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FUNDAO UNIVERSIDADE DO TOCANTINS

CAMPUS I
ENGENHARIA AGRONMICA

Sade no Campo

Palmas -TO
Maio/2014

FUNDAO UNIVERSIDADE DO TOCANTINS


CAMPUS I
ENGENHARIA AGRONMICA

Sade no Campo

Relatrio tcnico-cientfico referente pesquisa sobre


Sade no Campo, realizada durante a Agrotins/2014,
como parte da segunda avaliao bimestral da disciplina
de Metodologia Cientfica e de Biologia, sob a
orientao dos professores Thania Maria F. Aires
Dourado e Renato Eurpedes Nascimento Jr.
Acadmicos
Clvis Osmar Perleberg
Dalila Lopes da silva
Gabriel Barbosa
Gilson da Silva Ribeiro
Lucas Felipe
Lucas Ribeiro
Marcellus Vinicius
Mile Bau Cortelini

Palmas - TO
Maio/2014.

RESUMO
A presente pesquisa refere-se a estudo exploratrio realizado entre os dias 6 e 8,
durante a realizao da 14 Feira Agropecuria e Tecnolgica do Estado do Tocantins: A
fora do conhecimento. TEMA Agricultura familiar. Nos 14 anos de existncia da feira,
nenhuma ao foi realizada para responder a seguinte questo: como vai a sade do
trabalhador rural e de sua residncia.
Foi elaborado em questionrio direcionado a produtores rurais de estados da
regio norte e nordeste. Este instrumento quantitativo e qualitativo abordou os seguintes
pontos: scio economia, salubridade ambiental e sade e bem estar.
Aps a tabulao e anlise estatstica dos dados recolhidos, foi possvel perceber
que esto ocorrendo mudanas. As propriedades rurais prprias representam hoje 90%.
E destes 74% so residncias definitivas em alvenaria. Os entrevistados residem a
distncia mdia de 35 quilmetros da rea urbana mais prxima. Quando relata sobre as
doenas que adquiriu no campo, as mais frequentes so diarria, gripe e hipertenso.
No quesito moradia ntida a permanncia de velhos costumes promovidos
por polticas inacabadas ou mal aplicados na oferta e disponibilizao de
fornecimento de gua, coleta de lixo e esgotamento sanitrio.

PALAVRAS-CHAVE: Sade do trabalhador; Sade dos alimentos; Doenas de


veiculao hdrica; compostagem; salubridade ambiental; mudana de hbito na
produo rural; agroecologia e economia rural; poltica rural de saneamento.

LISTA DE ILUSTRAES
Figura 1. Destino do lixo na zona rural.
Figura 2: Materiais comuns prtica da compostagem e suas quantidades de
matria orgnica.
Figura 3: Abastecimento de gua por Domiclios na rea rural e urbana no
Brasil.
Figura 4: Abastecimento de gua nos domiclios do Brasil
Figura 5: Abastecimento de gua nos Domiclios Rurais do Brasil
Figura 6: Abastecimento de gua por Regio Geogrfica.
Figura 7: Abastecimento de gua em domiclios rurais por Regio Geogrfica.
Figura 8: Percentual de domiclios rurais ligados rede de abastecimento de
gua por Estado.
Figura 9: Percentual de domiclios rurais com solues alternativas de
abastecimento de gua por Estado.

LISTA DE TABELA
Tabela 1. Destino dos resduos slidos nas propriedades rurais.
Tabela 2. Percentual da prtica de compostagem.
Tabela 3. Composio - Mistura utilizada e seus respectivos percentuais
Tabela 4. Aquisio de geladeira na rea rural.
Tabela 5. Tipo da posse da propriedade.
Tabela 6. Tipo de coberturas predominantes nas residncias.
Tabela 7. e Grfico 10. Doenas contradas pelos produtores rurais.
Tabela 8. Doenas predominantes na regio.

LISTA DE GRFICOS
Grfico 1. Destino dos resduos slidos na rea rural.
Grfico 2. Queima e coleta do lixo na propriedade rural. Nmero de
Propriedades que promovem a queima do lixo.
Grfico 3. Origem dos Alimentos
Grfico 4. Conservao dos Alimentos
Grfico 5. Restante das Refeies
Grfico 5. Restante das Refeies
Grfico 6. Conservao das Frutas
Grfico 7. Material comumente utilizado na construo das casas.
Grfico 8. Tipo da posse da propriedade.
Grfico 9. Doenas que j foram contradas
Grfico 10. Doenas mais comuns na comunidade

SUMRIO

RESUMO...............................................................................................................3
LISTA DE ILUSTRAES..................................................................................4
LISTA DE TABELA..........................................................................................5
LISTA DE GRFICOS.....................................................................................6
SUMRIO.............................................................................................................7
1 INTRODUO..................................................................................................9
2 EMBASAMENTO TERICO.....................................................................11
2.1 Saneamento................................................................................................14
2.2 Sistema de Abastecimento de gua...........................................................15
2.3. Captao Sanitria....................................................................................17
2.4. Resduos Slidos.......................................................................................20
2.5. Compostagem...........................................................................................21
2.6. Sade dos Alimentos................................................................................22
2.7 Conservao dos alimentos cozinhados.....................................................24
2.8 Moradia Rural...........................................................................................25
2.9 Aspectos da sade do produtor rural..........................................................25
3. OBJETIVOS................................................................................................27
4. MATERIAIS E MTODOS............................................................................29
5. APRESENTAO DOS RESULTADOS.......................................................30
5.2 COMPOSTAGEM.....................................................................................33
5.3 Saneamento e abastecimento hdrico.........................................................35
5.4 Sade dos Alimentos.................................................................................39
5.5 Moradia rural.............................................................................................43
5.6 Aspectos de sade......................................................................................46

6. CONCLUSO.............................................................................................51
7. RECOMENDAO...................................................................................51
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS............................................................52
SITES VISITADOS.........................................................................................55

1 INTRODUO
A vida do homem do campo cercada de riscos a sua sade, seu habitat est
repleto de perigos que so ignorados ou desconsiderados.
A busca pela manuteno da vida e a plenitude da atividade humana, sempre
estiveram ligadas a sua sade. Desde os tempos imemoriais o homem procura solues
para os problemas que o aflige. Com a descoberta do fogo o alimento pode ser estocado,
pois ao assar o alimento elimina os parasitas. Na jornada evolutiva, muitos outros
problemas foram resolvidos. Estas informaes so transmitidas pessoa a pessoa e
difundidas, aumentaram a expectativa de vida dando oportunidade de voltar-se a outras
atividades, como a pecuria e agricultura.
O passo seguinte, a escrita, novos conhecimentos e prticas em sade formaram
cdigos ou condutas sanitrias. Mesmo em textos religiosos, o mais antigo livro a bblia
mais precisamente no antigo testamento ou Tor, encontramos normas e regras de
sade, como no seguinte trecho:
... um animal no poderia ser abatido por pessoa que tivesse doena de pele, o
que faz sentido: leses de pele podem conter micrbios. Moluscos eram proibidos, e
dessa forma doenas, como a hepatite transmitida por ostras, podiam ser evitadas. Isso
no significa que a preveno fosse exercida conscientemente, pois, as causas das
doenas infecciosas eram desconhecidas.
Com a colonizao do Novo Mundo, hbitos ancestrais vindos dos pases
europeus foram introduzidos como um receiturio de sade e prticas comuns de
conservao dos alimentos, higiene pessoal e cuidados com a moradia, e estas prticas
ainda perduram no campo.
...esfriar alimento quente na janela ou a mesa comum, mas no significa que
seja salutar. Na Europa com temperaturas moderadas em torno de 6 a 10 C graus,
seria aceitvel, mas

no Brasil, com mdia 27 C, o alimento exposto serve ao

crescimento de microrganismos presentes na poeira e mesmo no prprio alimento.


Este e outros ensinamentos, HERDADOS, transmitidos gerao apos gerao,

por todo territrio nacional, contaminaram at civilizaes indgenas.


Estas prticas esto ainda presente na atualidade, formando uma sub cultura
local e se engendram Brasil adentro onde estes hbitos antigos comprometem a sade
do trabalhador rural.
A realidade da sade do homem do campo precisa ser conhecida, e para tanto
necessria investigao mais aprofundada de forma a gerar dados contribuam para a
mudana nos hbitos do trabalhador rural.

