CULTIVO DE COPOAZ

1. INTRODUCCION.
El Copoaz (Theobroma grandiflorum) es un rbol frutal tropical, que se encuentra
distribuido en forma silvestre en la cuenca Amaznica de los pases de Brasil, Ecuador,
Per, Colombia y Bolivia. Su importancia econmica est en el fruto, de la cual se
puede aprovechar la pulpa ya sea fresca o industrializada, la semilla para fabricar
chocolate blanco y la cascara para abono orgnico. El Copoaz forma parte del
bosque primario de la Amazona boliviana como parte del centro de origen de la
especie con genotipos nativos.
En Bolivia el cultivo y produccin de copoaz se desarrolla en la provincia Vaca Diez
del departamento del Beni y Municipio de Gonzalo Moreno, departamento de Pando,
Cochabamba, provincias Carrasco, Chapare y en la regin del Alto Beni, provincia Sud
Yungas, el municipio de Palos Blancos.
2. OBJETIVOS.
2.1. OBJETIVO GENERAL.
Realizar una recopilacin de informacin del cultivo Copoaz
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Impartir el conocimiento obtenido a nuestros compaeros.
Dar a conocer las caractersticas generales del cultivo, los mltiples usos
del fruto y su potencial como componente de un sistema agroforestal
sostenible.
3. TAXONOMIA YORIGEN.
3.1. TAXONOMIA
DIVISION:

Fanergamas

CLASE:

Angiospermae

SUB CLASE:

Dycotyledoneae

ORDEN:

Malvales

FAMILIA:

Sterculiceae

GENERO:

Theobroma

ESPECIE:

Grandiflorum

NOMBRE CIENTIFICO:

Theobroma grandiflorum

NOMBRE VULGAR:

copoaz, kupo, cacao blanco

Fuente: El cultivo de copoaz, salvador Rojas Gonzales, Florencia 1996.

3.2. ORIGEN
Theobroma grandiflorum, de nombre comn copoaz, copuaz o cacao blanco, es
originario de la Amazonia oriental, es una especie de cacao amaznico, su hbitat
natural es el bosque tropical hmedo en terrenos altos no inundables, pH entre 6,0 y
6,5 y una temperatura entre 22 y 27 C. En Bolivia su utilizacin es industrial, ya que de
l se obtiene la manteca de copoaz, licor y otros productos de exportacin.
rbol del bosque tropical hmedo que puede alcanzar hasta 18 m de altura,
presentando tallo con cscara marrn oscuro y ramificaciones tricotmicas, con las
ramas superiores ascendentes y las inferiores horizontales. El crecimiento de la parte
area obedece a un patrn bien definido. El tallo crece en etapas de 1,0 a 1,5 m,
emitiendo ramas plagio trpicas trifurcadas al final de cada perodo.
4. MANEJO DEL CULTIVO.
4.1. REQUERIMIENTOS ECOLOGICOS
CLIMA.-El copoaz se ha venido cultivando en varios patrones climticos siendo
el trpico clido hmedo de la regin amaznica el ms conveniente
ALTITUD.-1500 msnm.
TEMPERATURA.- Temperatura promedio optimo 18 27 C
HUMEDAD.- 82 %.
SUELO.- Franco arcilloso (25 40 % de arcilla)
DRENAJE.- para evacuar el exceso de agua que produce encharcamiento.
4.2. VIVERO

4.2.1. CONSTRUCCION DE VIVEROS.

El vivero deber estar listo al momento de la germinacin del copoaz. Se requiere un
rea de 5 m2 para construir el vivero en el cual se producirn 500 plantas de copoaz.
Este espacio incluye los pasillos para facilitar las labores de mantenimiento del vivero.
4.2.2. TRANSPLANTE A LAS BOLSAS
Preparacin del sustrato en una proporcin de 1-3-1, arena suelo y materia orgnica
respectivamente. Llenar las bolsas (7 x 8 pulgadas) con el sustrato.
El trasplante de las plntulas en la bolsa se debe realizar con mucho cuidado para no
causar daos a la raz y bajo sombra. Ubicar los plantines en hileras dobles de un
metro de ancho, con espacios de 25 cm. Ente hileras. Entre platabandas (camas) dejar
un espacio de 50 cm para facilitar las labores culturales.
4.2.3. MANEJO DEL VIVERO.
Las plantas de copoaz permanecen en el vivero durante un tiempo de 5 6 meses
despus del trasplante a las bolsas.

