Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
SAVETA
2000
RIZNICA
SAVETA
STAN
Otirai za noge obino su posle zimskih meseci jako
prljavi. Dobro i lako ete ih oistiti ako ih protljate
otrom etkom zamoenom u jaki rastvor kuhinjske
soli.
Ako prozori prilikom otvaranja ili zatvaranja kripe,
premaite drvene delove parafinom ili voskom.
Primetili ste da se na zidovima, na mestima gde su
stavljene slike, skuplja praina koju je posle teko
odstraniti. Kako ovo spreiti. Vrlo jednostavno : na
okviru sa unutranje strane uvrstite u uglovima po
jednu "rajsnedlu" ili trougao od kartona. "Rajsnedlu"
nemojte zakucati do kraja tako da glava odstoji bar za
pola milimetra. To e udaljiti okvir od zida, vazduh
e moi da struji i spreie da se skuplja praina.
Ispeglane zavese, naroito utirkane, treba odmah i
okaiti, jer se posle dueg stajanja neki delovi mogu i
izguvati.
Abaur od pergament papira najlake i najbolje se
isti kolutovima sirovog krompira. Iziskuje strpljenje,
ali trud se isplati.
stan
RIZNICA
SAVETA
stan
RIZNICA
SAVETA
stan
RIZNICA
SAVETA
stan
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
stan
RIZNICA
SAVETA
stan
RIZNICA
SAVETA
PANJA, MOLJCI
Ve je krajnje vreme, ako to dosad niste uradili, da
sredite ormare. Da biste stvari koje odlaete za jesen i
zimu, pa i one koje nosite, sauvali od moljaca, evo
nekoliko saveta :
Osnovno je da znate da moljci uglavnom napadaju
vunu, perje i krzno, dok za istu sintetiku, lan i svilu
nisu mnogo zainteresovani.
istoa je najbolja zatita od moljaca. Zato ormar
izbriite vlanom krpom, a sve to odlaete treba da
je svee oprano ili oieno.
Uvijajte vunene stvari u lanenu krpu, ili novine.
Vreice sa lavandom ne ubijaju moljce, ali ih njen
intenzivan miris odbija. Isto tako su dobri listovi od
oraha, samo pazite, oni farbaju.
Idealni istrebljiva moljaca je naftalin, jedino valja
voditi rauna, ako imate malu decu, da ne dou do
njega, jer je otrovan. Isto tako naftalin smeta
asmatiarima i svima koji imaju problema sa
disanjem.
Vrlo efikasan "lek" protiv moljaca je kestenje.
Moete ga lako nai u parkovima, ali tek u jesen, kad
pone da otpada. Dovoljno je da kestene izbuite na
nekoliko mesta, naniete na konac i okaite u ormar.
10
stan
RIZNICA
SAVETA
stan
11
RIZNICA
SAVETA
12
stan
RIZNICA
SAVETA
DOMAINSTVO
Predmetima od bakra povratie se sjaj i otkloniti
tamne mrlje ako ih istrljate polutkom limuna.
Predmeti od slonove kosti najbolje se odravaju ako
se povremeno dobro istljaju svilenom krpom. Ako,
ipak, slonova kost pouti
treba je protljati
Konu torbicu
vunenom krpom, pa
moete osveiti snegom
od jednog belanca.
dobro isprati vodom i
Nakon
nekoliko minuta
suiti svilenom krpom.
torbicu obriite.
Potamnele metalne
predmete oistite meavinom ai i maslinovog ulja.
Vie sati ostavite je na metalnim predmetima i potom
ih oistite istom krpom.
Svea u svenjaku e due goreti ako oko fitilja, pre
nego to je zapalite, stavite malo soli.
Da sa svea na roendanskoj torti ne bi kapao
vosak, nekoliko sati pre nego to ih
upalite, umoite ih u slanu vodu i
osuite.
Miris kiselog kupusa mnogo e se
manje osetiti u kuhinji ako s kupusom
prokuvate i kriku crnog luka, koji e
upiti dobar deo neugodnog mirisa.
domainstvo
13
RIZNICA
SAVETA
"Sok" za muve
Sa toplim danima, u kue stiu i nepozvani gosti :
muve-zunzare. Kako ih se osloboditi, a da se pri tom
ne upotrebljavaju hemikalije, tetne inae i za
oveka? Predlaemo vam ovaj oproban "recept":
Muve valja "poastiti" specijalnim sokom i one vas
vie nee uznemiravati. Uzmite aku makovih aura i
skuvajte ih u litri vode. Posle toga, decilitar te vode
pomeajte sa deci-litrom mleka. Ovu tenost muve
rado piju, a kada se napiju, posle kratkog vremena
uginu.
"POASTITE" MIEVE GIPSOM
Ako su se u vaoj kui pojavili glodari za njihovo
unitavanje imate vie mogunosti. Miolovka je
bezopasna za ukuane i druge ivotinje, ali naalost
nije mnogo efikasna. Jedan od naina da se
oslobodite mieva i
Cvee u vazi
pacova, u nedostatku
e due trajati ako
skupih otrova, jeste i
se u vodu sipa malo
mamac koji moete sami
soli.
da napravite. Potrebno je
da pomeate jednake
koliine brana i gipsa i da dodate malo eera u
prahu. Ovo sredstvo deluje tako to se smesa, pod
uslovom da je glodari pojedu, stvrdne u njihovim
stomacima.
SO U DOMAINSTVU
14 domainstvo
RIZNICA
SAVETA
15
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
PONAANJE ZA STOLOM
Obino se misli da pravilno jesti nije nikakva
vetina. Meutim, za stolom, prilikom jela takoe
se treba pridravati nekih pravila.
Osnovna pravila ponaanja za stolom glase:
Nemojte naslanjati laktove na sto.
Noge treba da su vam skupljene pod stolom. Teka je
greka ako ispruite noge i dodirujete gosta koji sedi
sa suprotne strane stola.
domainstvo
17
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
19
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
21
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
23
RIZNICA
SAVETA
24 domainstvo
RIZNICA
SAVETA
25
RIZNICA
SAVETA
26 domainstvo
RIZNICA
SAVETA
ZDRAVLJE
Sok od jednog limuna, kaiica eera i kaiica sode
bikarbone dae odlian osveavajui napitak i
poboljati varenje.
Opekli ste se? Stariji kau da je najbolje opeenim
prstom uhvatiti se za uvo. No, pokuajte opekotinu
namazati i pastom za zube. Sigurno pomae.
Ako se opeete, povreeno mesto odmah
zaronite u hladno mleko i ostavite da tako
stoji nekoliko trenutaka. crvenilo se nee
pojaviti, a nee ni boleti.
Probajui jelo, esto se deava da opeete jezik.
Dovoljno je da srknete malo sireta i neprijatan bol
e prestati.
Manje ili vie bolne ubode insekata uspeno ete
reiti premazavi ih meavinom sode bikarbone i
sasvim malo vode. Dok se meavina osui i bol e
nestati.
Ujed pele i ose je veoma bolan. Zato, ako se dogodi
da vas ovi insekti ujedu, odmah iz povreenog mesta
izvadite aoku (aoku ostavlja samo pela) i to mesto
pokvasite vodom i pospite sodom bikarbonom.
