Problemas provocados sade pelos alimentos industrializados

Gordura trans, vegetal ou hidrogenada, acidulantes, cido ctrico, conservantes. Voc sabe o
que est colocando no seu prato quando consome produtos industrializados que contm estes
ingredientes e qual a relao deles com a sua sade? A maioria das pessoas, no. Devido a
sua praticidade, os industrializados ocupam uma parcela cada vez maior no mercado de
alimentos. Definitivamente, os industrializados vieram para ficar, pois representam uma
soluo para a vida corrida dos dias atuais.
Estes alimentos podem representar um risco sade, causando alergias, doenas
cardiovasculares e at cncer quando consumidos em excesso. Para tornar estes alimentos
mais vistosos, prticos e durveis, os fabricantes usam algumas dezenas de aditivos
qumicos. Os mais comuns so os corantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes,
estabilizantes e acidulantes. So eles os responsveis por dar sabor, cheiro e aspecto naturais
aos alimentos industrializados, alm de maior durabilidade.
Os embutidos e os enlatados como os hambrgueres, defumados e salsichas possuem
tambm alto ndice de sdio em sua composio, o que pode contribuir para o aumento da
presso arterial.
A gordura vegetal hidrogenada, amplamente conhecida como gordura trans, est presente na
maioria dos alimentos industrializados, como biscoitos (recheados e waffers), salgadinhos
empacotados, batata frita, tortas e bolos prontos, pes doces, pes de forma, sorvete,
achocolatados prontos, margarina, requeijo cremoso, pipoca para microondas, temperos
prontos, em tabletes ou em p. Ela muito utilizada nas indstrias de alimentos como
ingredientes que resultam em produto final com boa qualidade sensorial. Na realidade, so
prejudiciais para o consumo, principalmente quando utilizada em grande quantidade, fato que
vem preocupando a sade pblica e consumidores.
Deste modo, deve haver uma reviso e superviso em relao qualidade dos alimentos que
escolhemos, alm da orientao aos consumidores, uma vez que a elevada utilizao de
alimentos industrializados traz inmeros riscos para a sade. Lembre-se sempre que a
alimentao saudvel caminha na medida em que se aumenta a ingesto de alimentos
naturais e frescos e se reduz o consumo de alimentos industrializados, ricos em gordura
saturada, sal e acar.
Fonte : http://www.einstein.br/blog/paginas/post.aspx?post=1079