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de leau potable
Impressum
Office fdral de la sant publique (OFSP)
Editeur : Office fdral de la sant publique
Parution : aot 2010
Complment dinformation :
OFSP, Protection des consommateurs, Division Scurit alimentaire, 3003 Berne
Tlphone +41 31 323 31 05, fax +41 31 322 95 74
E-mail: pierre.studer@bag.admin.ch, www.bag.admin.ch
Cette publication est galement disponible en allemand et en italien
Chefs de projet : Adrian Auckenthaler (OFSP) et Urs von Gunten (EAWAG)
Ralisation : Matthias Sturzenegger (EAWAG), avec la collaboration de Markus Boller,
Thomas Egli, Wouter Pronk et Pierre Studer
Mise en page et illustrations : Silversign, visuelle Kommunikation, Berne
Photographies : Fotolia
Numro de publication OFSP: VS 08.10 1200 d 400 f 100i 40EXT1011
Diffusion:
OFCL, Diffusion publications,CH-3003 Berne
www.publicationsfederales.admin.ch
Numro de commande : 311.150.f
Imprim sur papier blanchi sans chlore
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1. Avant-propos
Leau potable rpond de trs grandes exigences de qualit. Cependant, les eaux
brutes quelles soient souterraines ou superficielles ne remplissent pas toujours
les critres requis en termes de qualit chimique et microbiologique. Cest la raison pour laquelle leau doit tre traite avant dtre consomme. Souvent pourtant
- comme le savent bien les responsables de stations de traitement, les services
cantonaux concerns et les bureaux dingnieurs conseil - choisir le traitement le
mieux adapt un type deau peut poser problme, car il existe en gnral plusieurs procds possibles, chacun avec ses avantages et ses inconvnients. Les
faits montrent dailleurs que malgr le traitement quelle subit, leau potable du rseau enregistre rgulirement des dpassements de valeurs de tolrance, surtout
en matire de microorganismes.
Ce guide pratique sadresse avant tout aux exploitants de stations, aux bureaux
dingnieurs et aux services cantonaux. Il dcrit notamment quels procds choisir
pour liminer certaines substances et microorganismes, quelles conditions pralables une eau brute devra remplir pour tre efficacement traite par un procd
particulier, quelle surveillance doit tre mise en place, etc. Il permettra de mieux
planifier les nouvelles installations et de vrifier lefficacit des autres. Il permettra aussi de mieux cibler les contrles en les adaptant aux risques particuliers de
chaque installation.
Ce guide a t rdig sous la direction de lOFSP, en troite collaboration avec
lInstitut fdral pour lamnagement, lpuration et la protection des eaux
(IFAEPE) et ses spcialistes du traitement de leau. Nous esprons quil sera largement utilis afin damliorer davantage encore la qualit de leau de boisson et afin
dharmoniser aussi lapplication de la lgislation dans les cantons.
Office fdral de la sant publique
Michael Beer
2. Introduction
Produire une eau potable de bonne
qualit - le but premier dun service
dapprovisionnement en eau - pose
des exigences leves en termes
de planification et dexploitation des
installations. Dcider des procds qui
rendront potable une eau souterraine
ou superficielle exige de connatre en
dtail les facteurs qui influencent la
zone de captage (bassin dalimentation), lorigine et les caractristiques
de leau brute, ainsi que les besoins
en eau. Cette dcision sera prcde
de lanalyse des donnes dj disponibles et, si ncessaire, de nouvelles
investigations : autant dlments qui
permettront, dune part, de dterminer
de combien il faudra rduire le taux de
substances et de microorganismes des
eaux traiter et, dautre part, de dcrire
clairement les contraintes respecter
par le traitement.
Seule une telle formulation des objectifs permettra de bien choisir lapproche
et les mthodes de traitement. Nous
allons brivement passer en revue ici
les facteurs prendre en compte dans
ce choix.
Evaluation des risques sur le bassin
dalimentation
Bien adapter une station de traitement
de leau potable la qualit de leau
brute exige, en premier lieu, de dlimiter la zone dalimentation du captage
par des mthodes hydrogologiques.
Cette procdure est dcrite en dtail
dans les instructions pratiques de lOffice fdral de lenvironnement (OFEV).
On considre comme facteur de risque
tout lment susceptible daffecter la
qualit et la quantit de leau brute du
bassin dalimentation et donc aussi
son traitement. Il sagit l surtout des
sources potentielles de pollution que
La composition
et les proprits
des eaux superficielles sont trs
diverses
forte porosit,
grande capacit
daccumulation
et lenteur
dcoulement
|3
2. Introduction
Niveau de la
nappe
Autres dangers auxquels ils sont exposs : les canalisations, rservoirs, sites
contamins et eaux dinfiltration (eaux
de chausse, polluants de lair, sel de
dneigement).
Les aquifres en roche meuble dont les
captages se trouvent proximit dun
cours deau prsentent une particularit. En effet, en cas de crue, les captages peuvent dbiter une forte proportion deaux de surface jeunes provenant
des infiltrations. Ces dernires ne sjournent que brivement dans laquifre
(de quelques heures quelques jours),
ce qui favorise la prsence de polluants
et de microorganismes dans le captage.
Les oprateurs devraient donc toujours valuer la qualit de leau, quelle
soit souterraine ou potable, en tenant
compte du facteur mtorologique,
ce qui est pourtant rarement le cas de
manire habituelle. Un seul prlvement ne pourrait suffire dcrire ltat
du systme en cas de crue : il en faut
plusieurs, parfois quelques heures
dintervalle, et leur examen doit porter
sur plusieurs paramtres.
Aquifres fissurs et karstiques
ils se caractrisent par un rseau
tridimensionnel de fissures, fentes,
failles et autres cavits. On y trouve
typiquement un double rgime dcoulement, lun sur des zones de grandes
dimensions o leau scoule lentement
Niveau de la
nappe
double rgime
dcoulement
Prcipitations
E. coli
Entrocoques
Dbit
Turbidit
0,8
C/Cmax
0,6
0,4
12
0,2
16
Prcipitations [mm/j]
1,0
20
0,0
06.12.
07.12.
08.12.
09.12.
10.12.
11.12.
12.12.
13.12.
Figure 3: Rponse dune source karstique un vnement pluviomtrique. On notera la forte corrlation
de chaque vnement avec le dbit et la turbidit, ainsi que, comme on le voit ici, avec la teneur en E. coli
et en entrocoques. La charge en microorganismes persiste durablement, ce qui montre clairement quen
loccurrence, les capacits de filtration du sous-sol sont plutt limites.
|5
2. Introduction
qualit trs
fluctuante
Eaux superficielles
La qualit des eaux brutes de surface
dpend fortement des phnomnes
saisonniers (prolifration des algues
et des planctons, etc.) et des vnements mtorologiques. Leur capacit
dadsorption trs limites (rduites aux
interactions eau - sdiments) et lab-
0 0
10
12
75
100
125
150
10
Temprature
pH
Concentration dO2
Conductibilit
Turbidit
20
30
40
50
60
70
0
25
50
[S 20C, NTU]
0 0
10
20
25
10
20
30
40
50
Temprature
pH
Concentration dO2
Conductibilit
Turbidit
60
70
0
50
100
150
200
[S 20C, NTU]
Figure 4: Profil classique dun lac en cours de stratification au printemps resp. en automne (graphique
suprieur) et durant la priode estivale (graphique infrieur). Les conditions en profondeur (ici > 25 m)
restent relativement constantes, malgr les variations saisonnires en surface.
250
Analyser les
donnes dj
disponibles
paramtres
mesurs en
continu
|7
2. Introduction
Caractrisation
dune eau brute
Niveau dune
nappe ou dbit
dune source
Conditions
annexes
|9
3. Microorganismes
germes
indicateurs
Introduction
Ce sont les contaminations microbiologiques de leau et leurs srieuses consquences sanitaires pour lhomme qui
sont lorigine des premires recherches sur la production deau potable.
Lvaluation de la charge microbiologique de leau, brute ou potable, repose
sur le principe de lindicateur microbien.
Lide est quil est possible dextrapoler
le degr de pollution microbiologique
de leau - et donc le danger sanitaire
quelle reprsente pour lhomme - en
ne se basant que sur lanalyse de
quelques germes particuliers. Ces
germes indicateurs doivent prsenter
les mmes proprits que les germes
pathognes en termes de prvalence,
dexpansion, de rsistance, de sensibilit aux dsinfectants, etc., et doivent
par ailleurs tre faciles dtecter.
Nous dcrirons brivement ici les
microorganismes (bactries, virus,
protozoaires) les plus frquents en
Suisse et aussi les plus importants en
matire dhygine. Cette liste nest pas
exhaustive : elle contient uniquement
les microorganismes qui peuvent servir
dindicateurs et ceux qui font lobjet
de prescriptions lgales spcifiques.
Il existe bien sr bon nombre dautres
germes pathognes susceptibles dtre
vhiculs par leau, mais il est alors
quasiment certain que leur prsence
dans leau est toujours associe celle
des microorganismes ici dcrits. Le tableau 1 rsume les valeurs de tolrance
fixes par lordonnance sur lhygine
(OHyg) du DFI en matire de microorganismes.
Valeur de
tolrance
E. coli
nd/100 ml
germes arobies
msophiles au captage
100/ml
germes arobies
msophiles avec traitement 20/ml
germes arobies msophiles
dans le rseau de distribution 300/ml
Entrocoques
nd/100 ml
nd : non dtectable
Bactries
Germes arobies msophiles (GAM)
Ce terme gnrique regroupe tous les
microorganismes dorigine naturelle
ou anthropogne (bactries, levures,
champignons) qui croissent sur substrat
nutritif non spcifique aux conditions
standard (30C, oxygne de lair ambiant, 72h). Il sagit l dune mesure de
la charge globale en microorganismes
dans leau brute et leau potable. LOHyg
fixe 20/ml la valeur de tolrance des
GAM dans leau potable aprs traitement. Un taux allant jusqu 300 GAM/
ml est encore tolr dans le rseau de
distribution aprs rviviscence microbienne. Les GAM ne reprsentent quune
faible proportion des germes prsents
dans leau. En effet, le nombre total de
germes, quantifi par cytomtrie de flux,
peut atteindre des valeurs 1000 fois
plus leves. Les rsultats issus de ces
deux mthodes ne prsentent pas de
corrlation entre eux, ou alors seulement trs faible, si bien que les GAM ne
donnent quune mesure partielle du taux
de dsinfection ralis par la station de
traitement.
boeuf, mouton,
porc, volaille et
gibier comme
htes
Campylobacter
Les campylobacters sont des bactries
flagelles Gram ngatif, en forme de
btonnets de 0,2-0,5 m de diamtre
et de 0,5-5 m de longueur. Elles se
transmettent de lanimal lhomme
(zoonotiques), leur hte tant surtout
le buf, le mouton, le porc, la volaille
et le gibier. Les animaux infects sont
la plupart du temps asymptomatiques,
donc non diagnostiqus. Les campylobacters colonisent la paroi intestinale
et provoque des diarrhes (entrite),
vraisemblablement provoques par
leurs entrotoxines. Campylobacter
jejuni en est responsable dans 90%
des cas. Il est par ailleurs rsistant
plusieurs antibiotiques. Les campylobacters se transmettent le plus souvent
par le biais daliments dorigine animale, surtout viandes et laitages (intoxication alimentaire). En Suisse, ils sont
frquents dans les eaux de surfaces et
on peut aussi les trouver dans les eaux
brutes des sources karstiques aprs
des pisodes pluvieux. La survie des
campylobacters dans leau va de plusieurs semaines (btonnets cultivables)
plusieurs mois (forme coccode). Par
contre, ils ne peuvent se multiplier hors
dun hte. Leur dtection est trs laborieuse et prend beaucoup de temps.