Bolovi e ubrzo nestati, a otok e se smanjiti.
zdravlje
27
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
29
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
31
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
zdravlje
33
RIZNICA
SAVETA
34 zdravlje
RIZNICA
SAVETA
35
RIZNICA
SAVETA
36 zdravlje
RIZNICA
SAVETA
KURJE OI
Kurje oi nastaju na prstima nogu usled noenja tesne
i nekvalitetne obue. Pokuajte da ih odstranite na
jednostavan i bezbolan nain :
Izgnjeite eanj belog luka i stavite na kurje oi,
uvrstite flasterom. Ovo ponovite svaki trei dan sve
dok kurje oko potpuno ne omeka i ne otpadne.
Zeleni list "prase" drite u vinskom siretu 24 sata.
Noge izbanjajte u toploj vodi. Na kurje oko stavite
iseckan list "prase". Dalji postupak je isti kao sa
belim lukom.
VITAMINI U POVRU
Vitamini se lako razgrauju u povru kad ga kuvate.
Zato se preporuuje jesti to vie sirovog povra. No
elite li ga ipak skuvati, tad povre spustite u
provrelu slanu
vodu i kuvajte
Hranu ne treba jesti
brzo, na visokoj
pretoplu,
temperaturi.
jer e tada smetati
Pazite da ne
digestivnom traktu, a ne bi
trebalo jesti ni hranu koja je
kuvate predugo,
previe
hladna, jer tada smeta
radije ostavite
i zubima i varenju.
povre malo
vre.
Koa vam je izgubila nekadanju sveinu? Da bi
tkivo zadralo elastinost potreban mu je vitamin E :
(pomo-rande i salate) i vita-min A ( argarepa, paradajz, kajsije).
zdravlje
37
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
39
RIZNICA
SAVETA
40 zdravlje
RIZNICA
SAVETA
KUHINJA
OSNOVNI POJMOVI KUVARSKE TEHNIKE
Blanirati: Namirnice na brzinu prelijemo vrelom
vodom ili ih potopimo u vrelu vodu.
Gratinirati - zapei : Jela na brzinu zapeemo na vrlo
visokoj temperaturi (300-500 C) u rerni, tako da se
prevuku koricom ili opnom.
Zaprka : Brano zautimo ili zarumenimo u
ugrejanoj masti, zatim postepeno nalivamo supom,
dobro promeamo, na tihoj vatri kuvamo 3-5 min.
Kuvati : Namirnicu kuvati u mnogo vode i to u loncu
bez pritiska na 100 C, a u loncu pod pritiskom na
100-120 C.
Kuvati pod parom : U lonac sa
vrelom vodom obesimo manji
lonac u kome kuvamo osetljive
sosove i kremove. Na ovaj
nain kuvaju se i pudinzi.
Marinirati : ribu ili meso divljai drimo u marinatu.
Marinat se najee pravi od sireta, ulja, vina, soli i
zaina.
Panirati : Komade mesa ili ribe uvaljati pre prenja ili
pohovanja u brano, jaja koja smo razmutili sa
vodom i u fine mrvice.
Pei meso : U tiganju pei na malo vrele masti na
180-224 C. U rerni na visokoj temperaturi i vrelom
vazduhu na 220-250 C.
kuhinja
41
RIZNICA
SAVETA
Pei na rotilju : Pei na suvoj zranoj toploti na 300350 0C, tako da toplota neposredno i neprestano
prelazi na povrinu namirnice koja se pee.
Pirjaniti : Kuvati u masnoi i vlastitom soku jelo, ali
da nesme da zauti. Po potrebi dolivati sa malo supe.
Poirati : Kuvati jaja bez ljuske u vreloj, zakiseljenoj
vodi. Ribu kuvati u malo tenosti, a da pritom uopte
ne provri.
Flambiranje : Jelo zapalimo upaljenom rakijom,
trenjevaom, rumom ili nekim drugim alkoholnim
piem, da bismo na taj nain poboljali ukus.
pikovanje : Krto meso ili ribu nadevamo u smeru
vlakana renjevima slanine.
U planiranju koliina namirnica posluite se tabelom
koja propisuje potrebne koliine jela po jednoj osobi :
- Supa kao poetno jelo............................... 1/4
litra
- Supa kao glavno jelo ............................... 1/2
litra
- Riba kao poetno jelo ................... 100-250
grama
- Riblji fileti kao glavno jelo ................. 200
grama
- Peenje ........................................... 100-125
grama
- Svee povre ................................. 150-200
grama
- Krompir ........................................
250-300
grama
42 kuhinja
RIZNICA
SAVETA
- Testenine ......................................
100-125
grama
- Pirina.........................................
80-100
grama
- Sueno voe .......................................... 60
grama
- Voe za kompot ............................ 200-250
grama
Ove koliine se podrazumevaju neto za
konzumiranje.
Pire od krompira bie mnogo ukusniji ako u
poslednjem trenutku ovla umeate u njega sneg od
jednog belanceta.
Ulje u kome ete priti krompirie ili jaja
dovoljno je zagrejano ako oko drvene
akalice koju ste ubacili ponu da se
obrazuju mnogobrojni mehurii vazduha.
Krompir salata e imati mnogo bolji ukus ako sve
sastojke (ulje, sire, so, jaja, beli i crni luk) dodate
dok je krompir jo vru.
Krompir koji kuvate u ljusci nee se raspasti ako ga,
pre kuvanja, na nekoliko mesta probodete
akalicom.
Ulje za pomfrit moe se upotrebljavati vie puta, a da
ono pri tom zadri sveinu i da ne pocrni. U posudu u
kojoj ste sauvali ulje stavite ljusku od jajeta. Sama
ljuska e vremenom pocrneti pa je povremeno treba
menjati.
kuhinja
43
RIZNICA
SAVETA
44 kuhinja
RIZNICA
SAVETA
45
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
kuhinja
47
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
POSUE
Ne perite nikada zajedno metalno posue i posue od
srebra, jer lektrolizom dolazi do oteenja srebra.
Srebrni i posrebreni pribor ostavljajte dugo potopljen
u vodi.
Nikada ne secite nita direktno na srebrnom ili
posrebrenom posuu.
Srebrni pribor za jelo oksidie od jaja. Potamnela
mesta, mrlje, lako ete otkloniti ako ih istrljate
obinom kuhinjskom solju.
Bakarno posue treba ee istiti.
Lake ete ga oistiti ako ga pre
ienja potopite u vruu vodu.
istite ga pepelom od drveta, a
idealno sredstvo za ienje
bakarnog posua je raso.
Bakarno posue, masne erpe i prljave flae lako se
iste pomou istucane, potpuno suve ljuske od jajeta.
kuhinja
49
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
51
RIZNICA
SAVETA
52 kuhinja
RIZNICA
SAVETA
53
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
kuhinja
55
RIZNICA
SAVETA
56 kuhinja
RIZNICA
SAVETA
SAVETI UZ RECEPTE
Masnoi u kojoj nameravate pohovati
meso dodajte kaikicu sireta. Tako
meso ne upija suvie masnoe.
