Creme Ptissier ou Creme de Confeiteiro

Leite integral 116 g

Creme de leite fresco (35% gordura) 50 g
Manteiga sem sal 8 g
Fava de baunilha 1 unid.
Acar refinado 33 g
Gema de ovo 40 g
Amido de Milho 13 g
Farinha de trigo 5 g
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o leite, o creme de leite fresco, a manteiga e a baunilha.

parte, misture o acar, a gema, a maisena e a farinha de trigo. Tempere a

mistura
de gemas com o leite aquecido, retorne panela e cozinhe at engrossar.
Transfira
para um bowl e deixe em repouso at o momento de utilizao.