Clostridium
Les clostridies sont des bactries
anarobies flagelles Gram positif, en
forme de btonnets de 1 m de diamtre et de 3-8 m de long. Elles peuvent
former des endospores rsistantes
de nombreux stress environnementaux.
La plupart des bactries ubiquitaires du
genre Clostridium (surtout prsentes
dans le sol et les voies digestives de
lhomme et des animaux) ne sont pas
pathognes, donc sans danger pour
lhomme et souvent utilises des
fins biotechnologiques. Seules quel-
dans
lenvironnement,
dans le systme
digestif de
lhomme et de
lanimal, ainsi
que dans les
aliments
bactrie de la
flore intestinale
de lhomme
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3. Microorganismes
transmission
alimentaire
Salmonella
Les salmonelles sont des bactries
Gram ngatif anarobies facultatives
(2-5 m de long et 0.8-1.5 m de diamtre), trs proches du genre Escherichia.
Les maladies quelles provoquent (gastroentrite, typhus) sont des zoonoses trs souvent transmises par voie
alimentaire. Les cas graves surviennent
essentiellement chez les nourrissons
et les enfants en bas ge, ainsi que
chez les personnes ges et immunodprimes. Les salmonelles peuvent
survivre des semaines entires hors
de lorganisme humain ou animal. Elles
sont nanmoins sensibles aux UV, la
chaleur et aux dsinfectants chimiques
(limination des agents pathognes).
Shigella
Les shigelles sont des bactries en btonnets Gram ngatif, le plus souvent
arobies. Elles mesurent 1-6 m de
longueur et 0.3-1 m de diamtre. Elles
ninfectent apparemment que lhomme
et se transmettent principalement par
leau souille, par la nourriture et par
voie fco-orale. Toutes les espces
connues provoquent la shigellose (dysenterie bacillaire), qui se caractrise
par une atteinte de la muqueuse intestinale et des crampes douloureuses.
Les personnes les plus susceptibles de
dvelopper la maladie sont les enfants,
les personnes ges et les sujets immunodprims. Par ailleurs, certaines
espces produisent des shiga-toxines
lorigine dintoxications graves. Les
shigelles meurent relativement court
terme hors de lintestin : leur prsence
dans leau potable indique donc une
contamination trs rcente. Les shigelles prsentent une rsistance croissante aux antibiotiques.
Vibrio cholerae
V. cholerae est une bactrie flagelle
Gram ngatif, anarobie facultative.
Il sagit du vecteur du cholra. Elle se
multiplie trs rapidement dans lintestin
et produit une entrotoxine trs active.
Sans traitement, le cholra est mortel
dans un cas sur deux. Linfection se
transmet essentiellement par voie orale
en prsence de mauvaises conditions
hyginiques (eau, alimentation). V. cholerae a pour habitat naturel les ctes et
les eaux de surface, ainsi que certains
animaux marins (surtout les moules).
Virus
Adnovirus
Les adnovirus sont pathognes pour
lhomme. Ils sont dnus denveloppe,
ce qui leur confre une grande stabi-
seulement chez
lhomme
habitat naturel
les eaux de
surface
trs
rsistants dans
lenvironnement
Entrovirus
Plusieurs groupes appartiennent au
genre des entrovirus, principalement
les poliovirus, les coxsackie virus et
les echovirus. Leur dimension, 2030 nm, fait deux les plus petits virus
animaux. Ils sont trs rsistants dans
lenvironnement, notamment lacidit,
et conservent longtemps leur potentiel
infectieux hors de leur hte. Lhomme
est le seul rservoir connu des entrovirus. Linfection se produit gnralement par contact direct (infection par
des goutelettes), par voie fco-orale ou
par des aliments souills. Le tableau
clinique des infections entrovirus est
trs large : grippe, mningite, encphalite, hpatite, pneumonie ou encore
poliomylite (paralysie infantile, par atteinte du systme nerveux central). Les
entrovirus sont souvent dtects dans
les eaux uses, les nappes phratiques,
les cours deau et les lacs. Leur concentration augmente essentiellement
de lt lautomne.
Norovirus (virus de Norwalk,
Norwalk-like virus)
Les norovirus (prcdemment appels
Norwalk-like virus) sont des virus
ARN. Ils sont dnus denveloppe et
leur taille est de 25 40 nm.
10 100
particules virales
suffisent provoquer linfection
rsistants la
dsinfection
par les UV et le
chlore
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3. Microorganismes
Oocystes en eau
souille
Htes possibles
Protozoaires
Cryptosporidium
Les cryptosporidies sont des parasites
de 4-6 m que lon trouve partout dans
le monde. Cest Cryptosporidium parvum qui concerne le plus lhomme. Ces
protozoaires sont des agents zoonotiques dont le veau est lun des principaux rservoirs avec dautres vertbrs.
Cest au stade de loocyste (~3 m) que
ce protozoaire est infectieux. Sa transmission passe gnralement par leau
souille ou par contact fco-oral direct.
Linfection se caractrise par un peu
de fivre, des vertiges, des coliques et
de la diarrhe. Dix oocytes suffisent
provoquer linfection chez ladulte en
bonne sant. Celle-ci peut voluer en
colite chronique grave chez les personnes immunodprimes. Les oocystes
de Cryptosporidium survivent trs bien
dans lenvironnement et restent viables
pendant plusieurs mois dans leau. En
Suisse, ils peuvent se trouver dans les
eaux superficielles et souterraines, ainsi
que dans les sources karstiques. Leur
grande rsistance aux dsinfectants chimiques pose des problmes en termes
de traitement de leau, mais la filtration
membranaire et la dsinfection par UV
savrent efficaces.
Giardia
Giardia est un parasite facultatif du
groupe des Flagells. Il se caractrise
par deux stades, lun prolifratif (trophozotes, 11-19 m), lautre quiescent (kystes, 10-15 m). Lespce qui concerne
principalement lhomme est G. lamblia
(synonymes : G. intestinalis et G. duodenalis). Parmi ses htes nombreux,
on compte notamment des vertbrs,
dont lhomme, les ruminants, les chats,
les chiens, les chevaux, les porcs et les
rongeurs. Les doses infectieuses sont
trs faibles : 1 10 kystes suffisent
dclencher linfection. La transmission
se fait par contact avec de leau souille
Sparation
Bactries
SED FR
FLS
CA MF
UF
Germes arobies msophiles -
+*
+
+/-
+
++
Campylobacter
-
+*
+
+/-
+
++
Clostridium
-
+*
+
+/-
+
++
Entrocoques
-
+*
+
+/-
+
++
Escherichia coli
-
+*
+
+/-
+
++
Salmonella
-
+*
+
+/-
+
++
Shigella
-
+*
+
+/-
+
++
Vibrio Cholerae
-
+*
+
+/-
+
++
Virus
Adnovirus
-
+/-* +
-
-
++
Entrovirus
-
+/-* +
-
-
++
Norovirus
-
+/-* +
-
-
++
Rotavirus
-
+/-* +
-
-
++
Protozoaires
Cryptosporidium
-
+*
+
+/-
+
++
Giardia
-
+*
+
+/-
+
++
SED
FR
FLS
CA
MF
UF
NF
OI
:
:
:
:
:
:
:
:
Sdimentation
Filtration rapide
Filtration lente par le sable
Charbon actif
Microfiltration
Ultrafiltration
Nanofiltration
Osmose inverse
++ :
+ :
+/- :
- :
*
NF
++
++
++
++
++
++
++
++
OI
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++ ++
++ ++
bien adapt
adapt
en partie adapt
pas adapt
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3. Microorganismes
indice c*t
Tableau 3: comparatif des procds de neutralisation des microorganismes bas sur lindice c*t [mg*min/L]
resp. la dose UV [J/m2], qui permet dinactiver 99% des microorganismes prsents. La turbidit ete les substances contenues dans leau influencent fortement lefficacit de la dsinfection. Les donnes portent sur
un pH neutre et une temprature de 5C. Il sagit de valeurs indicatives. Si lindice c*t manque, le signe (++)
signifie que le procd est bien adapt la neutralisation. Par contre, le signe (-) signifie que le procd est
pratiquement inefficace.
Microorganismes
Bacteries
Chlore
Germes arobies msophiles 0.08
Campylobacter jejuni
++
Entrocoques
++
Escherichia coli
0.03 - 0.05
Salmonella
++
Shigella
++
Vibrio cholerae
++
Virus
Adenovirus
0.7 2.5
Enterovirus
1.1 4.0
6.7 12.8
0.1 0.8
Norovirus
+/-
++
++
Rotavirus
0.01 -0.05 0.2 2.1
0.01 0.06
Protozoaires
Cryptosporidium
510 - 7200 40 - 120
5 - 10
Giardia
12 - 630
7.2 - 42
0.3 2.0
450 - 1050
70 - 180
+
150 - 190
< 10 - 58
< 20 - 100
Valeur limite
et valeur de
tolrance
Introduction
Les eaux naturelles contiennent toujours un mlange de substances dune
grande diversit. Ces dernires peuvent
parvenir dans les eaux superficielles ou
souterraines par des voies naturelles,
notamment par la dissolution des roches
ou par le biais dune activit biologique.
La composition de leau varie fortement
selon sa provenance. Certaines substances, comme larsenic, peuvent atteindre spontanment des concentrations
dangereuses pour lhomme. Mais nombre
dentre elles nintgrent le cycle de leau
quau travers de lactivit humaine. Il
peut sagir de substances dj prsentes
naturellement dans leau (comme le sel),
et dont lactivit humaine ne fait quaccrotre la concentration ; il peut sagir
galement de substances synthtiques
(comme les pesticides ou le MTBE) dont
lorigine est exclusivement humaine.
Beaucoup dentre elles peuvent nuire
la sant de lhomme. La lgislation sur
les denres alimentaires fixe les valeurs
tolres et les valeurs maximales de
certaines substances indsirables. Idalement, ces substances ne devraient pas
sintroduire dans leau brute. Lorsquelles
y parviennent malgr tout, les mesures
appropries doivent tre mises en uvre
pour les en extraire ou les transformer.
Certaines substances sont produites par
le traitement mme de leau. Le choix
de la mthode de traitement devra donc
inclure cet lment important. Lorsquil
nest pas possible dviter la formation de
telles substances, leur concentration doit
tre maintenue au-dessous de maxima
dfinis par la loi.