2 EMBASAMENTO TERICO
Dentre as principais causas que acometem a sade do trabalhador destacam-se:
a falta de rede de esgoto; coleta inadequada do lixo; abastecimento de gua; qualidade e
conservao dos alimentos; convvio ntimo com animais e suas fezes (co, gato, barata,
cupim, morcego e etc..); higiene pessoal, moradias precrias com falta de manuteno e
limpeza no entorno. Assim como acidentes com objetos perfurantes no entorno de suas
residncias, por despejo inadequado de vidros, como outros objetos cortantes. Sem
contar com a inumervel fauna brasileira responsvel por diversas doenas.
Entre os fatores de risco, 50% a 70% dos trabalhadores esto expostos a
fatores ergonmicos, biolgicos, fsicos, qumicos e psicossociais e mais de
60% so expostos a cargas de trabalho ou condio ergonmica deficiente
no trabalho. estimado que 80% dos trabalhadores so expostos a rudos,
vibraes, radiaes inicas, eletromagnticas e a microclimas insalubres no
local de trabalho. A exposio a diversos fatores de riscos biolgicos acarreta
problemas em distintos grupos de trabalhadores. Os fatores de risco
psicossociais como condies sociais no trabalho, desigualdade e injustia,
instabilidade econmica e perspectiva com atividade laboral so elementos
influentes na rotina de trabalho e podem ser desencadeantes de condies
inseguras. (Marques e Silva, 2003, p 102).

A qualidade da vida intrinsecamente ligada sade expressa em leis, portarias


e demais atos legais emanados das sociedades, somam-se a elas regras de convvio
social e boas maneiras, e preceitos religiosos.
Segundo SCLIAR, Moacyr (2007), Os preceitos religiosos do judasmo
expressamse com frequncia em leis dietticas, que figuram, em especial, nos cinco
primeiros livros da Bblia (Tor, ou Pentateuco). Sua finalidade mais evidente a de
manter a coeso grupal, acentuando as diferenas entre hebreus e outros povos do
Oriente Mdio.
Essas disposies eram sistemas simblicos, destinados a manter a coeso do
grupo e a diferenciao com outros grupos, mas podem ter funcionado na preveno de
doenas, sobretudo de doenas transmissveis. Seria muito difcil, por exemplo, associar
a carne de porco transmisso da triquinose. Para isto h uma explicao ecolgica, por
assim dizer. A criao de sunos, no Oriente Mdio, seria um contra senso. Tratase de
uma regio rida, sem a gua de que esses animais necessitam como forma de manter
seu equilbrio trmico. Alm disso, povos nmades teriam dificuldades em manter um
animal que se move pouco, como o porco. Finalmente, ao contrrio dos bovinos, que

servem como animal de trao e que proporcionam leite, o suno s fornece a carne
uma luxria, portanto, uma tentao que era evitada pelo rgido dispositivo da lei.
A Organizao Mundial da Sade (OMS) definiu sade como um completo
estado de bem-estar fsico, mental e social e no meramente a ausncia de doena.
(WHO, 1946). No entanto, as polticas em sade e a prpria formao dos profissionais
sempre colocaram a prioridade no controle da morbidade e mortalidade. Apenas
recentemente vem havendo uma crescente preocupao no s com a frequncia e a
severidade das doenas, mas tambm com a avaliao de medidas de impacto da doena
e comprometimento das atividades dirias (Bergner et al., 1981), medidas de percepo
da sade (Hunt et al., 1985) e medida de disfuno/status funcional (Ware et al. 1992).
O conceito de sade, segundo a VIII Conferncia Nacional da Sade
(CNS) Em seu sentido mais abrangente, a sade a resultante das condies
de alimentao, habitao, educao, renda, meio ambiente, trabalho,
transporte, emprego, lazer, liberdade, acesso e posse de terra e acesso a
servios de sade. assim, antes de tudo, o resultado das formas de
organizao social da produo, as quais podem gerar grandes desigualdades
nos nveis de vida. (CONFERNCIA NACIONAL DE SADE, 1987,
p.382).

Segundo a Organizao Mundial de Sade (OMS), saneamento o controle de


todos os fatores do meio fsico do homem, que exercem ou podem exercer efeitos
nocivos sobre o bem estar fsico, mental e social. De outra forma, pode-se dizer que
saneamento caracteriza o conjunto de aes socioeconmicas que tm por objetivo
alcanar Salubridade Ambiental, que nada mais do que a conciliao entre a qualidade
de vida, a qualidade ambiental e as condies ideais para desenvolver um ambiente
saudvel e socialmente justo. (FUNASA, 2006).
Conforme dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domiclios (PNAD
2012), apenas 33,2% dos domiclios nas reas rurais esto ligados a redes de
abastecimento de gua com ou sem canalizao interna. No restante dos domiclios
rurais (66,8%), a populao capta gua de bica, poos protegidos ou no, ou diretamente
de cursos de gua sem nenhum tratamento e tambm de outras fontes alternativas
geralmente inadequadas para consumo humano.
Este cenrio contribui direta e indiretamente para o surgimento de doenas de
transmisso hdrica, parasitoses intestinais e diarrias, as quais so responsveis pela
elevao da taxa de mortalidade infantil.

Segundo Waxleret al. (1985), o status dos grupos minoritrios


resulta em pobreza, o que impede a famlia de possuir instalaes sanitrias
seguras, causando morte infantil. A mortalidade infantil no , portanto,
simplesmente um problema mdico, para ser assumido pelos programas de
sade pblica, nem tampouco um problema econmico, que possa ser
resolvido pela criao de empregos, mas melhor que seja encarada como
um problema da estrutura de toda a sociedade.

Na mesma linha, estudo epidemiolgico realizado na sede urbana de Betim-MG


(Heller, 1997a), cidade de porte mdio com populao de aproximadamente 160.000
habitantes, permite inferir o marco causal da diarria em crianas de at cinco anos, a
partir de determinantes socioeconmicos e relacionados ao saneamento.
importante frisar que o meio rural heterogneo, constitudo de diversos tipos
de comunidades, que vo desde as grandes propriedades rurais, pequenas propriedades
rurais, pequenos condomnios do Incra, e condomnios agrcolas, com especificidades
prprias em cada regio brasileira, exigindo formas particulares de interveno em
saneamento bsico, tanto no que diz respeito s questes ambientais, tecnolgicas e
educativas, como de gesto e sustentabilidade das aes.
A zona rural e zona urbana esto ficando cada vez mais interligadas. As cidades
crescem to freneticamente, que rapidamente encontram se com as chcaras e stios ao
redor, levando o pequeno produtor rural a migrar para a cidade, e transformar sua
chcara, stio, ou outro, em loteamentos, que sero pagos por parcelamento.
Chega ao ponto, onde o "ex" trabalhador rural, se acomoda e passa a viver
somente do dinheiro dos loteamentos, entretanto, chegar o momento em que todos
sero quitados. Ao findar essa renda o agricultor, no v outra opo a no ser voltar
para o campo, ento comea a grilar ou invadir parcelas de terras alheias ou esplio
do Estado, prximas aos centros urbanos, na inteno de lotear futuramente.
A ideia seria ento, em vez de loteamentos, cultivveis de culturas como
hortalias para venda nos mercados e distribuio para a populao das cidades
prximas, criao de animais de pequeno porte, gerando renda para a famlia.

2.1 Saneamento
A vida do pequeno produtor feita do seu trabalho dirio, cada dia de ausncia
no trabalho faltoso no final do ms, A sua renda mensal, tem declnio a cada dia de
servio perdido, por isso:
possvel afirmar que no processo de avaliao de riscos, fatores de
risco e danos sade dos trabalhadores, alm das anlises das condies
materiais de trabalho, importante que se atenha aos homens responsveis
pela execuo das tarefas, uma avaliao tanto nas suas condies
fisiolgicas, afetivas, como a experincia acumulada em relao tarefa e s
situaes concretas de trabalho nas quais esto inseridos. (LAURELL E
NORIEGA, 1989).

Todos os trabalhadores urbanos e rurais das cidades grandes e pequenas, do setor


formal ou informal e at mesmo os desempregados devero ter acesso universal e
igualitrio s aes e servios de sade do trabalhador.
Este aspecto de grande significado, pois, tradicionalmente, as
aes do setor trabalho e da previdncia social restringiam-se aos
trabalhadores do setor formal, especialmente nos maiores centros urbanos. O
atendimento pelo setor sade, para atingir a totalidade dos trabalhadores, em
um pas com as caractersticas do Brasil, deve estar pautado nas diretrizes
definidas no Artigo 198 da Constituio Federal, que determina que as aes
e servios pblicos de sade integram uma rede regionalizada e hierarquizada
e constituem um sistema nico, organizando as aes de promoo,
assistncia e vigilncia sade dos trabalhadores. (PASTORE, 1999).