Deshierbe:

Control de enfermedades o plagas:

Riego:

Manejo de sombra: es necesario reducir la sombra poco

apoco a partir del tercer mes, hasta que el quinto mes las plantas estn en plena
exposicin solar y listas para su trasplante al sitio definitivo.

Seleccin de plantas: las plantas adecuadas para

trasplantar al sitio permanente tienen las siguientes caractersticas:
Plantas vigorosas
Tallo grueso en base, nico y recto
Altura entre 30 40 cm
Planta sana, sin presencia de plagas o enfermedades.
4.3. TRASPLANTE A SITIO DEFINITIVO
Para el trasplante se prepara el terreno, se hacen los hoyos con dimensiones de 40 x
40 x40 cm. La densidad de siembra depende a las especies que vayan incluidas en el
sistema agroforestal, pero generalmente la distancia entre plantas es de 5 m
4.4. EL COPOAZ COMO SISTEMA AGROFORESTAL.
El copoaz debe manejarse como un sistema agroforestal ordenado asocindolo con
especies de ciclo largo (arboles maderables o frutales) de ciclo corto (especies
leguminosas forrajeras, pltano) de esta manera se disminuir los problemas que
puedan presentarse, si hubiera monocultivo.
Beneficios de los sistemas agroforestales que incluyen copoaz son:

Brindan sombra al cultivo principal (copoaz)

Evitan la perdida de nutrientes (erosin).
La hojarasca de los arboles aumenta materia orgnica al suelo
El manejo de la sombra evita el crecimiento de hierbas, reduciendo gastos en el

mantenimiento de las parcelas.

Menciona las condiciones climticas.

4.5. LABORES CULTURALES

Control de malezas.- debe de realizarse en el rea circundante de un metro

cuadrado alrededor del arbolito. La maleza debe de cortarse el ras del suelo.
Podas.- consiste en suprimir ramas intiles, poco productivas, marchitas o
perjudiciales. La energa fotosinttica y la savia destinada a esas ramas intiles
puede ser mejor aprovechada por las ramas productoras de frutos
Poda de formacin.- comenzar cuando la planta empieza su
crecimiento, hasta cuando el rbol adquiere la forma ms conveniente y

eficiente de produccin.Consiste en eliminar las ramas inferiores o partes

secas de los arboles.
Poda de fructificacin.- debe de realizarse despus de cada cosecha.
Consiste en suprimir las ramas que se supone que no van a fructificar, as
como todas aquellas que impiden la buena aireacin y entrada de la
radiacin.
Poda de renovacin.- consiste en cortar el tallo o tronco defectuoso o
viejo, dejando aproximadamente de 20 30 cm sobre la superficie
cuidando posteriormente el renuevo o rbol joven.
4.6. TIPOS DE FRUTOS SEGN LA FORMA Y PRESENCIA O AUSENCIA DE
SEMILLA.
Respecto al fruto se conoce diferentes variedades que, en trminos generales, se
caracterizan por su forma o segn su cscara o corteza y se distinguen tres grupos:

COPOAZ REDONDO: es la variedad ms comn de la Amazona Brasilea,

los frutos presentan extremos redondeados y su cscara tiene de 67 mm, de

grosor; fruto de un peso de 1,5 kg.

COPOAZ MAMORANA: sus frutos son los de mayor tamao en todas las
variedades conocidas, sus extremos son puntudos y su cscara es ms gruesa,

entre 7 y 9 mm y puede alcanzar un peso de 2,5 a 4 kg.

