Puré de Batata

Ingredientes
1 kg da batatas
75 g de manteiga
1,5 dl leite
sal, pimenta e noz-moscada

Descascar as batatas, colocar num tacho e cibri-las com água.

Temperar de sal e levar a cozer em lume forte até ser possivel
desfazer as batatas em puré. Escorer e passar imediatamente pelo
passador. Por o puré num tacho e levar a secar em lume brando,
mexendo bem com uma colher.
Adicionar a manteiga e mexer bem, quando a manteiga tiver sido
absorvida adicionar aos poucos o leite a ferver. Temperar com sal
pimenta e noz-moscada.