No entanto est realidade no tem eficincia, quando no meio rural, que


desprovido de saneamento bsico e rede de esgoto, fatos que fazem com que o homem
do campo elimine o lixo produzido na maioria das vezes de forma inadequada, como a
realizaro da queima de material qumicos, como embalagens de alguns venenos, at
mesmo agrotxicos, prejudicando no somente sua sade, mas a do meio ao qual ele
vive no total, ou seja, ele se preocupa somente com o odor que o lixo traz, deixando de
levar em considerao os demais riscos.
O saneamento sanitrio, realizado de forma mesmo que particular, por vias
como a compostagem, de restos de alimentos, e restos de dejetos de animais, seria
"atualmente como a consolidao do inovador enfoque sade e ambiente, que encontra
na terminologia epidemiologia ambiental seu instrumental metodolgico e na expresso
sade ambiental a chave para orientar a organizao institucional e para sensibilizar
comunidades..." (HELLER, 1998).

Segundo Jefferson Conceio Silva (2011), no quesito saneamento


bsico, 78,1% das famlias que afirmam realizar suas necessidades
fisiolgicas ao ar livre. Quanto ao destino do lixo, as famlias admitiram
queimar (75,5%), enterrar (19,1%) ou jogar o lixo domiciliar em terrenos
baldios (12,3%) por no haver coleta peridica no bairro onde moram. No
item proximidades a casa, observou-se a existncia de lama e/ou gua
empoada (3,6%), lixo (12,5%) e animais vadios (38,2%). Todas as famlias
afirmaram que em seus domiclios no havia a presena de pragas, todavia,
admitiram ter algum tipo de animal. Todas as famlias afirmaram lavar frutas
e verduras antes do consumo. Destas, 80,9% admitiu utilizar gua advinda de
poos manuais para beber e lavar roupas, as quais 71,8% afirmaram somente
coar a gua antes de beber, acreditando ser uma forma de tratamento eficaz.
Quando interrogados sobre deslocamento para outras regies, cerca de 80%
afirmou no ter o hbito de viajar.

2.2 Sistema de Abastecimento de gua


Toda gua destinada ao consumo humano proveniente de soluo alternativa
individual de abastecimento de gua, independentemente da forma de acesso da
populao, est sujeita vigilncia da qualidade da gua. prev valores mximos em
metros cbicos permitidos para 15 elementos ou substncias inorgnicas; 18 substncias
qumicas orgnicas; 39 agrotxicos; 2 cianotoxinas (microcistina e saxitoxinas); 7
subprodutos da desinfeco; 2 parmetros radioativas; microbiolgico para presena
ausncia de E. coli e coliformes totais.
A gua pura no encontrada na natureza. Com ela podem-se
encontrar diversas substncias que foram dissolvidas e carreadas no seu
caminho natural, seja no solo ou no ar. Algumas destas substncias tornam a
gua at mesmo imprpria para consumo humano, como substncias
resultantes de atividades como, despejo inadequado de lixo e dejetos tanto de
animais como humanos, como acontece em uma grande parcela na zona
rural. Em outros casos, na gua encontram-se substncias como ferro, dando
cor e sabor desagradveis mesma, bem como calcrio e magnsio, que
tornam a gua mais densa (pesada) para o consumo humano. (FUNASA,
2006).

Segundo, Silva AM (1977), a gua um elemento essencial vida, porm pode


trazer riscos sade em face de sua m qualidade, servindo de veculo para vrios
agentes biolgicos e qumicos; por isso, o homem deve estar atento aos fatores que
podem interferir negativamente na qualidade da gua que consome e no seu destino
final.
O melhoramento nos servios pblicos de abastecimento de gua reflete numa
melhoria na sade da populao. Em So Paulo, por exemplo, em fins do sculo
passado, iniciou-se o tratamento da gua, e, logo em seguida, o ndice de mortalidade

por febre tifide caiu de 120 para pouco mais de 20 por 100 mil habitantes. Em 1926, o
ndice foi reduzido a quase zero, graas clorao das guas de abastecimento.
(ROCHA ET AL. 2006).
Alm dos mananciais superficiais, os subterrneos tambm tm sido afetados
pela ao antrpica, deteriorando sua qualidade e acarretando srios problemas de sade
pblica em localidades onde o saneamento no adequado. (DI BERNARDO, 2005).
Em relao aos modelos que associam o abastecimento de gua e o esgotamento
sanitrio com a sade, a influncia sobre indicadores especficos, como a diarreia. Alm
disso, a discusso sobre os efeitos da interveno a curto e longo prazo, tambm
encontrado. Nesse ltimo aspecto, Briscoe (1985) postula que, se, a curto prazo, o
efeito mensurvel do abastecimento de gua e do esgotamento sanitrio pode parecer
reduzido, pela reposta no linear da interveno, a longo prazo seu efeito sobre a sade
substancialmente superior ao de intervenes mdicas.
Em outra formulao, Cvjetanovic (1986) caracteriza como estreitos os modelos
que relacionam as aes de saneamento com um grupo definido de doenas, como as
enfermidades diarreicas.
Afirma que tal enfoque ignora o carter amplo da definio de
sade formulada pela Organizao Mundial da Sade, ao avaliar impactos
sobre doenas e no sobre a sade propriamente. Reconhece, entretanto, os
obstculos metodolgicos para uma abordagem holstica, que privilegie,
sobretudo, os fatores socioeconmicos. Cvjetanovic (1986)

Segundo o Ministrio da Sade, (OMS) os grandes desafios da sade ainda so,


principalmente, as hepatites, a malria, a febre amarela, a clera, a esquistossomose, o
dengue, as leishmanioses, a hantavirose. Por essa lista, percebe-se a importncia que
ainda h nas doenas de veiculao hdrica ou que tenham como elo importante da
cadeia o ambiente. No h como combater essas enfermidades deixando de lado as
populaes rurais, nas quais a adequada captao e uso da gua so sabidamente mais
negligenciados do que nos grandes centros urbanos.
H grande importncia em buscar o conhecimento da realidade rural,
caracterizada por populaes com menor acesso s medidas de saneamento e pela
presena de atividades agropecurias altamente impactantes, podendo interferir na
qualidade da gua dos mananciais (BARCELLOS et al., 2006), muitos desses utilizados
no abastecimento de gua nas cidades, como os ribeires Santa Cruz e gua Limpa, que

so utilizados pela COPASA (Companhia Estadual de Saneamento de Minas Gerais)


para abastecer o Municpio de Lavras. O diagnstico da utilizao da gua e do
conhecimento das pessoas nessas reas sinaliza para os riscos sade dessas populaes
e da contaminao e poluio dos mananciais que nascem ou passam nessas regies.
Segundo Jefferson Conceio Silva (2011), no quesito saneamento
bsico, 78,1% das famlias que afirmam realizar suas necessidades
fisiolgicas ao ar livre. Quanto ao destino do lixo, as famlias admitiram
queimar (75,5%), enterrar (19,1%) ou jogar o lixo domiciliar em terrenos
baldios (12,3%) por no haver coleta peridica no bairro onde moram. No
item proximidades a casa, observou-se a existncia de lama e/ou gua
empoada (3,6%), lixo (12,5%) e animais vadios (38,2%). Todas as famlias
afirmaram que em seus domiclios no havia a presena de pragas, todavia,
admitiram ter algum tipo de animal.

Todas as famlias afirmaram lavar frutas e verduras antes do consumo. Destas,


80,9% admitiu utilizar gua advinda de poos manuais para beber e lavar roupas, as
quais 71,8% afirmaram somente coar a gua antes de beber, acreditando ser uma forma
de tratamento eficaz. Quando interrogados sobre deslocamento para outras regies,
cerca de 80% afirmou no ter o hbito de viajar.
Panorama atual das condies de saneamento no meio rural Abastecimento
de segundo a gua Fundao Nacional de Sade Funasa
Quanto ao cenrio atual do saneamento no meio rural, os dados da PNAD/2012
demonstram que ainda so intensas as desigualdades no acesso aos servios de
abastecimento de gua entre os habitantes das reas urbanas e rurais.
2.3. Captao Sanitria
Geraldo Cunha Cury (1994), O saneamento inexiste em 178 (37,79 %) casas,
enquanto em 293 (62,21%) casas a populao se utiliza de banheiros ou fossas. Foi
observada ausncia de instalaes sanitrias em mais de 50% das casas.
A legislao brasileira atravs do Programa Nacional de Saneamento Rural,
Lei n11. 445/2007: Estabelece as diretrizes nacionais para o saneamento bsico.
Entre as diretrizes (art.48), destaca-se:
VII - garantia de meios adequados para o atendimento da populao rural
dispersa, inclusive mediante a utilizao de solues compatveis com suas
caractersticas econmicas e sociais peculiares.

