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DISPOSICIONES TRANSITORIAS
Se aprueban las normas de calidad para las conservas vegetales esterilizadas trmicamente destinadas al consumo directo
que figuran como anejos a la presente Orden:
DISPOSICION DEROGATORIA
Salvo lo expresado en las disposiciones transitorias, quedan
derogadas las Ordenes de Industria y Energa de 15 de julio
de 1968, de 22 de agosto de 1969 y de 22 de septiembre de 1973,
la Orden del Ministerio de la Presidencia de 24 de noviembre
de 1982 y toda otra disposicin de igual o inferior rango que
.se oponga a lo dispuesto en la presente Orden.
10 digo a VV. EE. para su conocimiento y efectos.
Madrid, 21 de noviembre de 1984.
MOSCOSO DEL PRADO Y MUOZ
Excmos. Sres. Ministros de Economa y Hacienda. de Industria
y Energa. de Agricultura, Pesca y Alimentacin y de Sanidad y Consumo.
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2.500
2.650
1:',4~
2.900
5.110
-,
JI.280
1,.700
3Xilo~S
A-la
3.100
4.000
2.350
FACTORES
Celor
Extra
1'rimera
Tpico
'J,'picO
2-
.Turbidez
Uni.C'ormidad de tamao
1.~\
Calibre 'mnimo en mm
~egunda
A'ceptable
Tolel'aricias :
I I " I "' I
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I ", ti
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C'~pea~:Ul?S n~ ml(imo.~n
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ce ea tablecan l~ .'$i~a;tti~tes C11:.tegar!as _~~reJales- ~_con Lea exf-,
~o1as '1 toler-a:'1c!aa que N~u..-an en el cuadro adjuntO~
;
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~,~"" ..y_,,_
~_~,'f~drpreBntaci?n 8.~r',~frut'ts ent.ercs ; .d~prcvi$t'os dotil!:::]} ,pedanc.ul,;}.~ tU- d~n03l1nac!on~8 cOCiillrcia1~:$on:(
Pulpas ~
Pri.!i1e-ra~ S!!,:&Unda.
Pesp,escurrido (g)
Format.o
Cap ac i dad
(mI)
con
la/20~
.1.; Kilogt'amo.
212
200
200
~ Kilogt'mo
425
420
150
1 Kilo~amo
650
810
2.650
'2.650
l~.OOO
3 IHlogf~nios
BRIX
23/25B!HX"
fSQ
. . 210'
920
3"5.~.~
9.6. 9lJADRO DE EXIGKHCIAS 'f TOLERANCIAS Di!: C....r.IDAD PAP~NSERVAS DE FRESAS, FJW.ffiUESAS, GRQSEt,LA$ y MORAS.
EXTRA.
PRIMERA.
SEGUNPA.
Colot'
Tpico
'['.{pico
Aceptable
Uniformidad de tamao
2,0
2,5
3;0
Factores.
Tol er-anc as ;
A-
De color
/ b:" De irrtegl'idad
'lO
15
20
SO
~.
Suma de toleran~ias
&+ b
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0_0 , . '
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'C'o1"D.na
.oJ:roull'J}
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ItW.LI.DA DI I'P.QTAS.
10.1.~
(sta ncNR" es t.atnece las condiei,~ que deben reunir 1.. ~OM.r
COllI!RCmm.
La !,Mpol"oian ft 1"" it!ltln'* tru~ 'o~ iol'. 1" ..1... left~e 1i"d~e , _rosado. en "anOl)t~. eohr. el 1'. .0 o8C\Ii'rl.
en. al.mtbar
"18.
O:J!ljUJIe:ta,I'~
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..lo,cQt6n
Pa~ ... ....,ir.
:Ceresa ;
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'Piek-nick
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J,ll10ar&M
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10
Ililo$P'8I(II
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A rl E J O
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CCKTAIL DE FlltnA3.
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Cocktail de frutas. Es
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ca tegor-fa Frimd-
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;'~1'~ot6n,'
~'" eu?os."
cubos.
Cerez.i-~-~~}-.-C.J~'=i.~'~.:~:~/:~~~:j~~ "
c..~eJioia PRt'..rERA.'
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Albarice:tlue.-. ~'~,:E,;:'.;~.~~S"~t&~.~,
..'
t .
Se a~to,'
~~. d. ~,~oducto. qu"~o .cor"~~IC~:ian 1... car-ac te-,
r!stic:~~_de~~.rfa~gr!,a~"p~ro' c:onf~,~ -: J~:,,~~-la,eategorft\Seg..." " 'Si'&.!:llJ.l!ri '1iti*"iSi,""" det'ect"". <!<o. ~ir\';Ii\!';
i,Cu1~~tes' !1t1hes
Cete"of!illcSEGllt.Zl'iA.
'_- '~,..,',,,--,,N
~' "_,,-_,,,,,,",J..:~
expr-eaadoa-en
'~6rdrt~Je8":~obre,~!
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t,~.'~~1,~':~(~~,~:~~~'JC~() '~{?~~';"~~~'~~'"t~~~,;d;,9~~do
r-espcn-
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~Cel"eU:.~1,.'..
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20' a 40
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CATEGOP.IAS COi'ERCIALES4
'-$e
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ntl'l'MJ ,
'Ol'llla~
1'l'ilogoamo
f!paoida.(II'll
Contenido
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!leso flcuX+ldo
ZOO
211
125
Plck.;;niolt
$10
"K1logramo
0420
1 Jiloramo
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2.$50
,.f350
e=l~
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l';9JQ.,
8 I.t loaram~
'
,K~'1o
..... .
e ril~gramlt
,
(g)
"l/S
'r";",
'.t:elr
Se' e:dJdte un 5';' de productos que no- correspondan a las caraotersticu de la catelocla per-o caean ~onfortl'le.';'2:,1_~ d9~~la ~at~g,orf.
Cat.god. EXTRA.
Pd ee r-e,
obligato-
-:', el
'.'
lM'l
de luz
supcra-
,.
respectivas nor-ma.
corres~ona.a
~e
la cntesor1a
Pt'l~-a
en . .
3n&Vinrrbre 1984
BOE.=-Nim. 287
34593
li~p!os
fir~e~nte
~eptculo.
unidas al
eat.eao-
d , Seaunda.
cuya infl.orescencia
ti~ne
exces I vo
Categ.,rIa .SEGtJllnA.
11 nWgel"ode frutas sl!'!." , como mnimo, de auatro, debiend'o reeponella 00&
ece
~ot1vas
deteeto. Mexe1U)'ent""
jl<\J'"
~ tamiz d~ 8 _
~glJnd.a
y.
estab~eelt
11
11JR~t"o
productos e,*
l1ger<>s defectos d tinci6n.
1ft
1M unidades cor-r-esponde .. 1
"o ~.~
Aliltadae.
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n1l!:!~
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10 ~
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a.'i,c(.'
8 unlda~s
tallo.,
1Imisee'lIiJ,ym
ra er~roducto p~"'pra6o
.. partir tislos
rlor8ll, p...vi ..... nt. tri turado., tambados o oo.
Inu..
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di
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25 unid""""
o.
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Mea
,.
d~ aleaehet"s.
1-10.
11 un.tdadea
Jur
ccr-azcnes
lla. A. el
e , ,., .......'.
....",'. :'. ;~...... ~' .', ~ i
pai:'.l~
~e c~l!br8.
COlf.JEIIVAS D! AJ.CACHOFlS.
'Al natural.
ae
,JI_JO JI'U;
ea ~xcesivc
..
C1J"'a Soloymuef,.,
este 4esa.t'roUo
d4 alcachofas.
r..;"
a.1cachofns
que ee lUnitie-s te
ee,
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Cu~oo
desarro-~l_o
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8Spec~n..do._en
i~IlI40';:il1.";,a,t<) ~2.'
,-'
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12.11. pATEGOlUA9 ~
le aetabl_ 1""
i'
!10eohotos ,aUlladaS". Ja .,lProduOto .ol>tfntdo .. partir~. cerezo-,..... oon.a1e16f1oi.Ugatorla d. d~H~ y''i~tsl.~. ~~ da v1no
f
utorteadas. La ""nomnal6n .;,';'!c 't.b.r4 c.;.,lstal\oo
.. Ion le. sepaeUta -.n mJ.ta6q" o "en OUllrWo", OUlllldQ u1 ...
lk tona df pl'"!rifaol6n. ~~
_.-.- ..-, ,. ~
<k
'_'
..,,..18...
lIoJae .,
boJd
30
noviembre
l~
12.6, CUADRO DE I~S~~'MINIMAS EXIGIDAS A LAS CONSERVAS'DE ALCACHOFAS CON LIQUIDO DE GODIEF~~O.