Ako govee meso zamrzavate, moete
ga upotrebiti za supu stavljajui zamrznut komad u
vodu. Ukoliko elite da ga dinstate ili peete
obavezno ga prethodno odledite.
Pile peeno na rotilju bie ukusnije ako ga
prethodno kratko vreme drite nad plamenom gasnog
poreta. Moe se umesto toga oprljiti i zapaljenim
novinama.
Da bi peeno pile bilo to ukusnije, pre pripremanja
dobro ga posolite, pobiberite, poprskajte sokom od
jednog limuna i ostavite da stoji pre peenja nekoliko
asova.
Ako presolite peenje, uvijte ga u ist salvet
nakvaen vodom, preko koga treba posuti malo soli,
zatim sve to poklopiti veom posudom
i drati oko pola sata pre nego to
odvijete.
Smrznuto meso ne smete potapati u
toplu vodu, da biste ga odledili.
Potapajte ga uvek u hladnu vodu.
Veoma svee meso, prilikom peenja ostaje tvrdo.
Omekaete ga ako ga prelijete aicom konjaka ili
Ishrana
57
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
59
RIZNICA
SAVETA
povre
bogata
je
vitaminima.
Zato
je
preporuljivo da se iskoristi za pripremanje drugih
jela.
Presoljenu orbu moemo spasiti, tako to emo joj
dodati polovinu svee oljutene jabuke. Pustimo da
orba provri, izvadimo jabuku, proverimo ukus, pa
po potrebi postupak ponovimo.
Za bojenje hrane moete upotrebiti i
sasvim prirodne boje:
crvenu boju jelu e dati sok od cvekle, koji
se dodaje neposredno pre posluivanja jela,
crveno e jelo obojiti i koncentrovani aj od slezova
cveta,
crvenu boju jelu e dati i koncentrovani paradajz,
mlevena suva ili slatka paprika koja e poboljati i
ukus jela,
modro ili ljubiasto jelo e se obojiti koncentrovanim
sokom borovnice,
zelenu boju testenini dae sok od spanaa,
60 Ishrana
RIZNICA
SAVETA
Ishrana
61
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
63
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
presnog pirina.
Da vam ulje posle prenja pomfrita ne bi pocrnelo,
po zavrenom prenju ubacite u njega ljusku od
jajeta. Tako e ulje zadrati boju i ukus, pa ga moete
vie puta upotrebljavati.
Ishrana
65
RIZNICA
SAVETA
66 Ishrana
RIZNICA
SAVETA
ISHRANA
Ne sme se kuvati samo prema instinktu, seanju i
iskustvu. Ne moe se rei da smo sposobni za
svakodnevno kuvanje ako se ne poznaju osnovni
pojmovi, neka osnovna pravila i neto malo teorije.
Ono to naem telu ne moemo da pruimo u obliku
hrane, ono to ne moe nadoknaditi iz drugih izvora.
Sve materije koje su nam potrebne za normalan ivot
nalazimo jedino u hrani.
Da bi se razumeli osnovni principi planiranja ishrane
i izrade jelovnika, neophodno je istai neke od
osnovnih karakteristika namirnica koje koristimo u
naoj ishrani. ovek u svojoj ishrani koristi veoma
veliki broj razliitih namirnica, koje se meusobno
razlikuju po mnogo emu. Jedna od osnovnih razlika
je njihovo razliito poreklo, koje moe biti biljno,
ivotinjsko i mineralno, to znai da postoje biljne,
ivotnjske i mineralne namirnice. Ova podela je od
izuzetnog znaaja i u nauci o ishrani olakava
snalaenje u takvom arenilu
velikog broja namirnica, meu
kojima je teko nai dve idealno
sline u svakom pogledu.
Bioloka vrednost namirnica zavisi
od sadraja energetskih, gradivnih i zatitnih
materija, ali u isto vreme i od njihovog kvantitativnog
Ishrana
67
RIZNICA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
SAVETA
68 Ishrana
RIZNICA
SAVETA
%
35
10
15
15
12
3
10
cal.
1050
300
450
450
360
90
300
grama
420
200
670
50
1000
150
88
Ishrana
69
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
71
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
73
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
75
RIZNICA
SAVETA
76 Ishrana
RIZNICA
SAVETA
77
RIZNICA
SAVETA
ZRNEVLJE ZA DORUAK
Jeam: Od njega ovek nije uspeo da napravi nikakav
hibrid, pa ovakav kakav je sad uspeva ve hiljadama
godina. Prilino goji i treba ga jesti
78 Ishrana
RIZNICA
SAVETA
Ishrana
79
RIZNICA
SAVETA
80 Ishrana
RIZNICA
SAVETA
NAMIRNICE
Voe i povre ne treba drati zatvoreno u papirnim, a
naroito u najlonskim kesama jer tako gubi sveinu.
Za uvanje voa i povra najbolje su plastine,
reetkaste inije kroz koje vazduh slobodno struji.
Daicu za seckanje namirnica treba povremeno
protrljati limunom i krupnijom solju, a onda isprati
mlazom vode. Tako ete ukloniti razne mirise koje je
daska upila.
Kuvan kukuruz bie ukusniji ako u vodu za kuvanje
sipate oljicu mleka i kaiicu eera.
Brano se uva u suvim prostorijama koje se esto
provetravaju. Modrikasta boja brana ukazuje na to
da brano nije dobro. A evo i jo jednog naina da
ispitate da li je brano dobro: akom zahvatimo
brano, stegnemo aku i napravljenu grudvu spustimo
na sto. Ukoliko se grudva ne raspadne, znai da
brano ne valja.
ZAMRZAVANJE NAMIRNICA
Kada hoete da stavite pile u zamrziva u
unutranjost pileta stavite loptu, koju ste nainili od
alufolije, pa tek onda stavite pile u kesu i dobro
zatvorite.
Ako elite da odledite vei komad mesa, raunajte da
je potrebno 24 asa: iz zamrzivaa meso prenesite u
namirnice
81
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
MESO
Mainu za mlevenje mesa najbolje
ete oistiti ako posle upotrebe
sameljete par komada starog hleba.
Strunjaci za ishranu tvrde da u
domaem jelovniku ima vie junetine
i masnoa ivotinjskog porekla nego to je organizmu
potrebno i korisno. Zato predlau da se meso zameni
ribom, digericom, sirom, mlekom. Uz voe i povre
ove namirnice snabdevae organizam svim potrebnim
sastojcima.
namirnice
83
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
85
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
namirnice
87
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
89
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
namirnice
91
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
RIBA
Svea riba pre gotovljenja. Riba je zdrava i ukusna
hrana. Sadri lako svarljive belanevine, kao i gotovo
sve vane minerale (naroito fosfor, koristan za
nervne elije) i mnoge vitamine. Pri kupovini svee
ribe treba obratiti panju :
krge treba da su tamno crvene,
oi bistre i sjajne,
krge vrsto polegle po koi,
meso elastino, ne sme ostati ulubljeno kad se
pritisne prstom.
namirnice
93
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
95
RIZNICA
SAVETA
sata.
Ribe ete lake odvojiti od krljuti ako ih prethodno
za trenutak potopite u vrelu vodu.
Drvene daske, na kojima se isti i see riba, pre
pranja deterdentom i vruom vodom, treba
isplahnuti pod mlazom hladne vode, pa e se izgubiti
karakteristian miris ribe.
