Tecnica de reducao de vinho tinto para carnes

*A carne deve ser feita antes do ponto final e finalizada no forno

Na mesma panela onde foi feita a carne, adicione:

2 colheres de manteiga e refogue 1 cebola cortada em brunoise

depois adicione Vinho tinto (+- 1 xicara e meia)
Adicione as ervas escolha (ex: salvia, tomilho, manjericao, manjerona)
Deixe ferver ate reduzir
Coe o molho para no ter nenhum pedao
Acerte o sal se necessrio

Aps coar, devolva o molho para a panela e adicione 2 colheres de

manteiga com o fogo desligado (somente para derreter) para encorpar e dar
brilho.