Peso escurr do (~'
Capacidad (mI)
Formato
Fondos
Corazones
212
185
,115
105
228
205
125
110
I';i,ck-nick
314
290
175
150,
s70
$45
210
180
425
S90
,240
,210
850
+80
2.650
2.$00
1.550
1.330
TaJ.'ro de 370
1 Kilogramo
il{~~am'C;;)'
1.560
2,.lQD
12.7.
Segund
Blanco
amarillento
BlanoO'
amrillel\to
ro, aceptndose
ligeroS oscurecl
mientos.
!.~rRtde:1'
UnitQPmi~ad
del iamaflo
1,~
1,75
,1 .
8',
'O'
es
O,
6
5
10
10
'1
"a'"
1-0
15
"'l().
"15
16
"
oorr~spon~fen~ea_.alJlquidode
El, pur4 l' (lame de a1caltotaa debet'4'presentarun c~io~ tpioo 7 s.n oscurec1mie.nto ~n. pri/ll~~rc~ategorra. !n
segunda 8l! admite un ligero oacurec:llliento.
carM,
.n la cateoda segunda,
88
admite
un Ugero
1)scure-:i~Y,!t<>..~
"L'.,"~
aleaoht8llain aoidlficar, no
$&
..- ,,'
''!ap.n..gos.; eap~g""
.1.3.1.
0B.1EW.
EslrraOl
Wi
.. ~.~ ~~10C$
candi oi llll6l espoo1t1oM ~ 4obeo 1".Wl1J'
las coneerv.. "- ~ obl:oniclall a parta do w l _ titi'llOll , tresOOll
01<>1 Asporqua .0",1~ t.
'
30 noviembre 1984
BOK--l'hm.
287
le'
34595
'/
aqae Lkas
piezas
es inferior'
cabeza ,eortados
a 7 t;1n y'
Dcn:drracin
superior a
, 1,5 cm ..
?ur~ de esp5.r-rsll,os.. Es el produ_cto obbenfdo de
turiones, ~par~6
c~libr~.
t1:Ht:tro.
Extra gr-ueao
~~
cm
de'l~
mAs
fuy grueso
d 14.a 19
Grueso
del1~
Medio
de
14
9 a 11
Delgado
flA
en los eepr-r-egcs
sin
pe ar-;
ta long!.tu<l Il<l<lia
oortOl:
1\0
ClIl
de la eeccdn -transversal
i5etermina:-
W1a
secc-r-r
pOI"
dxi.lt'.a~
13.4. LI':YEJIDf;8ESPECIFlCAS,
beri constar:
CU1lIIo"
8in ejercer -'ti >Nv!Sl6i. que la e~iem:. &1 . eionado lastro), no eorta, elt 1$ aeundoe,. lIll teroio <le 1.
loneld a ""rtu- "'1 *'to.
.. ro ..
blanco que
1IQ
rebaeen 1/4 de su
~.
, Cabeza .,ei-de .. mor~d". Se ap1.ioa esta ~tlcec16n al tul'1&1 bienco o bllmco' ....... 1llento. can Cabeza mde, verde amerUlenta, Q
IIOi'ada, puMndo extenderse ~<a eolorael6n basta .1a IIitad d1. tu-
en 1ae presentaoioneBl
CJoortos lt
l'i6n.
"_8'08",
'7 01i1aS
lsplU'I'aao- verdea
en las pres.....
~R ti ~.
'odas
~iente. interV8loa~
lT8&OS
.in
PriIlara,. Seaund8..
Pr.t.U'a.~,gund:a.
13.6;
CuADRO
pe$o~scurt'hto:m
,
eapac1dad (1ll1).
1(kg oil..::
2i~.
,Xtttero;S
125
lSS
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. ' "\-
1.25
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125
212
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"',:
-
226
Fiesta rectengular
250
370 ml 'tarro
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150
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250
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230
150 .
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425
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425
390
580 ml Tarro
580
540
:.~o.
1 kg cilndrico
850
'780 -
500
850
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3 Kilogramos
2.650
2.500
1.~
A10
3.100
2.900
1.850
5 Kilogramos
4.250
4.000
'<)j.,t.,_
i~.!
kg rectangular
w-
lo~itud.
,~.;.
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'
250
500
2.500
2.590
....:
FACTonES
Pr'Lmera
Seguml<1
Color
Tipico
Tpico ~
Aceptable
Uniformidad de longitud
1,10
1,'15
1,20
Turbidez
Tolerancias :
a ~ De calibrado (inmediato inferio~) )
~b
6%
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JUIlIAS VEro>Es.
JUuentos, , Son lu hebras que' presentan 'apreoiable resistencia a
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L.i.-J
juil!as obiia1cl.t.
B~:f2.2:'!
;o.'c.--~~~L ;.~;-~'~
t.ei3~.
.,
(.(-."-~>:-
..
verd.s, preVi....nte
. .
'..
"1".
..
Ixtrstine~.(,-:-.,
,-...........
Mur
fina.s
Jud!as,,-verdes, o judas
verc'~s ent~l"as.
MM nr&ls oortadas
lea11tll11nalGMt...
en tiras. OuandO
'
l. ~nas .e han
Me"'" de 1..
cortado
Cuandoi vaina '~ han oor~ado trsMvsrN1ll1lnte. h&6n 5" la long!tud del 1:I'ozo, pueden .oN
s, 5
deber" oonstar 1
'J
tenpn ds
de ., a 8,5
de $,5,',.10
supet"ior 10
censer...
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OM
.enor ck 2.6
CU;1:&!'Q adjl)f'jto:_~
CM
p Let.a llI:aduroz.
pIa-
nu.
ot-oc~adas
en ta-czos
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., ~ ,., .,.
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30 nO~'iieI9bre 1984
34597
Capacidad (mI).
~Ol'mato
/4
11
Kilogramo
212
185
105
l'
Kilogramo
425
3aO
210
1 K Logr-amo
850
780
420
2.650
2.500
1:3M
3.100
2.900
1.,:;;60
4.250
4.000
2. 150
/z
3 Kilogr-amos
A
.. 10
5 K.Logramoa
Primera
Tur-!J.i dez
Escasos
"J: 1'.7_::}
Escasos,
10
lOnvn
Untfonpe
Color
Segunda
Prcticame.nte
urti f'orme
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Con. fI1~toare$i$tentes .
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bta neeee 'flt<!b)ollce las cor:diciOQel'.qtM deben reunir las COMer 48 de piadCQtq obteriiij",,'~partirdaf.l'utos CGpot"" ~.nnuulll. L., en'las 810.'oraciones Bi&u!entes; :
Al natural
- En vin'l".
l>i~3 da selilillas.
1f.i1trev~do".
dentes de
r-~~9-rte~
f!t;,',
aeotra.s ell1borabioMS!
..-
Pi;;d(.":I.to~ ent-;~:a
perfici-e
1r.f~~t~t'
El
(c'Q.
no
~o:-~ exce~er-6l
su-
y .en $1 ..15lllO ~po. ~o' letra 4$ obUgatorio -hacej- constar el 00101' del
mento, excepto 0(1 el rojo, on q\le ~s 'opt!vo.
~O,
/~sto~_de--plo1~ .
pi-
loneia" y tol.i&tloi~s
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tlFan en
el ~unto 1S.e.
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Formato
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Capacidad (mI}
1/8 <:ascab.e1,
(3 J( onzas)
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En vinaSEe
10e
60
l/americano
(4 Onzas)
125
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...
70
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'" Kilogramo
2~
186"
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~Kilogramo
425
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250
22.0
:1 .Kilogramo
850
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440
3 Kilogramo.'
2.650
2.600
:1.650
1.400
A-lO
3.100
2.900
1.650
5.'!<i1ogramos
4.25~
4~OO~
2.250
15.7. CUADRO DE MASAS MINIMAS EXIGIDAS A LAS ELABORACIONES Da inofIEN'l'Os .J)XL PICO.
Formato
Capaoidad (ml}
re~o
aacurrido (g)
1/8 cascabek.
106
SO
75
lIe Mlei'icano
125
100
90
Kilogramo
212
185
150
.~ Xogramo
425
39'0
300
1 KilQgramo
8SO
780
600
3 Kilogramos
2.650
2.560
1.900
A-lO
3.100
2.900
2.200
5 Kilpg.ramos
4.250
4.000
~.OOO
370
340
::!60
A - '370
CContimro.r,)
OOE.-Nlim. 288
1 ateIePlol'e 1981
de
Advertido error material en el texto remitido del Real Decreto 1928/1984, de 12 de septiembre, sobre traspaso de funoones y servicios del Estado a la Comunidad Autnoma de Galica. en materia de Unidad Aclministradora del Fondo Nacional
de Proteccin al Trabajo, inserto en el -Boletn Oficial del Estado. nmero 26.5, de 5 de noviembre de 1984, procede establecer la oportuna correccin: Pgina 31882, en el artculo 5., donde dice: .EI mismo da de su publicacin en el "Boletn Oficial
del Estado". debe decir: .EI 1 de diciembre de 1984'.