Pre ienja ribe sve ono to e se tom prilikom
koristiti valja plahnuti hladnom vodom i koristiti
mokro, jer e se kasnije lake oprati. Na kraju sav
pribor, ribu i ruke treba oprati u vodi sa malo limuna
ili sireta.
Ako se fileti ribe paniraju, u prezle je dobro dodati
malo parmezana. On e ublaiti njihov miris.
Smeta li vam otar miris ribe prilikom prenja, sipajte
na plou poreta malo sireta. Isparavajui ono e
neutralisati miris ribe.
Riba se prilikom kuvanja nee raspasti ako je spustite
u mlaku vodu i kuvate na slaboj vatri.
Svea riba moe se sauvati u friideru 24 asa ako
se prethodno malo opere, pospe krupnom solju i
uvije u krpu umoenu u razblaeno sire. Tako
spremljena ponovo se uvije u suvu krpu i stavi u
friider. Pre upotrebe, mora se paljivo oprati i
osuiti suvom krpom.
RIZNICA
SAVETA
97
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
99
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
101
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
namirnice
103
RIZNICA
SAVETA
MLEKO
Tvrd i hladan puter teko se mea, ali ga ne valja
rastopiti. Zato iniju u kojoj ete ga meati stavite
nad paru da se zagreje ili je isperite vruom vodom.
Puter moe da ostane sve i van friidera ako se (ne u
velikim komadima) zamota u masnu hartiju ili foliju,
i tako umotan dri u slanoj vodi.
Kada pripremate prenice u umuena jaja
dodajte malo mleka - bie meke i
ukusnije. Isto
vai i za
Domae kiselo
kajganu.
mleko:
Kaiku
kiselog mleka
Pavlaku uvek dodajte
umutiti sa malo mleka
prethodno prohlaenoj
da se obrazuje glatka
orbi kako se ne bi
masa. Posle u to nasuti
zgruala. Jo sigurnije je
litar mlakog mleka, ali
ako orbu lagano ulijete
10-tak puta presipati
u pripremljenu pavlaku.
ovu meavinu iz jednog
suda u drugi (ili dobro
Mleko ete due sauvati
izmeati). Ostaviti na
od kvarenja ako ga,
toplom mestu. Staviti
poto je provrilo ostavite
preko otvora suda
na tihoj vatri da vri jo
varjau i odozgo prekriti
pet minuta. Saekajte da
zagrejanom krpom. Za
se postepeno ohladi, a
vreme kieljenja sud se
ne sme pomerati. Kad
onda sud poklopite i
mleko
uskisne staviti ga
odloite u friider.
da se ohladi.
104 mleko
RIZNICA
SAVETA
105
RIZNICA
SAVETA
106 mleko
RIZNICA
SAVETA
107
RIZNICA
SAVETA
Kisela pavlaka
se u ishrani koristi na vie
naina. Salatu ini tenijom, a
sosovi sa dodatkom pavlake su
gui i pikantniji. Teglica od 100
gr. sadri 10 gr. masnoe, a
idealna je za spravljanje hladnih
sosova (umaka). Ako se kiselom
pavlakom spravljaju topli sosovi,
dolazi do lake smanjenosti
belanevina, a ovo se moe
spreiti, ako se doda mala
koliina brana. Inae, rezanci
pripremljeni sa kiselom
pavlakom, su znatno ukusniji.
108 mleko
RIZNICA
SAVETA
ZAINI
KIM - NAJSTARIJI ZAIN
Kim je rasprostranjen po celoj Evropi, uglavnom
raste divlje, ali se u velikom opsegu kultivira. Uzgaja
se u Holandiji, koja pored ostalih zemalja opskrbljuje
i ameriko trite, zatim u Nemakoj, vedskoj,
Maarskoj, Rumuniji, Italiji i paniji. Kim se uzgaja
na velikim povrinama i u Rusiji, ekoj i Maloj
Aziji. Smatra se da je kim najstariji zain. Ova biljka
je viegodinja, visine 70 do 100 cm i ima dvostruko
perasto lie i titaste cvetove bele ili crvenkaste
boje. Kim ima tipino ugodnu aromu i sadri 3 - 7%
eterinih ulja. Upotreba kima u kuhinji je svestrana.
Slui kao zain krompiru, mesu, varivu od kelja,
raznim supama i umacima. Njegovo ulje se koristi u
proizvodnji likera. U velikim koliinama se
upotrebljava u mesnoj i pekarskoj industriji. Naao je
primenu i u medicini kao zatitno sredstvo protiv
greva.
Kim se najee dodaje slanim testima zbog
specifinog ukusa. Meutim, kim je odlian zain i
za sva "teka" zimska jela (kupus, kelj) sa zaprkom,
jer ih ini lake svarljivim.
Soda-bikarbona je i odlino sredstvo za ispiranje grla.
U au tople vode, dodati kafenu kaiicu ovog
praha.
Pomou soda-bikarbone bre e se skuvati i pile ili
tvrda govedina.
zaini
109
RIZNICA
SAVETA
110zaini
RIZNICA
SAVETA
zaini
111
RIZNICA
SAVETA
SLATKII
Za mnogo jela upotrebljava se
kuvani eer. eer prelijte
hladnom vodom i meajte dok se ne
rastopi, zatim smanjite toplinu
poreta i vie nemojte meati.
U sluaju da se slatko brzo ueeri, moe se popraviti
ako se tegla zavije u ispresovani pekir i na kraju
poreta obazrivo zagreva u sudu sa toplom vodom
sve dok se eer ne otopi. Ovo je samo privremeno
reenje. Slatko valja prekuvati uz dodatak limunovog
soka ili limuntusa, jer e kiselina spreavati da se
slatko ponovo ueeri.
Ako elite da okoladna glazura kojom prelivate
kolae i torte bude sjajna, dodajte joj kaiicu putera,
nakon to ste je uklonili sa vatre.
lag je teko umutiti dovoljno jer je u kuhinji obino
pretoplo. Runi mikser i posudu za muenje jedan sat
pre spremanja stavite u friider. Ako koristite
elektrini mikser, onda ohladite samo posudu.
Plesan na povrini pekmeza oigledan je
dokaz da nema dovoljno eera. Plesan
valja skinuti, a ostatak pekmeza prekuvati
uz dodatak odreene koliine eera.
eer u prahu pospite preko kolaa kroz malu
cediljku za aj, pa se nee desiti da se na kolaima
nau grudve eera to je neuredno.
112 slatkii
RIZNICA
SAVETA
113
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
115
RIZNICA
SAVETA
Voe nije
preporuljivo posipati
eerom pre nego to
se kola ispee jer se tada smeura, a testo suvie
natopi sokom.
116 slatkii
RIZNICA
SAVETA
117
RIZNICA
SAVETA
SLADOLED
118 slatkii
RIZNICA
SAVETA
slatkii
119
RIZNICA
SAVETA
120 slatkii
RIZNICA
SAVETA
TESTO
Kod spremanja kiselog testa ne zamenjujte mleko
vodom. Testo nee biti ukusno, a pri peenju
potamni.