Entre os objetivos (art. 49), destaca-se:


IV - proporcionar condies adequadas de salubridade ambiental s populaes
rurais e de pequenos ncleos urbanos isolados
Funasa (2014), sobre Saneamento Rural. A Fundao Nacional de Sade-Funasa,
o rgo do Governo Federal responsvel pela implementao de aes de saneamento
em reas rurais de todos os municpios brasileiros, inclusive no atendimento s
populaes remanescentes de quilombos, assentamentos rurais e populaes ribeirinhas,
conforme estabelecido no Plano Plurianual de Governo (PPA 2012-2015).
Ao Ministrio da Sade compete a coordenao do Programa de Saneamento
Rural, bem como a elaborao de um modelo conceitual em concordncia com as
especificidades dos territrios rurais, definido como Programa Nacional de Saneamento
Rural, conforme expresso no Plano Nacional de Saneamento Bsico PLANSAB. No
exerccio de suas atribuies e em consonncia com sua estrutura e organizao, o
Ministrio da Sade delega Funasa a competncia pela coordenao do Programa de
Saneamento Rural.
Segundo Censo Demogrfico realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatstica IBGE/2010, no Brasil cerca de 29,9 milhes de pessoas residem em
localidades rurais, totalizando aproximadamente 8,1 milhes de domiclios.
Na Figura a seguir ilustrada a distribuio da populao rural por estado
(Figura 1), apresentando aqueles com maior populao residente em reas rurais.

Fonte IBGE, censo 2010.


Os servios de saneamento prestados a esta parcela da populao apresentam
elevado dficit de cobertura. Conforme dados da Pesquisa Nacional por Amostra de
Domiclios PNAD/2012, apenas 33,2% dos domiclios nas reas rurais esto ligados a
redes de abastecimento de gua com ou sem canalizao interna. No restante dos
domiclios rurais (66,8%), a populao capta gua de chafarizes e poos protegidos ou
no, diretamente de cursos de gua sem nenhum tratamento ou de outras fontes
alternativas geralmente inadequadas para consumo humano.
A situao mais crtica quando so analisados dados de captao sanitria:
apenas 5,2% dos domiclios esto ligados rede de coleta de esgotos e 28,3% utilizam a
fossa sptica como soluo para o tratamento dos dejetos. Os demais domiclios
(66,5%) depositam os dejetos em fossas rudimentares, lanam em cursos dgua ou
diretamente no solo a cu aberto (PNAD/2012).

2.4. Resduos Slidos


A pesquisa teve como um dos objetivos analisar a realidade do homem nas
propriedades

rurais,

tendo

como

interesse

as

informaes:

composio,

acondicionamento e destino final dos resduos slidos;


Foi observado que o sistema de coleta de lixo representa 43,9%, e necessita de
adequaes para obter melhor aproveitamento do material orgnico, evitando a queima,
o elevado ndice de lixo jogado em reas abertas. Assim evita-se a proliferao de
microrganismo e parasitas indesejveis, que provocam doenas e risco a sade.
So Paulo Dados do Censo 2010, divulgado pelo IBGE, mostram que em
mais da metade dos domiclios brasileiro das zonas rurais, a falta de um sistema de
coleta de resduos leva os moradores uma prtica perigosa: a queima de lixo. Apesar
de ser proibida por lei, essa alternativa cresceu em torno de 10 pontos percentuais,
passando de 48,2% em 2000 para 58,1% em 2010. Segundo o IBGE, Segundo o
professor Srgio Almeida Pacca, da Escola de Artes, Cincias e Humanidades (EACH)
da USP, um dos riscos para sade dos habitantes a liberao, pela queima de materiais
plsticos, de dioxinas, substncias qumicas com potencial cancergeno. Outro perigo
vem dos resduos de embalagens de agrotxicos.(Vanessa Barbosa, de E,Exame.com.
2014).
Dalva A. Mello e Maria Zlia Rouquayrol (1998), relata que em relao ao lixo,
75 (43,9%) pessoas responderam que era recolhido pela carrocinha da prefeitura, e 96
(56,1%) davam um destino por conta prpria, lanando-o no rio, terreno vazio ou mato
apontando o caminho do a cu aberto, conforme figura baixo.
Figura 1. Destino do lixo na zona rural.

Fonte: Dalva A. Mello e Maria Zlia Rouquayrol (1998)

Figura 1. Destino do lixo na zona rural.


2.5. Compostagem
Para Clarice Oliveira (2008), os resduos slidos (urbanos, hospitalares,
industriais e rurais) contam em sua composio com grande quantidade de matria
orgnica, superior a 50% em peso.
Segundo Fernandes Maria (2004) compostagem um processo natural de
decomposio biolgica de materiais orgnicos (aqueles que possuem carbono em sua
estrutura), de origem animal ou vegetal, pela ao de microrganismos. Para que o
processo ocorra no necessria a adio de qualquer componente fsico ou qumico
massa do lixo. A compostagem pode ser aerbia ou anaerbia, em funo da presena
ou no de oxignio no processo. O processo de compostagem aerbio, que o mais
utilizado no tratamento de resduos orgnicos, tem como produto final o composto
orgnico, um material rico em hmus e nutriente mineral e que pode ser utilizado na
agricultura como recondicionador de solo, com algum potencial fertilizante. um
processo biotecnolgico, desenvolvido em meio aerbico controlado ou no, realizado
por uma colnia mista de micro-organismos.
Ocorre em duas fases distintas: a primeira, quando acontecem as reaes
bioqumicas de oxidao mais intensas, predominantemente termoflicas, a segunda ou
fase de maturao, quando ocorre o processo de humificao dos materiais orgnicos
compostados, predominando nesta fase reaes mesoflicas. Compostos imaturos ou at
mesmo semicurados so inadequados serem usados na prtica da compostagem,
optando-se assim, por usar compostos humificados. Nenhum material isolado confere
caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas to equilibradas quanto matria orgnica
estabilizada, decomposta e humificada, cumprindo, de maneira integral, os seus muitos
benefcios s plantas ao condicionamento dos solos.
Filho, Edimar (2000) destaca em seu texto ser interessante observar se o local
prximo da fonte ou que tenha disponibilidade de gua, fcil acesso tanto para
descarregar o material, para revirar o composto, como tambm para posterior utilizao.
O ideal que tenha um pouco de inclinao para facilitar a drenagem, protegido de
ventos, da insolao direta e de chuvas, pois quando o composto fica exposto
diretamente aos agentes climticos poder perder em at 50% seu poder nutritivo.

Joo Carlos Godoy, A compostagem o processo biolgico de decomposio e


de reciclagem da matria orgnica contida em restos de origem animal ou vegetal
formando um composto. A compostagem propicia um destino til para os resduos
orgnicos, evitando sua acumulao em aterros e melhorando a estrutura dos solos. Esse
processo permite dar um destino aos resduos orgnicos agrcolas, industriais e
domsticos, como restos de comidas e resduos do jardim. Esse processo tem como
resultado final um produto - o composto orgnico - que pode ser aplicado ao solo para
melhorar suas caractersticas, sem ocasionar riscos ao meio ambiente.

Na compostagem os principais materiais utilizados para fazer o composto, tais


como: Esterco de animais, qualquer tipo de plantas, pastos, cascas, folhas verdes, palha,
todas as sobras de cozinha que sejam de origem animal ou vegetal: sobras de comida,
cascas de ovo, qualquer substncia que seja parte de animais ou plantas: plos, ls,
couros, algas, dentre outros, provando abundncia de produtos naturais compostveis.
Eduardo Teixeira (2006) demonstra algumas utilizaes pertinentes
compostagem tais como, agricultura e horticultura nas plantaes de alimentos e
vegetais; viveiros e floriculturas em vasos de plantas, produo de mudas de espcies
arbreas, etc; lugares pblicos taludes de estradas, reas de recreao, gramados e
demais propriedades pblicas; residncias jardins e taludes residenciais; outros
recobrimento de aterros sanitrios e ainda afirma que os benefcios sanitrios e sociais
associados compostagem resultam em ganhos econmicos, tais como reduo da
sobrecarga nos sistemas de sade, gerao desempregos, economia de energia, aumento
da produtividade agrcola e venda do composto orgnico.
2.6. Sade dos Alimentos
O marco referencial/inicial no conhecimento dos aspectos de sade relacionados
ao homem do campo e sua residncia, um dos fatores predominantes para a sade a
alimentao saudvel, comer nas horas certas e de forma balanceada.
Na vida no campo, essa realidade extinta, pois o pequeno produtor rural,
responsvel por sua prpria subsistncia, saiu da sua residncia por volta das quatro
horas da manh, para trabalhar, em condies mais agradveis, levando em
considerao o calor tocantinense, antes de iniciar sua jornada de trabalho, como uma