26465
Excelentsimos seores:
La Reglamentacin Tcnco-Santara para la Elaboracin 1
Venta de Conservas Vegetales fue aprobada por Real Decreto
2420/1978, de 2 de junio. En su artculo 13 se dispone que los
productos contenidos en los grupos genricos, regulados en la
citada Reglamentacin, podrn ser objeto de normas .especcas que complementarn, en cada caso, las especificaciones generales establecidas.
Procede, por tanto, aprobar las normas de calidad para las
conservas vegetales esterilizadas trmicamente, atendiendo a la
evolucin experimentada en los ltimos aos por este sector
industrial, que aconseja la modificacin de..las actualmente vigentes y el desarrollo de las de aquellos elaborados que no las
tuvieran. Todo ello se ha realizado teniendo en cuenta le. necesaria armonizacin que debe existir entre las normas de exportacin y. las que regulan los productos destinados al mercado interior.
En su virtud,. previo informe preceptivo de la Comisin
Intermlnisterial para la Ordenacin Alimentaria, a propuesta
de los Ministros de Economa y Hacienda: de Industria y Energa, de Agricultura, Pesca y Alimentacin y de Sanidad y Consumo, esta Presidencia del Gobierno dispone;
Articulo
1.~
Se aprueban las normas de calidad para las conservas vegetales esterilizadas trmicamente destinadas al consumo directo
'que figuran como anejos a la presente Orden.
Anejo 'nmero l.-Norma tcnica general.
Anejo nmero 2.-Albaricoque.
Anejo nmero 3.-Melocotn.
Anejo nmero 4.-Peras.
Anejo nmero 5.-Cerezas.
Anejo nmero 6.-eiruelas.
Anejo nmero 7.-Ga.Jos de mandarinas.
Anejo nmero B.-Uvas.
Anejo nmero 9.-Fresas, frambuesas. grosellas, moras...
Anejo nmero 10.-Ensalada de frutas.
Anejo nmero ll.-ectel de frutas.
Anejo nmero l.2.-Alcachofas.
Anejo nmero I3.-Esprragos.
I
1
2.1 Las conservas que dispongan de norma especifica, aprobadas en el articulo 1.0, debern cumplir, adems, la norma
tcnica general en todo cuanto no se oponga a lo dispuesto
en aquella.
2.2 Las conservas que no se contemplen en una norma especfica 'debern cumplir, en todo caso, los requisitos que para
estos productos se establecen en la norma tcnica general"
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
Primera.-Se concede un plazo de seis meses, contados a
partir de la entrada en vigor de la disposicin, a los labri..;
cantes e importadores de conservas vegetales para adaptarse
a los requisitos establecidos en la presente Orden.
.
Segunda.-En cuanto a los plazos para la aplicacin de Js
exigencia de la informacin obligatoria del etiquetado y 1& rotulacin, establecida en el punto 1-6 de la norma tcnica general, se estar a lo dispuesto en el Real Decreto 2058/1982, de
12 de agosto..por el que se aprueba la norma general de eti.quetado,presentacin y publicidad de los productos alimenticios envasados.
DISPOSICION DEROGATORIA
Salvo lo expresado en las disposiciones transitorias, quedan
derogadas las Ordenes de Industria y Energa de 15 de Julio
de 1968, de 22 de agosto de 1969 y de 22 de septiembre de 1973.
la orden del Ministerio de la Presidencia de 24 de noviembre
de 1982 y toda otra disposicin de igualo inferior rango que
se oponga a lo dispuesto en la presente Orden,
Lo digo a VV. EE. para su conocimiento y efectos.
Madrid, 21 de noviembre de 1984.
1 diciembre 1984
34738
BOE.-Nm. 288
FACTCRES
Colot' rojo
Rojo uniforme
propio del fruto aaduro. 55.n
prsencia de
partes amarillas.
verdes;
Un 15% partes
amarl1.1M,
amarillas .
Color vercl!I
Segunda
Primera.
Un 20% part-es
I'ime en un 90%
Consistencia.
Firme en un ,60%
Unif'ot'lllidad:
Anchul"1l no
1, 'r
in1'e-
Anchura no infe--
riw a'1
CIIl
riQr a 1 cm
1 - 1,S
Enteros (1)
All~
En tiras (2)
no lnf'e-
ca
r1<n" a 1
Para trozos (tamaHo mnimo)
i -
Sin lmite,
Promedio de 6
Promedio de 14
1,IS C1112 ..
1 cm2
2 cm2,
Se' autori.za la presencla de un trozo por bote, en los enteros, para oOlllp1ttar el peso escui'rido.Slo formatos
de 850 1111 de oapacidad e inferiores,
vinagr~
sem Lf as ,
A"IJO 1111&
penOtD.inaciorles~
Residuo ?pUco.
1'cIrf
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lat" _ ' utobleee ... ccndic!oneo que. tlobon reun1J:o 1M v
p.ral
J.., en
de 6 a 12' SRl'X
auper:.1or a 12- ~
*-lnarael
ruta
o conceotra.do doble
Pasta o concentrado
Peata O ConQ'entrado
'toe te_tea deben "1' (re.""", uno., ...dIlroo 7 pr_ta< _ t . r!et!eu oraanolfptlcu IlOraal.... Antoa de BU tranatorsaci&t deben l"varae,
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1 diciembre 1984
BOE.-Nm. '288
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~ DI> ...w.p.....
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tIa~"~.
le.5. CATEGORIAS ~.
1'_ la . .tariorae ale1>or.ci_ .. ..tablee.. t:t-u cat_u
cOlIerolalu. Ixtra. 1'rlltI'a 7 ~. COlt 1.. uieaci... 7 toleranol. q<.le
ti&uren <m loa purrtoe 10.7..."16.8. 7 10.9.
16.6. CUADRO DE NASAS HIHIMAS EXIGIDAS A LAS CONSERVAS DE TOMATE ENTERO PELADO.
Capacidad (mI}
Formato
7. Kilogramo
212-
185
115
Tarro de 370
370
345
210
Y Kilogramo
425
390
240
'farro da 720
720
66q
400
1 K5.1ogramo
850
780
480
3 Kilogramos
2.1350
2.500
1.600
A-lO
S.lOO
2.960
1.850
5 Kilogr9l11QS
4.250
4.000
2.100
16.7. CUADRO DE EXIGENCIAS Y TOLERANClAS DE CALIDAD ~~,f.2NSgRVASDE TOMAtE PEJ.ADO O EN'l'ERO PELADO.,
FACTORES
Color
'Rojo intenso
Primera
Sgunda
Rojo unif"onn.
Rojo P~ldo
un f'or-me
80%
70%
60%
Frut4 saneada O
10
Otros defecto 5
10
le
+ o 5
10
lS
'Xo1 erancias 1
a -
l~ximo
peso escurrido
Categ3lra P"raer.a.
De 1$a tras t ..c'tor-ea e color, 010(" 1" s...bce , 40e tpIco ., _
Categora Extra..
Color, olor '1 aebor-, t Ip Lcoe ..
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ecep-
1 diciembre 1984
. 34740
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CONCEIlTRAOOS
BOE.-Nm,. 288
PASTA.
10
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1oCap-
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de la oocc1&l . .
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Juco.
11I..
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Pd~"ra. Segunda.
Pur~ .. . .. . . . . . . prllller-a.
-<1.1 ao.lt..
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1".'~ CUADRO DE MASAS MJ.NlMAS EXIGIDAS A LAS ILABORACl~S DE SETAS eN LIQUIDO DE GOBIERNo.
FoI'llla'b:)
l/a
CapacIdad (1ll1)
el)
llII1ericano
(<1 tlnzaa)
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400
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2.500
1.300
S lilogt'a1lO8
.........---
----------......-......-_._-------------'-~--_
(1) 11 peso escurrido efectivo se IIantflndr4 ~bt'tl un tamarlo con lus de _11a de 3,2 _ '1 alambre del
oabo de 2 alnutos.
la
al
r- diciembre
1984
34741
J'ACTCRES
, T!pico
ColOl:'
Turbidez.
Uniformidad de tamal'lo
?egunda
Tpico
Aceptable
Tpico
Textura
Primera
T.,{pico
Aceptable
Sin exigene!..
Tolet'anoiasl
Rotas . ~
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De color :
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20
De textura ~.
