OVOS BENEDICT

PARA O MOLHO HOLANDS

Ingredientes
1 colher (sopa) de vinagre de ma
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino em gros
2 colheres (sopa) de gua
2 gemas
200 g de manteiga
suco de limo e molho de pimenta a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo
3. Numa panelinha, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando ela estiver totalmente derretida, desligue o fogo e reserve.
4. Adicione as gemas e a gua tigela com o vinagre e bata com um fouet (batedor de arame) por 3 minutos ou at obter uma mistura
espumante.
5. Num processador adicione as gemas e o vinagre ou o suco de limo. BataAdicione a manteiga derretida lentamente depois adicione sal e
pimenta.

PARA OS OVOS POCH E MONTAGEM

Ingredientes
2 fatias de po de frma
4 fatias de presunto
2 ovos
4 colheres (sopa) de molho holands
pprica picante a gosto

Modo de Preparo
1. Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia).
2. Numa assadeira, coloque as fatias de po e leve ao forno para torrar por aproximadamente 15 minutos.
3. Encha uma panela mdia com gua e leve ao fogo alto. Quando comear a formar pequenas bolhas no fundo da panela. Abaixe o fogo e
mexa a gua, com uma colher, formando um rodamoinho.
4. Em seguida, quebre o ovo sobre uma concha. Com a concha, coloque o ovo na gua quente dentro do rodamoinho. Deixe o ovo cozinhar
por 4 minutos.
5. Com uma escumadeira, retire o ovo da gua e coloque sobre um prato. Mantenha o ovo num local aquecido enquanto o outro preparado
(repita o mesmo procedimento).
6. Coloque duas fatias de presunto sobre cada fatia de po. Coloque um ovo sobre cada fatia.
7. Cubra os ovos com o molho holands e polvilhe pprica por cima. Sirva a seguir.