Lordonnance du Dpartement fdral de
lintrieur (DFI) sur les substances trangres et les composants dans les denres alimentaires (OSEC) dfinit comme
suit la notion de valeur de tolrance et de
valeur limite (art. 2, al. 3 & 4) :
_ La valeur limite est la concentration
maximale au-del de laquelle la
Al(III)) utilis
comme floculant
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Arsenic
Larsenic est un mtallode. Il est essentiellement prsent dans la nature
sous forme de sulfures ou darsniate
li loxyde ou lhydroxyde de fer
(III). Larsenic contenu dans leau brute
provient principalement de sa solubilisation dans les aquifres. Larsenic
interfre avec le mtabolisme cellulaire, ainsi quavec les mcanismes de
transport et de rparation cellulaire. Sa
toxicit chronique se manifeste par des
lsions cutanes et vasculaires, et par
des cancers. Sa valeur limite fixe par
lOSEC pour leau de boisson est de
50 g/l ; elle est de 10 g/l dans lUE.
En Suisse, les taux moyens darsenic
dans leau brute se situent autour de
2 g/l, mais des maxima de 100 g/l
ont dj t mesurs. Des tudes de
lOFSP ont rcemment montr qualigner nos valeurs limites sur les normes
europennes serait problmatique dans
certaines rgions alpines (Valais, Tessin,
Grisons).
Baryum
Le baryum est un mtal alcalinoterreux
qui se trouve essentiellement sous
forme de barytine (BaSO4) en milieu naturel, mais qui peut se substituer au calcium et au potassium dans de nombreux
minraux. Tous ses composs solubles
dans leau sont toxiques. Le baryum agit
sur les muscles (crampes, arythmies)
et sur le systme nerveux (paralysies).
Sa prsence dans leau brute est essentiellement dorigine gologique, mais
il peut parvenir dans lenvironnement
via les eaux uses (industries du verre
et de la cramique, boues de forage,
feux dartifice, etc.). Il est trs prsent
sous forme de traces en Suisse. Leau
brute en contient une moyenne de 35-40
g/l, alors que les pics de concentration
se situent autour de 750-800 g/l. La
Suisse na pas fix de valeur limite pour
le baryum ; la valeur indicative fixe par
lOMS est de 0.7 mg/l.
Plomb
Le plomb est un mtal lourd que lon
trouve essentiellement sous forme de
sulfure (PbS, galne) en milieu naturel.
Le plomb est class comme toxique
et dangereux pour lenvironnement.
Les formes solubles de ce mtal sont
particulirement toxiques. Il saccumule
dans le corps, dans les os en particulier.
Son absorption chronique est nocive,
mme des quantits relativement
limites. Il affecte le dveloppement du
systme nerveux et la formation des
cellules sanguines ; il est galement
toxique pour les reins. La prsence de
plomb dans leau potable est essentiellement due des problmes de canalisation et de robinetterie. Sa concentration est gnralement ngligeable dans
leau brute. LOSEC fixe la valeur limite
du plomb 0.01 mg/l pour leau du
robinet tire aprs 5 minutes dcoulement. Lobjectif de qualit du MSDA
est de moins de 0.001 mg/l.
Bore
Le bore est un mtallode prsent dans
la nature sous forme de composs
contenant tous des atomes doxygne.
Les fortes concentrations de bore,
considres comme nocives pour la
sant, provoquent nauses, vomissements et troubles cardiovasculaires.
Il prsente une bonne mobilit et son
potentiel de transformation nest que
trs faible, do une probabilit de propagation relativement leve.
Le bore provient surtout des eaux
uses et se retrouve faibles concentrations dans la plupart des eaux
superficielles et souterraines suisses.
LOSEC ne lui fixe pas de valeur limite ;
il est de 0.5 mg/l dans les directives de
lOMS.
Brome (bromure, bromate)
Le brome appartient la famille des
halognes et se trouve essentiellement
sous forme de bromure ltat naturel
le bore provient
surtout des eaux
uses
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Chrome
Le chrome se trouve le plus souvent
ltat doxydation +III et +VI. Ce dernier [Cr(VI)] est extrmement toxique
et cancrigne. Il est trs soluble dans
leau, contrairement au chrome trivalent
qui lest trs peu et qui se lie surtout
des particules. Les sources de pollution
sont principalement lindustrie daffinage du fer et de lacier (galvanoplastie, p. ex.) et les tanneries. Le chrome
pollue donc souvent les eaux de surface
via les eaux uses, mais galement par
infiltration et par les sites contamins.
On le trouve parfois dans les eaux souterraines. La valeur limite du chrome VI
est fixe par lOSEC 20 g/l et lobjectif de qualit du MSDA moins de
1 g/l.
Cyanures
On compte parmi les cyanures tous
les sels et autres composs de lacide
cyanhydrique (HCN). Beaucoup dentre
eux sont trs toxiques du fait prcisment quils dgagent du HCN. La toxicit de ce dernier provient du fait quil
inhibe une enzyme de la chane respiratoire. Les cyanures sont trs rpandus
en milieu naturel (noyaux dabricot et de
cerise, manioc, euphorbes, etc.). Une
augmentation de leur concentration
dans leau signale gnralement une
pollution dorigine industrielle (principalement minire). La valeur limite du
cyanure (base sur la teneur en HCN)
est fixe en Suisse 0.05 mg/l. La valeur indicative pour leau brute, donne
par les Instructions pratiques pour la
protection des eaux souterraines , est
de moins de 0.025 mg/l.
estime la teneur
en matire
organique
dissoute
Fluor
Le fluor se trouve principalement sous
forme de fluorures dans lenvironnement. Ces sels sont prsents faible
concentration dans de nombreuses
eaux naturelles. Le fluor est un lment
essentiel pour lorganisme ; toutefois,
ses concentrations leves provoquent
des troubles osseux, dentaires (fluorose) et enzymatiques. Cest la raison
pour laquelle lOSEC fixe 1.5 mg/l sa
valeur de tolrance.
Hydrazine
Lhydrazine est un compos dazote
(N2H4) qui est toxique et potentiellement cancrigne. Elle est extrmement toxique pour les organismes
vivant dans leau. Lhydrazine est
essentiellement utilise comme ractif
dans lindustrie chimique et comme
combustible de fuse. Prise haute
dose par voie orale (intoxication aigu),
elle provoque chez lhomme des vomissements, convulsions, troubles de la
conscience et coma. Lhydrazine ragit
trs vite et parfois violemment avec
beaucoup dagents oxydants. Sa valeur
limite fixe par lOSEC est de 5 g/l.
Potassium
Le potassium se trouve sous forme de
cation monovalent (K+) en milieu naturel. Il sagit dun mtal essentiel pour
lorganisme, notamment par son rle
dans la rgulation du potentiel membranaire. On le trouve dans les eaux brutes
non pollues des concentrations
gnralement faibles. Il y parvient principalement via des infiltrations de mica
et de feldspath potassique ou de sels
potassiques. Une part anthropogne
peut provenir de lutilisation dengrais
et de jus de dcharge. La loi suisse ne
fixe pas actuellement de maxima pour
le potassium.
Cuivre
Le cuivre est un mtal lourd, oligo-lment essentiel pour lhomme. Sa toxicit aigu est plutt faible. Sa toxicit
chronique provient dune absorption
excessive, dpassant les capacits
dlimination du foie. Les consquences peuvent en tre une hpatite,
une cirrhose et une anmie. Les nourrissons et les enfants en bas ge sont
particulirement sensibles lexcs
de cuivre, puisque les mcanismes de
dtoxication hpatiques ne se mettent
compltement en place que dans les
premires annes de la vie. Des cas
de cirrhose hpatique chez lenfant en
bas ge ont t observs en prsence
deau de boisson forte teneur en
cuivre (>10mg/l). Le Cu (II) est la forme
la plus stable dans leau. Ce mtal ne
pose pas de problme dans leau brute
aux conditions normales. Une concentration leve voque gnralement
la prsence dun site contamin sur
le bassin versant. La concentration
de cuivre peut parfois augmenter de
manire significative dans le rseau de
distribution, notamment en cas dimmobilit de leau, de canalisation contenant
du cuivre, de pH acide, etc. Leau prend
un got amer partir de 2.5 mg par
litre. Les eaux souterraines suisses en
contiennent une moyenne de 4 g/l,
avec des maxima atteignant 500 g/l.
La valeur de tolrance du cuivre est
fixe en Suisse 1.5 mg/l.
voque un site
contamin
concentration
leve
Magnsium
Le magnsium se trouve en milieu naturel sous forme gnralement minrale
(carbonate, silicate, chlorure, sulfate)
ou dissoute (Mg2+). Le magnsium est
le deuxime responsable de la duret
de leau, aprs le calcium. Il sagit dun
mtal essentiel, dont les fortes concentrations peuvent nanmoins provoquer
des diarrhes et modifier le got de
leau. LOSEC ne fixe pas de valeurs
maximales pour le magnsium ; lOMS
nen mentionne pas non plus.
| 21
Manganse
Le manganse est un lment essentiel
pour lhomme. Sa prsence dans lenvironnement est trs souvent associe
celle du fer. Sa forme rduite [Mn(II)]
est soluble dans leau, cest la raison
pour laquelle le manganse se trouve
essentiellement dans les nappes o
dominent les conditions de rduction.
Le Mn(II) soxyde en Mn(IV) au contact
de lair, entranant des suspensions et
des dpts de couleur noire. Le manganse sous forme de permanganate
de potassium (KMnO4) est un puissant
agent oxydant, que lon utilise souvent
dans le processus de traitement de
leau. En Suisse cependant, lemploi
du KMnO4 nest autoris que dans le
cadre de la dmanganisation. La toxicit
aigu du manganse est trs faible.
Labsorption chronique de hautes doses
provoque des effets dltres sur le
systme nerveux (convulsions, tats
psychotiques, etc.) Les concentrations
moyennes de manganse dans les eaux
souterraines sont trs faibles, mme si
des extrmes dpassant 800 g/l ont
dj t observs. La valeur de tolrance du manganse dans leau potable
est de 0.05 mg/l (OSEC).
Sodium
Le sodium est un mtal alcalin que lon
trouve dans des sels sous forme de ion
Na+. Il est trs soluble dans leau et se
trouve concentrations plutt faibles
dans les eaux brutes. Plusieurs sources
anthropognes alimentent en sodium
les eaux souterraines et superficielles :
(sel de dneigement, eaux uses, jus de
dcharges, etc.). Sa concentration peut
augmenter sensiblement lors du processus dchange dions en station de traitement. Il affecte les qualits organoleptiques de leau lorsque sa concentration
dpasse 200 mg/l. LOSEC ne fixe pas de
limites lgales pour le sodium. Lobjectif
de qualit du MSDA est nanmoins de 20
mg/l et lUE fixe son taux maximal 200
mg/l dans leau potable.
