JAMBALAYA DO MUMU

Iingredientes
2 cebolas grandes cortadas em meia lua
4 col das de sopa de azeite
1 pimento cortado em cubos
300 g de linguia (usei calabresa fina)
100g bacon cortado em cubos
700g de sobrecoxa de frango sem osso e cortado em cubos
1/2 col das de sopa de paprika picante
1/2 colher das de sopa de pimenta caiena em p
4 a 6 folhas de louro
1 col das de sopa de organo seco
gua fervente
sal q.b.
Preparo
Caramelize muito bem as cebolas em um fio generoso de azeite, acrescente o pimento, mexendo
bem e deixe cozinhar por uns 15min. Acrescente a linguia, um tapa de sal, a pimenta, a paprika e
misture bem faa o mesmo com o bacon.
Agora inclua o frango, o louro e o organo, mais uma vez mexendo muito bem. Deixe cozinhar por
uns 10minutos, incorpore o arroz e cubra com a gua fervente, um ou dois dedos acima dos outros
ingredientes. Cozinhe at o arroz estar no ponto desejado e a gua secado quase completamente.
Sirva imediatamente, rende algo em torno de 6 pores generosas.