2 dentes de alho OS di de azeite 2 tomates 2c. (Sopa) de caju Sal Pimenta amo de manjeric3o 250 9 de queijo brie 4 fatias de po Prepare o pesto, efogende vans pesdos no azote. impos de pele esementes eo cay peas dene racer No fm. tempere Comal pment © My" manjerto picado Rosowe Eebaine WW ocicio ssbre Rss fotes de nto eve 20 forno, tte tearern tosteags. Rete do calor e verts orcms.o pesto detonate. Sava devtguce 400 g de frango 200 g de farinha 4 ovos 2alde Sal Pimenta Tcebola Tramo de hortela I ramo de sale 2d de azeite tomate para decorar Limpe o frange de pele 2.05505 e coloque numa tigela. Adicione a farinha 05 ovos # envolva bem, acrescentand o lite 20s poucos, até obter um renarado cremoso. Tempere com sale pimenta e, por fim, lunte 2 cebola, parte da hortels e a salsa, tudo picado, Frite colheradas do preparado, ‘no azeite quente, deixendo alourarlentamente. Retire com ma escumadeira e escorra sobre papel absorvente Coloque as pataniscas nums taca de servir e decore com a restante hortel8 e o tomate cortado em rodeles.1 sapateira cozida 1009 de delicias do lagosta Tramo de coentros Trequeljio. Tembalagem de sopa de cebola instantanea Vide agua 4 folhas de gelatina incolor Le. (Sopa) de mothe inglés Sale pimenta Tima Retire o interior da sapateira e escolha a came das patas. Coloque numa taca ejunte {3 Gelicias de lagosta em rodelas, parte os coentros picados @ o requeliao esfarelada, A seguir, dissolva a sopa de cebola na Sua fria. Leve ao lume e deixe ferver, mexendo sempre, por cinco minutos. Entretanto. emothe as folhas de gelatina em gua fra por dois minutos: escorra e incorpore na sop ‘assim como molho inclés. Deixe arrefecer ejunte 0 preparado de sepaterra. Tempere com sale pimenta e verta o preparado numa forma de chaminé:leve 20 fro, para soliificar. Para dasenformar, mergulhe a forma, até 2/3. 2 altura, em dgua quente e vire sobre urn prato de servir. Decore com os restantes Coentrose a lima cortada em goros. ‘ Coloque de 9¢ com agua fria suficiente, 2 gas in a els am lescorra as folhas de gelatine ;para ficarem bem submersas, essere cs tole cate {quente, mexendo sempre, {até derreterem. Dehvearefecera soPe, antes ena “ranstr o preparade ne para uma forma de para mentors texture firme Qeesrinsiormade pelo menos por quatro horas? PA ad PASI nec oad EET ERO INGREDIENTES Zeit © 1dl de azeite © 2dl de natas odin 1eebola Pimenta 9 4 dentes de aiho © Noz-moscada © 800 9 de postas © 4. (sopa) de maruca cozicas ‘de maionese @ Lmolho de espinafres * 250 ade © sal ‘miolo de camarso # Tg de batotas “© Piripiet Cordes coma pele © 1Famo de salsa . PREPARAGAO Refogue no: INGREDIENTES © 1kg de batatas sal & Pimenta © 1 (Café) de agatrdo © 1e. (Cha) de colorau © Leobola 4’postas do lombo de bacalhau domoinadas ¢ Valide azeite 16. (Sopa) de vinagre Tramo de coentros PREPARACAO de setuid,6 fatias de p30 de forma Sol de lite Teebola 2 dentes de alho 4 ¢.(Gopa) de manteiga ‘ramo de tomilho 500 9 de carne de vaca picada Tove. sal Pimenta 30.9 de plo ralado Tpimento vermetho Aiface chicéria para decorar Aare 3s fatias de pao © demolhe no leite A seguir, refogue a cebola 05 alhos picados em metade {da manteiga.unte parte do temilho picado e 0 p30 demolhado, Adicione aicarne e0 ovo e incorpore tude Muito bern. Tempere com sal fe pimanta e reserve. Unte com 2 rostante mantoiga e polvithe com © p20 ralado, uma forma do tipo bolo inglés. Disponha camadas alternadas do preparado de carne e ‘© pimento om tires. Leve 20 forno, 2 190° C, durante cerca de 35 minutos. Retire do calor e desenforme Corte ‘em fatia e sirva decoradas com folhas de alface e o restante tornitho, ae y) Mrango pequeno forinheira cozida Lramo de salsa Sal Pimenta Ve, (cha) de acatréo 4-dentes de alho Vide azei 3009 de mistura de legumes (brocolos, pimentos e curgetes) Yelimae (sume) ‘Abra 0 frango pelas costas, e retire a carcaca interior, ‘cortande com cuidado junto 