Nickel
Le nickel est un lment trace de la famille des mtaux lourds. Ingrs forte
dose, sous forme de sel, il peut affecter les reins, la rate, les poumons et la
moelle osseuse. Les personnes prsentant dj une allergie de contact au
nickel peuvent dvelopper un eczma
sur ingestion de ce mtal. Le nickel se
trouve dans la nature sous forme, gnralement divalente, de minerai mixte
de sulfures ou darsniures. Seuls
certains de ses composs sont solubles
dans leau, comme le chlorure et le
carbonate de nickel. Les rejets anthropogniques de nickel proviennent de
sources diverses : combustion, industrie mtallurgique et galvanique, mais
galement engrais phosphats. Les
matires organiques adsorbent le nickel
assez facilement. Sa prsence dans
leau potable relve essentiellement de
problmes de conduites et de robinetterie. LOSEC ne fixe pas de maxima
pour le nickel dans leau potable ; lUE
le fixe 0.02 mg/l et lOMS 0.07 mg/l.
Phosphates
On regroupe gnralement sous le
terme de phosphates tous les sels de
lacide phosphorique (H3PO4).
A ltat naturel ils se trouvent principalement sous forme de minraux phosphats et de composs organophosphors. Ils sont trs peu mobiles dans
le sol. Le phosphate est un nutriment
important qui joue un rle essentiel
dans la structure de lADN et de los,
comme aussi dans le mtabolisme
nergtique. Les concentrations naturelles de phosphate dans les nappes
et dans leau de source sont gnralement < 0.01 mg/l. Des teneurs plus
leves voquent linfiltration dune
eau de surface ou une contamination
par des eaux uses ou des engrais. La
valeur de tolrance de lOSEC pour le
phosphate est de 1 mg/l deau chaude
(addition de produit de protection anti-
Corrosion par le
sulfate
Slnium
Le slnium (semi-mtal) est un oligolment essentiel pour lorganisme
mais toxique haute dose. Seuls
certains composs de ce mtallode
sont solubles dans leau, comme par
ex. lacide slnique. Les intoxications
au slnium sont rares et provoquent
vomissements, maux de ventre et difficults respiratoires. LOSEC fixe 0.01
mg/l la valeur limite du slnium ; il
sagit galement de la valeur indicative
de lOMS.
Silicium
Le silicium est un semi-mtal, le deuxime lment chimique le plus abondant sur terre. On le trouve dans quantit de minraux. Ses composs sont
trs peu solubles dans leau. Le silicium
se trouve essentiellement sous forme
dissoute dacide silicique [Si(OH4)] en
milieu aqueux, des concentrations
considres comme sans danger pour
lhomme. La solubilit des liaisons de
silicium est trs faible. Aux concentrations naturelles de silicium peuvent venir sajouter des rejets anthropognes
provenant de jus de dcharges et de
lindustrie mtallurgique, chimique ou
| 23
lectronique.
Azote (ammonium/ammoniac,
nitrate, nitrite)
Les composs de lazote jouant un rle
prdominant dans les systmes aquatiques sont lammonium/ammoniac,
le nitrate et le nitrite. Lammonium/
ammoniac de lenvironnement provient du mtabolisme naturel des tres
vivants, de lagriculture et des procds
chimiques. Sa teneur normale dans les
eaux souterraines est trs faible lorsque
celles-ci sont oxydes (g/l), bien plus
leve lorsquelles sont rduites (mg/l).
Des concentrations plus leves en
ammonium/ammoniac peuvent indiquer la prsence dune pollution (eaux
uses ou utilisation agricole). La porte
sanitaire de lammonium dans leau de
boisson est trs limite, puisque ses
effets toxiques ninterviennent qu
partir de 200 mg/kg de poids corporel.
La teneur en ammonium joue nanmoins un rle important dans le traitement de leau, puisquil interfre avec
la chloration pour former de la chloramine, dont le pouvoir dsinfectant est
nettement rduit. Leffet dsinfectant
du chlore disparat compltement
partir dun ratio chlore:ammonium de 6.
Autres lments critiques : dune part
la chloramine forme affecte le got de
leau et, dautre part, lammonium est
transform en nitrite, qui est toxique
(cf. plus bas). LOSEC fixe la valeur de
tolrance de lammonium 0.1 mg/l
dans les eaux potables, lexception de
celles de type rduit (0.5 mg/l). Pour ce
qui est du nitrate, les eaux brutes des
rgions agricoles ou forte densit de
population en contiennent souvent des
teneurs non ngligeables ( 10 mg/l),
quelles soient souterraines ou superficielles, tandis que les concentrations
naturelles de nitrite sont trs faibles en
milieu naturel. Les principales sources
agent floculant
Acrylamide
Lacrylamide prsent dans leau potable
provient essentiellement de lutilisation
de polyacrylamide comme floculant. Il
sagit dun produit potentiellement cancrigne. Les techniques actuelles de
traitement de leau ne permettent pas
dextraire lacrylamide de leau traite.
Sa concentration doit donc tre contrle en termes de teneur en acrylamide dans le floculant et de floculant
ajout. LOSEC ne fixe pas de valeur
limite pour lacrylamide dans leau potable ; lOMS conseille 0.5 g/l.
Composs organiques halogns
(AOX)
AOX est un paramtre cumulatif qui
englobe tous les composs organiques
chlors, bors et iods adsorbs sur
charbon actif. Si ce paramtre donne
une ide de la charge de ce type de
composs dans un chantillon, il ne
permet pas dvaluer son caractre
toxicologique. LAOX englobe donc tout
la fois des composs quasi inoffensifs et trs toxiques (dioxine, furanes,
PCB, DDT). Ces derniers sont souvent
cancrignes, peu dgradables et bioaccumulables, puisquils saccumulent
agent
complexant
| 25
seuil
organoleptique
entre 2 et 50 g/l
Mthyl-tert-butylther (MTBE)
Le MTBE est un liquide incolore,
lgrement volatil et soluble dans
leau. Son seuil organoleptique est bas,
puisquil se situe entre 2 et 50 g/l. Il
est utilis principalement comme agent
antidtonant dans lessence, en remplacement du ttrathyle de plomb.
Sa toxicit aigu est faible, mais il
prsente un potentiel cancrigne. Le
MTBE se dcompose en lespace de
quelques jours dans lair, mais, tant
peu biodgradable, sa demi-vie peut
atteindre plusieurs annes en eaux souterraines. Ce problme est aggrav par
la bonne solubilit du MTBE dans leau
et par sa grande mobilit dans le sol.
Sa prsence frquente dans les eaux
souterraines provient essentiellement
des fuites de rservoirs et de conduites, et, dans une moindre mesure, de
lair par le biais des prcipitations. En
Suisse, il nexiste pour linstant quune
seule valeur indicative pour le MTBE,
2 g/l, donne par les Instructions
pratiques pour la protection des eaux
souterraines . LOMS propose un maximum de 10 g/l.
Hydrocarbures aromatiques
monocycliques (HAM)
Les HAM se trouvent principalement
dans les combustibles (benzine, diesel,
krosne, mazout, etc.) et sutilisent
souvent comme composs de base des
produits synthtiques. Ils sont volatiles et peu solubles dans leau. Ils ne
se dispersent donc pas dans la masse
deau (souterraine) mais se confinent
la surface de niveau et dans les zones
non satures. Les principaux composs
de ce type sont le benzne, le tolune,
lthylbenzne et le xylne (BTEX).
Le benzne en particulier est hmatotoxique et cancrigne. De nom-
les chlorophnols se
forment pendant
le chlorage des
eaux brutes
| 27
les pesticides
incluent toute
une srie de
composs
chimiques
Acaricides
Hydrocarbures aromatiques
polycycliques (HAP)
Les HAP sont des composs organiques gnralement neutres et apolaires, forms de deux ou plusieurs
noyaux benzne souds. Ils sont peu
solubles dans leau, et plus leur poids
molculaire augmente, plus leur volatilit diminue. Les HAP sont quasiment
tous toxiques et cancrignes. Ils
proviennent dune combustion incomplte et parviennent dans le sol et les
eaux en sy dposant. LOSEC fixe la
somme des HAP la valeur de tolrance
de 0.2 g/l. Cette somme intgre les
substances suivantes : benzo[a]pyrne,
fluoranthne, benzo[b]fluoranthne,
benzo[k]fluoranthne, benzo[ghi]
perylne et indno[1,2,3-cd]pyrne.
Lexigence de lOEaux est de 0.1 g/l
pour chaque HAP dans leau brute.
Pesticides
La notion de pesticides inclut toute
une srie de composs chimiques
aux proprits diverses, utiliss pour
protger les plantes et lutter contre
les parasites. LOSEC ne prend pas en
compte chacun dentre eux individuellement, mais fixe dune part la valeur de
tolrance de 0.1 g/l par substance pour
les pesticides organiques et individuellement leurs mtabolites, produits de
dgradation et de raction pertinents ,
et, dautre part, la valeur de tolrance
de 0.5 g/l pour la somme de tous les
pesticides organiques.
Les pesticides se classent selon leur
cible. Nous rsumons ci-dessous les
principales catgories.
Acaricides
Produits utiliss pour dtruire les acarienset les arachnides. Ils sont utiliss
principalement dans lagriculture (arboriculture fruitire et viticulture).
Algicides
Produits utiliss pour empcher la prolifration des algues. Il sagit souvent
des mmes agents que ceux utiliss
comme dsherbants (p. ex. atrazine
et diuron). Ils sont surtout utiliss dans
les zones urbaines pour protger les
peintures de faade et les isolants. Ils
entrent directement dans les eaux de
surface par le biais des peintures de
protection des bateaux (antifouling).
Algicides
Bactricides
Produits dtruisant les bactries. Il
sagit essentiellement des antibiotiques
et des dsinfectants.
Bactricides
Fongicides
Produits dtruisant les champignons
parasites. Certaines classes de substances, comme les triazoles ou les
benzimidazoles, sont trs solubles dans
leau et constituent donc un danger
particulier pour les eaux souterraines et
superficielles.
Fongicides
Herbicides
Produits dtruisant les mauvaises herbes. Leur mode daction cible divers
mcanismes de la plante : hormone
de croissance, photosynthse, germination, etc. Ils prsentent une grande
diversit en termes de composition
chimique, do un impact diffrenci
sur lenvironnement. A titre dexemple,
les anilides (trs toxiques), les sulfonates (persistants et solubles dans leau)
ou encore les triazines (adsorption trs
faible, souvent prsents dans les nappes en Suisse)
Insecticides
Produits dtruisant les insectes leurs
diffrents stades de dveloppement. Ils
peuvent agir aprs ingestion, par contact
ou par inhalation. Ils sont neurotoxiques
pour la plupart. Parmi les classes les
plus connues figurent les carbamates
(toxiques, persistant plusieurs semaines
dans lenvironnement), les organophos-
Herbicides
Insecticides
Nmaticides
Produits contre les nmatodes et autres
nuisibles vivant dans le sol. Ils sont soit
gazeux soit solubles dans leau.
Nmaticides
Molluscides
Produits contre les escargots et les
limaces. Ils contiennent souvent du
sulfate daluminium ou du phosphate
de fer.
Tableau 4 : Les principaux pesticides utiliss en Suisse, ainsi que leur mtabolites (META) et leurs concentrations dans les eaux
souterraines et superficielles.
