Mini-hambrguer de Beterraba e arroz integral

Rendimento | 6 poes
Tempo de Preparo | 45 minutos
Ingredientes

3 beterrabas mdias com casca

2 col.(sopa) de azeite de oliva ou leo de coco ou manteiga clarificada
1 cebola roxa sema casca cortada em cubos
col.(ch) de sal rosa do himalaia ou sal marinho
1 col.(sopa) de vinagre de vinho tinto
1 xc.(ch) de feijo-preto ou roxinho cozido
xc. (ch) de aveia
2 col.(sopa) de salsinha fresca picada
pimenta-do-reino moda na hora a gosto
6 pesde hambguer integral
alface-americana
rcula

Modo de Preparo
1.
2.
3.
4.

Lave bem e corte as pontas da beterraba. Rale no processador.

Em uma frigideira grande, aquea 2 col.(sopa) de azeite em fogo mdio
Junte a cebola e refogue por 6 a 8 minutos ou at comear a ficar translcida.
Adicione a beterraba e o sal e misture. Tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos ou at a
beterraba ficar macia.
5. Despeje o vinagre, misture e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau. Espere
esfriar um pouco.
6. Em uma tigela, amasse grosseiramente o feijo. Junte mistura de beterraba, a aveia, a
salsinha e pimenta-do-reino a gosto. Acerte-o sal e modele seis hambrgueres com 1 cm
de espessura.
7. Asse em forno preaquecido, a 200C, por 20 minutos, ou use uma frigideira
antiaderente, colocando um fio de gua ou azeite, espere aquecer e passe o hambguer
dos dois lados, em fogo baixo, at que fique completamente cozido.