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15
e - Manchadas., . ,
15
19
16
15
25
Suma de toleranoias eS + e
Sin exisenoiu
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~~lt:.('("\.;"'i:".
A I .1, o
18
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Extra. ..
CA'lIQOIIIAS COMK1lOUl.BS.
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Pr~., Seaunda.
Prfttera, Secunda-
.34742
18.', CUADRO DE IIASAS MINIMAS EXIGmAS A
lllDerloano f4onzas)
125
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X Kiloat"4mo
212
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100
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(1)
Capacidad (mI)
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LA~
BOE.~Nm.
tolI
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55
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-r:
FACrCllES
Segunda
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'tIpiCo
Tpioo
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Tpica
Tpica
Aceptable
Sin exigenoia
Sin exigencia
folerMoiuf
- Pseu60-ral0'. (nI en 100 de peso
b - Betos ~ ........................... t I
D. color." ........................ ,
10
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16
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K Io gr-amo
Ji KLo gr-arno
780
3 Kilogramos
2.650
2.500
1.$30
(1) El peso.escurrido efectivo se med r- sobre tun tamiz 'con luz de malla de 3,2 nun
de
2 minutos.
DE CHAMPINES~
,FACTORES
Tpico
....- .'
Color
PrW13r'a
Segunda
Tipico
Aceptabl
"
Turl;Jidez
Tpica
:Tpica
1,75
Calibre
Obligatorio
1
Ac,ept~bl.
Sin exigencia
Facultativ
To~eral1cias:
~;~
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'..~'
' -.. ~
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Rotos . ".:
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10
20
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10
15
MancDados . ~ ~~
10
15
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15
lO
15
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1 Ticiemore 1984
34744
BOE.-Num.288
DenOOlin...c io
Nmero d~
g;:CIlOS
Ixtra. tittas. '" '" '" '" "' ... '" '" t'." "' ..... "'!
lino , ,
leh.
"
1M COIlS_
Jfedianae
...mdd '""...............
..
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~ ~ ~O
natural.
fj!11brado",:
r., obllaf;ar.So....
~ll ..
.
1'04rk IfilllO:d.ne.t'so "al aaturel" C1mldc e~].o u utIlicen 10$ Id! tl._del ~to 1.',2.1. de la Jroru tEca! Clen~.
W1bN_~
d"""~", Ct:r.'.OO
_
..... ~
_JaIRl1a'~
Formato
LAS
Babas
'........
Extra, Priaer.,
CONSERVAS DE HABAS.
CapactQsd (ml)
212
18S
11s
Tarro de 370
370
,345
210
.1t
Kilogrsmo
425
390
240
'J.'al."'ro de S80
eso
540
320
Tarro de 720
720
660
{tOO
1 Kilogramo
8S0
780
.AFIO
'S Xllogra.llOS
2.650
~.500.
1.550
5 Kilogl'amos
4.250
4.000
2:500
" KilogrAmo
20.1. 'CUADRO
~eif.l1:4a.
PARA
CONSERVAS DE HABAS.
Primera
Segunda
Color
'Tpico
Tpico
Aceptable
Textura
Tpica
Tipica
Aceptable
1,'75
. FACTORES
1,
Sin exigencia
tolerancias :
a-
b-
ne color
e -
~ tex~
4 - Manobados
Suma 46 tolel'a.'lclas a + b + e + d
(1) Excepto en el calibre e~tr'af!no, en que no
10
lIS
12
10.
~5
'S
es
10
15
ha1' calibre.
(2) En el calib:-e extraflno no llay l!lllie, en el tino 88 tl'ipliCM loe ltattes aqu establecIdos. !n ambos. casos la tolerancia Ca} no cuenta en ,la B~"a de tolerancias.
.
w-
BOE.-Nm.288
diciembre 1984
34745
s
A.IJO JI. 21
CONSERV
11:1..1. OBJETO.
X.u no,..,. ~1_ 1M eon4icl_
... .,. uta""to.
D~
11.s.
1..
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COIIImCIALES.
Cluisantea.- b
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ob~n!""
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Celibredo.- h obUptor~o paral... oateod.. Itxtra 1 PrJ.--. 1tl
oalibra axpream Jlor .1
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de 10. tui... F loa tIlS pa.s81l, ..~ . aeoela 81&Q1S1lta'
todr& ~ 111 ....faK'al. CIlIIIIdo ~ '.. 1ItUf_ 1. MlU. . . . .paoft1otd<M en .1 puato l.el. . la ~ f4oll1oa.1mtl'd.
.li"'.tro .,.
Den_naci6n
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1.800
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Ta.-ro de
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:FACTORES
l'1'lJ1ert
Segunda
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A~epte.bl.
fextura
Tipica
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l5
10
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00101" '.1
Suma
de
toler~oia~
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Alf &J
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Jst",
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"?"* 7'
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Capcidad (mI)
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Tarro de 370
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- 4.250
" 000
Cu~Ro(nnIGElfCIAS
TOLERANCIA~U$
CALIDAD PARA
FACT~~1
',ColOr
;-~\
,..
. textura
CO~'SERVAS
DE GARBANZOS.
ExtrA.
I'i'imera
Segunda
Tpico
Tpico
Aceptable
Tpica
Tpica
Aceptable
1,50
1,75
~pl
"11:>1,
Onif'ot'mlcfad de
te.mefio
2,00
,',~:',:
"
Tolerancias:
c;2::i:>u,dos y dllsecfi,,:t\
f-~_>~-'_
',4
{)sr
... t_
}"j,<';';
_' _,'- <: ' -. ',' t
""-'SUIIl de tolerancias
e
-.
lo'
-
; . )
10
15
10
15
'15
Le.. J!I~",m-ll'I'irua cump1h- 1Q8- Nlqu!si tos establecidos en la "Norma ds 'Calidad para determinadas .: :lgumbres secaay le~es l1ondadas, envasadas, destmedas al lIlercado interior". La IIlater;l.a prillla e~le.l:lda en cada cate...
acrJ:aOOat(trCia,ldG P1'Oducto elaboradoOUIIPlh'., COllIoallO' 1M exigenc;l.~ que M' dobI'llHm, art' 1li. citada'
Kona' par ~da Una de ellas.
tI! t.J
lO l!3
..as
~UnLr '1.
_&..-
O ... earl..
t&l.
.r
110.
..pacUicade4 MI .1
l'~w
":b.Irai.- ~
1.5.2.1. _ 1'l
Se . . tablee,", 1 .1p.lentu
..
T,6cniea General.
P!lMeo1. . """'_
23.2.
lEFIlUClom.-S y llEl/OlffilACIO:lES COm;RCIAI.ES.
,_...;..,;
." i Alubi..... _ la
c:cec l<tJlcfo
t+-
.-01" J: wl...-:i!""
do oh!er-
l.diciembre 1984
BOE.-Nm. 288
34747
,. Ki 19 ,it'&lIlO
212
185
120
Tarro de 370
870
345
215
X Kilogt'alllO
04215
390
250
Tarro de 580
580
540
350
Tarro de 720
720
660
~3
1 Kilogramo
850
780
500
3 Kilogramos
2.650,
2.500
1.600
5 Kilogramoe
4.250
4.0OQ
2.600
23.6.
Contenido neto-{g)
Capacidad (sI)
Formato
ALUBIAS.
FAeTmES
PriJaera
Sesund!
Colo!'-
Tpico
Tpico
Aceptable
-, Textura
Tpica
Tpica
Aceptable
1,50
1,715
a - De color .
la
b - De textura ~ ,
10
18
c - Partidos y desechos,
11
10
15
a + b + o + d
10
18
Uniformidad del
tam~o
Tolerancias :
d - Manchado8 ~
Sun~
de tolerancias
L materia pri!U8 cunplir6 l~ requisitos estableoldos en la "NOrll& ds Calidad -JMl" 'deteradn~uSu legtlllbre. . .cas 1 legUlllbres IDOlldadas, envasadas,' destinadas&! .orcado interiOl"-. lA IIIlter!. prlaa tllIIpleada en cada _~1:e
gorla. comercial d" producto elaborado cUllplir', 001I0 aniJllO, 18lp exienoiaa ~ . . detorlllinn. en la citada
Norma; para cada una de ellaer
.
AIlEJO
"124
Se establecen lu 81auie:ntae
&1M1O.1u T tolat'anciu que tlauran
oo~.....
fa
1.. tx1-
.1 cuadro adjunto.
~t8jl!Ul 11
.!c"!'.!!J"'- lo
CO!lEJ\CIAL!!!l.
Loo conoor_ de l0nt0J" pods''' dallOtlinaro. "al natUl'tl1. - . 0610.0 utllioen 10<1 'a4it1voo _itloaAoo.n 01 punto 1.01 . . . ". .....