COPOAZ MAMAU: su mayor caracterstica es la carencia de semillas tambin
recibe los nombres de copo sin semilla o Copoaz sin semilla, presenta un peso
1,5 kg.

4.7. PROPAGACION.
Generalmente, la propagacin se realiza por semilla, aunque se puede utilizar tambin
la enjertacin.

SEXUAL. El tiempo de germinadero es de 6 a 8 das (si se ha removido la pulpa

totalmente). Para la produccin de plntulas, se deben seleccionar semillas
provenientes de plantas con buena produccin porte bajo, frutos grandes y libres

de enfermedades.
VEGETATIVA. La clonacin o propagacin vegetativa es la reproduccin a partir
de un rgano (tallo, raz, hojas, yemas)

4.8. PROCESAMIENTO DE SEMILLA DE COPOAZU.

Eleccin de plantas madres.

Porte bajo y de buena conformacin y disposicin de ramas.
Buena produccin de frutos.
Precocidad productiva conocida.
Vigorosas, rusticas y libres de ataques de plagas y enfermedades.
Recoleccin de frutos.
Los frutos de copoaz se desprenden y caen al suelo cuando alcanzan su madures
fisiolgica. Por ello se recomienda recoger los frutos de las plantas elegidas en forma
peridica y colocarlos bajo sombra.
Seleccin de frutos.
Despus de la recoleccin de los frutos se seleccionan los ms grandes conformados
en peso, longitud y dimetro
Aquellos que renen las siguientes condiciones:
Peso de 1.5 kg A 3 kg.
Longitud de 20 a 30cm.
Dimetro de 15 a 30 cm.
Buen aspecto fitosanitario.
Libre de daos ocasionados plagas y quebraduras de la cascara al
impacto de cada del fruto.
Extraccin de semillas.
Con los frutos seleccionados se procede de inmediato al procesamiento de extraccin
de semillas bajo sombra. Se inicia con el lavado de los frutos seleccionados
procedentes del campo, luego se corta la cascara del fruto utilizando machete o
cuchillo evitando causar heridas
El corte puede ser longitudinal o transversal.
Despulpado.
Consiste en separa las semillas de la pulpa que se encuentran adheridas a ella, puede
realizarse manualmente utilizando tijera o cuchillo de filo fino evitando causar heridas.
Seleccin de semillas.
Las dimensiones adecuadas de las semillas deben ser de:
Longitud 2,2 cm 3,5 cm.
Dimetro 1,5 cm. 2,8 cm.
La semilla de copoaz es comnmente de forma ovoide aplanada, el nmero vara
entre 30 50 semillas por fruto.
Se recomienda seleccionar semillas grandes y pesadas, que son indicadores de buen
vigor y crecimiento esto conduce a una mayor uniformidad de plntulas en el vivero.
Fermentacin.
Se prepara una solucin de agua con hipoclorito de sodio (NaClO) al 0.5%. para 10 Kg
de semilla.

En esta solucin se sumergen las semillas seleccionadas hasta por 48 Hrs.

Pre Limpieza.
Consiste en eliminar residuos de pulpa y otras impurezas que quedan adheridas a la
semilla.
Se realiza de forma manual frotando con energa la semilla con arena y agua en forma
progresiva hasta eliminar todo residuo que pueda servir de sustrato a agentes
patgenos.
Otra forma de pre limpieza es utilizando aserrn el cual en contacto con la semilla
absorbe toda humedad y mucilaginocidad.
Lavado.
Se coloca en recipientes y se refriega con agua limpia terminando con la totalidad de
impurezas de las semillas.
Desinfeccin y tratamiento.
Se desinfectan en una solucin formada por la mezcla de un fungicida e insecticida en
proporciones de 3 y 4 g. por litro de agua respectivamente.
Se sumergen las semillas en la solucin por un tiempo no mayor a 5 min debido a que
la envoltura de la semilla no es dura, se agita para evitar para que el producto se
localice al fondo del recipiente.
Oreado.
Las semillas se orean en lugares frescos y sombros sobre mallas o papel peridico por
un tiempo de 24 Hrs.
No se debe exponer a la radiacin directa del sol. Porque una semilla con menos del
40% de humedad no llega a germinar.
Conservacin de la semilla.
Cuando las semillas no se van a utilizar de manera inmediata es posible su
conservacin sumergindolas en agua lo cual retarda la emisin de la radcula
manteniendo su viabilidad por 6 8 das despus de su procesamiento.
4.9. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
4.9.1. PLAGAS
HORMIGA ARRIERA O CORTADORA DE LAS HOJAS (atta cephalotes).