Pita od gotovih kora e bolje narasti ako pre
stavljanja nadeva svaku koru isprskate
meavinom ulja i tople vode.
Da testa koja se mese sa prakom za
pecivo ne bi imala teak miris, praak
potopiti u malo razblaenog sireta i tada zamesite
testo.
Nepeene pite ne morate odleivati pre peenja.
Gotove, peene, pite, drite 2 sata u friideru pre
nego to ih podgrejete.
Slano testo e uvek bolje narasti ako u brano, osim
kvasca, stavite i malo soda-bikarbone.
Peeno testo koje je jo toplo lake se see ako no
malo zagrejete iznad poreta.
Testeninu ne treba predugo
kuvati jer e se posle hlaenja
raspasti i skaati. Dovoljno je
da testeninu spustite u kipuu
vodu, saekate da voda jo jednom provri zatim vatru
odmah smanjite.
Testo se prilikom kuvanja nee slepiti ako u vodu,
pre nego to prokljua, dodate kaiku ulja.
Ako pri meanju masnog testa dodajete mleko, ono
mora biti hladno jer testo nee narasti.
jaja
121
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
123
RIZNICA
SAVETA
Praak za pecivo
moete zameniti
rumom. U ve
zameano testo
dodajte 2-3 kaike
ruma na pola
kilograma brana.
Testo e biti ukusno i
vazduasto kao da ste
upotrebili praak za
pecivo.
ta treba uraditi da pirina ili testo prilikom kuvanja
ne prionu za dno posude? Kada voda prokljua, pre
nego to u nju stavite pirina ili testo dodajte
komadi putera ili kaiicu ulja.
Rezanci se ispiraju hladnom vodom, a pagete i
makarone toplom.
Prezle ete zatiti od pojave plesni ako u kutiju
stavite list lovora.
124 jaja
RIZNICA
SAVETA
jaja
125
RIZNICA
SAVETA
JAJA
Sem Francuza niko ne ceni jaja onoliko koliko ona
zaista zasluuju. Meutim, vremena se menjaju pa e
bar zbog ekonominosti jaja zauzeti ugledno mesto.
Uostalom, ova bioloki savrena namirnica koja se,
sem toga, moe pripremiti na bezbroj naina, to i
zasluuje. Jaja treba uvati obavezno u friideru ali
ne u blizini namirnica jakih mirisa jer je ljuska jajeta
porozna pa jaja upijaju mirise. Pre kuvanja jaja
dovesti na sobnu temperaturu i to prelivanjem toplom
vodom.
TVRDO KUVANA JAJA se, zapravo, ne kuvaju u
kljualoj vodi nego u vodi koja struji tj. sa ijeg se
dna tek podiu mehurii prema vrhu. Voda u posudi
treba da dobro prekrije jaja koja se u vodu sputaju
oprezno kaikom. Jaja se kuvaju na ovaj nain oko 10
minuta, a zatim, poto se izvade, stavljaju pod mlaz
hladne tekue vode i to samo sekundu-dve. Ovako
kuvana jaja su ukusnija jer belance nije suvie tvrdo i
bez ukusa a umance ne gubi svoju izrazitu boju.
MEKO KUVANO JAJE kuva se u kljualoj vodi od 3
do 4,5 minuta. Belance je ovrslo ali jo uvek meko,
a umance itko.
POIRANA JAJA. Uspeh je najbolji
kad se upotrebe svea jaja ne starija
od 3-4 dana. Ako se priprema vie
jaja, potrebno je dovoljno iroka
posuda koja mora da je i dovoljno
duboka da bi mogla da sadri dovoljno vode kako
126 jaja
RIZNICA
SAVETA
127
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
129
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
131
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
jaja
133
RIZNICA
SAVETA
134 jaja
RIZNICA
SAVETA
VOE
Ostaci pomorande ili grejpfruta ostae
svei ako voe podelite na krike i sloite
u kutiju ije je dno prekriveno eerom.
Poreajte krike tako da se ne dodiruju pa ih prekrijte
slojem eera. Kutiju prekrijte papirom i ostavite na
hladnom mestu.
Kada kuvate dem prethodno upinujte eer, pa tek
onda stavite voe. Tako vam, za vreme kuvanja,
dem nee prskati po poretu.
Koru od pomorande, koja se moe koristiti, dobro
oprati i oistiti od belog unutranjeg sloja. Potom je
sitno iseckati i ostaviti nedelju dana u istom
alkoholu. Procediti, koru baciti, a tenost ostaviti.
Zatim skuvati litar vode sa 400 grama eera i 20
grama limuntusa. Kada se ohladi dodati sok od kora i
alkohola. Leti praviti osveavajui napitak tako, to
e se pomeati dve treine vode i jedna treina
ekstrata.
Sve ananas, kao i svako voe, treba prvo oprati pa
zatim odsei gornji i donji deo. Onda e lako biti
isei ga na kolutove. Tek tada, sa kolutova se see
kora jer je to mnogo lake nego ljutiti ceo ananas.
Marmelada je dobro skuvana ako ima odgovarajuu
gustinu. Da bi ste znali da je gotova pustite da mala
koliina vrue marmelade polako kaplje sa varjae u
sud sa hladnom vodom - ako kapi zadre oblik i
voe
135
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
137
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
JABUKE
Ako morate oljutiti veu koliinu jabuka za fil
kolaa, stavite ih jedan minut u kipuu vodu. istie
se lake i bre.
Kada ljutite dunje ili jabuke, ljuske nemojte bacati,
ve ih suite nekoliko dana na promaji. Kada se
ljuske osue, stavite ih da se malo prosue u mlakoj
rerni. U toku zime ove ljuske dodajte aju, koji e, uz
ovaj dodatak, biti mnogo ukusniji.
Za poslastice, koje se nadevaju jabukama obino se
koriste kisele i nakisele jabuke. Ali ako ovih nema
mogu se upotrebiti i slatke jabuke, ali im treba dodati
malo limunovog soka.
Kompot od jabuka e dobiti poseban miris ako mu na
poetku, im prokljua, dodate vrlo malo
putera.
Kompot od jabuka bie ukusniji ako mu
kad se ohladi dodate kaiku meda.
Ukus kompota od jabuka ete poboljati ako u njega
dodate kesicu vanilin eera i sok od jednog limuna.
Jabuke i kruke iseene za vonu salatu, sauvae
svoju boju, ako ih oljutene i iseene na komade
stavite u vodu u koju je isceen limun.
voe
139
RIZNICA
SAVETA
LJIVE
Suve ljive pre kuvanja treba potopiti u hladnu vodu i
ostaviti ih da tako stoje dva sata. Na taj nain se nee
prilikom pripremanja kompota raspasti i bie
mekane.
140 voe
RIZNICA
SAVETA
LIMUN
Da bi ste dobili vie soka od limuna malo ga ugrejte
pre ceenja.
Osueni ili sparueni limun povratie sveinu ako se
stavi u hladnu vodu.
Malo limunovog soka u vodi u kojoj se
kuva kupus ili karfiol spreie irenje
neprijatnog mirisa po stanu.
Da bi limun bio izdaniji i da bi se lake cedio,
ugrejte ga pre upotrebe.
Miris luka, ulja i ribe uklanja limun. Krike limuna
dodajte vodi u kojoj se kuva riba.