!'&out . . a-rol.
no.
Formato
Capacidad (11I1)
X Kilogramo
212
185
120
Tarro do 370
370
345
215
X KEogramo
426
390
250
Jarro do 580
580
5<'0
350
'farro &1 ~
720
eGO
421
1 Xlloar.a)
8tIO
780
IQO
I Xilot'll""
a.eo
!lOO
1.100
5 Kilogramos
04.250
4,COO
2.000
OO'E.'-Nm.
288,
.
24.6. CUADRO DE EXIGENCIAS Y TOLERANC;IAS DE CALIDAD
PARA 'CONSERVAS DE
LENTEJAS.
FAC'I'mES
PI'iOlera
Segunda
Col m-
Tpico
Tpico
Aceptable
Textura
Tpi?a
Tpica
Aceptable
1,50
1,75
2,00
foleranch3f
textura ..............................
10
1$
.- .
10
15
o- .. Maoohadaa ''...........
10
15
10
15
I!l -De
b -
Suma de
toleranciaz:i
r.a ~1.prill8. cumpUr4los.nquiaitoa estableold~ en la "NoI'llla de- eaitdad' para deterJnedas legUllibres seOIW>' le\llbl'es .aide~,~nvasadas. 4est1Mdas alllerC:ado interior". La .teto!a pr!lla~leada en cada cate-
que se detenllinen, en
la
cl tada
. . fttablec&n 1. . aia:uiehtdl
&"'l"1" 71lo1w>cl~ _
~J.aw-.'"
el cuadl"o. todj<mto.
Guisantes -reMd:ratlldo8l. . . .
IRa
-...-s..... JIlII"th"
...... _
fl"duOtoI
la _
...
. U.,ldo .. Pl'l)O.
9MflOlda4
J'Ol"lll8.to
(1I11
et-....o.i8 .. I'fl'ait>o ei _
'.
~. eolornts "utor1zadoe;
. '.
ID la ~nac.16n "auillantee ....ldratado." lea do. palabra, ea ea-,
..... Merita en al tino tipo ele letrto.
_,
gonteftlcSo. neto
e"
Pe8'O eflcurrlclo
1/1' !enilJUlUlo
110
lI50
9S
212
188
120
S70
345
215
428
S90
250
680
540
350
720
660
-42~
850
780,..
500
kUogram.o
'l'al'ro
370,
~ 111orWlJ()
'l'al'ro da
f l1loF'lG)O
>
Pr~a. Sea.~-ui~.
S 11loat'amoe
2,650
2.lSOO
1.600
5 !tilograalO8
4.250
4.000
2.600
e,)
1 dlcientbre. 1984
BOE.-N!U.288
25.?
34749
FACTORES
lrllll&ra
fmznta
Color
T!pico .
t'!pIdo
tpica
1.1lf
e,tO
text~ .
10
lit
b - Partidos 1 dsoohoa
10
o - ~anchad~~ , ~ ~.~
;[()
la
b + o
!O
lb
a - De
Suma d.
tol~eaDl. . . +
La ..t.-la prlM0UlIIP1!r1 1~ requ1ll1.toe estableddoe en la. "RoI'lUl de Calidad para 4atendJUlt!a letd)rtlf . . .
OU '1 legumbrN IlCl1dadM. eD't~, ~estinadu al aercado interIor". La lllaterl. prlala 8IIl?1eadk _ ~ cMf:aaoda oomercial. d.pX'Oduofo elabondD ounl1rl, como J1\n1ll10. 1_ edaenolae que "4.te~, .1&' oltacSa
Horma, para. cada una de ltlla8.
t.e
OOlUIerVIl8 do ..
,,,).&U po4rA
........... .."
'lItUtllt
lafIINllI . . .
111 . . .
1 .....1., ..
(Connnuani.J
lata ""....
_
~1
__
-alo,_ .. hbon
i'wn1Jo 1. _ _
MINISTERIO
DE ECONOMIAYHACIENDA
26570
.
...
o. _1-
zo.mWllD1a a
Alubias '"
..
P. Arancelaria
07.05.65.1
4.500
P.' Arancelaria
~. Tm..neta
Debe decir:
Producto
Alubias
"Wtl**& _
&MIet. t ""1.~
lIfpl.- . ~ COIIIlroial_, . . S. ~
.. naonr. ...
ti -.!L'o
_.t.1...to.
'riera,
:.
o"
07.05.65.1
2.250
~OE.-Nm. 289
1. Disposiciones generales
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO
26465
tcooclusln.)
Excelentsimos seores,
La
no
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
Anejo nmero
23.-Alubias.
24.-Lentejas.
25.--Guisantes rehdratados,
26.-Acelgas.
z:.-Espinacas.
28.-Puerros.
29.-Zanaborias.
30.-Remolacha de mesa.
31.-eollilores.
32.-eoles de Bruselas.
33.-Pisto.
34.....,.Menest ra.
35.-Macedonia..
36.-Patatas.
37.-Pepinillos.
.
38.-Ensartado de vegetales.
39.-Confituras. jaleas, mermeladas de frutas.
4O.....,.Duloo y."crema de membrillo.
re-
DISPOSICION DEgOGATORIA
10 digo
Capacidad (1ll11
FoI'l'Il'atg
C'ontel1UO
tl~tQ
(gl
t"m EltftrOl'J:'lda..fil
JJl Kilogrnllll)
2la
18!t
UD
Tarro IG a10
;rO
S.m.
em
J5.XUo~
42tJ
8'90
e'5O
sao
600
sao
G50
TrrO mt 720
720
65t)
iU
nlogratllO
aso
soo
~arro
&t
3 Kilog:'lllt)lI
e.6S0
Cl'.sto
L6tX)
5 F;:i10gl'aniOll
4.250
4.0t0
&GQO
34834
dclembre 1984
BOE.-Nm. 289
FACTORES
Extra
Primera
Segunda
Color
Tpico
Tpico
Aceptable
Textura
Tpica
Tpi~
Aceptable
Tolel'nci as:
6 -
I."
.. _
/2
"8;
10
15
15
. 12
15
. ;
!.lpur4 de~r4 tene,r ,col.or.olol;' Isab<>r tpico enpl'1ni~ra categora, '1 clor,i'olor,. sab9raC'eptables en . se'gunda categOra.
llllJ.o
Jfo1aeeecas.
1l~27
'1'roncOs.-
Sonl'..,;;par~~
la',"" es pinac.~ond.
~~, "".j,t""
_.~iIati
.~ lle ,h<lJ<e' e.",h..o1!a. Oldl'aClla t..
..,.'
r,.... ~'~.,
,.~.
ea ..,tabl""-n lea .iao1entee .catoao,.l... cOliercia1es, con 1 ee exl.~1. 1 tl>lU'Gl101aa que f1tirou
uUUMnilo
~ # ~oto-
U~1b lIe ,>b1emo.
partho (111
~_
hptnaOU
erl '"
~ ~~junto.
a...........
Ixtra.
FrilPoSi'.Jsegunda;
poar6 OOUOl1nArao
1.6.2.1. de la 1I0r",
Lo.! ~ O. -.pinaCM
~oa klierll1.
1tl.8. CUADRO DE RAsMl MINIMAS EXIGIDAS A LAS CONSERVAS DE ESPtNACAS CON LIQUIDO DE GOBIERNO.
tormato
Capaoidad. (m1~
COntenido neto (l
~ KUogramo
212
185
12
370
345'
215
~, Kilogramo
42$
590
250
Tarro de 580
580
540
350
'l'arro da 720
720
500
425'
1 Xilogt'amo
85J)
7$0
500
S Kilogramos
2.65)
2.5'00
1.600
5 Kilogramos
4.250
4.000
2.600
BOE.-Nm. 289
27.7. CUADRO DE
EXrGENCI~S
y TOLERANCIAS DE
Uidembre 1984
CAL~DAD
34835
FACTORES
Extra
Primera
Segunda
Color
Tpico
Tpico
Aceptable
Textura
Tpica
Tpioa
Aceptable
Tal er-anc as r
a - Filamentos
(n~
en 100
de peso
es cur-r-Ldo ) . "
4'
-b
10
De textura ; ..............
10
15
12
lO
15
"aun--
AISlO Kt28
lonattu4.
Call1ffi!;!o
Esta norma establ ea. las cOlldiclonea que deben raun.!l" 1..
i.
'Q'aa de puerros eLabor-adaa con tall~ tiernos d4 :All!UIl Poma L en 1.. .1.....
bor-ec onos siguientes 1
-
.... toda las cate"",!.... n coalib ... IN determinar' por ei,lW!I8,t'I1 .se pi,UlI ' eonten!duc en un bot.,' o6JI'~a
aiu1ente
eso..la,
-
consero-
t de piezas en
Al natural.