farofa daquela carne de porco que est armazenada na gordura a mais de um, dois ou at
mais meses.
Por volta de meio dia, at s treze horas ele retorna ao seu lar, e vai comer
comida requentada, pois sua esposa fez o almoo por volta das nove horas da manh,
para alimentar as crianas que necessitam do transporte escolar, para se deslocarem at
a escola mais prxima.
Ou seja, a somatria de vrios fatores, que culminam para a m alimentao do
produtor rural, no tratando somente, do mau armazenamento do alimento, cozimento,
preparo at mesmo a fonte de onde ele concebido. Mas a somatria de todos esses
fatores com a rotina do cidado.
De acordo a ANVISA os alimentos devem ser armazenados de forma a impedir a
contaminao e/ou a proliferao de microrganismos. Os recipientes e embalagens
devem estar protegidos contra alteraes e danos. O local de armazenamento deve ser
limpo, sendo os alimentos mantidos separados por tipo ou grupo, sobre estrados
distantes do piso, ou sobre paletes, bem conservados e limpos ou sobre outro sistema
aprovado, afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada
higienizao, iluminao e circulao de ar.
A conservao dos alimentos trata sobre a conservao dos alimentos, onde diz
que os alimentos deterioram-se com o passar do tempo e mais ainda se forem mantidos
em condies que propiciem a perda de nutrientes ou, o que mais perigoso, a
proliferao de micro-organismos nocivos.
Todos os alimentos frescos tendem a contaminar-se com micro-organismos
procedentes do exterior e, inclusive, com o passar do tempo, sucumbem ao das
bactrias normalmente presentes no seu interior, cuja proliferao acaba por deteriorlos. A refrigerao inibe o crescimento da maioria das bactrias, mas algumas podem
proliferar lentamente.
A maioria dos alimentos frescos deve conservar-se a temperaturas que oscilam
entre os 2C e os 7C, margem esta em que os processos metablicos e a reproduo
dos micro-organismos se inibem ou so to lentos que, durante algum tempo, se previne
a deteriorao dos produtos.. Por isso, e dado que nem todos os produtos tm os
mesmos requisitos, cada tipo de alimento deve ser guardado num sector especfico do
refrigerado/freezer e apenas se pode manter em bom estado durante certo tempo.

A carne tambm deve ser colocada na parte mais fria, de preferncia depois de
trocar o saco de plstico em que foi colocada no local de venda. Nestas condies, a
carne pode conservar-se em mdia cerca de dois dias: os pedaos maiores conservam-se
durante mais tempo do que os pequenos, enquanto que a carne picada e as miudezas se
deterioram mais rapidamente.
Os ovos podem ser guardados numa parte menos fria, de preferncia numa zona
especialmente reservada a esse fim. Desta forma, podem conservar-se durante cerca de
trs semanas.
O leite e derivados frescos, como o queijo, iogurte, pudim, etc., podem ser
guardados numa zona intermdia. O leite pasteurizado e o queijo fresco podem manterse nestas condies durante cerca de trs dias e, em relao a outros produtos
embalados, dever ter sempre em conta o prazo de validade.
A fruta madura e as verduras devem ser mantidas nas zonas menos frias do
frigorfico, de preferncia nas gavetas prprias para esse fim. Desta forma, podem
manter-se em boas condies de dois a sete dias, dependendo do produto que se vai
consumir.
Para congelar produtos frescos ou pratos j cozinhados, dever dispor de um
aparelho que alcance uma temperatura inferior a -30C (30 graus abaixo de zero).
Convm separ-los previamente em pequenas pores e envolver cada uma em papel de
alumnio. Assim, tanto a congelao como a posterior descongelao sero mais rpidas
e, alm disso, ser maior o aproveitamento do produto - no faz sentido descongelar um
pedao de carne inteiro quando apenas pretende consumir uma parte.
2.7 Conservao dos alimentos cozinhados
Um alimento cozinhado to nutritivo para o ser humano como para os
mltiplos micro-organismos que se encontram no ambiente: se lhes permitido o
acesso, os micrbios seguramente encontraro a uma excelente oportunidade para se
desenvolverem. A grande maioria destes seres vivos apenas se pode reproduzir a uma
dada temperatura, que oscila entre os 4C e os 65C - por isso, nunca se devem manter
os pratos j cozinhados dentro destas temperaturas. Os pratos frios devem ser guardados
no frigorfico, imediatamente aps serem preparados, e mantidos na parte mais fria at
serem consumidos. Tambm os pratos quentes se podem introduzir diretamente no
frigorfico, embora devam arrefecer antes, introduzindo o recipiente noutro com gua

fria. O que nunca se deve fazer manter os pratos confeccionados temperatura


ambiente durante muito tempo.
2.8 Moradia Rural
Segundo a ONU (Organizao das Naes Unidas), A moradia adequada foi
reconhecida como direito humano em 1948, com a Declarao Universal dos Direitos
Humanos, tornando-se um direito humano universal, aceito e aplicvel em todas as
partes do mundo como um dos direitos fundamentais para a vida das pessoas.
Vrios tratados internacionais aps essa data reafirmaram que os Estados tm a
obrigao de promover e proteger este direito. Hoje, j so mais de 12 textos diferentes
da ONU que reconhecem o direito moradia. Apesar disso, a implementao deste
direito ainda um grande desafio.
O direito moradia integra o direito a um padro de vida adequado. No se
resume a apenas um teto e quatro paredes, mas ao direito de toda pessoa ter acesso a um
lar e a uma comunidade seguros para viver em paz, dignidade e sade fsica e mental. A
moradia adequada deve incluir:
Todas as pessoas tm o direito de morar sem o medo de sofrer remoo, ameaas
indevidas ou inesperadas. As formas de se garantir essa segurana da posse so diversas
e variam de acordo com o sistema jurdico e a cultura de cada pas, regio, cidade ou
povo.
Segundo o IBGE (Censo demogrfico 2010: Domiclios Amostra), temos no
estado do Tocantins 81.808 domiclios particulares permanentes rurais, destes, 30.909
so de alvenaria com revestimento e 29.707 so de alvenaria sem revestimento,
perfazendo o total de 60.616 moradias. Em termos percentuais isso significa que 74%
das moradias construdas so de alvenaria, confirmando nossa pesquisa que apresentou
cerca de 79%. A pequena margem de diferena tambm pode ser explicada pelo nmero
reduzido de nossa amostra pesquisada.
2.9 Aspectos da sade do produtor rural
As doenas so manifestaes patognicas que influenciam na nossa qualidade
de vida. Dependendo de sua gravidade, podem levar morte. A palavra doena vem do
termo em latim dolentia que significa sentir ou causar dor, afligir-se, amargurar-se.
Vrias so as definies para esse termo, mas especialistas consideram as doenas como

manifestaes patolgicas que se apresentam em nosso organismo. Elas esto sempre


associadas a sintomas especficos, levando o indivduo que as apresenta a se privar de
prazeres fsicos, emocionais e mentais.
A representao do quadro de sades dos agricultores se faz necessrio
devido a sade dos agricultores ser fragilizada com tantos descuidos na alimentao,
higiene, entre outros que provocam doenas como a diarreia,
Representaes das doenas em geral e da diarreia em particular. A viso que os
horticultores comerciais tm das doenas, em geral, e da diarreia em adultos e crianas,
em particular, no se baseia em uma nica percepo. Diarreia em adultos uma doena
como qualquer outra; pode ser causada por uma comida que no caiu bem ou no
combinou bem com voc. Nas crianas, a diarreia frequente: frequentemente a gente
v coc mole, coc com sangue, s vezes acompanhado por febre. (Boureima
Ouedraogo 199

Segundo Ulisses Confalonieri (2005), Utilizando-se um conceito prprio de


paisagem de doena, modificado da epidemiologia paisagstica, geram-se fenmenos de
grande importncia no ambiente amaznico so as interaes entre a atmosfera e a
floresta, sob o ponto de vista socioambiental o "uso da terra" um conceito
essencialmente econmico e relaciona-se aos aspectos espaciais de todas as atividades
humanas sobre a terra e s formas por meio das quais a superfcie terrestre , ou pode
ser, adaptado para servir s necessidades humanas e intimamente ligado doena
adquirida pelo: grau de dependncia direta dos recursos naturais locais, como elementos
de subsistncia; formas predominantes de uso da terra; capacidade de uso de insumos
tecnolgicos modernos; extenso das transformaes do meio natural e da degradao
dos servios ecolgicos (benefcios obtidos pela sociedade pelo funcionamento dos
ecossistemas); acesso a instituies e servios do estado moderno.
Na primeira situao, o de paisagem natural encontra-se, principalmente,
doenas infecciosas e parasitrias ("Infeces Focais"), bem como intoxicaes por
animais peonhentos, resultantes da exposio humana em atividades de subsistncia,
ou, simplesmente, pela proximidade e contato direto com os elementos do meio natural
(vegetao; solo; animais; gua etc.). Como grupos populacionais especialmente sobrisco esto s comunidades tradicionais, pela sua exposio permanente. As infeces/

intoxicaes focais so adquiridas pela exposio a insetos hematfagos ou urticantes e


peonhentos, a animais venenosos do meio aqutico, pela ingesto de carne de espcies
silvestres, pelo contato com animais domsticos (especialmente ces), que amplificam
infeces adquiridas de animais silvestres, ou ainda por contatos diretos com solo e
vegetao. Os perigos biolgicos so oriundos da prpria natureza e no tem o homem
como elemento determinante da sua produo.
Alguns dos agravos sade tpicos desta situao so: infeces por arbovrus
silvestres (febre amarela, Oropouche, Mayaro etc.); oncocercose (endmica entre os
indgenas Yanomami); acidentes por insetos peonhentos, como a pararamose e contatos
comlarvas de Lonomia sp; blastomicose queloideana de Jorge Lobo; gastroenterites de
veiculao hdrica; ictismo (contacto com peixes venenosos e peonhentos); doena de
Chagas;

hepatites

virais;

helmintoses

como

hidatidose

policstica

lagoquilascarase; leishmaniose tegumentar americana; malria e gripe.


