Medium pertumbuhan

Faktor yang Mempengaruhi

Pertumbuhan Mikroorganisme
Marlia Singgih Wibowo
School of Pharmacy ITB

Substrat organik dan non-organik

Kebutuhan hidup tergantung pada proses
metabolisme, kebutuhan akan oksigen,
suhu, dll
Menentukan jenis mikroba :
Mikroba aerob, an-aerob, obligat, fakultatif
Mikroba psikrofil, termofil
dll

Medium pertumbuhan

Kebutuhan mikroorganisme

Substrat organik dan non-organik

Kebutuhan hidup tergantung pada proses
metabolisme, kebutuhan akan oksigen,
suhu, dll
Menentukan jenis mikroba :

Untuk tumbuh, mikroorganisme

memerlukan nutrisi
Medium untuk pertumbuhan
mikroorganisme dapat berupa bahan alam
(sifatnya kompleks) atau bahan kimia
(sifatnya terukur)

Mikroba aerob, an-aerob, obligat, fakultatif

Mikroba psikrofil, termofil
dll

Elemen dalam sel mikroorganisme

Elemen
C
O

% brt.krng
50
20

14

H
P
S
K

8
3
1
1

Na

Ca
Mg
Cl

0,5
0,5
0,5

Komposisi rata-rata sel mikroba

Fungsi fisiologis
Mikroba % C

komponen sel organik

komponen sel organik,
Akseptor e- pd respirasi
utk protein, as.nukleat,
Ko-enzim
komponen sel organik
Fosfolipid, as.nukleat
as.amino, protein
kation dan kofaktor pd
reaksi enzimatis
kation dan membran
transpor
kation dan kofaktor
kation dan kofaktor
anion

Komponen Medium untuk

mikroorganisme

Karbon : sebagai sumber energi dan

komponen utama biomasa
Sumber karbon dapat berasal dari :
Polisakarida atau monosakarida, contoh :
Karbohidrat, glukosa, molase, amilum, malt
extract, dll.
Nitrogen : sebagai sumber pembentukan
komponen utama sel
Sumber nitrogen dapat berasal dari : garam
ammonium, urea, asam amino, sumber
kompleks seperti CSL (Corn Steep Liquor),
Yeast Extract, Pepton, dll.

%N

% Protein

% KH

%Lipid %As.
%Abu
Nukleat

Bakteri

48

12

55

23

Ragi

48

57

40

38

Kapang

48

56

32

49

Komponen Medium untuk

mikroorganisme

Mineral : P, K, Na, Mg, S, Ca, dll

P sebagai salah satu unsure penting dalam
pembentukan asam nukleat (dalam bentuk
Fosfat), S sebagai unsure pembentukan
beberapa asam amino esensial, Mg sebagai
kofaktor dalam proses fosforilasi.
Unsur-unsur lain : trace elements misalnya :
vitamin, EDTA, dll

Komponen Medium untuk

mikroorganisme

Air : komponen utama terbesar dalam

medium
Oksigen : kebutuhan utama mikroba
aerob sebagai aksptor electron pada
proses respirasi, yang umumnya
diperoleh dari komponen air (H2O)

Faktor fisik

Hubungan antara pertumbuhan sel, penggunaan

substrat dan pembentukan produk (metabolit)

Laju pertumbuhan
Laju pertumbuhan vs konsentrasi nutrisi
Koefisien hasil (yield coefficient)
Nilai metabolit (metabolic quotient)
Persamaan Monod
Persamaan Michaelis-Menten
Pembentukan produk (type I, II dan III)

Faktor kimia

Faktor biologi