-- Con
tm bote
&1
~sp~tas.
Denominaoig
l'K1l
II I'alos'
-..
*16.
00-38
9-12
25-30
7-9
20-25
4-7
15-20
In tierra.
rns do lO
<
finos de ., a 10
MediEil05
28.2.1.. Segn el 'trf po de: e:laboraot5n 1aa conservas de puerros pueden se.rs:
agua.
Grandes
'.-
'"
4e 4
el _ T
jaenoa de 4
SI)
extrapolar en
r adlt1.
autorizados.
. La denOlll!nacln
~el_tlpo
que corresponda. a11 t'orma 41e -presentacin excepto ouando .68 trate de enteros
en que es
Puerros o puerroset1t-..eros ..... COl13tituidos por
cabeza T tallo. d.
10"&i cud total l1:er.....rtt. 1n1'erior a 1.. dimensi6n 461 envan pa-
tallo,
con
un ~mero_'m!niMo de un!da-'
el cuadro
adjunto,
Primoro, Seu:nda.
3 diciembre 1984
ea.6.
BOE.-Nm;289
CUADRO DE MASAS MINlMAS EXIGmAS A LAS ELABORAC::rONES DE PUERROS CO,N I.I'UID DE GODIERNO.
Formato
Capacidad (ml )
%Ki~gralllO
425
3?O
2>10
3. Kilogramo
850
730
480
,2.650
2.500
1.550
8 Kilogramos
lACTORES
Color
CO
Pdmera
Se~unda
Aceptable, con
ligeras zonas
par-das o
.viol-
ceas,
textura
Tpica
Tpica
1,10
1,20
1,70
1,50
Aceptable
Tolerancias :
a -Defectos de color ~ ,
10
15
b - Defectos de textura
10
15
.................
1.
10
15
10
15
4,.. De 06Ubrado
A 11 I J
Ifl
26
!nwae.
In' rodaJaa,
ROlISERVAS DE 7.AM/.HORIAS.
En ouboe.
Intlres.
OOlUier~
-.1
ral.
19.1.
tnterl8
pu."
""ehcril\S._ re el produot? obUnido. partir de llOllJhort.. lltU! en&> 01'1'" ~ lquido 4e chierno.
,\tt',...........
PJ"imera .. St'gun:ia
3 diciembre 1984
BOE.c...2..Nnv'289
34837
29.5. CUADRO DE,MASAS MINI~~ EXIGIDAS A LAS CONSERVAS DE Z~~MI0RIAS CON LIQUIDO DE GOBIERrro.
Capacid~d
ForMato
~
(ml)
212
185
115
Tarro de 370
370
345
210
Kilogl'amo.
425
390
2AO
Tarro de 720
720
'660
400
1 Kilogramo
850
780
480
Kilogramo
3 K Iogr-amoa
2.650
2.500
1.550
5 Kilogramos
4.250
4.000
2.500
29.6. CUADRO DE
ZANAHORIAS~
Segunda
FACTORES
Extra
Primera
Celor
Tpico
Aceptabls
ToleranciaS:
a
De color' ,
b
De t.ox Eur-a
f.1anchapas
'
, -
de toler-ancias a + b + c
Suma
'
Tpica
Tpica
Textura
Aceptable
10
15
..
10'
15
10
15
..
presentar co lor-, olor y sabor tpicos en primera categor-ra y color; olor y sabor aceptablea en
El pur deber-
sl~.lf:.Un0a
:2
al agua)
ca tcgor a,
que corresponda
Esta norma establece las condiciones quo deben reunir lu -ocnaere
vas de remolacha de mese. obtenidas a p9I'tird", rpcell frescas de' Beta Vul~1J
L.
IEU
COillp1etar
ooa la
i'OOrtln denO<lill4<'.e "al natural" oando .610 .e utilicen loa ad1 ti-
i;.
Remolacha -de
I'lleS4,
~ Es la elabora.ci6n en' la
remola'"
EXtra:,Pr1.Jtara"'Se~.
re,
In cubos en tiras. l
,Primera, Segunda.
,........
Capacidad (m L)
212
185
11!'
Tarro de 370
370
345
21
;~
Kilogramo
425
390
240
Tarro de 720
720
660
400
1 Kilogr-amo
850
700
480
3 Kilogt'amos
2.650
2.500
1.550
5 Kilogramos
4.250
4.000
2.500
Jlf
Kilogramo
>
3 dcembre 1984
3483,8
BOE.-Nm. 289
Color
Tpico
Tpico
Aceptable
1'eKtura
Tpica
Tpica
Aceptable
FACTORES
Extra
Pl'imera
Segunda
10
15
,'tole::-anci as:
a - Da eo Lor- -
12
10
15
derec~os ~
'lO
15
10
15
o - otros
Suma de tolerancias
!
l< Il.r-o
CO!luOERVAS
m:
a + b + o
H" 31 .
COLIFLORES.
a.s. !!!!!.'!Q.:.
lata ""r.......table4 las cond1oiOtl<M <ue deben reunir 1... COlIlH1'~ obtcl1daa part.. de intloreaCM91. (paU.... ) fJr-eaeee M ll"",,,,,lca 01...._
....
Coliflores
.-,.,
Alfl&turAl.
Counor.- Is la
_
~sbortloi6n-obtenide ,. p.I'tir d.
oolincree tres-
ts
~nser-vu'deco.tl~es podrin
&tnominar-se
Tfcnlca General.
Formato
CaBacidad (1111)
-l( Kilogramo
212
185
115
Tarro de 370
370
345
210
K1logt'amo
425
390
230
'l'arra de 720
720
660
390
1 Kilogt'aOlO
8~O
780
460
2.~650
2.500
1.450
8 KilogrF.ll11os
~
81.0.
Kilogramos
4.250
4.000
2.350
Col 01"
1'!pico
Primera
~egunda'
Tpico
Aceptable
Tpica
Tpica
Aceptable
la
15
'toleranoias r
a - De colo~ 7 mancllados
10
15
b - Da textura
10
15
de~ectos f
10
15
Suma do tolerancIas a + b + c
10
15
e - Otros
la ?iqrm~
34839
32.4. LEYEllOAS ESPECIFICAS.
I.MJ:30MS32
COHSS!l'lAS lIS COL!S ll1t BRUSKt./.5.
"al lUltlx'l"
l.e.lt.l. de la
>Unto
as
s. hari constar
'Denominacin
Fil!l!.s. o:'
&-
Media."'l.as "
;,
..
Grandes. ; . " o
l.o
..
Col~
eenee de 7
4e Bl~la&.' t'
'.n..
32.6: CUADRO DE MASAS KIMIMAS EXIGIDAS A LAS COflSERVAS DE COLES DE BRUSELAS AL NATuM.t..
CapaCidad (mI)
Fon,ato
Peso
~scul."'t'ido
X, Kilogramo
212
185
115
Tat'ro de 370
370
345
210
:~
42'5
390
240
720
660
400
850
780
4.CJO. -
.650
2.500
1.550
4.250
4.000
2.500
Kilogramo
Ta r-r-o
de 720
1 K.i..lgramo
3 Kilogra:nos
5 Kilogt"amo(;l_
(g)
32.". CUt.rJRO DE EXIGENCIAS '{ TOLERANCIAS DE CAl. TOAD PARACO:iSERVAS DE COLES DE BRUSELAS.
F'AC1'ORES
Extra
Pr nner-a
Se~unda
Tfpico
Tpi co
f.~eptabIEl
!!plet.
tpl,ea
---r
Co l or-
'l'ex"tUl"a
Uhifot"midad de~o (1)
1,S
De color
O~~osderectos
Suma de tolet"anclas a + b + c
(1) Excepto en las
32
"
12
10
15
19
15
ANEJO
-roe
1<"33
es cab'l ece lu
ccndlc!cn~, (}w,
conati.tuyent.ea bs Lcca
PIS T O.
E5t~ 110r-::Ji1
Sin exigencias
b - De textu~ , .
Aceptable
2,00
TolerancJ,as :
CC";:':"-:O~
ad".rGz,,:8"'s con
6l.lt:odI.:':/!('s.
dif~I"E'ntes
hortaliza.-
l'cn'..et~...........................
Entero.
?~ ffi:l en~.
En. trozo
111 111 111 111 111.,11.111 111 . . . 111 .. 111 111 111 111 111"
troce~ O
En. troroe:.
Cebolla ,.
En troz.!)S.
a~':
triture40.