Famille molculaire
Concentrations en Suisse [g/l]
Occurrence en Suisse
Eaux souterraines
Eaux superficielles Eau de boisson Eaux souterraines
Eaux superficielles
(NAQUA)
[%]
sur n
[%]
chantillons
Alachlore
Anilides
< 0.005 - 0.05
< 0.01 - 0.03
-
0.4
270
acide aminomthyl phosphonique
(AMPA)
META glyphosate
< 0.05
-
< 0.04
-
-
Atrazine
Triazines
< 0.002 - 0.97
< 0.009 -1.5
< 0.007 - 0.12
33.0
1114
22.0
Bentazon
Benzothiadiazone
< 0.01 - 0.06
< 0.01 - 0.64
-
13.0
15
2.0
Chlortoluron
Phenylures
< 0.002 - 0.199
-
-
0.4
510
Cyanazine
Triazine
< 0.001 - 0.138
-
-
4.0
421
Dsthylatrazine
META atrazine
< 0.002 - 1.17
< 0.001 - 0.3
< 0.005 - 0.22
39.7
1114
12.0
Dsthylterbuthylazine META terbutylazine
< 0.005 - 0.013
-
-
68.8
32
Dsisopropylatrazine META atrazine
< 0.005- 0.147
-
< 0.02
7.2
1101
Diuron
Phnylures
< 0.001 - 0.57
< 0.001 - 1.1
-
1.1
981
1.0
Glyphosate
Aminophosphonates
-
-
< 0.03
-
-
Isoproturon
Phnylures
< 0.001 - 0.38
< 0.04 - 10.0
-
0.4
970
12.0
Mcoprop (MCPP)
Aryloxacides
< 0.01
< 0.001 - 3.9
-
0
15
33.0
Mtolachlore
Anilides
< 0.002 - 0.16
< 0.001 - 1.3
-
2.4
595
3.0
Mtolachlore ESA/OXA META mtolachlore
< 0.002 -0.48/0.15
-
-
47/18
-
Simazine
Triazines
< 0.002 - 0.128
< 0.001 - 0.6
-
18.0
1114
2.0
Sulcotrione
Trictones
< 0.05
-
-
0
217
Terbuthylazine
Triazines
< 0.001 - 0.13
< 0.001 - 1.2
-
2.9
1114
1.0
2002
2003
1999
1999
: 2005
- 2003, 2006
- 2003
- 2003
- 2007
| 29
Sparation
Elments/composs
composs
SED FR FLS CA MF UF NF OI
EI
Arsenic
-
++* ++* -
+/-* +* ++* ++* ++
Plomb
souvent insignifiant dans leau brute
(problmes de conduites et de robinetterie)
Brome
Bromure
-
-
-
-
-
-
-
++ Bromate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Cadmium
+/-* ++* ++* -
-
-
-
+
++
Calcium
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Chlore
Chlorure
-
-
-
-
-
-
-
++ +
Chlorate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Chrome
-
-
-
-
-
-
-
+
++
Cyanures
-
-
-
-
-
-
-
+
++ -
-
+
++ COD
-
+/-# +#
Fer
+/- + ++ -
+ +
+ ++ +/ Fluor
-
-
-
+
-
-
+/- +
+
Hydrazine
-
-
-
-
-
-
-
+/- Cuivre
souvent insignifiant dans leau brute
(problmes de conduites et de robinetterie)
Magnsium
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Manganse
+/- + + -
+ +
+/- +
+
Nickel
souvent insignifiant dans leau brute
(problmes de conduites et de robinetterie)
Mercure
-
-
-
+/- -
-
+/- ++ Soufre
Sulfure
-
-
-
-
-
-
-
+
Sulfate
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Silicium
-
-
-
-
-
-
-
++ Azote
Ammonium
-
+/- + + -
-
-
++ +
Nitrate
-
-
-
-
-
-
+
++ ++
Nitrite
-
-
-
-
-
-
+
++ +
Zinc
souvent insignifiant dans leau brute
(problmes de conduites et de robinetterie)
Tableau 5 (suite) : Procds de sparation utiliss pour extraire de leau les composs organiques.
Composs organiques
Sparation
Elments/composs
composs
SED FR FLS CA MF UF NF OI
Acrylamide
-
-
-
-
-
-
-
+
AOX
-
-
-
++ -
-
-
++
EDTA/NTA
-
-
-
-
-
-
-
++
HHV
Bromoforme
-
-
-
+/- -
-
-
++
Bromodichlormthane -
-
-
+/- -
-
+
++
Dibromchlormthane -
-
-
+/- -
-
+
++
Chloroforme
-
-
-
+/- -
-
+
++
Ttrachlorothylne
-
-
-
+
-
-
+
++
Trichlorthylne
-
-
-
+
-
-
+
++
Dichlorothylne -
-
-
+
-
-
+
++ Agents
tensioactifs
-
-
-
-
-
-
++ ++
MTBE
-
-
-
-
-
-
-
+
Benzne
-
-
-
++ -
-
+
++
Phnols
-
-
-
++ -
-
+
++
HAM
-
-
-
++ -
-
+
++
Pesticides
dpend beaucoup de leurs proprits
physicochimiques (solubilit, polarit, etc.)
Mdicaments
dpend beaucoup de leurs proprits
physicochimiques (solubilit, polarit, etc.)
SED
FR
FLS
CA
MF
UF
NF
OI
EI
: Sdimentation
: Filtration rapide
: Filtration lente par le sable
: Charbon actif
: Microfiltration
: Ultrafiltration
: Nanofiltration
: Osmose inverse
: Echange dions
EI
-
+
+
+
++ : bien adapt
+
: adapt
+/- : en partie adapt
-
: pas adapt
#
: fraction biodgradable
: adsorption sur CA frais
*
: avec floculation/sdimentation
: bioactif
: avec oxydation
| 31
Oxydation
Elments/
composs
Chlore ClO2
O3
UV
AOP
Arsenic (III)
++
+
++
-
++
Plomb
problmes de conduites et de robinetterie
Brome
Bromure
+
-
+
-
++
Bromate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Cadmium
-
-
-
-
Calcium
-
-
-
-
Chlore
Chlorure
-
-
-
-
Chlorate
minimiser sa formation lors du traitement de leau
Chlorite
+
-
++
-
++
Chrome (VI)
-
-
-
-
Cyanures
++
+
++
-
++
COD
+
+
++
-
++
Fer (II)
++
++
++
-
++
Fluor
Fluorure
-
-
-
-
Hydrazine
+
*
++
-
++
Cuivre
problmes de conduites et de robinetterie
Magnsium
-
-
-
-
Manganse
+/-
++
++
-
++
Nickel
problmes de conduites et de robinetterie
Mercure
-
-
-
-
Soufre
Sulfure
++
++
++
-
++
Sulfate
-
-
-
-
Silicium
-
-
-
-
Azote
Ammonium
++
-
-
-
Nitrate
-
-
-
-
Nitrite
++
+
++
-
++
Zinc
problmes de conduites et de robinetterie
Tableau 6 (suite) : Procds doxydation utiliss pour extraire de leau les composs organiques.
Composs organiques
Oxydation
Elments/
composs
Chlore ClO2
O3
UV
Acrylamide
-
-
-
-
AOX
EDTA/NTA
dpend du complexe form
HHV
Bromoforme
-
-
-
-
Bromdichlormthane
-
-
-
-
Dibromchlormthane
-
-
-
-
Chloroforme
-
-
-
-
Ttrachlorothylne
-
-
-
-
Trichlorthylne
-
-
+/-
-
Dichlorothylne
-
-
+
-
Agents tensioactifs
MTBE
-
-
-
-
Benzne
-
-
+/-
-
Phnols
+
++
++
+/-
HAM
+/-
*
+
*
Pesticides
selon leurs proprits
de - ++
Mdicaments
selon leurs proprits
de - ++
++
+
+/-
-
*
:
:
:
:
:
:
AOP
-
+/+/+/+/+/+
++
+
++
++
++
bien adapt
adapt
en partie adapt
pas adapt
pas de donnes
seulement en surface (htrogne)
| 33
5. Procds de potabilisation
de leau
Introduction
La filire de traitement dune station
de potabilisation de leau dpend dune
part de leau brute elle-mme (provenance, substances contenues, qualit
intrinsque) et, dautre part, du cadre
lgislatif et rglementaire rgissant
leau de boisson (OSEC, OHyg, etc.). De
leur ct, les procds doivent rpondre chacun des conditions particulires
qui assureront leur bon fonctionnement.
Tous ces lments doivent tre pris
en compte dans le choix des procds
dune chane de traitements. Cette approche globale sapplique aussi bien la
conception des nouvelles stations qu
lagrandissement ou la modernisation
des anciennes.
Procds /
But dutilisation
Floculation/prcipitation
x x x
x
Sdimentation
x
Filtration lente sur sable
x x x x
Filtration rapide
x x x
Filtration membranaire
x x x x x x
Chloration x x
Dioxyde de chlore x x
Ozonation x x x
UV x x
Charbon actif
x x x
Echange dions x x x x x
Dsacidification/
adoucissement x x
x
Oxydation avance x
Taille de la station
(++ grande, + moyenne, - petite)
pH
Dessalemant
Adoucissement
Coagulation
Oxydation
Dsinfection
Biodgradation
Tableau 7 : Procds de potabilisation de leau dcrits en dtail dans le texte. Cet aperu mentionne leur but
dutilisation sans donner une valuation de leur efficacit. Seuls des tests approfondis permettront de savoir si
un procd est bien adapt une eau brute spcifique. (: combin par exemple avec de lH2O2)
-/+/++
+/++
+/++
-/+/++
-/+/++
-/+/++
+/++
+/++
-/+/++
-/+/++
-/+
-/+/++
-/+/++
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Prtraitement
Lorsquelle est fortement pollue ou
quelle varie beaucoup en qualit, leau
brute demande souvent un prtraitement qui lui permettra de poursuivre
la filire de potabilisation. Le prtraitement consiste essentiellement
sparer les particules en suspension et
rduire la teneur de certaines substances dissoutes.
Floculation et prcipitation
But : coagulation des particules en
suspension et prcipitation des substances dissoutes et collodales
La floculation aide liminer les particules collodales finement distribues
et difficiles retirer de leau brute. Elle
les coagule en agglomrats de plus
grande taille permettant leur meilleure
limination par sdimentation, flottation
ou filtration. Pour des raisons techniques, la floculation est gnralement
couple une sdimentation ou une
filtration dans la mme unit. Ce type
de processus, intgrant floculation puis
sparation des flocs, permet de traiter
les eaux brutes dont la turbidit est
de lordre de 5 200 UTN. Certains
produits chimiques, surtout les sels
de Fe(III) et dAl(III), permettent de
neutraliser les forces de rpulsion qui
cartent les particules les unes des
autres (charges superficielles ngatives), si bien que celles-ci peuvent ds
lors sagglomrer. Les doses de sels
de Fe et dAl se situent typiquement
entre 0.6 et 12 mg/l. Ensuite, laddition
de floculants, tels que les polymres
organiques (polyacrylamide ou amidon),
facilite la formation de flocs de grande
taille et acclre donc leur limination
ltape suivante. Les flocs intgrent
Bassins
Laddition du coagulant se droule
dans un bassin spar assurant un bon
brassage de leau (figure 5). La dure
de sjour de leau y est de quelques
minutes. Cest l que se droule la coagulation ( microfloculation ). Linjection du floculant se droule en gnral
dans la conduite sortant du bassin de
coagulation. Le floculant y est inject
perpendiculairement au flux (dbit
0.5 m/s). Celui-ci est ncessairement
turbulent, afin dacclrer le mlange et
dassurer sa bonne distribution.
