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Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau;
• 2 cebolas médias;
• 30 g de farinha;
• 30 g de manteiga;
• 1,5 dl de leite;
• 0,25 dl de natas;
• 1 folha de louro;
• sal;
• pimenta;
• cravinho;
• 1/2 kg de batata.

Confecção:
Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o
cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.
Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos
possíveis, fritando-as à parte num tacho.
Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o
leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer,
continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e
pimenta e juntam-se as natas quando adquirir uma consistência muito cremosa.
Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se
refogar. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que
refogue um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo
uma camada de batatas por cima.
Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de
cor.