I.

APLICACIONES DE LAS EMULSIONES

En la actualidad el estudio de emulsiones es de gran
importancia tanto cientfica como tecnolgica
debido a las potenciales aplicaciones de las mismas.
Las emulsiones son sistemas ampliamente
encontrados en industrias como las de alimentos,
farmacuticas, cosmticos, agroqumicos, pinturas,
petrleo, etc. En la industria alimenticia los
aderezos, las mayonesas, cremas y la margarina, son
algunos de los alimentos fabricados con emulsiones,
dependiendo del producto varia la cantidad de
aceite o agua que poseen. En la industria
farmacutica y mdica, los sistemas de emulsin
han sido usados desde sus inicios en la
administracin de drogas y aceites. En el sector de
las pinturas cumplen un papel importante ya que
son utilizadas en la preparacin de barnices,
impermeabilizantes, recubrimientos decorativos
para interiores. Tambin son utilizados en la
lubricacin de materiales sintticos, abrillantadores
para esttica automotriz, antiadherentes en varias
industrias de resinas, etc.
El uso ms conocido de la mayonesa, la cual ser
producida en la presente prctica, es ser un adorno

culinario en los alimentos, aunque adems suele ser

utilizado en el
mbito esttico:
como
acondicionador para el cabello, tratamiento en las
quemaduras solares, y como un producto facial,
entre muchas otras funciones.
REFERENCIAS

[1] Quiminet, (19 Julio 2011). Principales usos y

aplicaciones de las emulsiones y las resinas [En lnea].
Available:
http://www.quiminet.com/articulos/principales-usos-yaplicaciones-de-las-emulsiones-y-las-resinas-61832.htm.
[ltimo acceso: 21 Marzo 2015].
[2] Quiminet, (27 Diciembre 2011). Las principales
caracteristica de las emulciones en la industria
alimenticia. [En lnea]. Available:
http://www.quiminet.com/articulos/las-principalescaracteristicas-de-las-emulsiones-en-la-industriaalimenticia-2654203.htm. [ltimo acceso: 21 Marzo
2015].
[3] Laboratorio de fluidos complejos, Universidad
Autonoma de San Luis de Potos, Fenomenos de
coalescencia en emulsiones dobles [En lnea]. Available:
http://www.ifisica.uaslp.mx/~alara/emulsiones.html.
[ltimo acceso: 21 Marzo 2015].