ELABORACIN DE COMPOTAS A BASE DE PITAHAYA

En Bogot las personas que padecen de SCI se han visto afectadas y

discriminadas por las empresas productoras de alimentos por la no creacin de
productos que ayuden a regular el funcionamiento de sus organismos y con
ello, mejorar su calidad de vida.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cmo aportar un alimento rico en fibra, agua, hierro, calcio, fosforo, y
vitaminas B, C, y E; que ayude a las personas que sufren del sndrome de colon
irritable a mejorar los problemas digestivos?
FORMULACION DEL PROBLEMA
Crear un producto que satisfaga las necesidades de las personas que sufren del
Sndrome de colon irritable, utilizando herramientas de calidad, con un costo
adecuado, por medio de distintos alimentos benefactores a la regulacin del
cuerpo.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.. Ayudar y beneficiar a la digestin de las personas que sufren del colon
irritable.
2. Investigar que procesos requiere las frutas para aumentar su duracin.
3. Determinar el porcentaje de las personas que sufren del sndrome colon
irritable en la ciudad de Bogot.
4. Conocer mtodos de preparacin para elaborar una compota
5. Elaborar un producto con alto contenido nutritivo, de forma manual
El proyecto nace con el fin de mejorar el funcionamiento de aquellos
organismos que padecen el Sndrome de colon irritable, que presenta sntomas
como dolor abdominal, clicos y cambios en las deposiciones donde el
producto ayudar a la regulacin del organismo y evitara la utilizacin de
frmacos y/o psicoterapia, acupuntura e hipnoterapia.
JUSTIFICACION
MARCOS DE
REFERENCIA
MARCO TEORICO
Sindrome de colon Irritable: Es un desorden funcional de tipo motor,
caracterizado por una constelacin de sntomas que incluye dolor abdominal,
alteracin en el mbito intestinal (estreimiento o diarrea), con disturbios de la
defecacin y distencin abdominal. Esta sintomatologa debe ser persistente o
recurrente por ms de tres meses y ms de 25% del tiempo.
Compotas: Es un postre originario de Francia del siglo XVII, hecho de todo o
piezas de fruta en almbar. Las frutas se cocinan en agua con azcar y
especias. El jarabe puede ser sazonado con vainilla, limn o cscara de
naranja, canela en rama o en polvo, clavo, almendras, coco rallado, frutas
confitadas o pasas. La compota se sirve caliente o fra.
La Pitahaya: Es una planta con un sabor delicadamente dulce, tiene forma

oblonga ovalada, color rojo o amarillo intenso, con pupos en su contorno, su

pulpa es consistente y espumosa, blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza
(variedad roja), con espinas en la superficie y pepas o semillas pequeas y
suaves.
la Localidad No 11 Suba de Bogot D.C., est localizada en el extremo
noroccidental del Distrito Capital a una distancia de trece kilmetros del centro
de la ciudad.
MARCO ESPACIAL
ASPECTOS METODOLOGICOS
ANALISIS DEL SECTOR
El proyecto se va a encuadrar en el industrial o tambin denominado,
secundario. El sector industrial o sector secundario es el sector econmico que
engloba todas las actividades relacionadas con las actividades productivas de
carcter industrial, en los niveles de pequea, mediana y gran industria.
Incluye subsectores como industrias bsicas, industrias de bienes y equipos e
industrias de bienes y servicios.
SEGMENTACION DEL MERCADO
Todas aquellas personas que padecen el Sndrome de Colon Irritable o
cualquier persona que desee consumirlo. El producto inicialmente se
encontrar disponible para la poblacin residente en el sector de ciudad jardn
norte, prado jardn y prado veraniego.

ANALISIS
Anlisis De La Demanda
En la actualidad muchas personas padecen el Sndrome de Colon Irritable
Anlisis De La Oferta
En la actualidad, existen el mercado aproximadamente tres marcas
reconocidas, con una trayectoria ya marcada; las cuales distribuyen compotas
dirigidas a la primera infancia, no a adultos que padecen el Sndrome de Colon
Irritable.
FOMENTO EMPRESARIAL
La misin de la compaa es a sus clientes compotas naturales a base de
pitahaya, de excelente calidad, para la satisfaccin de las necesidades
relacionadas con sus problemas digestivos, garantizando calidad, economa y
satisfaccin total a nuestros clientes.
MISIN
Los objetivos de la compaa se centran en el desarrollo de una Compota
natural a base de pitahaya, que cumpla con excelentes estndares de calidad
y posea diseos atractivos para el cliente, posicionndola en el mercado y
mejorando la calidad de vida de los consumidores.

OBJETIVOS
Gracias por su atencion
Lograr a mediano plazo, el posicionamiento de las compotas naturales a base
de pitahaya, como un excelente producto alimenticio, difundiendo las
propiedades nutritivas que mejoran el funcionamiento del organismo, para de
esta manera, mejorar la calidad de vida de las personas que padecen el
Sndrome de Colon irritable; cumpliendo los estndares de calidad en todos los
procesos.
VISIN
MARIA PAULA ACEVEDO
Segun las encuestas realizadas se puede concluir que:
El tratamiento que principalmente usan las personas que sufren de SCI es la
dieta con un 50%.
Las personas no conocen los beneficios de las frutas con un 60%
Las personas no consumen compotas con un 100%
El tamao que prefieren para el producto en pequeo(110 gr.) con un 60%
TECNICA DE RECOLECCION DE INFORMACION
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El producto Compotas a base de pitahaya es rico en fibra, agua, hierro,
calcio, fosforo, y vitaminas B, C, y E, caractersticas duraderas, el cual ayuda a
las personas que sufren del Sndrome de colon irritable para mejorar los
problemas digestivos; finalmente tiene una presentacin en frasco de vidrio,
con tapa metlica, diseo exclusivo y una imagen externa atractiva para el
cliente.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La compaa Compotitas y algo ms S.A.S. es una compaa que se dedica a
la elaboracin de compotas naturales a base de pitahaya.
El tipo de empresa que se va a manejar es:
Sociedad por Acciones Simplificada(S.A.S) ya que estimula el emprendimiento
debido a las facultades y flexibilidades que posee para su constitucion y
funcionamiento
PRECIO DE VALOR UNITARIO
2298.8 $