Arroz com Frutos Secos

Colaboração de Maria João Valente

Ingredientes:

• 350 g de arroz pilaf

• 50 g de passas
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• um bocado de gengibre
• 1 folha de louro
• piripiri q.b.
• 75 g de margarina
• 75 g de amêndoas
• 75 g de pistachos
• 3 dl de iogurte
• 1/2 litro de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• sal q.b.

Confecção:

Lavar o arroz e as passas e escorrer bem.

Corte a cebola às rodelas e faça um refogado com a margarina, a cebola, o alho e
o gengibre e a folha de louro.
Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte.
Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos.
Regar com a água quente.
Quando levantar fervura, deitar o arroz. Deixar cozer com tampa por 25 minutos.
Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.