20.0360, separandoo da ‘carne e eliminando-o: reserve. Rete a pele de farinheia,junte a salse @ recheie 0 frango. Enrole 8 pele do frango sobre o recheio, ‘mantendo a sua forrna original. Ate com fio de ccozinha e tempere com sal, oementa e o a¢atrao. ‘Num tabuleiro refratario, cologue os alhos esmagados: €. por cima, disponhs o frango recheado Regue com (© azeite€ leve 20 forno, a 190° C, durante cerca de 30 ‘minutos, Entretanto, escalde os legumes cortados em ppedacos, em agua fervente temperada com sal, por Cinco minutos, Escorra e, no final, acrescente 20 maths do assado, Elimine o fio de cozinha e reave tudo com (© sumo de lima. Sirva o frango cortado er fatias, acompanhado pelos lagumes.15 kg de carré de borrego. 4 dentes de atho 2 fothas de fouro . Sale pimenta se Teebola 1 ¢ cobbgue ru rection, lace azeite ‘A seguir tempere e deixe tomar Dem Te 300 9 de arroz gosto, durante algumas horas. Bare ee oMecando pela partedapels — Here o corre deb Virada para balxo. pieade: golpes em xadr at )Deixé corar um pouco 6 {20 arroz, para no eee 116. (cha) de agafrso ve pimento vveraino ‘eurgete pequena 100 g de ervithas, 6 dl de dgua quente 4. (sopa) {de coco ralado Mima80 9 de margarina 1 ove para pincelar Tove) Agucar em pé para polvilhar 120 9 de coco ralado 20 9 do fermento de padeiro _¢ 100 a de acicar 15 dl de leite morno Ve. @@ha) de farinna 350 9 de farinha 2 ovos 80 9 de acucar Sal fino 250 @ de queljo mascarpone Baunilha em pé 150.9 de frutos vermelhos. Prepare @ massa, diluindo 0 fer morn. Numa tigels, misture 2 acticar, uma pitada de sal e de baunitha, 2 margarina e © ovo, Adicione © preparado de fermento e amesse bem, ete 2 massa se dlespegar das mics, Molee uma bola e deixe levedar em local quente, até at ‘obre do volume. Forme um rolo com a masse e corte em seis partes iqueis. Molde cada uma em bola e disponhs num tabuleiro intado Cor ‘manteiga e polvilhado com farina, Deixe levedar em local auente, a atingirem quase o dobro > sentido lo rechale com 0 quaiio & os frutos vermelhos, Sirva polvilhados com acticar ern pd. 5 folhas de gelatina incolor ® 7 palitos de La Reinne 3 ovos Viata de leite condensade ¢ 100 9 de chocolate NO 100 9 de acuicar de chocolate em tablete : 100 9 de farinha 05 dl de feito Tal de natas. — Te. até) 3'dl de natas Frias ) de fermento em po 50 9 de acucar Prepare a massa, batendo os eves com co acticar até obter um creme fofe Junte a farinha peneirada com o fermento ‘eenvolva com uma vara de arames, Unte com manteiga e polvihe com fari Luma forma com 25 cm de didmetro. Verta a massa e lave 20 forno, a 180 por cerca de 20 minutos, Retire depois de corido, deixe are em desenforre, Coloque um aro com 25 em smetro num prato de servir fe disponhe o bolo dentro; reserve. Para o Fechelo, demolhe es folhes de gelatine em {gua fria, por dois minutos, Escorra ¢ leve 20 lume em banho-maria, até derreterem, Numa tigela, misture os lites com a gelatina ortatida, assim Disponha os palitas de La Reine em volta e leve 20 rio, para solisificar. Para desenformar, passe uma volta do interior do aro e remova-o. Por fim, lave ao lume o chocolate partido em pedacos pequenos com as natas, ate obter Uuniforme. Varta sobre 0 centro da recheis e love 20 fro, Antes de servi, decore o prato em valta com rasetas de chantil, amoras e framboesas,Mousse de Maracuja INGREDIENTES © 4 dl de polpa de maraculs em conserva DECORACAO. © Chantii © 2 maracujas maduros (polpa) PREPARACAO Coe @ polna de meracuié por um Catogue um passa de ie ieee eae eee Just line de gsetne en ae bores nice a reese meoey oleae as thas de, mintox excorrae leveo lume bronco, a oun iiacsonicionts:pafll numa frigideira antiaderenta, até [patna Gerreterem, Retire do calor ¢incorpore ra polpa de maracuie. Por fim. envolve ‘as natas batidas ern neve. Distabua a mousse por tagas individuals e leve 20 frio, Antes de servis, decore com rosetas de chantili ea polos dos maracuis,