Em suma, trata-se de um grupo de agravos ligados ao meio fsico-biolgico
natural, cuja transmisso no est associada a grandes transformaes ambientais. Sua
ocorrncia se d principalmente em populaes tradicionais "rurais", mas quaisquer
indivduos ou grupos que penetrem nos nichos de infeces focais podem adquiri-las.
Por outro lado, as populaes tradicionais podem apresentar ainda tanto agravos
infecciosos inespecficos (como, por exemplo, infeces pulmonares) como no
infecciosos, de tipo degenerativo ou traumtico, embora em menores propores.

3. OBJETIVOS
O geral
Diagnosticar a qualidade e salubridade ambiental na rea residencial das micro
propriedades rurais de entorno urbano.
Objetivos especficos
Levantar indicadores atravs de questionrio quali-quantitativos atravs de
entrevistas;
Buscar subsdios da sobre a sade do pequeno e micro produtor rural;
Fornecer campo experimental aos acadmicos de engenharia agronmica,
ampliando a capacidade investigativa dos acadmicos do primeiro perodo;
Despertar o hbito de trabalho em equipe e senso crtico.

4. MATERIAIS E MTODOS
Aplicao

de

ferramenta

de

pesquisa

quanti-qualitativa

no

perodo

compreendido de 6 a 8 de maio de 2014, entrevistando produtores rurais em caravana de


visitao a 14 Agrotins. Aps analisados os 31 questionrios sendo 4 descartados devido
a incoerncia, contra informao ou erros de preenchimento.
O instrumento elaborado com questes fechadas, contendo variveis
relacionadas : sexo e idade, pois so informaes bsicas para acompanhar o
crescimento; distribuio geogrfica; grau de instruo, no pas cerca de 13% so
analfabetos; condies de moradia; condies sanitrias, e sua relao a doenas,
atendimento mdico, e prevalncia de doenas. (ref)
Segundo Antonio Arnot Crespo (2001), amostragem casual ou aleatria simples,
ou seja: Na prtica, a amostragem simples ao acaso pode ser realizada numerando-se a
populao de 1 a N, sorteando-se, a seguir, por meio de um dispositivo aleatrio
qualquer, N nmeros dessa sequencia. Um instrumento til para realizar a sorteio acima
descrito a tabela de nmeros ao acaso. Desta forma sorteamos 3 dos seis dias de feira e
aleatoriamente as caravanas visitantes nestes dias.
O mtodo estatstico fornece dados para a coleta, organizao, descrio e
anlise dos dados para a utilizao dos mesmos, na tomada deciso de pesquisa, quantiqualitativa. Pois diante da impossibilidade de manter as causas constantes, admitindo
todas essas causas presentes, variando-as, registrando essas variaes e procurando
determinar, no resultado final, que influncia cabe a cada uma delas.
A amostragem aleatria exige que cada "elemento" da populao tenha a mesma
oportunidade de ser includo na amostra. Uma amostra aleatria de uma populao
discreta ento, uma amostra em que a probabilidade de extrair qualquer dos N itens
numa nica prova igual a 1/N.O embasamento terico ou reviso bibliogrfica foi
realizada sobre dados estatsticos do IBGE, e ainda consulta a livros, artigos, legislao
especfica da rea de saneamento bsico e documentos em meio eletrnico. As
informaes so colhidas por meio de um questionrio estruturado ou entrevista fechada
com perguntas claras e objetivas (MARCONI & LAKATOS; 1990).

5. APRESENTAO DOS RESULTADOS


5.1 Destino dos resduos slidos
Este cenrio contribui direta e indiretamente para o surgimento de doenas de
transmisso hdrica, parasitoses intestinais e diarreia, as quais so responsveis pela
elevao da taxa de mortalidade infantil.
As aes de saneamento em reas rurais visam reverter este quadro, promovendo
tambm a incluso social dos grupos sociais minoritrios, mediante a implantao
integrada com outras polticas pblicas setoriais, tais como: sade, habitao, igualdade
racial e meio ambiente.
importante frisar que o meio rural heterogneo, constitudo de diversos tipos
de comunidades, com especificidades prprias em cada regio brasileira, exigindo
formas particulares de interveno em saneamento bsico, tanto no que diz respeito s
questes ambientais, tecnolgicas e educativas, como de gesto e sustentabilidade das
aes.
Tabela 1. Destino dos resduos slidos nas propriedades rurais.

Q
Loc uan
al

tida

de
re
a

vizinh

a
Cov
a

2
Que

ima
Adu
bo
Lev
a

na

rua
Da

4
3

4
3

1
4
1
1

para
os
porcos
Col
eta

Munic

1
1

ipal
Tot
al

2
8

1
00

Tabela 1. Destino dos resduos slidos nas propriedades rurais. Em nosso caso
apenas 11%, 86% declararam oferece destino prprio aos resduos, nas seguintes
modalidades: rea vizinha; Cova; Queima; Adubo; Leva na rua. E apenas 11% tem o
lixo recolhido pelo sistema de coleta municipal. Ao certo estas diferenas tem relao
com a formao da rea urbana circundada pela micro propriedades.
Segundo Junior Batista do Nascimento (2013), o caso do Tocantins, Estado
criado pelo vis da Constituio de 1988, teve um aumento de 60 municpios, visto que,

na poca de sua criao, s existiam 79 municpios e, atualmente, j so 139. Num curto


espao de tempo, muitos povoados e distritos que viviam em situao de penria,
abandono e isolamento, foram emancipados dando novos arranjos na economia
regional.
Grfico 1. Destino dos resduos slidos na rea rural.

Destino dos Resduos Slidos na rea Rural


12
3
0.11

0.04 1

0.07

3
0.11

4
0.14

0.43

3
0.11

Grfico 1. Destino dos resduos slidos na rea rural. Que as vias cova, queima,
rea vizinha e leva na rua, se constituem na forma mais primria e inadequada de
destino final dos resduos slidos.
No contrapasso do reaproveitamento de MO para fins energticos, reciclagem,
tem-se a coleta municipal com 11% de representatividade e o 35% desperdcio de fontes
alternativas de energia com a queima ou abandono dos resduos em matas ou mesmo em
covas.
Enquanto o aproveitamento energtico do lixo justifica-se por poder ofertar at
30% da eletricidade consumida no pas. O aproveitamento de Resduos Slidos Urbanos
(RSU), Segundo Sera da Motta e Chermont (1996) apud Oliveira (2000), as rotas para
destinao final dos resduos slidos podem ser hierarquizadas e, quando utilizado o
critrio de resduo final mnimo, sua ordenao ser: reduo da gerao na fonte,
reutilizao do material produzido, reciclagem, recuperao de energia e aterro
sanitrio.
A matria orgnica na prtica da adubao
Pode constatar que o ndice de reaproveitamento do material orgnico pelos
agricultores e baixo perante a perda gerada pela queima dessas. Assim constata-se que

existe grande perda dos nutrientes, devido a no realizao da compostagem, gerando


maior gasto dos agricultores com adubo e agrotxicos.
5.2 Anlise da queima do lixo e coleta de lixo
O destino do lixo gerado na propriedade principalmente a incinerao (68%).
Em apenas 20%, havia recolhimento pblico do lixo. Outras formas de eliminao dos
resduos slidos so adotadas individualmente. (Christiane Maria Barcellos e Magalhes
da Rocha, 2006).
Grfico 2. Queima e coleta do lixo na propriedade rural. Nmero de
Propriedades que promovem a queima do lixo.
Q ueima e coleta do lixo na propriedade rural

Um

Dois

Coleta

Todos os dias

Mensal

No sabe

Queima

Dias pares

Grfico 2. Queima e coleta do lixo na propriedade rural. Em sua citao


Christiane Maria Barcellos e Magalhes da Rocha (2006), pode se observar que
aproximadamente 80% dos entrevistados fazem a queima do lixo, assim constata-se que
maior parte do lixo que poderia ser reutilizado seja na recomposio dos nutrientes da
terra, compostagem, alimentao de animais entre outros, e perdido e no tem serventia
depois da queima.
A falta de destino adequado aos resduos slidos e ao lixo comum oriundo da
residncia denota clara ausncia de conhecimento de tecnologias adequadas ao descarte
ou aproveitamento deste material.
Ainda de acordo com Oliveira (2000), o fato das duas primeiras rotas
requererem mudanas de comportamento da populao e dos interesses dos setores
econmicos suficiente para que sejam entendidas como metas futuras. Assim, a
reciclagem e a recuperao de energia so as alternativas disponveis no curto prazo
para reduzir a quantidade de resduos que encaminhada aos vazadouros de lixo.