Pr/post-traitements possibles
La floculation est souvent lune des
premires tapes de traitement lorsque
leau brute contient de fortes teneurs
en matires en suspension (eau superficielle). Llimination des flocs se fait
par sdimentation ou par filtration. Ces
tapes combines ne suffisent pas
produire une eau potable de bonne qualit, mais elles permettent nanmoins
de poursuivre le traitement par dautres
interventions (filtration sur sable,
procds membranaires, dsinfection,
etc.). La pr-ozonation peut faciliter
la floculation et rduire la demande en
ractifs chimiques, voire mme rendre
ces derniers inutiles.
Mlange
Addition de
coagulant
Floculation
Sparation
Addition de
floculant
Sdimentation
Filtration
Figure 5 : Schma dune unit de floculation avec sparation attenante des flocs (sdimentation, filtration)
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Produits et prcautions
Les ractifs utiliss sont gnralement
des coagulants anorganiques auxquels
on associe souvent des polymres organiques comme agents floculants. Les
coagulants anorganiques ( floculants
primaires ) sont des sels hydrolysables
de fer et daluminium. Ils sont disponibles sous forme de sulfate, chlorure,
hydroxychlorure, hydroxysulfate ou
encore en mlange de ces derniers.
Ces sels sont trs acides en solution
(pH 2-3) et diminuent de ce fait la capacit tampon de leau, ventuellement
aussi son pH. Les anions demeurent
dans leau traite au terme du processus. En ce qui concerne les floculants
organiques, il sagit essentiellement
de polylectrolytes (polyacrylamide
anionique, cationique ou non ionique)
solubles dans leau. Leur action repose
sur une adsorption superficielle irrversible. Il est donc ncessaire de les
disperser de la manire la plus rapide et
homogne possible. Ces floculants sont
conservs sous forme de poudre ou de
granuls. Ils sont utiliss, si ncessaire
et selon la demande, dans de leau
traite non dsinfecte. Une fois en solution, les polymres ont une dure de
conservation limite (perte defficacit)
et sont susceptibles dtre contamins par des microorganismes (surtout
sil sagit damidons). Leur dure de
conservation en solution ne doit pas
dpasser une semaine au maximum.
Leur prparation ncessite par contre
un temps dattente. Celui-ci est indiqu
par le fabricant car il varie selon le produit ; il se situe gnralement autour de
quelques heures.
Procd : sdimentation
But : limination des matires
solides
Ltape de sdimentation sert liminer la plupart des matires en suspension par leffet de la gravitation. Au plan
technique, ce procd est plutt simple
et consomme peu dnergie. Son utilit
se limite cependant aux eaux brutes
forte teneur en matires en suspension
et prsentant une bonne dcantabilit
(densit leve, cf. figure 6).
1,0
Vitesse [m/s]
0,1
0,01
0,001
0,0001
0,01
0,1
1,0
10
100
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zone dadmission
Longueur du bassin
zone de sortie
raclage continu
des boues
Figure 7 : Schma dun bassin de sdimentation coulement longitudinal avec zone dadmission et de sortie,
chane de raclage et cne dvacuation des boues.
Filtration
La filtration sert liminer les matires
en suspension de la future eau de boisson. Leau rsultant de la filtration est
le filtrat - ou le permat sil sagit dune
filtration sur membrane. Les units de
filtration fonctionnent de manire discontinue, chaque filtre tant priodiquement
retir du circuit pour en liminer le rtentat et quil garde son efficacit. Plusieurs
critres permettent de caractriser les
performances dun filtre : diffrence
de pression, qualit du filtrat (turbidit,
nombre de particules), dure de fonctionnement du filtre, etc. Le filtre est nettoy
lorsque la diffrence de pression dpasse
la charge utile et/ou dexploitation, ou
lorsque la qualit du filtrat ne suffit plus.
Les procds de filtration peuvent se
classer sommairement en filtration sur
structure plane et filtration sur lit.
eau brute
filtrat
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filtrat
Figure 9 : Schma dune filtration sur lit. Les particules pntrent dans le matriau de filtration, o elles
sont retenues par des processus physicochimiques.
entranant une biodgradation significative de composs organiques biologiquement assimilables (COA). On notera
tout spcialement, dans ce contexte, le
biofilm (ou membrane biologique ) de
quelques centimtres dpaisseur qui se
forme la surface du filtre. Il sy droule
notamment des processus de filtration,
de nitrification et de minralisation de
substances organiques. Ainsi, ce procd prsente de trs bonnes performances de purification du fait de la longue dure de filtration et de la finesse
du sable. La simplicit du dispositif (pas
de composante mobile, pas de produits
chimiques, coulement naturel) et de
son exploitation font de la filtration lente
sur sable un procd particulirement
bien adapt aux stations de petite taille
ou de pompage deau de lac. Par contre,
lespace requis est important. Pour un
fonctionnement optimal, la turbidit
doit tre 10 UTN et /ou la teneur en
matires solide 10 mg TSS/l (le mieux
est de ne pas dpasser 3 mg TSS/l). On
peut, la rigueur, prtraiter leau par
sdimentation ou par filtration rapide.
De mme, prozoner ou inclure dans le
lit de filtration une couche de gotextile
non tiss peut grandement amliorer
les performances et le fonctionnement
du dispositif. La filtration lente sur sable
peut produire un abattement bactriologique de 3 - 4 logs. Le biofilm doit tre
priodiquement dcap. Le dispositif ne
retrouve alors son efficacit biologique
quaprs quelques semaines de rgnration et pour autant que la teneur en
oxygne de leau brute soit suffisante. A
priori, plus le filtre fonctionnera longtemps, plus ses capacits de purification
seront leves.
Systme de drainage
Figure 10: Schma dun filtre lent sur sable. Le biofilm est une membrane biologique constitue dune grande
varit de microorganismes trs actifs qui dgradent les impurets. La couche de sable fin sous-jacente filtre leau
par voie physico-chimique.
Difficults
Du fait du faible dbit et de la longue
dure de redmarrage aprs nettoyage,
ce dispositif demande une surface
importante : environ 0.3 m2 par mtre
cube deau traite par jour. Par ailleurs,
les algues et les substances contenues
dans leau tels que le fer, le manganse
et les agents de duret peuvent sagglutiner, se minraliser et entartrer le
filtre, do perte de charge et dveloppement de courts-circuits hydrauliques.
Les germes ne sont pas tous extraits
de leau brute et une dsinfection
est parfois ncessaire, car en fonctionnement continu, les organismes
vivant dans le sable (champignons,
protozoaires, vers, etc.) peuvent tre
lessivs dans le filtrat. Dans certains
cas, une dsinfection peut savrer ncessaire. La perce de germes dans le
filtrat peut augmenter basse temprature (4C) et vitesses de filtration de
plus de 0.3 m/h. Les bassins ouverts ou
clairs favorisent lactivit biologique
(surtout la prolifration des algues)
dans la couche deau surnageante. Il
en rsulte, dun ct, des processus
bienvenus de biotransformation et de
biodgradation, mais, dun autre ct,
un dveloppement trop consquent de
la biomasse, avec colmatage rapide de
la premire couche
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Produits et prcautions
On trouve une grande varit de
matriaux de filtration : sable quartzique, pierre ponce, basalte, anthracite,
schiste et argile expans, charbon
actif, calcaire, et dolomite. On utilise
essentiellement aujourdhui le sable
dans les filtres monocouches et une
combinaison de sable et de pierre
ponce et/ou danthracite dans les filtres
multicouches. Le choix des matriaux
doit se faire en fonction de la qualit
de leau brute et de lobjectif vis. Les
diffrentes densits des matriaux
permettent de stabiliser le lit. Le degr
dhtrognit de leur forme ne doit
pas dpasser 1.5. Le rtrolavage du
filtre se fait normalement avec le filtrat,
ce qui prserve les conditions rgnant
dans le filtre (pH, potentiel rdox,
concentration de dsinfectant, etc.) et
vite les ractions indsirables (prcipitation, etc.). Leau du rtrolavage est
gnralement vacue sur une station
dpuration.
Filtration membranaire
But : limination des impurets particulaires et dissoutes
La filtration membranaire permet
llimination extensive de particules
comme aussi de substances dissoutes.
Elle est souvent utilise comme un
lavage plus pouss. Du fait de la taille
prdfinie des pores, les seuils de coupure sont extrmement prcis. On choisira le type de filtration selon lobjectif
recherch (figure 11) :
Substances
comp. organiques
collodes
sels dissous
macromolcules organiques
sable
Microorganismes
algues
protozoaires
bactries
virus
Mode de sparation
osmose inverse
microfiltration
ultrafiltration
0,0001
0,001
0,01
0,1
10
100
Figure 11: Procds de sparation appliqus selon la tailles particulaire. Les frontires ne sont pas prcises,
mais consistent en zones de chevauchement.
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Pr/post-traitements possibles
Lampleur du prtraitement et sa
ncessit sont dictes par la qualit de leau brute. Celle-ci dtermine
aussi le dbit de passage de leau et
la frquence des lavages. Une charge
leve et constante de matires solides
peut justifier un prtraitement avant
ultrafiltration, nanofiltration ou osmose
inverse : il sagira, en gnral, dune
floculation/filtration pour liminer les
particules lorigine de la turbidit, et
dune correction du pH pour empcher
les prcipitations sur la membrane.
La microfiltration nest pratiquement
jamais utilise dans la potabilisation de
leau. Lultrafiltration et la nanofiltration
peuvent tre places en fin de filire
de traitement, parce quelles retiennent
intgralement les microorganismes et
les virus. La prsence de teneurs leves en COA dans leau traite expose
celle-ci au risque de rviviscence bactrienne. Une protection du rseau peut
tre mise en place dans ce type de
situation afin dassurer la qualit hyginique de leau. Ladjonction de charbon
actif en poudre (CAP) avant la filtration
membranaire peut rduire la teneur
en COD et donc limiter le fouling. Ce
procd limine galement certains
micropolluants, mais il augmente aussi
les frais dexploitation. Le CAP limine
mal les polysaccharides, qui contribuent
aussi au colmatage des membranes. La
floculation permet, selon la composition
de leau brute, de prolonger la dure
dexploitation des filtres et daugmenter
lefficacit des rtrolavages. La microfloculation par prozonation fournit des
rsultats similaires. Il faut nanmoins
que leau arrivant au filtre ne contienne
plus dozone, puisque celle-ci attaque
souvent les membranes en polymres.
