qb. Pimenta qb. Noz-moseada qb. Spray para Untar Espiga 6 fatias de fiambre DICA | Pode ser servido com molho de PREPARACAO, 11. Coloque no cope 0 que male Seeg/vel 9 Retiree reserve 2. Coloque no copo o azeite e programe gmin/Varoma/vel 1. Bs Adicione asflhas de espnafres e pro grame § min/Varoma/S7/vel 4. Retire © reserve, escorrendo o liquide que se formou, 4. Coloque no copo o leite, a farinha, as sgemas de ovo, a manteiga, a mostarda, 0 sal, a pimenta e a nozmoscada e programe 6 min/g0°C/vel 4 5+ Adicione os espinafres reservados € cenvolva com a espétula, Retire e reserve. 6. saquega o forno a 180°C. No-copo bem limpo coloque a “borbole- ta’,as claras, uma pitada de sal e bata 5 min/vel 3 %, Retire e envolva com o pre: parado anterior. 8. Forze um tabuleiro de aprox. 3 com papel vegetal e unte-o com Untar Espiga, Deite opreparadoeleve ao for: no 8 180°C cerca de 20 minutos, Q. Desenforme sobre um pano, Polvilhe n o queijo ralado reservado, cubra com as fatias de fiambre, ainda quente, enrole com a ajuda do pane. 10. Sirva quente ou frio com uma salada,74| VERAO Esparguete fino com améijjoas e vielras INGREDIENTES PREPARACAO, 500g améljoas Aguaab. Salqb. 2adentes de alho 0 gazeite Virgem Extra Espiga 400g tomate de lata, empedagos 0g vinho branco 50g pimento vermelho fem conserva, cortado a parguete 2 piripii piogiame @. tempo_ indiea- 300 gesparguete fino cee enae 4 250 miolo de vieira Pimenta gb. Salsa picada qb, jlo de vieira, a sales e Sirva de imediato, Massa com conserva de sardinha e pAo ralado INGREDIENTES, PREPARACAO, 100g sobras de pio 10 gcoentros frescos Cazca de ¥ liméo, séaparteamarela 15009 égua 30 min/Varoma/vel Salab. 6 Adicione 0 esparguetil Azeite Virgem Extra programe 0 tempo indica Expiga ab. yem/100°C/S7/ 500 g exparguete racoma ajudada Bo gcebola 2dentes dealho 2latas de sardinhe em azeite Pimenta qb. Total» 99 Min Hideto decrbone 195 850 g égua 250 g batata, cortada em pedagos asogleite 25 g fermento de padeiro fresco 30g azeite azeite Cléssico Espiga 20. ché de sal 450 g farinha Espiga, tipo 65 1e, sopa de orégios 50g maionese feita na Bimby 200 g queijo flamengo fatiado 300 g presunto fatiado 250 g tomate cereja, cortado as rodelas Ricula gb. sto com a batat sep 20 min/100°C/vel 3. Ri a No cope limpo coloque 150 g de agua, me 1,0 min/37°C/vel1. Desi en | 2min/O/velf Retire para um tabuleiro un levedar cerca Apés este tempc que no co} sigue a seg/vel 4. Reserve dos, queijo Flame resun76 VERAO Risoto de frango com frutos secos INGREDIENTES PREPARACAO 20g pinhBes 1. Aguega uma frigideia antiaderente © cogeméndoslaminada ‘toe ilies eas améndeas Reserve Bx Coloque nocopo 15 qe azete eo alho asgazeite Sy cass 4dentes de alho 3. Deseguidarelogue 4oogpeitodefrango, 3min/Va fh Cortadoemtiras pequenas 4 Adiconeo pete de frango.otomilho e o.chédefolhasdetomilho BOI thidefolhasdetomilho ats oan 5. Emin com aah 10 geenoura Sena ind 209 vinho branco J. Coloque ne cope 20 g de azsite ace 300g arrorp/ risoto Face bola ea cenoura e pique § seg/vel 900 g agua Te Desequida refogue 4c chédecaldede legumes, $min/Vareme/vels feitona Bimby ou cubs) 8. Adicione o vinho, Bere ai cer nae Silaoot eee? Tere eer Soe tete Yee.ché dearaftio asgmanteiga Rise | Stee ee 7 min/i//vl Res, one ip e envolva Sava de Ieimby| - A | A if ne =e Agosto: Bimby + 15 Min U total «25 Min Gordures 3 ester de carbonoce «Penrose | “Fat ! Bimby + Min «Doves | otal + 5 Min Atum de cebolada INGREDIENTES PREPARACAO, Goo gbifesdeatumfresco Le Coloque na Varoma os bifes de Salqb. tum, regue com um fio de azeite e pean tempere com sal e pimenta, Reserve. 20g salsa 2. Coloque no copo a salsa e ph ‘4dentes de alho que 2 eeg/vel 7. Retiree reserve ep eee Es B+ Coloque no copo 0 alho e 0 Espiga azeite e pique 8 seg/vel 00g cebola,cortada ria eal As rodelas 4s Adicione a cebsla ¢ refogue 100g vinho branco 5 min/Varoma/#7/vel 15g molho soja 5. Adicione o vinho branco ¢ & SABIA GUE. atum «Mabe de sola coloque a Varoma @ SABIA QUES 9.08 & ogre min Varome/@?/vela fem parte. gragas.& popu fthakd gain eae releigdo ainda mais saudé vel phaus deta forme esars de Omega abe nstica para controlar clesteal, 6. sirvaosbifes com aceboladae a salsa picadaEmpanadas de atum INGREDIENTES P/ A MASSA PREPARACAO |x =e aby Setembro 2011 350 g farinha Espiga, tipo 65 130g margarina p/ culinaria 35g agua Sal qb, INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 200 g cebola 300 g tomate fresco, cortado em quartos 150 g pimento verde a pésde salsa 30g azeite Virgem Extra Espiga 2 Tatas de atum escorrido (160 9) 1e.ché de agicar Sal qb. 15 gfarinha Espiga, tipo 65 1. sopa de orégios 1 gema de ovo p/ pincelar 1e.sopa de leite 1. es para a m Retire e deixe descansar pimento,a salsa 3. De seguida refogs 5 min/Varoma/vel 1, 4. Adicione o atum, 0 agticar, o sal, fari nha e 0s orégi §min/Varoma/vel 1, Retire © deixe arvefe 5. Pré-aqueca o fomo a 180°C. 6. Numa superficie polvilhada com far nha e com a ajuda de um rolo estenda um pouco de massa, corte 2 rectangulos de aprox. 16 x 8 cm. Coloque 1 c. de sopa de recheio num deles e cubra com 0 outro rec’ a bem e com uma carretilha redonde as pontas, coloque num tabulein papel vegetal. Repita este passo para. restante massa 7+ Dissolva a gema de ovo no leite e pin: cele as empanadas, Leve ao forno ce 30 minutos, DICA | Se utiliz femis $0 “P