5.2 COMPOSTAGEM
Tabela 2. Percentual da prtica de compostagem.
Tabela oriunda de pesquisa mediante questionrio e posterior reviso percentual,
nota-se que a prtica da compostagem ainda pouco difundida.
Faz

Qu

compostagem

antidade

%
5

Sim

14

2%
4

No

13

8%
1

Total

27

00,0%

Tabela 2. Percentual da prtica de compostagem. A compostagem chegou


como uma condio de enorme potencial para a gesto de resduos orgnicos, ainda
superficialmente conhecida e tambm minimamente aplicada ou incentivada pelo poder
pblico, observa-se na tabela acima, o percentual da prtica do processo por pequenos
agricultores, notoriamente conclui-se que a mesma no difundida, cabendo ao governo
incentivo, que por sua vez repassado aos tcnicos elevariam este resultado, melhorando
a produtividade e diminuindo custos em relao insumos gastos.

COMPOSTOS UTILIZADOS PRESENTES NA COMPOSTAGEM


Tabela 3. Composio - Mistura utilizada e seus respectivos percentuais
Tabela oriunda de pesquisa mediante questionrio e posterior reviso percentual,
observa-se os principais compostos utilizados pelos micros agricultores com destaque
notria utilizao do esterco, devido facilidade de manejo e obteno.
Compostos

utilizados
Restos

Residncias
de

de

%
30

alimentos

%
30

Restos vegetais

%
37

Fezes de animais

10

%
3

Resto de lavoura

%
10

Total

27

0%

Tabela 3. Composio - Mistura utilizada e seus respectivos percentuais. A


consequncia direta deste quadro, se a compostagem no for adequada, uma srie de
impactos ambientais de grande porte, especialmente o assoreamento de rios, devido ao
lanamento de detritos, a contaminao do solo e de lenis subterrneos pelos
compostos produzidos durante a degradao dos resduos, a poluio atmosfrica e a
disseminao de doenas pela proliferao de vetores como insetos e roedores.
Em comparao entre a prtica avaliada e as desenvolvidas no pas, segundo
figura abaixo, o MIX padro prximo ao levantado.
Figura 2: Materiais comuns prtica da compostagem e suas quantidades
de matria orgnica.
Figura oriunda de pesquisa mediante Internet percebe-se a relevncia energtica
dos principais materiais usados na compostagem, e demonstra de certa forma que a
forma de obteno dos mesmos est intimamente relacionada sua utilizao.

Figura 2: Materiais comuns prtica da compostagem e suas quantidades


de matria orgnica. O reaproveitamento de fezes animais e restos vegetais so
fundamentais para uma boa prtica de reciclagem orgnica e decomposio,
relacionando-se as duas tabelas anteriores observa-se a utilizao de esterco animal e
restos de lavoura como sendo extremamente viveis prtica da compostagem na
agricultura familiar, pois implicam na facilidade de obteno e manejo junto ao baixo
custo e elevado ndice de matria orgnica.
Sendo assim, preciso reorientar os atuais padres de produo e consumo,
promovendo a eficincia dos processos de reaproveitamento de dejetos animais e
vegetais, reduzindo os desperdcios para assim dar prioridade ao atendimento das
necessidades bsicas da populao rural, quais seja alimentao, sade, educao,
moradia, e estabelecer padres sustentveis que reduzam as presses ambientais e as
desigualdades sociais.
5.3 Saneamento e abastecimento hdrico
Quanto ao cenrio atual do saneamento no meio rural, os dados da PNAD/2012
demonstram que ainda so intensas as desigualdades no acesso aos servios de
abastecimento de gua entre os habitantes das reas urbanas e rurais.
Conforme demonstrado na Tabela 1 e na Figura 4, apenas 33,2% dos domiclios

rurais esto ligados rede de distribuio de gua, e 66,8% dos domiclios rurais usam
outras formas de abastecimento, ou seja, solues alternativas, coletivas e; ou
individuais, de abastecimento. Enquanto 93,9% dos domiclios urbanos esto ligados
rede de distribuio de gua.
Figura 3: Abastecimento de gua por Domiclios na rea rural e urbana no
Brasil.

Fonte: IBGE/PNAD 2012

Figura 4: Abastecimento de gua nos domiclios do Brasil

Fonte: IBGE/PNAD (2012)


Na Figura 5 observa-se que predomina na rea rural o abastecimento de gua a
partir de outras formas com canalizao interna (44,1%). Nestes casos, a qualidade da
gua depende da proteo das fontes e de uma rede de distribuio sem risco de
contaminao.
Figura 5: Abastecimento de gua nos Domiclios Rurais do Brasil

Figura 5: Abastecimento de gua nos Domiclios Rurais do Brasil


Na Figura 6 apresentada a cobertura de abastecimento de gua por regio
geogrfica e na Figura 7 caracterizado o abastecimento de gua em domiclios rurais
por regio geogrfica. Observa-se que as regies Norte e Centro-Oeste tm os menores
percentuais de cobertura de domiclios ligados rede de distribuio de gua e,
consequentemente, os maiores percentuais de domiclios que utilizam solues
alternativas de abastecimento.
O fato de a regio Nordeste apresentar maior percentual de domiclios rurais
ligados rede pode ser atribudo s suas caractersticas demogrficas, pois 46,7% dos
domiclios rurais brasileiros esto localizados nesta regio. Alm disso, a distribuio de
seus domiclios menos dispersa do que nas regies Norte e Centro-Oeste.
Figura 6: Abastecimento de gua por Regio Geogrfica.

Fonte: IBGE/PNAD (2012)


Figura 7: Abastecimento de gua em domiclios rurais por Regio Geogrfica.

Fonte: IBGE/PNAD (2012)


As Figuras (8 e 9) apresentam a cobertura de abastecimento de gua dos
domiclios rurais, por unidade da federao, e demonstram existir uma diferena
considervel no percentual de cobertura nos estados. Rondnia, por exemplo, apenas
6,4% dos domiclios rurais esto ligados rede de distribuio de gua, enquanto em
Sergipe, esse percentual cerca de 61%.
O fato de alguns estados recorrerem a solues alternativas de abastecimento,
em detrimento da ligao rede, deve-se a alguns fatores, tais como: demogrficos
(concentrao de grandes propriedades e disperso de domiclios), geolgicos
(disponibilidade de gua subterrnea), ausncia ou insuficincia de sistemas pblicos de
abastecimento.

Figura 8: Percentual de domiclios rurais ligados rede de abastecimento de


gua por Estado.

Fonte: IBGE/PNAD-2012

Figura 9: Percentual de domiclios rurais com solues alternativas de


abastecimento de gua por Estado.

Fonte: IBGE/PNAD-2012
Todas as famlias afirmaram lavar frutas e verduras antes do consumo. Destas,
80,9% admitiu utilizar gua advinda de poos manuais para beber e lavar roupas, as
quais 71,8% afirmaram somente coar a gua antes de beber, acreditando ser uma forma
de tratamento eficaz. Quando interrogados sobre deslocamento para outras regies,
cerca de 80% afirmou no ter o hbito de viajar.
As anlises mostram notoriamente a m distribuio de gua e saneamento em
condies precrias, o abastecimento do ponto de vista geogrfico devido ao relevo
que sustenta disponibilidade de gua e as vias de escoamento e conhecimentos
utilizados, implica em aspectos de cada regio desta realidade, principalmente no que
diz respeito s propriedades rurais, do ponto de vista social este fato se d pela m
distribuio de renda e pouco incentivo da parte governamental, que no gera polticas
pblicas para sanar os problemas de distribuio hdrica rural.
5.4 Sade dos Alimentos
Tabela 4. aquisio de geladeira na rea rural.
Sua

Moradia

tem

geladeira?
2
Sim
No

8
9%

1%
2
Total

1
00%

Tabela 4. aquisio de geladeira na rea rural.


Nesta amostra de resultados, observamos que as grandes maiorias dos produtores
pesquisados informaram possuir geladeiras, e esta conquista demonstra que eles
passaram a ter um mecanismo mais eficiente para a conservao dos seus alimentos,
bem como a melhoria do seu cotidiano, tendo em vista esta regio ser muito quente e a
possibilidade de ter uma gua fria/gelada em casa essencial.

