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stitu
In
ncias
de Bio
ci
UF
RGS
ARTIGO
Anlise microbiolgica dos alimentos envolvidos
em surtos de doenas transmitidas por alimentos (DTA)
ocorridos no estado do Rio Grande do Sul, Brasil
Cassiano Aimber Dorneles Welker1*, Jane Mari Corra Both2, Solange Mendes Longaray2,
Simone Haas2, Mara Lcia Tiba Soeiro2 e Rosane Campanher Ramos2
Submetido em: 30 de julho de 2009
INTRODUO
As doenas transmitidas por alimentos (DTA) constituem um dos problemas de sade pblica mais freqentes
do mundo contemporneo. So causadas por agentes
etiolgicos, principalmente microrganismos, os quais
penetram no organismo humano atravs da ingesto de
gua e alimentos contaminados (Notermans & Hoogenboom-Verdegaal 1992, Amson et al. 2006).
Segundo dados do Sistema de Informaes Hospita-
1. Instituto de Biocincias, Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Av. Bento Gonalves 9500, Bloco IV, Prdio 43432, Sala 108,
Campus do Vale, Bairro Agronomia, CEP 91501-970, Porto Alegre, RS, Brasil.
2. Instituto de Pesquisas Biolgicas, Laboratrio Central de Sade Pblica do estado do Rio Grande do Sul (IPB-LACEN/RS), Seo
de Microbiologia de guas e Alimentos. Av. Ipiranga 5400, Bairro Jardim Botnico, CEP 90610-000, Porto Alegre, RS, Brasil.
*Autor para contato. E-mail: cassiano_welker@yahoo.com.br
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Welker et al.
Nmero de surtos
notificados
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7
6
6
6
6
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4
3
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2
1
1
1
0
186
%
26,9
20,4
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4,3
3,8
3,2
3,2
3,2
3,2
2,2
2,2
1,6
1,1
1,1
0,5
0,5
0,5
0
100
47
%
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14
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7
10
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