Monitorage du procd
Mesurer la turbidit ne donne pas
beaucoup dinformation sur le fonctionnement dune unit de filtration
membranaire. En effet, la turbidit du
filtrat est toujours si faible, que seule
une mesure des particules et des paramtres dhygine renseigneront sur lintgrit des membranes. Le rtrolavage
se fait intervalles rguliers. Mesurer
en continu la diffrence de pression
transmembranaire procure une scurit
supplmentaire.
Test de lintgrit membranaire
Hormis les mesures particulaires, il
existe dautres moyens de vrifier
lintgrit des membranes. Le test
du maintien de la pression, ou test de
diffusion, consiste appliquer une pression dair sur une face de la membrane
et mesurer la diminution de la pression sur un laps de temps fix. Ce test
porte donc sur la diffusion de lair au
travers de la membrane. Il est dabord
effectu sur des modules complets,
puis sur les lments individuels en
cas de suspicion. Un autre test, utilis
pour dceler les dfectuosits des
membranes fibres creuses, consiste
placer de leau sur un ct du filtre et
appliquer une pression dair de lautre.
Les fibres dfectueuses se distinguent
par lapparition de petites bulles dair
et sont alors remplaces. Plus sensible
que le test du maintien de la pression,
le test du dplacement deau consiste
appliquer une pression dair sur le filtre
ct filtrat et mesurer, ct eau brute,
le volume deau dplac.
Produits et prcautions
Lors de la mise en place dune unit de
filtration membranaire, de nombreux
essais simposent pour tablir avec
prcision les paramtres du dimensionnement (matriel, diamtre des pores,
superficie membranaire, pression des
pompes, etc.) et de lexploitation (mode
de filtration, frquence et besoins en
eau des lavages, dsinfectants, etc.).
Ces travaux devront tenir compte
des aspects les plus contraignants de
leau brute traiter. Plusieurs types de
membranes entrent en ligne de compte
selon les objectifs dfinis. On distinguera, selon leur forme, les membranes
tubulaires (fibres creuses, capillaires)
et les membranes planes. Alors que
les fibres creuses sont assembles en
faisceaux, les membranes planes sont
empiles en mille-feuilles ou enroules
sur elles-mmes en spirale. Il existe
deux modes de filtration : frontale et
tangentielle. Dans la filtration frontale
(figure 12), leau brute scoule perpendiculairement la membrane, au travers
de laquelle elle est presse. Les besoins nergtiques sont faibles et cest
la raison pour laquelle le mode frontal
est le plus utilis dans le domaine de
leau potable.
alimentation
permat
| 49
alimentation
recirculation
permat
NH2Cl
chlore [mg/L]
1,0
OCl-
0,1
0,01
HOCl
0,001
0,1
1,0
10
100
1000
Temps [min]
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Oxydation
Dans le traitement de leau destine
la consommation, loxydation sert modifier les matires organiques et inorganiques de leau, ce qui permet ensuite
de les en extraire, de les biodgrader
ou de les dtoxiquer. La complexit et
la diversit de la composition des eaux
brutes entranent toujours, cependant,
la formation de sous-produits doxydation. Si certains dentre eux sont inoffensifs et ne portent pas atteinte la
qualit de leau, dautres, en revanche,
deviennent toxiques ou gagnent en toxicit au travers de cette raction. La formation de trihalomthanes (THM) rsultant de la chloration en est un exemple.
Un autre exemple est la transformation
du bromure en bromate par ozonation. Il
est donc indispensable de tenir compte
des sous-produits ventuels lors du
choix dun procd. La cintique joue
un rle dterminant dans les ractions
doxydation. Elle dtermine la vitesse
dune raction et la vitesse laquelle
lagent oxydant se dcompose. La
concentration de celui-ci diminue gnralement selon une raction de pseudopremier ordre. Lorsque lagent oxydant
est de type slectif (p. ex. ozone, chlore
ou dioxyde de chlore), cette vitesse de
raction dpend pour beaucoup aussi
du compos oxyd (partenaire de raction). Cest donc de la composition de
leau brute traiter que dpendront la
dure de sjour et la dure de contact
dans les units doxydation.
Dans le processus doxydation avance
Dsinfection
La chloration sutilise pour inactiver les
virus et les bactries vgtatives : le c*t
est alors < 1 mg*min/l. En revanche,
le chlore ninactive ni les spores bactriennes ni les protozoaires (p. ex. les
kystes de Giardia lamblia ou les ookystes de Cryptosporidium parvum) : on
utilisera l de prfrence lozonation, la
dsinfection UV ou la filtration (notamment membranaire). La turbidit doit
tre < 1 UTN, pour que les microorganismes ne soient pas protgs du dsinfectant en sagrgeant aux particules
en suspension.
Chloration
But : dsinfection, oxydation
chlore ajout
6
chlore libre
4
chloramines
point critique
0
0
10
12
Ratio Cl2/NH4+
Composs organiques
Le chlore ne convient pas loxydation des micropolluants organiques,
puisquil en rsulte alors des produits
chlors souvent plus toxiques que
les composs dont ils sont issus. Ce
processus pourrait galement avoir des
consquences olfactives et gustatives
(en cas de chloration de phnols, par
exemple).
Difficults
Lutilisation du chlore pour la dsinfection et loxydation est toujours lie
des ractions collatrales avec la
matire organique naturelle (MON). Les
consquences sont doubles : dune part
le chlore est rapidement consomm
et, dautre part, ces ractions produisent de nombreux composs chlors
et broms souvent toxiques. Ainsi, les
problmes lis la chloration peuvent
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Autres facteurs
Selon la composition de leau, le
dioxyde de chlore pourra faciliter la floculation des agents de turbidit, donc
amliorer une filtration subsquente.
Pr/post-traitements possibles
Tous les prtraitements peuvent tre
mis en uvre, selon la composition de
leau brute. La proxydation (chloration,
ozonation) augmente notablement la
dure de vie du dioxyde de chlore. En
cas dozonation pralable sans filtration
subsquente, on prendra garde au fait
que le dioxyde de chlore et le chlorite
soxydent en chlorate au contact de
lozone. Si le dioxyde de chlore parvient
aux filtres de charbon actif, il y est
rduit en chlorite. En milieu arobie, le
chlorite et le chlorate ne sont pas transforms plus avant dans ces filtres.
Difficults
Le dioxyde de chlore est un gaz toxique
souvent produit sur place. Il est explosif
partir de 10 vol. %. Cet lment doit
tre pris en compte en prsence de
solutions aqueuses de plus de 8 g/l. Par
ailleurs, les solutions de chlorite sont
inflammables et peuvent ragir avec les
substances organiques inflammables.
Aux pH courants dans les stations
de traitement de leau, le dioxyde de
chlore se transforme essentiellement
en chlorite (hmotoxique) et seulement
partiellement en chlorate. Tous deux
sont indsirables dans leau. Il est
donc ncessaire de ne pas dpasser
la dose de 0.4 mg ClO2/l pour garder
le chlorite et le chlorate en de de
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Monitorage du procd
Injecter la solution de dioxyde de chlore
la dose correcte impose de mesurer
en continu le dbit de leau. Dans leau
traite aussi, les concentrations du
chlore et du dioxyde de chlore doivent
tre mesures en continu, ce qui peut
se faire au moyen de senseurs lectrochimiques. On pourra ainsi vrifier,
dune part, si les valeurs de tolrance
sont respectes et, dautre part, si le
dioxyde de chlore a t ajout au bon
dosage. Si leau brute prsente une turbidit > 1 UTN, elle doit tre prtraite
avant toute dsinfection.
Produits et prcautions
Tous les produits chimiques ncessaires la production du dioxyde de
chlore sont dangereux. Les rgles de
scurit doivent tre respectes. Le
dioxyde de chlore est gnralement
produit sur place partir du chlorite de
sodium. Il existe essentiellement deux
ractions possibles. La premire est
le procd chlorite/chlore, dans lequel
le chlorite est oxyd par le chlore pour
fournir le dioxyde de chlore ; lorsque de
lacide est ajout dans la raction, on
parle de procd trois composantes.
Dans le deuxime procd, acide/chlorite, le chlorite se transforme pH acide
en dioxyde de chlore et chlorure (Cl-)
par disproportion. En raison du risque
dexplosion, lacide (HCl) ne doit pas
entrer en contact direct avec la solution
de chlorite de sodium. Les rservoirs
dentreposage des solutions de dioxyde
de chlore doivent toujours tre munis
darateurs et dvents. La VME du
dioxyde de chlore gazeux est de
0.3 mg/m3.
Ozonation
But : dsinfection, oxydation
Lozone convient bien la proxydation
et/ou la dsinfection primaire aprs
prtraitement dlimination des particules et de la turbidit. On ne lutilise
Pr/post-traitements possibles
Lozonation est gnralement ralise
en dbut de filire (prozonation) ou
au milieu (ozonation intermdiaire). La
prozonation vise la dsinfection et la
microfloculation. Le fait que la dissociation spontane de lO3 soit capte par
la MON est un phnomne bienvenu,
puisquil favorise les tapes subsquentes de dsinfection chimique.
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| 59
Pr/post-traitements possibles
Cest selon le degr de pollution de
leau quil faudra liminer les particules/
la turbidit avant dsinfection UV.
Aucun prtraitement nest requis si la
turbidit ne dpasse pas 1 UTN et si
la pollution microbiologique est faible
- conditions que remplissent gnralement les eaux de nappe et de source.
Par contre, llimination des particules
sera souvent ncessaire sil sagit dune
eau de surface et toutes les mthodes
seront alors envisageables : filtration
rapide, filtration lente sur sable ou filtration membranaire.
Valeurs limites/valeurs de rfrence
La concentration de nitrite doit tre
surveille si leau brute est riche en
nitrate. LOSEC fixe 0.1 mg/l la valeur
de tolrance du nitrite et 40 mg/l celle
du nitrate. La valeur de tolrance des
matires en suspension (turbidit) est
de 1.0 UTN.
Monitorage du procd
Lefficacit de dsinfection dune installation se contrle par le dbit maximal,
par la transmittance et par la dose dUV.
Des tests de biodosimtrie, effectus
par des experts qualifis, permettent
de quantifier ces paramtres. Lautorisation dexploiter lunit dpend de ces
rsultats ; ils font partie des lments
sur lesquels se fonde lautorisation
dexploiter. Lunit doit dispenser, selon
la SSIGE, dune dose dnergie dau
moins 400 J/m2 (fluence). La surveillance se fait en continu par le biais
de capteurs UV vrifiant la prsence de
la dose minimale. Dans les installations
lampes multiples, il est rarement
possible dasservir un capteur chaque
lampe. Le fonctionnent des lampes est
donc surveill par le biais de lnergie
emmagasine.
Produits et prcautions
La dsinfection UV de leau de boisson
utilise des lampes faible ou moyenne
pression. Les lampes moyenne
pression mettent 200 - 300 nm et
consomment relativement beaucoup
dnergie : 100 W par cm de rayonnement. La temprature la paroi est
de 900C environ. Leurs avantages
rsident dans leur trs forte intensit et
dans la simplicit et la rapidit de leur
rglage. Ce type de lampes convient
surtout aux installations gros dbits.