Grfico 3. Origem dos Alimentos

Origem dos Alimentos


Mercado

14%

Criao/Produo
Prpria
Mercado e Produo
Prpria

18%
68%

Grfico 3. Origem dos Alimentos


O grfico acima refere origem dos alimentos dos produtores rurais, o mesmo
demonstra um grande percentual que corresponde a 68% onde se traduz que os
alimentos advm do mercado para a mesa do produtor, 18% como criao/produo
prpria e 14% informaram que os alimentos so de origem do mercado e
criao/produo prpria. Algo que pode ser considerado preocupante, uma vez que um
dos maiores sentidos de se manter no campo seria a sua produo de subsistncia.

Grfico 4. Conservao dos Alimentos

Conservao dos Alimentos


25
20
15
10
5
0

Na mesa

Na sombra

Na geladeira

Grfico 4. Conservao dos Alimentos


Neste grfico a maioria absoluta dos entrevistados, afirmaram conservar seus
alimentos na geladeira, 89% dos produtores rurais, ou seja, todos que informaram
possuir geladeiras/ freezers em suas propriedades disseram conservar os alimentos na
geladeira o que neste momento demonstra um mnimo de conhecimento e ou suposio
por parte daqueles produtores com relao importncia de manter os alimentos
refrigerados/congelados.

Grfico

5.

Restante

das

Refeies.

Restante das Refeies


8

6
0.29

6
0.21

4
0.21

3
0.14

0.11

0.04

Grfico 5. Restante das Refeies


Os resultados deste grfico nos apresenta uma controvrsia em relao ao
anterior, pois, apenas 11% afirmaram guardar o restante das refeies na geladeira,
enquanto 29% deixa na prpria panela e 21% em vasilhas de plstico/vidro e o restante
descartado. J 21% no informaram como feito este descarte, 14% servido aos
animais e apenas 4% feito compostagem. Este resultado nos mostra a necessidade de
que os produtores tm em obter maiores informaes a cerca dos alimentos que j foram
cozidos, visto que estes alimentos sendo mal conservados tambm estragam.
Grfico 6. Conservao das Frutas

Frutas
14

12

12

10

10
8
6

4
2
0

0.21
Come no p

0.43

0.36
Geladeira

Lavadas

Grfico 6. Conservao das Frutas, Esta amostra relevante porque apresenta


trs resultados muito significativos, onde 43% afirmaram lavar as frutas, 36% disseram
manter em geladeiras e 21% come direto do p. Este resultado denota desde o
conhecimento que alguns tm da necessidade de se lavar bem as frutas e aqueles que
veem a necessidade de mant-las refrigeradas buscando um tempo maior de
conservao, a aos demais que a fruta saboreada direto do p mais gostosa.
Portanto o que se observa sobre a maneira que deve se conservar os alimentos,
frescos, cozidos e as frutas em geral para que se mantenha a qualidade nutritiva e de
igual importncia a ausncia de micro-organismos nocivos a sade dos produtores rurais
seguir as regras dispostas anteriormente pela ANVISA
Os dados apurados mediante questionrio aplicado junto a micro produtores
rurais demonstram aspectos relevantes tanto no quesito maneira adequada quanto aquilo
que nunca se deve praticar. Manter os alimentos na geladeira apontada por 89% dos
entrevistados, lavar as frutas 43%, guardam na geladeira as frutas 36% e guardar sobras
das refeies na geladeira 11% so atitudes necessrias e que devem ser ainda mais
difundida. Enquanto, deve ser banido deixar sobra de refeies em panelas29%, em
vasilhas plstico/vidro fora da geladeira, conservar alimentos apenas na sombra e evitar
comer fruta direto do p. Estes dados servem de marco para um aprofundamento desta
pesquisa.
Levanto aqui um questionamento sobre a incidncia comum naquelas regies
sobre as possveis causas de diarreia uma vez que 30% disseram ser uma doena comum

na regio, e este numero est intimamente ligada aos 29% que afirmaram deixar sobra
das refeies na panela.
5.5 Moradia rural
Grfico 7. Material comumente utilizado na construo das casas.
Material predominante na construo

18%

4%

79%

Grfico 8. Tipo da posse da propriedade.


18
16
14
12
10
8
6
4
2
0

17

61%

7%

25%

4%

4%

Grfico 8 Tipo da posse da propriedade.

Tabela 5. Tipo da posse da propriedade.

Arrendada

Prpria

Total

10,71%

89,29%

Tabela

5.

Tipo

da

posse

da

propriedade. Tendo em vista que a grande

100,00%

maioria das propriedades prpria isso


evidencia

um

macio

investimento

na

moradia fixa e definitiva de cada produtor rural.


Tabela 6. Tipo de coberturas predominantes nas residncias.

Tipo de cobertura

Telha

Tabela 6. Tipo de
nas residncias. Nota-se
das

moradias

tem

N
2
0

Laje de Concreto

Zinco

Palha

Total

coberturas predominantes

2 que a esmagadora maioria


8

cobertura de telhas, isso

timo, pois, deixa o ambiente menos quente e arejado, propiciando um conforto


climtico, tendo em vista que nosso Estado um dos mais quentes, propicia tambm
uma menor ocorrncia de animais peonhentos como cobra, escorpio e aranhas.
5.6 Aspectos de sade
Grfico 9. Doenas que j foram contradas

Grfico 9. Doenas que j foram contradas.

Tabela 7. e Grfico 10. Doenas contradas pelos produtores rurais.


Que

doenas

voc

contraiu?
2
Malria

1 %
1

Diarreia

2
5%

1
Gripe

3
1%
4

Colesterol

2 %
1

Dengue

7 3%
2

Hemorrida

1 %

Hipertenso

0%
4
Gastrite

2 %
0

Labirintite

0 %
2

Hepatite

1 %
2

Osteoporose

1 %
4

Diabetes

2 %
2

Pneumonia

1 %
0

Leishimania

0 %
0

Verminoses

0 %

Doenas

Vasculares

0 %
5

Total

1
00%

Tabela 7. e Grfico 10. Doenas contradas pelos produtores rurais. Neste


grfico pode-se observar que as doenas mais comuns entre os agricultores so GRIPE
28%, DIARREIA 23% e DENGUE 18%. Assim pode se constatar que as sade dos
agricultores e vinculada a falta de higiene, ma conservao dos alimentos e falta de
limpeza da moradia confirmando aos casos de dengue.
Grfico 10. Doenas mais comuns na comunidade

Grfico 10. Doenas mais comuns na comunidade. Doenas mais aparentes e


comuns em qualquer regio (urbana e rural), extrema variedade de manifestaes das
patologias de acordo com as condies de clima, higiene e localizao geogrfica,
notrio que as populaes rurais esto a merc de uma taxa de vulnerabilidade maior
que as populaes concentradas urbanas devidas a seu conhecimento e evoluo
tecnolgica precria.
Tabela 8. Doenas predominantes na regio.
Qual a doena
mais comum em sua
regio.

Malria

0%

Diarreia

21

30%

Gripe

25

36%

Colesterol

4%

Dengue

1%

Hemorroida

0%

Hipertenso

10%

Gastrite

4%

Labirintite

0%

Hepatite

1%

Osteoporose

1%

Diabetes

4%

Pneumonia

3%

Leishimania

1%

Verminoses

1%

1%

Doenas
Vasculares

100
Total

70

Tabela 8. Doenas predominantes na regio.


Devido a doenas pode-se analisar que devido as doenas os agricultores tiveram
perda de produtividade com os dias em que ficaram fora do campo, cerca de 54% dos
entrevistados ficaram mais de cinco dias afastados do trabalho perdendo produo.
A maioria das doenas que ocorrem na vida do trabalhador rural baseada nos
dados : Gripe, hiperteno, diabetes e, diarreia. Doenas que tem fceis mtodos de
preveno, porm estes mtodos preventivos no so praticados.
Estes mtodos so de baixo custo, como a compostagem, por exemplo, que
mtodo de descarte do lixo, como restos de comidas, etc. que alm de evitar despejo em
locais inadequados, ainda realiza a adubao do solo, deixando-o mais frtil e
cultivvel, para algumas culturas.

6. CONCLUSO
Os resultados encontrados nos revelam sobre a propriedade rural, serem todas
prprias e devido a esta condio suas moradias so definitivas, edificadas em alvenaria
e cobertas com telhas, essas propriedades participam ou esto includas nos programas
de eletrificao rural.
Contudo no tem a sua disposio coleta de lixo, coleta de esgoto e
abastecimento de gua tratada. Na ausncia dessas condies evidencia-se variada
ocorrncia de doenas, principalmente DIARRIA e DENGUE.
7. RECOMENDAO
De todos os quesitos pesquisados podemos concluir que restam ainda muitos
dados a serem levantados, sobre os itens: Moradia; gua e esgoto; Resduos Slidos;
Compostagem; Doenas e Sade na propriedade.

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