Especialmente daina en la etapa de viveros o plantaciones jvenes.

COMEJEN O TERMITAS (C. tetaceus). Exudan un liquido lechoso pegajoso,
usado como defensa contra los enemigos de la colonia, los nidos se localizan en

las races de los arboles viejos

4.9.2. ENFERMEDADES
MONILIASIS, Originada por el hongo moniliophora roreri, causa grandes
prdidas de frutos en los cultivos de cacao y copoaz.

ROSELLINIA.-HONGO Rosellinia pepo Pat. Ataca causando muerte de los

arboles en su etapa productiva por largo tiempo.

ESCOBA DE BRUJA.- Hongo Crinipellis perniciosa (stahel). El hongo afecta y
ataca a los tejidos meristemticos en plntulas, arboles en formacin y arboles

adultos.
5. USOS.
Es naturalmente rica en vitaminas y minerales con alto contenido de fibras.
5.1. USO INDUSTRIAL.
La pulpa se la puede utilizar como potencial en la industria de margarinas, cosmticos,
elaboracin de shampoo, acondicionador y crema para el cabello. Tambin se lo utiliza
para lociones para el cuidado de la piel.
La semilla se la usa para hacer el chocolate blanco (cupulate).
5.2. USO MEDICINAL.
La manteca de copoaz es un producto 100% natural que reduce los niveles de
colesterol en la sangre por el acido oleico que contiene y es considerado un
antioxidante.
5.3. USO ALIMENTICIO.
La pulpa se la utiliza para la preparacin de jugo, yogurt, nctar y mermelada
6. RECOMENDACIONES Y CONCLUCIONES.
6.1. RECOMENDACIONES
Teniendo conocimiento de las caractersticas de este cultivo, incentivar a los
pobladores que cuentan con terrenos en las cuencas amaznicas a que

practiquen el cultivo de copuazu. Ya que genera buenos ingresos econmicos.

Buscar tcnicas, mtodos para que la poblacin tenga conocimiento de la
existencia de este cultivo y de muchos otros frutos exticos que aun no son

conocidos.
6.2. CONCLUCIONES.

Este cultivo tiene muchas bondades en cuanto al uso industrial y al uso

alimenticio. As tambin con la siembra de este cultivo bajo sistemas
agroforestales estaramos contribuyendo a la conservacin del suelo, ambiente y
de la biodiversidad.

7. BIBLIOGRAFIA.
Copoaz: Sper Fruta Amaznica de extraordinarias propiedades cosmticas
y nutricionales.
Disponible en:
http://www.somossur.net/index.php?
option=com_content&view=article&id=401%3Acopoazo-una-deliciaamazonica&catid=72%3Avarios&Itemid=42
Manual del copuazu.pdf. (n.d.).

Disponible en:

http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual%20del%20copuazu.pdf
APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL FRUTO DE COPOAZ
Disponible en:
http://www.somossur.net/index.php?
option=com_content&view=article&id=401%3Acopoazo-una-deliciaamazonica&catid=72%3Avarios&Itemid=42
Ex, W., & Schum, S. (n.d.). Theobroma grandifl orum ,.

Disponible en:

http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=manteca-copoazu-fruta-propiedadescomprar
Origen copoaz

Disponible en:

http://www.soberanialimentaria.org.bo/index.php?
option=com_content&view=section&layout=blog&id=17&Itemid=118
Frutas exticas
https://cdccba.files.wordpress.com/2010/08/frutas-exoticas.pdf

Disponible en: