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Para muitos negcios, manter estoques dos produtos fundamental.

Voc j imaginou
um supermercado sem estoques? Eles precisam manter em estoques todos os produtos
que os clientes possam desejar. Fora do varejo os estoques tambm tm um papel
central: nas indstrias, preciso ter estoques de matrias-prima para que a produo no
seja interrompida.
No entanto, a busca por menores custos sempre empurra os estoques para baixo:
queremos ter o mnimo possvel de estoques, pois eles representam capital parado, em
outras palavras, representam custos.
Para achar o equilbrio perfeito, duas coisas so fundamentais: uma boa previso da
demanda e o clculo apropriado para os tamanhos dos estoques, dentre eles, o estoque
de segurana.
O estoque de segurana uma quantidade de estoques que se tem, mas que no se
deseja usar. como um seguro do carro: bom ter um, mas voc no quer precisar uslo. Isto porque ele calculado apenas para suprir uma segurana em casos de variaes
inesperados, algo que voc no pode prever ou controlar: problemas no fornecedor,
atrasos na entrega, uma demanda que no foi prevista
Como calcular o estoque de segurana?
Antes de mostrar como se calcula o estoque de segurana, preciso entender do que ele
depende. Nosso estoque de segurana depende de alguns fatores chave:
a prpria demanda: se a demanda bem estvel e conhecida com antecedncia,
ento temos pouca variabilidade a cada ms e no precisamos nos proteger muito contra
essas variaes (pois sabemos que elas no ocorrem); por outro lado, se seu produto tem
uma variabilidade nas vendas muito grande, ento precisaremos de estoque de
segurana maior. Isto tudo medido matematicamente atravs do desvio padro da
demanda, que neste caso calculado como o desvio padro da previso da demanda.
Um bom sistema de previses capaz de oferecer este nmero, ou ele pode ser estimado
de maneiras mais simples, mas menos precisas.
Leia mais:
1. Como deve ser planejado o estoque para o Natal
2. Curso de Controle de Estoque e Planejamento de Demanda
3. Como destacar seu currculo e se sair bem em entrevistas (modelo de currculo
para download)
4. Como um hotel perde dinheiro com servio de quarto?
5. Indicadores de desempenho para o planejamento e controle de estoques

o lead time (tempo de entrega) do produto: se o tempo de entrega elevado e sua


variabilidade alta (se uma entrega feita em 5 dias, outra em 8 dias, outra em 2 dias),
ento preciso ter uma segurana frente este tempo mdia de entrega de 5 dias, pois
algumas vezes ela chegar a demorar 8 dias. Mas no queremos nos planejar sempre
para receber apenas depois de 8 dias, pois isto acarretaria custos muito altos, ento o
estoque de segurana utiliza a estatstica para auxiliar nessa tarefa.
o nvel de servio desejado: nem todos os produtos merecem a mesma ateno e o
mesmo cuidado; alguns produtos so crticos, mais importantes ou mais atrativos, e por
isso merecem estarem sempre presentes, enquanto em outros produtos podemos nos dar
ao luxo de no t-lo em estoque sempre. Matematicamente, isto modelado atravs do
nvel de servio desejado: quanto maior o nvel de servio (um nmero percentual de 0
a 100), maior ser o estoque de segurana pois queremos mais garantias que o produto
estar sempre disponvel. O nvel de servio depende de cada setor: palitos de fsforo
num supermercado no devem ter nvel de servio muito alto, enquanto antibiticos
numa farmcia hospitalar devem ter nvel de servio altssimo. O nvel de servio indica
o quanto queremos estar seguros frente s variabilidades que ocorrem, em outras
palavras, frente aos desvios padres da demanda e do lead time. Agora vem a parte em
que a matemtica e estatstica so utilizadas. No se assuste com as linhas a seguir, mas
tente entend-las, pois disso depende a compreenso da frmula mais abaixo.
Usa-se a distribuio de probabilidades normal para aproximar o comportamento da
demanda, para tornar mais simples e direto o clculo do estoque de segurana. Assim,
quando falamos em nvel de servio, estamos avaliando quanto por cento da curva
normal queremos cobrir. Um desvio padro ao redor da mdia cobre aproximadamente
67% da curva, 2 desvios padres cobrem mais de 97% e 3 desvios padres cobrem mais
de 99% da curva. Para usar nmeros redondos, vamos utilizar um nvel de servio de
99,87% o que nos d exatamente 3 desvios padro em torno da mdia de uma
distribuio normal.
A frmula do estoque de segurana
Agora que j conhecemos todos os componentes, vamos frmula do estoque de
segurana.
Chamaremos de z o valor tabelado que indica quantos desvios padro ao redor da mdia
temos que tomar para cobrirmos a proporo da rea sob a curva normal que queremos
(o nvel de servio, por exemplo podemos usar 99,87% para gerar um valor de z = 3,0);
Chamaremos d a demanda mdia e d o desvio padro dessa demanda; e chamaremos de
t o lead time mdio e de t o desvio padro do lead time.
Assim, evitando a matemtica que gera a equao, o estoque de segurana (ES)

calculado pela frmula abaixo:

E se o lead time tem um desvio padro muito pequeno (ou nulo), o estoque de segurana
pode ser seguramente aproximado por:

Matematicamente o valor obtido pela frmula deve ser sempre arredondado para cima,
para garantir que estamos cobertos contra as variaes desejadas, mas por convenincia,
habitualmente arredonda-se o valor obtido pela frmula para o nmero redondo mais
prximo (se a frmula deu resultado 182,3 pode-se arredondar para 180 ou 200, por
exemplo).
Agora voc j sabe o que influencia e como se calcula o estoque de segurana.