34840
3 liciembre 1984
&4.2. lJ"J'JJlICIONE' X D1matmn"::IO!IES QQ!lEJlCJ:ALES.Uenes"tr'a o t~enaS'trti i.1A vernu("~ .._ 'Ea 11. elQbor-aci6n de a;.ezola d4)
Tomat'3!.. ......
P1JtJ.ento.
~..........
Berenj~n!J
al6~
..ll:&l 10
11
cebolla
])!tI 30
11
11
11.
t..
,-
,$'%
Del 16 al 3~
Del 10 al-&'"
~;a:~~:~!" eneerea,
AlcaehotM
!BPrrag{)Z'S
8f establ ecen 1&!i siguientes ea-tGgol"[w] cO'1.;rcinl, con 1e.a ex!tolora:lol,", Quotiguran en el pilrrate el,etrlsnte:
. ~ ,
cortados
Intera:J o en trozos mayores d'8 -a, e,.
Judas V"erdes. ~
t
llabu...
. ....... " .,
Enier_.
zanahorias ~ ~
HodaJas
Q~pioe$
. ~''''
.cubQa.
troea3dos.
En ninzn caso pO~"' der.oaintU"se Menestra"
<
(1;
~io!~nestI"a ~ V'a:,du
res", ouando los c~ol'lent!'s eeen diattniOs 'de 108 a<i':1! ~3gecif1oado3.
llenorala3 y espa.t-
norq:a8
11'-'
., Gu.isant-es
tIlld&o
Al'*'.chof'ae
i.
1111_.
cate;cr!lI. u.unda en
l~,
JudM veC"jed. _ ,
ncrm.. .n.ralo. 1.
1>&1 3.0" al ~
-.
lsplt~raos
.liabaa .
tI
De! 10 al 20%
...
za.~Of'ia o , Del 10 al
Cha:npi6n .'
Del
2 ~
20%
5%
JUJO PS4
.1:
"cl. MntrQ,
.'IlS 't R f.
.eneitl8 y
reunl~
tol,~r8nCies
1... eonur-
QUe raauren en
1I!~estra.'''."',,,.
te dat8I'llltna.das ...oo!"';
vu
o:e.t6gO\~!as
cuadr-e adjunto
Formato
2Pacidad Cml)
k Kilogramo
Tarro de 370
- 212
185
115
370
345
210
240
4QO
~. Kilogt'amo
425
390
T~'ro
00 72.0
720
000
1 Kilogramo
8!tilo&ra'llos
850
2.6SQ
4.250
780
2.500
4.000
5 Kilogcaroos
480
1.550
, 2.509
'
. . .
Extra
'l'urbidez
'"
Primera
1
Segunda
Ex 1;J.' a
Pr mera
Segunda
Gllisantes
ltntel'Os
Enteros
En!;eros
Alcachofas
Ent/ilNI.S
Cnartos
Esprre.gos
Yemall
COl'ta~o,
'1'1'01,06
Trozos
TrzoG
Habas
Enteras
Ent.eras
Enteras
RodajS'3
Trozos
'['cozos
Champif'oo
h)
....
FACTORES
rOl;'~
, COl'tadee
...
En el ayal'taco 34.2. f igur an las ~jstintai3 formas de presentacin, para cada componente or-denado-s do ms a menos ca te gor a , Al s()r.aluC' ?Jui la forma mn.ma se entiende que tlnbin puede Ll evar las 8t1porio:-s.
O~
a.
en P41ta.,
nOE.-Num. 289
3 dcembre 1984
34841
o f:1
t~.os qtlO/
Esta norlll&
.... 41 ltat8t'lnadu
ea~able"
4~llon
retlll1P 1M _ _
d. bol'Willaa '
lUtol. .
P.tata ,
da bot'ts.lizu
, 11.,
!mtahQl"lu
8U'~
PatQ!;a ' , ..
"
Guisante.s l .
%an&horlu
, , -:
Jude.r" ver-dee--;
da11S id;.coI
u.........
-'.............
lud!u v~e
ti. fOl'me d. pro"ont..ot~ de' 1.. dist1nta. hortEl11.'
&1 11 al 40Jl
44 15 al _
Q.a!aantas
cm,
del:.o 11 aoJo:
111 oubos.
tro~
~,..
entsros.
ea oubolI.
I~Ql.
J \ol.-.oilla .....
1ltI.-
int.riore., , ea
35.5. CUADRO DE MASAS mNIMAS EXIGIDAS A LAS COfiSERVAS DI! MACEDONIA ng LEGUMBRES.
formato
Contenido neto
Capacidad (mI)
(al
Peso escul't'l.do
(<<1
i; Kilogramo
212
185
115
Tarro de 370
370
345
210
425
890
240
720
660
400
850
780
480
3 K Logr-amos
2.650
2.500
1.550
Kilogramos
4.250
4.000
2'.500
K Logr-amo
de 72
'I'ar r-o
1 Kilogramo
La ce Lfdad 6a los
c~onentelS
COlllO .liquido
PU~IA_I
do IOOlorn
.ua
In
e&rQ.C'ta-
f""""
Int""....,
In rodaJa.,
Turbidez:
Bn cubos ...
iat1ras.
C.tego:-fa e:esunda,
Cortsd... ,
La calidad d. 10. componont d.bsrl r'esponder- a las ."4onot... a.
la cate:orr a:unda en 1.... 110m.... genaral .. y p60Cioaa ~ 101
Ia1smoa.
enter-aa, en que
CONSERVAS !lE rr.TATA3.
~e tr~ta
.5
rOl'....
a.
4. patata .lIt.ro.
tlaOultat1vCl.
POOr4 eraplc.r J., 4.00"1",,o16n "al IUItural". oUllIldo 0610 'u \ltiUccn lo. aditivo pooiflcod en 01 ptmto 1.6.2.1. do la Nor", Tcnioa aer.<Jral.
35.4. CATEGORII.s commcJllJ,ES;'
Eata not'llla tableo. 165 =410ion.. que 4.b.n r"un1r las con. sr
vl\ll obt.n14&t a par1r d. tuMrculoa d. la pltltlta Sol.rtUlI fuboro'\Il L.
tnt9fit8
tUS
,W', ._....
Prlera, Se-d6.
,
>
34842
36.5. CUADRO DE MASAS
BOE.~Nm:289
MINI~~S
(mI)
Cap ac i dad
Otras presentaciones
En t.er-aa
X Kilogramo
212
185
105
115
370 mI
370
345
185
210
}. KIo gr-amo
1\25
390
210
240
720 mI
720
660
355
400
1 Kogl'amo
850
780
420
11130
Ki.togramo s
2.650
2.500
1.330
1.550
5 Kilogramos
4.250
4.000
2.150
2.500
FACTORES
Col al'
Tpico
Textura
Uniformidad
Primera
Segunda
.Tpico
Aceptable
Tpica
Tpica
1,50
1,75
o
Aceptable,
2,00
Tolerancias:
Pe oo Ior-
'
De textura ....
J.!a.nchadas
f'
Otros~ l.'
"
..
'
"
'1'
..
10
15
lO
15
t,
Suma de tolerancias e + b + e + d ..
12
10
15
pepinillQ9ag.:-idtJ'1c~s.-Cuando
origen vfnf co
azcerser de
I,
CQt"O
llevan vir.agi-e e 3d do
ec td co
gobder-nc al cul s e ha
tucor-cor-ado
otros
7~
lq,Jj,do
",roiGa'
BRTX.
otrosinf.!'edie:!~_t:s
Jata IlOraa ..tabl"". las condicione. que deben rtWlir l . conservas do popinUlos. obtenidos a partir da los fruto. inmaduros del CVCUlll1e Sa-
de
ead.i r-oe
Acidoo.
~t'iuulce3.
~ ..8f
poro
.:lCtret'lO torcido
rccajcs , en ti-
ras , cortados.
su;erior..
~~.
b!'edo... 6OCl
Ideal qu. ocupa~!a .-1 twle$$ eeeeo, un ~u.l0 f gua.L o euper-Icra &oa J ~ otrendo su 1"OT'Q. ;exterior as enor-eet , S~ cone Ider-a Como
cr'cc to ej.;:;luye!J.tG.
~:-n:
Unidad dc41d:l:
...1-
.rectan
BOE....:...NID.289
atclem'6re 1984.
Unidad h~""a: :';andO tiena 160u10a O huceo. a1recleder- de 1011 cual .uoponen 1u - u l u . Las .... idad qua pr ....nten hocOll arando' "r lonptud!nalea _ .. apre1en aensiblemoot. desde al .xte-
IIll1torll1-
34843
Zn .11 dallOlll1llacl611.
:<0
NI -unidaces /k,
Pcq~o
_........
Madl~o ,..
Gt'anlj-e- ,
lIc1-
ranu
".
