Sopa de Abóbora com Nabiças

Ingredientes:

• 400grs de batatas
• 400grs de abóbora
• 1 mão cheia de nabiças
• 1 cebola picada
• 1dl de azeite
• 100grs de arroz cozido
• sal q.b.

Confecção:

Descasque as batatas e a abóbora e corte-as em jardineira.

Escolha e lave as folhas de nabiças e, se forem grandes ripe-as.
Numa panela leve o azeite ao lume com a cebola picada, mexa até refogar, sem
deixar alourar; em seguida adicione os cubinhos de batatas e abóbora e cerca de 1
litro de água, tempere com sal e deixe cozer.
Quando as batatas e abóbora estiverem cozidas misture as folhas de nabiças e, se
quiser o arroz cozido.
Deixe ferver mais 5 minutos e rectifique de sal.
Sirva a sopa quente.