Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby .

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em termos de quantidades, preparao, resultados ou imagens. Por favor, tenha em considerao as
informaes de segurana contidas no nosso manual de instrues.

PO DE MAFRA TM31

Preparao: 2h 15m

Ingredientes

Preparao

350 gr de gua;
1 colher de sopa de sal fino
100 gr de massa fermentada
250 gr de farinha de trigo tipo65
250 gr de farinha de trigo tipo110
20 gr de Fermento de Padeiro
1 colher de sopa de sal fino

1. colocar no copo 100gr de gua T37, 1m, vel1; juntar o fermento e 100gr de
farinha tipo 65, 10seg, vel6; depois juntar a restante farinha, a massa fermentada e
o sal, 10seg, vel6; programar 5m na velocidade
e ir deitando a gua pelo bocal;
deixar levedar cerca de 1h ou at dobrar o volume; moldar a massa a gosto e
deixar descansar mais 15m; vai ao forno a 200 durante 45m.
Nota: para a massa fermentada fiz massa de po saloio do livro base, mas tambm
se encontra em algumas pastelarias

Po de Mafra
em: Maio 11, 2009, 08:59:32

Aqui est mais uma das receitas do meu novo livro

, em casa dos pais do Paulo

este o po de eleio! Quando o Paulo se modou aqui para o Porto ficou

porque nunca encontrava, mas agora tudo mudou, ontem ficou muito feliz com o
po que lhe apresentei para o pequeno almoo!
Nome da Receita: Po de Mafra
Ingredientes:
20gr de Fermento de Padeiro;
400gr de gua;
100gr de massa fermentada*
250gr de farinha de trigo tipo65
250gr de farinha de trigo tipo110
1 colher de sopa de sal fino
Preparao:
- colocar no copo 100gr de gua T37, 1m, vel1;
- juntar o fermento e 100gr de farinha tipo 65, 10seg, vel4;
- depois juntar a restante farinha, a massa fermentada e o sal, 10seg, vel4;
- programar 5m na velocidade espiga e ir deitando a gua pelo bocal.
- deixar levedar cerca de 1h ou at dobrar o volume;
- moldar a massa a gosto e deixar descansar mais 15m;
- vai ao forno a 200 durante 45m.
Fotos:

Dicas/Notas:

- para a massa fermentada fiz massa de po saloio do livro base, mas tambm se
encontra em algumas pastelarias.

Comentrios & Dica

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby . A Vorwerk Portugal no se responsabiliza sobre a mesma em termos de
quantidades, preparao, resultados ou imagens. Por favor, tenha em considerao as informaes de segurana contidas no
nosso manual de instrues.

Autor: Belusca Fonte: mundodereceitasbimby.com.pt