~ eotllbllO&ft lu, .le;ul.ntaa ct.ta&OdM 00...ro101 , oon 1M ext.enoitsy 1:o1orlll>Ol. ",.,t1uran en 01 cuadro adjUllto.
de 100
di SO 100
4a
AO .. "50
~epinil1o.
meno.,: c!!' 40
dcr-t adoe ,
t~res-..........
PrtMr.-.
a~tind~.
37.6. CUADRO DE NASAS MININAS EXIGIDAS AUSeoossnvASDE PEPlffIIJ,Q$,CON LrQUIDO D& GOBmBNo.
Capacidad (ml)
Formato
)-; Kilogramo
212
195
110,
370
345
180
425
390
220
600
650
810
1 Kilogramo
850
780
440
2.650
2,500
.x Kj,logramo
3 Ki
~o~J~amos
1.460
Colr
TI':xt.ura
"
Extra
Primar
Segunda
TpicO
'finteo
Aoeptabl.
TpIca
Tpica
Acept$bl.
"
To l eranc Laa
J,- '
10
10
10
10
15
Iie textura . , ~
10
lG
lS
10
1i
10
15
De oalibra.do, ,
, :
o + d
,,_IJO Misa
E.ta ""'nla oatablooe 1u condIoiones qua deben oUlfllil' las colUlery" de detortiir.od m.. ~100 da natal .. que tan sufrido, O no. llIl& tementacl6n cido'14ctica.
La ",.t<lria l'riu
8or'{&t'~n
en .nv~'~"
clSbar'
a.:!ccut&dos,' tratadoe
_u..
Nn:olau!l<l. coUtlOl'.
3 dciembre 1984
34844
lIlitad. . o ereece ,
~corar.tea
AceitUnas::
PiJliento
GuindU.l
z.nohori :
I .. ..
ia.
en' trozos ..
..
"" ~
tomate"
Atel1chondo .. loo
"
R'lIIOlaCM ,
Co11t'lcr
..
U~.do
lOadn
aiujo/l(;... :
~
Il<>
ea
e~ cuadr-e aejunto.
e3pecf'ioMlotu autorizado.
38.4.
BOE.-Nm. 289
'Formato
<S)
ContenIdo neto
Capa.cidad (mI)
3( 'Kilogramo
228
200
60
1/3 Kilogramo
314
2!)0
100
Tarro de 370 mI
370
330
140
" lfilogramo
370
330
120
" lWogramo
425
390
140
SOO
540
220
1.275
1.150
500
2 Ki,logramos
1.700
1.500
650
S Kilogramos
2.650
2.350
1.050
Ki1ogr1I1lO1S
FACTORES
Primera
Segllnda
C610r
Tpico
Tpico
Aceptable
Turbidez
Textura
Tpica
Tpica
Aceptable
Tolll"ano!asJ
10
1S
b - Qo textura ~ ,
15
10
15
Suma de to1oranc1as.a + b + o .
10
15'
0-
$9.2.1. Confitura de
trutAB.
tIl8
Cattiture.
Jal....
!fer.llola~a.
39,2.2.
W~
trOIOlO
do fruta
de 101.
6'0*'
Ll ever- incluidos
BOE.-Nm, 289
3 diciembre 1984
34845 _
fll1l1'Gn _
~..
entera, trO\lU~.
.
. . . e1~1ones .. 4 ~ 0011.
~ lo, ~
tsP:lCI!'IC!l!,
1IQ
1lO1Ibn OOIIIel:OW
.wo
39.3.1. Con:rltu"".
=-
o.nd... al SOl.
'1'0I1dl"
"*
es ... '
"'"
ti. 0Ildt0 ~~
Jal&a de
lJonfitura de f't'utatl
Fr'u t. as
. Hel"tllelada de Fr-u t as
Fac tor-es
Primera
-Extra
Pr ne r-a
l'!:x'crp
Primera
Contenido de :fruta
50%
40%
50%
,10";
5C!X
30%
Color
Tpico
Aceptabla
Tpico
Acep i.ab l e
T,p,tco.
Acepl;abl~
Sabo,-
Tpico
Aceptable
Tpico
Acep t.ab I e
Tpico
Aceptabllf
~(unero
de huesos
Fl'agrilentos de huesos
Pednculos en :fresas
'T bayas
1 .en 100 g
2 en 100 g
2 en 100 g-
1 en 100 (t
2 en
2 en 100 g
1 en 100 g
2 en 100 g
1 en lOO.g
2 en 100 g
:t en 100
1 en 100 g
2 en 100 g
1 en 100 g
JOOg
Rest.os de vegetal
propio (1)
Restos de piel (2)
len 100 s
Semillas (3)
1 en 100
2 en 100 g
:t
en 100 ft
2 en 100 g
1 en 100 g
2 en 100 g
en 100 g
2 en 100 g
1 en 100 g
en too g
. . lIo.QO
poLea l' CIlBIIA DI IlIIIlllILttl.
4O.1.~
,a.
j
Jet. DOI'tI . . .tI>l_ 2.uI 0=4101_ te cloben reun1l' la ~
. . Ita udl..wo, obteillw' a pmJr tal huta' 01don1a - Vu1erla
a 1M
r-.
Du10e de K.llbrlllo.
Or_ d$ 1l0000000Illo.
oiO." pnwCIm
JlIl1Il'
A'uta _
"4esooreoe
ItOIlI4a" , iaa1J:a4a,
y DlROIIIlfAl!ICftI'B !X!II!CIAI&i!..
tlt
e."
pol~OI , tutaCll!oe.
l1li
!n8tnJrl/JllW oortllllte,
l1li de~
DefJorl CUlt,Plh'
f.lI40.t.
COQ les
'
3 diciembre 1984
34846
40.3. FACTORES DE CALIDAD.
Factores .
. Pl'imera
50%
Contenido de f'ruta
45%
Aceptable (crer.~
pardo rojizo)
Color
Sabor
Tpico
oscu~o,
Aceptable
Semillas
o en
100 g
1 en 100 g
2 en 100 g
E).0 en .lOO g
o en
.2 en100g
,100 11
'"'JO
ptlLC
y CflEKA
DE FROTAS.
dos.
c~nser~
\lnic.,.on~.
trota
.,. trutas.
Dulce de
Cr~
.:od.
&
~berti.
punto 41.3.
Faotores
Extr!
Primera
COntenido en fruta
6""
40%
Color'
'S'!,Pico
Aceptable
Sab~
!'p!oo
Aceptable
~n
100 a
SemIllas (1)
O en 100 g
2 en 100 I
!SO en 100 g
O en 100 8
2- en 100 g
e lIR2
3 diciembre 1984
BOE.-Nm. 289
A N
NO 4::\
34847
42.1 .. ~
""b8l''
Zata norma establ""~ 1M c:ondte.1ol1ea que ~b~n cumplir 1"" oonsel', 1M de encurtiaos <la Vegetales' qtWhul suttido O no una r.,,..ntsctl1 "'ido
let:l.c.
pr'&v1ament&la-
e.1!<!g'.I:'.... $U ~ .
vailospau
lr quido
ot ros edu~~ot'an:tes autord aadoa y potestatlvaJUento cualquic::- ingrediente autcrdaadc Su ccncancr-actu m!nim-a sec" de? SP.IX.
CllII visible
del.
me-
Ss conservarn en -.vaBes adecuados,. 'trat.ados. trmlcSiAMto O pcrcualquiet" otr'o pX'Oeccl:l.Jo:l..nto qus uesure su eonserv.:i6n.
tos
vegetal~s po"",,"
A~eniendo a los
tipos
indlv-16ualfuents,o lez~lados'
en
Se establecen laa'siguientes categertaa CClm'Ciales, con las eld...
genciesy toleran!.e que' figuran en el o,uadro adJunt.
.. ~
las st;uient",,:
En mUlldaa.
J)E
coUt1o~)
ttras
cl>os.
~."
Extra, ~ te~
ENCuRTIDOS D VEGETALE$.
111
Pesoeseurrido (g)
Capacidad Cm!)
Guindillas
212
195
7Q
Tarro de 370 ml
370
845
120
425
390
150
220
TCU').'o de 600 ml
600
550
21
S10
1 Kilogramo
850.
780
SOO
.440
,2.?50
2.500
976
1.450
Formato
~
Kilogramo
Kilogramo
3 Kilogramos
'110
Ex.tra
Pt-lmera
~egunda
Tpico
iplco
AcElptabl$
Col 01:'
"
Aceptable
Tpica
Textura
Toleral1cias:
Oc color ~ - ~ '
10
De t.extura '.' , ~
10
l-lanch2ioas y
otros defeci;os 1
10
_Su"lil de toJ,eranoias a + b + c ,
'10
S&