Kad istite voe i povre ne moete koristiti rukavice,
ali sve mrlje moete odstraniti limunovim
sokom. Kad zavrite ienje voa ili
povra, ruke prvo operite mlakom vodom
i sapunom, a zatim istrljajte limunom, pa
voe
141
RIZNICA
SAVETA
142 voe
RIZNICA
SAVETA
POVRE
UVANJE POVRA
Jedan od naina uvanja povra za zimske dane je
stavljanje u trap. Na ovaj nain se uvaju krompir,
zelen za supu, praziluk, cvekla, argarepa, crna
rotkva. Ovim namirnicama bi trebalo obezbediti
mesto u trapu, toploj leji ili podrumu.
Plodovi koji se stavljaju u trap moraju da budu
sasvim zdravi, a pesak, zemlja i novinski papir
potpuno suvi.
Mesto na kome se ostavljaju
namirnice u trap mora da bude
mrano, hladno i izloeno promaji.
Najpogodnija mesta za to su podrumi,
tavani i ostave koje se ne greju.
Luk se uva na taj nain to se od njega pletu venci
koji se ostavljaju da vise na suvom mestu u prostoriji
koja je izloena promaji. Pri tome treba voditi rauna
da se odabiraju samo oni plodovi koji imaju zdravu
kouljicu, koja e ih tititi od mraza i truljenja.
Pojedine vrste povra se leti sue na jakom suncu, a
zimi pre upotrebe potapaju u mlaku vodu (boranija,
plavi patlidan, peurke).
Promrzlo povre drite u hladnoj vodi oko pola sata.
povre
143
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
145
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
147
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
povre
149
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
151
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
153
RIZNICA
SAVETA
154 povre
RIZNICA
SAVETA
155
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
157
RIZNICA
SAVETA
KRASTAVCI
Krastavac e izgubiti gorinu ako ga
potopite u mleko i ostavite da stoji par
minuta.
Da bi se iz krastavca odstranila
gorina, odsecite vrh debljine santimetar i dobro
trljajte jedan uz drugi deo.
Krastavci koje ste zavili u deblju vlanu hartiju
ostae i nekoliko dana svei i nee promeniti ukus.
esto vam se deava da krastavci imaju gorak ukus.
Uzrok tome je okolnost, da krastavci nisu pravilno
oljuteni. Gorina krastavaca nalazi se uvek na vrici.
Ako prilikom ljutenja ponete sa tog mesta, no
upije gorinu i prenese ljutenjem na ceo krastavac.
158 povre
RIZNICA
SAVETA
159
RIZNICA
SAVETA
KROMPIR
Da se krompir prilikom kuvanja ne bi raspao posolite
vodu i kuvajte na tihoj vatri.
Kuvani krompir koji spremate kao salatu, upie
mnogo manje ulja ako ga prethodno zalijete sa
nekoliko kaika vode u kojoj se kuvao. Naravno, ovo
dolazi u obzir samo onda kada krompir kuvate
oguljen.
160 povre
RIZNICA
SAVETA
161
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
povre
163
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
povre
165
RIZNICA
SAVETA
Krompir u vodi
U elji da po povratku s posla ruak bude to
pre gotov mnoge zaposlene ene se snalaze
kako znaju i umeju. Tako krompir i drugo
povre oiste uvee, a zatim ga ostave u vodi da
ne potamni. Ni same nisu svesne koliko gree,
jer povre na taj nain gubi veinu hranljivih
materija i vitamina koji se rastvore u vodi.
Mnogo je bolje zato da se krompir oljuti
neposredno pre pripremanja, zatim da se na
brzinu ispri ili skuva. Bre e se obariti ako se
prelije vruom vodom tek toliko da ogrezne,
poklopi i stavi na vruu ringlu.
Oljuteni krompir
bre e se skuvati ako u slanu
vodu dodate kaiicu margarina.
166 povre
RIZNICA
SAVETA
PIE
Voni kokteli serviraju se u svako doba dana, ali ako
elite da ovo pie ima jo privlaniji izgled, umesto
uobiajne kockice leda u au moete
staviti zaleene komadie voa. Osim
toga u aama u kojima servirate
rashlaene sokove prvo ivice
protrljajte krikom limuna, zatim zamoite au u
prah ili kristal eer. Ovo e doarati kristalie leda.
Evo nekoliko predloga za osveavajua pia koja e
biti neto drugaija od onih pia na koja ste inae
navikli:
U posudu za meanje sokova naribajte veu
argarepu i dodajte povei zreo paradajz. Sok
posluite s kockicama leda.
Voni sok koji je u boici pod pritiskom i pivo u
jednakim delovima bie vrlo osveavajue pie,
naroito ako posluite hladno, to jest ako ste i sok i
pivo prethodno rashladili u friideru.
U 1,5 litre vode skuvajte 40 dkg eera, kad se
zgusne dodajte pola kilograma jagoda i sve skupa
kuvajte 5 minuta. Ohlaeni sirup ulijte u flau do
polovine i zalijte alkoholom. Flau hermetiki
zatvorite.
pie
167
RIZNICA
SAVETA
PIVO
Ostatke nepopijenog piva ili onog koje se od stajanja
ukiseli ne treba bacati. Ono moe da se iskoristi, pre
svega u nezi stolica ili fotelja
presvuenih koom, kojima daje sjaj ako
se trljaju krpom nakvaenom u tom pivu.
Posle trljanja "glanc" se dobija trljanjem
mekom suvom krpom. Ukiseljeno pivo se koristi i za
osveenje lia na cveu i zelenila u saksijama. Neki
ga koriste i kao uvriva frizure. Za sve ovo moe
se koristiti i zdravo pivo.
Pivo, vino, i gazirana pia ne smete hladiti u
zamrzivau jer e eksplodirati.
Mrlje od piva treba isprati, najbolje dok su jo svee,
u vodi u kojoj emo rastopiti dosta soli.
168 pie
RIZNICA
SAVETA
VINO
Preostalo vino staviti u posudu za pravljenje kockica
leda i zamrznuti. Kasnije ih moete upotrebiti kada
kuvate jela u koja se dodaje vino.
Crno vino se pije na sobnoj temperaturi. Zato flau
treba ostaviti u trpezariji nekoliko asova
pre korienja da bi vino dobilo potrebnu
temperaturu. Nikad ne ostavljajte vino blizu
izvora toplote.
Vino koje se donosi iz podruma treba zaviti u novine
da bi zadralo svoju sveinu.
Ako pri ruci nemate friider zavijte flau sa vinom u
dve dobro ovlaene krpe i stavite na mesto gde struji
vazduh. Krpe vlaite nekoliko puta.
pie
169
RIZNICA
SAVETA
VINO OD IPKA
Potrebno je: 2 kg. ipka, 1,5 kg.
eera.
ipak oprati i oistiti (gornji i
donji deo odstraniti), staviti u
teglu od 5 litara, pa preliti
prokuvanim i ohla|enim sirupom
od eera i 2,5 litra vode. Tegla
se povee celofanom i stavi na
sobnu temperaturu. Vrenje e
se odvijati postepeno i nakon 3
meseca vino se moe
upotrebljavati. Tada se vino
ocedi i razlije u litrane flae i
dobro zatvori plutanim epom.
