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Sopa do Mar

Ingredientes:

• 1 Kg de mexilhão, berbigão e amêijoas


• 1,250 Kg de peixe
• 350 g de camarão
• azeite
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 folha de loureiro
• 1 ramo de cheiros verdes (salsa, hortelã e coentros)
• 1 pimento verde
• 1 pitada de colorau doce

Confecção:
Lave e deixe de molho em água com sal, os mexilhões os berbigões e as amêijoas.
Passada uma hora escorra bem.
Coza o peixe já amanhado, em água temperada com sal.
Retire o peixe e na mesma água coza o camarão.
Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos muito picados.

Junte o tomate limpo e picado, o louro e o ramo de cheiros verdes.


Quando o refogado ficar bem apurado adicione o caldo de cozer o peixe depois de
coado.
Acrescente o pimento limpo e cortado aos pedacinhos, o colorau, os mexilhões, os
berbigões e as amêijoas. Cozinhe por uns minutos e adicione os camarões pelados.