CASSATA

Primera capa
400 gramos de queso crema
de litro de crema dulce
de taza de azcar
50 gramos de pasas
1 sobre de gelatina sin sabor
de taza de agua fra
Ralladura de la cscara de un limn
Se pone la gelatina a remojar en el agua, enseguida se pone a bao mara a que se licu, las
pasas se ponen a remojar en agua hirviendo.
Aparte se bate el queso, la crema, la ralladura el azcar y la gelatina, una vez batido se
agregan las pasas y se mezcla y se vaca en un molde previamente engrasado o rociado con
antiadherente , se mete le refrigerador a que cuaje.
Segunda capa
1 sobre de gelatina sin sabor
de taza de agua fra
1 y taza de fresas molidas
taza de azcar
Se pone la gelatina a hidratar y luego a bao mara a que se licu.
Se mezcla en la licuadora las fresas, la gelatina y el azcar , se vaca sobre la primera capa
ya cuajada, se mete al refrigerador a que cuaje la segunda capa , una vez cuajadas las dos
capas se desmolda y se adorna con fresas enteras partidas por la mitad.