170 pie
RIZNICA
SAVETA
SO
Obina kuhinjska so odlino isti mrlje od cigareta sa
porculanskih pepeljara i od jela zagorelo dno posua. U
poslednjem sluaju neka kaika soli sa malo vode
odstoji u sudu celu no. I sneg od belanaca bie vri i
torta ukusnija ako se u njih pred muenje stavi na vrh
noa soli i ako se mute na blago zagrejanom poretu.
Jelo koje treba lagano da vri nee pregoreti ako se ploa
poreta namae slojem soli.
Preslano jelo jo moe da se upotrebi ako mu bar malo
popravite ukus. Napravite meavinu od iste
koliine vinskog sireta i eera, a zatim
lagano (kap po kap) sipajte u jelo uz
neprestano meanje. Proverite vie puta da li
se u meuvremenu neprijatan ukus izgubio.
Verovatno se ranije u naim krajevima teko dolazilo do
soli, pa su je ene stavljale
svuda, i u slana i u slatka
Prilikom pravljenja
jela, i pritom govorile: "
slatkih testa i kolaa
To je za zdravlje". Danas
retko e se nai
domaica koja e u
se zna da je so, iako
testo staviti na vrh noa
neophodna, vie tetna
soli. Me|utim tih
nego korisna za zdravlje,
nekoliko slanih zrnaca
posebno u starijim godina.
dae testu mnogo
Teki srani bolesnici
prijatniji ukus.To
moraju so potpuno
naroito vai za kisela
testa kojima pored
eliminisati iz ishrane da bi
eera treba dodati i
iveli bez tegoba i to
pola kaiice soli.
due. Uzimajui godinama
hranu bez soli, njima
so
171
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
173
RIZNICA
SAVETA
174 so
RIZNICA
SAVETA
MED
Med je dragocena namirnica, prava riznica sastojaka
koji su potrebni za pravilan razvoj i funkcionisanje
organizma. Osim vode sadri i korisne eere,
saharozu, dekstrin, mineralne sastojke, vitamine,
hormone, jabunu, limunsku, mravlju, siretnu i
ilibarsku kiselinu. Naravno, sve vrste meda nisu iste
ni po sastavu, ni po ukusu, ni po aromi, pa je dobro
da se prilikom kupovine znaju neka pravila:
Razne vrste cvetnog meda sadre oko 12-13
mineralnih sastojaka, dok meani med moe imati i
do 30 satojaka
Med tamnije boje bogatiji je mineralnim sastojcima,
naroito gvoem, bakrom i magnezijumom.
U prodaji se esto vidi ueeren, kristaliziran med,
koji mnogi izbegavaju da kupe. Vano je znati da
takav med nije manje vredan, kristaliziranje je
prirodan proces - pravi med ima osobinu da se
ueeri im izvesno vreme stoji. Ako vam to smeta,
ueereni med treba lagano zagrevati na umerenoj
temperaturi, pa e se kristali izgubiti i med ponovo
postati tean.
Neke vrste meda, kao to je bagremov, kaduljin i
vreskov, tee se ueere. Zato, ako kupujete vee
koliine koje treba due da stoje, moete da se
opredelite za jednu od ovih vrsta.
Med moe lako da se pokvari ako se ne
uva pravilno. Lako upija vlagu, paga
med
175
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
177
RIZNICA
SAVETA
178 med
RIZNICA
SAVETA
K0ZMETIKA
Da biste na brzinu oistili turpijicu za nokte, oblepite
je selotejpom i zatim ga skinite.
Lak za nokte, ukoliko ga drite u friideru, due
ostaje tean!
Kvalitet mnogih toaletnih sapuna, kao i
drugih, nije uvek ujednaen i dogaa se da
se ovlaeni komadi tope na svakoj tvrdoj i
nepropustnoj podlozi. Stoga sapun posle kvaenja
treba staviti na reetkast ili upljikav podmeta stalak, kakvih ima u parfimerijskim radnjama, i on e
se sigurno prosuiti, tako da se manje topi i due
traje. Moe se koristiti i magnetisano dugme,
privreno za sapun, koje se lako "lepi" za
specijalnu podlogu na zidu.
PERUN U SLUBI KOZMETIKE
Od davnina su poznate brojne vrline perunovog lia
i korena i gotovo da nema jela u koje ne treba staviti
iseckano lie ovog povra. Pritom, vano je jedno:
da bi zadrao vitamine i prijatan miris, perun se
stavlja tek pri kraju kuvanja. Malo koja domaica,
meutim, zna da je aj od sveeg ili osuenog
perunovog lia vrlo efikasan diuretik : isti bubrege
i beiku i dezinficira mokrane puteve isto kao i uvin
aj. Stoga se preporuuje za leenje
zapaljivih procesa u ovim
organima.
kozmetika
179
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
181
RIZNICA
SAVETA
preparate za
sunanje,
AROBNI EALJI
Sigurno ih sebi moete priutiti. Ima ih na pijanim
tezgama raznih veliina i boja. A ba ti eljii su
dovoljni da budete u trendu. Bar to se frizure tie.
Dovoljno je da ih razbacate po kosi na sve strane.
ak i na elu pokupite kosu i pritegnite je eljiem,
182 kozmetika
RIZNICA
SAVETA
Ako vam je
koa
izuzetno
suva,
trebalo bi
da je
podvrgnete
jednoj kuri
koja e
Skidanje malja
sigurno
Pomeajte nekoliko kapi glicerina sa
pomoi :
tri do etiri kaiice eera i malo
tokom
vode. To sve zagrejte da bude
nedelju
mlako i elastino. Maite time
maljava mesta krunim pokretima,
dana
kao da masirate. Pod prstima e
svakog
nastati mali valjuci koji sa sobom
jutra
odnose suvine dlake. Koa e
stavljajte
postati glatka.
hidratantnu
masku i
ostavite je da deluje oko est minuta.
kozmetika
183
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
185
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
187
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
189
RIZNICA
SAVETA
190 kozmetika
RIZNICA
SAVETA
191
RIZNICA
SAVETA
192 kozmetika
RIZNICA
SAVETA
193
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
195
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
kozmetika
197
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
kozmetika
199
RIZNICA
SAVETA
MRLJE
Svakome se deava da mu se pojedini delovi odee ili
bilo koja druga tkanina zamasti, ili isprlja na
pojedinim mestima od neke organske ili neorganske
materije. Kako i na koji nain oistiti pojedine mrlje
je pitanje koje podjednako mui sve domaice.
Univerzalno sredstvo ne postoji, jer svaka materija
ponaosob drugaije reaguje na razliita sredstva za
ienje i odstranjivanje mrlja. Zato prilikom ienja
tekstila od fleka i mrlja treba posebno voditi rauna o
sastavu materije, kvalitetu, otpornosti, postojanosti
boja i slino.
Da biste uspeno mogli da odstranite mrlje i istite
tkanine, potrebno je, pored korienja pojedinih
sredstava za ienje, drati se i odreenih pravila :
Mrlju treba otkloniti to pre, jer se svee
mrlje lake iste od starijih i krae deluju
na umrljanu materiju.
Sredstva za uklanjanje mrlja drati uvek
na istom mestu, da biste za sluaj potrebe
mogli odmah da ih upotrebite.
Sredstva moraju biti deklarisana tano oznaena i
posebno osigurana, tj. nepristupana za decu, jer
mnoga su otrovna.
Kod skupocenih materijala potrebno je, pre upotrebe
nekog sredstva, uraditi tih-probu na paretu iste ili
sline materije, a kod odee na avovima sa
unutranje strane.
200 kozmetika
RIZNICA
SAVETA
201
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
203
RIZNICA
SAVETA
UKLANJANJE MRLJA
U prazninom raspoloenju zaas se prolije vino,
prsne masnoa, prevrne oljica sa kafom na stolnjak...
Ukoliko se ove mrlje odmah oiste, uspeh je
sigurniji. Evo nekoliko uputstava za ienje
najeih mrlja :
Mrlju od belog vina treba odmah posuti solju i isprati
mlakom vodom. Ukoliko je vino crno, mrlju treba
preliti belim vinom i solju i takoe isprati istom
vodom.
Mrlju od crnog vina moete natopiti i sveim
mlekom i ostaviti nekoliko minuta, dok ne izbledi, a
zatim isprati vodom.
Mrlje od vonog soka, aja, pomorande ili nekog
drugog voa treba odmah navlaiti sokom od
limuna, ostaviti da deluje nekoliko minuta, a
zatim isprati istom vodom. Postupak se po
potrebi, moe ponoviti nekoliko puta..
Mrlje od kafe treba natopiti toplom vodom u kojoj je
rastvoreno malo glicerina, a zatim isprati.
Sveu mrlju od masnoe treba posuti talkom, deijim
puderom ili mekim branom i ostaviti da stoji
nekoliko sati. Zatim se prah istrese i ietka istom
etkom.
Mrlje od likera treba odmah isprati mlakom vodom, a
ako su se ve osuile, moraju se najpre istrljati
razblaenim piritusom.
Vosak od svee koji je nakapao na
stolnjak ili na tepih treba paljivo
204 kozmetika
RIZNICA
SAVETA
205
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
URADITE SAMI
kozmetika
207
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
209
RIZNICA
SAVETA
210 kozmetika
RIZNICA
SAVETA
mali saveti
Moda e vam se uiniti neverovatnim, no najlonske
arape e mnogo due trajati ako ih umoite u hladnu
vodu, dobro ocedite i - zamrznete. Pokuajte, isplati se.
Prozorska stakla najbolje je brisati krpom natopljenom u
alkohol ili domau rakiju. Tada su prozorska stakla ista i
bistra kao izvorska voda. Vodu pri pranju prozora treba
izbegavati jer tako propada drvenarija na prozorima, a
posao se ovako obavi za desetak minuta.
Da beli stolnjaci, koji due stoje u ormaru, ne bi pouteli,
treba ih uviti u plavu svilu ili plavi pakpapir.
Od starih, neupotrebljivih mukih
arapa moete nainiti vreice za
prihvatanje lonaca i ostalog posua
sa vatre.
Od starih enskih najlon arapa
moete napraviti lepo jastue ili
prostirku za kupatilo.
Kad klju poinje da zapinje u bravi, nikako ne
valja upotrebiti silu. Rezultat tad moe biti da se on zalomi
- i eto priline nezgode. Umesto toga klju treba namazati
parafinom (svee) i onda otkljuavati bravu. Moe da
mali saveti
211
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
mali saveti
213
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
mali saveti
215
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
U nedostatku
kaike za cipele
moe posluiti i maramica.
Jedan kraj maramice stavite u
unutranjost pete od cipele i
zavucite nogu povukavi
maramicu.
mali saveti
Pogreno nalepljenu
marku na pismu elite
da odlepite, a da se ona
pritom ne oteti. Evo
kako: stavite ispod i
iznad mesta gde je
marka nalepljena
komadi hleba
217
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
219
RIZNICA
SAVETA
RIZNICA
SAVETA
221
RIZNICA
SAVETA
KAFA
Soc od crne skuvane kafe uvek bacamo, a on moe vrlo
korisno da poslui:
Soc od kafe ostavite 24 asa u sudovima koji imaju
neprijatan miris i on e nestati,
Ruke koje imaju neprijatan miris od ienja ribe i sl.,
treba samo protrljati socom od kafe,
Soc odlino uklanja parazite sa sobnog cvea,
On isto tako odlino uklanja neprijatan miris iz sudopere.
Posle nekog jako zainjenog jela, istrljajte talogom kafe
posue, isperite i onda operite deterdentom. Neprijatni
mirisi e sasvim nestati.
RIZNICA
SAVETA
mali saveti
223
RIZNICA
SAVETA
SADRAJ :
VLADIMIR RIBAR ..................................................................................................................................... 2
STAN ........................................................................................................................................................... 3
RACIONALNO KORIENJE ENERGIJE .............................................................................................. 4
PANJA, MOLJCI ....................................................................................................................................10
DOMAINSTVO ........................................................................................................................................13
PONAANJE ZA STOLOM .....................................................................................................................17
KAKO DOEKATI GOSTE ....................................................................................................................20
SVE O PEGLANJU ...................................................................................................................................23
ZDRAVLJE .................................................................................................................................................27
LOSION PROTIV KOMARACA .............................................................................................................28
UJEDI INSEKATA I DRUGIH IVOTINJA............................................................................................29
LEK PROTIV KALJA ............................................................................................................................32
LEKOVE TREBA UZIMATI SAMO .......................................................................................................35
PO SAVETU LEKARA ............................................................................................................................35
VITAMINI U POVRU ...........................................................................................................................37
NEGA TELA .............................................................................................................................................38
KUHINJA.....................................................................................................................................................41
OSNOVNI POJMOVI KUVARSKE TEHNIKE .......................................................................................41
POSUE ...................................................................................................................................................49
SAVETI UZ RECEPTE ..............................................................................................................................57
ISHRANA.....................................................................................................................................................67
OSNOVNA PRAVILA ZA PRAVILNU ISHRANU ................................................................................71
ISTINE I ZABLUDE O ISHRANI ............................................................................................................73
HRANA U SLUBI ZDRAVLJA ............................................................................................................78
ZRNEVLJE ZA DORUAK .....................................................................................................................78
NAMIRNICE ...............................................................................................................................................81
ZAMRZAVANJE NAMIRNICA ..............................................................................................................81
POVRE U ZAMRZIVAU ....................................................................................................................82
MESO ........................................................................................................................................................83
IVINA .....................................................................................................................................................90
RIBA .........................................................................................................................................................93
KAKO OISTITI KEIGU ......................................................................................................................99
MAST ......................................................................................................................................................100
KONZERVE ...........................................................................................................................................101
KOBASICE .............................................................................................................................................102
MLEKO......................................................................................................................................................104
ZAINI ......................................................................................................................................................109
KIM - NAJSTARIJI ZAIN ...................................................................................................................109
SLATKII ..................................................................................................................................................112
KOLAI ..................................................................................................................................................113
SLADOLED ............................................................................................................................................118
TESTO........................................................................................................................................................121
RIZNICA
SAVETA
mali saveti
225