Les lampes basse pression mettent
253.7 nm et consomment 0.5 - 3 W/
cm avec des tempratures de 50 90C. Lunit UV doit tre adapte la
qualit de leau traiter. La baisse de
performance du rayonnement doit tre
surveille et les lampes doivent tre
changes temps. Toutes les lampes
doivent essentiellement prsenter
la mme dure dutilisation. Prendre
garde au fait que les lampes, une fois
allumes, ont besoin de quelques
minutes pour dployer leur pleine
puissance : 3 - 6 min pour les lampes
moyenne pression, 15 - 30 min pour
PER
atrazine
10,0
Charge [poids %]
phnol
1,0
MTBE
0,1
0,01
1,0
10
100
1000
10000
Concentration [g/l]
| 61
Pr/post-traitements possibles
Du point de vue conomique, il est prfrable de rduire les taux de particules
et de certaines matires organiques
avant filtration sur charbon actif. La prozonation oxyde une partie de la MON
en COA. Lemploi de CAP doit, quant
lui, tre suivi dune sdimentation
ou dune filtration membranaire, cette
dernire constituant une alternative
plus moderne. Cependant le charbon
actif est souvent ajout au matriau
filtrant dans le cadre des procds de
filtration sur lit. La diminution des COD
et des microorganismes est encore
plus importante lorsque lon fait suivre
cette tape par une filtration lente ou
membranaire. Lactivit biologique peut
essaimer certains microorganismes
dans leau potable (les Pseudomonas
en particulier). Cest ce qui justifie la
dsinfection ou la filtration membranaire (UF, NF ou OI) aprs ltape du
charbon actif.
Monitorage du procd
Surveiller le degr de saturation du
charbon actif par les polluants exige de
mesurer la teneur de certains dentre
eux (pesticides, hydrocarbures, cyanotoxines, etc.) dans leau brute et
dans le filtrat. Pass un seuil prdfini,
le charbon actif devra tre rgnr.
La lente augmentation des polluants
dans le filtrat suit une courbe appele
courbe de perce qui correspond
la saturation du charbon actif. Un
rtrolavage est ncessaire lorsque le
colmatage du filtre entrane une perte
de pression critique.
La frquence des rtrolavages dpend
de la qualit de leau brute ; elle peut
schelonner dune fois par jour une
| 63
Na+
Na+
Na+
Na+
Na+
Ca2+
Echange dions
+
+
Ca2+
Ca2+
Na+
Rgnration
+
+
anion fix
cation chang
chane de polystyrne
Figure 17 : Echange de cations schmatis au niveau dun grain de rsine (purification et rgnration).
| 65
Difficults
La dsacidification des eaux brutes trs
acides par NaOH ou Na2CO3 peut augmenter fortement la concentration de
sodium, ce qui nest pas souhaitable au
plan sanitaire. Lutilisation dhydroxyde
de calcium (Ca[OH2]) offre une alternative vitant cette hausse de sodium,
mais elle a pour effet secondaire de
durcir leau, linstar de la filtration sur
matriaux dolomitiques ou calcaires
(introduction de Ca2+, Mg2+ et HCO3-).
Enfin, un dernier problme peut rsulter du mlange deaux de diffrentes
provenances et salinits. Ce type de
problme peut tre limit en quilibrant
les concentrations de certaines substances dans les eaux mlanges.
Pr/post-traitements possibles
Les procds de dsacidification et
dadoucissement sintgrent gnralement dans une filire de traitements,
souvent aprs limination particulaire.
Celle-ci est en effet ncessaire avant
un change dions ou une filtration
membranaire. Ladoucissement par
prcipitation requiert de toute faon
une filtration subsquente pour retirer
le prcipitat ; mais celle-ci ne doit pas
entraver le dbit, dont seules de faibles
variations sont autorises. On ajoute
gnralement des floculants pour acclrer la sdimentation et amliorer la
sparation. Une autre possibilit rside
dans lemploi de sable (grain de 0.5
1 mm) agissant par contact (accumulation de calcaire la surface). Except
la nanofiltration et losmose inverse,
qui liminent efficacement les germes,
la dsacidification, ladoucissement et
la dcarbonatation nont, en soi, aucun
impact sur les paramtres dhygine.
Une dsinfection est toujours ncessaire par la suite.
| 67
Nitrification
But : diminution de lammonium/
ammoniac
Lammonium et lammoniac des eaux
brutes proviennent essentiellement
de lagriculture. Dans la nitrification
microbiologique, des bactries oxydent les composs dammonium en
nitrates. Cette raction passe par le
nitrite comme tape intermdiaire. La
nitrification demande de loxygne en
suffisance, ce que lon ralise souvent
dans les procds de traitement de
leau par de simples cascades daration. Les bactries implantes peuvent
ainsi disposer de tout loxygne ncessaire. Loxydation chimique transforme,
elle aussi, lammonium en nitrate.
Lammonium revt une importance
particulire lorsque le chlore est utilis
comme dsinfectant, puisque ces deux
composs ragissent pour former des
chloramines, dont les proprits dsinfectantes sont trs infrieures celles
du chlore (chloration au point critique,
voir plus haut). Llimination de lammoniac peut galement se faire par strippage, celui-ci tant extrait de leau sous
forme gazeuse par injection dair ou
de vapeur dans leau. Cependant, ces
procds demandent beaucoup despace et sont donc rservs aux stations
de grande capacit. Llimination de
lammonium peut galement seffectuer, mais dimension plus restreinte,
par nanofiltration, lectrodialyse ou
change dions.
Dnitrification
But : diminution du nitrate
A linstar de la nitrification, la rduction des nitrates en azote lmentaire
(dnitrification) se fait galement par
voie microbiologique. Ce processus se
droule en anarobie. Dans lunit de
dnitrification, les microorganismes
peuvent tre cultivs sur un support
leur servant galement de source de
carbone (mulch, paille, polymrisats
organiques en granuls, etc.) ou sur un
support inerte (sable, argile expanse,
pierre ponce, styropor, etc.) exigeant
laddition de substrats (matriaux
organiques, H2, etc.). Ce support peut
se prsenter sous forme de lit fixe
ou fluidis. Les lits fixes doivent tre
rgulirement nettoys pour liminer
la biomasse qui sy forme. Les autres
substrats (PO43-, Fe2+, etc.) sont ajouts si ncessaire sous forme liquide ou
gazeuse avant lentre de leau dans
lunit. La dnitrification est prcde,
dans lunit, par une dsoxygnation de
leau. Puis, une fois les nitrates rduits,
on procde sa roxygnation (air, O2).
La dnitrification demande des structures complexes qui sont plutt rservs aux stations de grande capacit.
Dans les stations de plus petite dimension, les nitrates devraient tre limins par change dions ou par procds
membranaires (nanofiltration et osmose
inverse).
Electrodialyse
But : dessalement, diminution du
nitrate et de lammonium
Llectrodialyse est un procd de
sparation lectrochimique dans lequel
des ions, sous linfluence dun potentiel lectrique, passent une membrane
semi-permable pour aller dune solution moins concentre (diluat) dans une
solution plus concentre (concentrat).
Dans lidal, la membrane ne laisse
passer quune seule sorte dions (p. ex.
NO-). Pour que ce procd fonctionne,
toutes les particules de taille suprieure
10 m doivent avoir t pralablement limines. Le prtraitement passe
par une floculation/ prcipitation, une
filtration ou un traitement au charbon
actif. Pour des raisons techniques,
llectrodialyse est mise en uvre
grande chelle uniquement, surtout
pour le dessalement de leau de mer
et des eaux saumtres (y compris pour
la production de sel), ainsi que pour
traiter les eaux industrielles. Dans ce
contexte, elle est souvent utilise pour
laver les changeurs dions.
Dferrisation/dmanganisation
But : diminution du fer et/ou du manganse
Le fer et le manganse pntrent gnralement dans les eaux souterraines
par solubilisation de leur forme oxyde/
hydroxyde ; cette solubilisation se
produit lorsque prdominent des conditions rductrices et anarobies.
| 69
| 71
Combinaison de procds
Lorsque leau dune nappe ou dune
source est de bonne qualit, elle est
souvent potable demble ou ncessite
juste une dsinfection et/ou une protection du rseau. Sil sagit, par contre, dune eau provenant dune source
karstique (forte turbidit, qualit trs ingale, etc.) ou dune nappe souterraine
rduite (teneurs leves en Fe[II] et/ou
en Mn[II]), elle exigera encore dautres
traitements. Enfin les eaux de surface
suivent une filire multi-tapes axe sur
leurs particularits. La figure 18 rsume
traitement multi-tapes
eau superficielle
floculation/
prcipitation
sdimentation
filtration
oxydation
enrichissement
artificiel en eau
souterraine
dsinfection
charbon actif
qualit insuffisante
forte turbidit
prsence de Fe(II)
et Mn(II)
change dions
adoucissement
dsacidification
dsinfection
Figure 18: Schma des filires de traitement des eaux souterraines, superficielle ou de source.
injection dans
le rseau
Dsinfection
aux UV
Filtration
membranaire
eau brute
eau brute
eau potable
eau potable
Figure 19 : Options de traitement une seule tape : dsinfection physique par UV ou par filtration membranaire
Ozonation
intermdiaire
Charbon
actif
Filtration lente
sur sable
eau potable
Figure 20: Schma simplifi de la chane de traitement deau de lac de la station de Lengg (approvisionnement
en eau de la ville de Zurich).
| 73
Filtration
rapide
destine leur traitement intgrera plusieurs tapes dlimination de particules et de composs, de transformation
de ces composs et de dsinfection.
La figure 21 illustre la filire de lune
delles, celle de Rschenz (BL).
Ozonation
Filtration sur
charbon actif
Chloration
eau brute
floculation
sdimentation.
eau potable
Figure 21 : schma simplifi de la chane de traitement deau de source karstique de Rschenz (BL).
Ozonation
Filtration
sur charbon actif
Ultrafiltration
eau brute
eau potable
Figure 22: schma simplifi de la chane de traitement deau de lac de la station de pompage de Mnnedorf (ZH).
6. Monitorage et instrumentation
Le bon droulement des procds de
potabilisation, prsents au chapitre 5,
exige un monitorage dont nous allons
dcrire brivement les mthodes et
lappareillage. Nous nous concentrerons
sur le dosage des principaux ractifs
dissous dans leau traite (chlore, dioxyde de chlore, ozone) et sur la mesure
des principaux paramtres de leau
(conductivit, turbidit, transmittance
UV, etc.).
Chlore
Par colorimtrie (mthode DPD)
Cette mthode permet de mesurer la
teneur en chlore libre. La DPD (dithyl-pphnylnediamine) oxyde par le chlore
prend une couleur rose trs rouge qui
est mesure par photomtrie (510-530
nm ; loi de Beer-Lambert) Une courbe
dtalonnage dtermine la concentration
du chlore. Cette mthode permet de
prouver des concentrations doxydation
trs basses. Le DPD ragit galement
avec le dioxyde de chlore et lozone,
un lment prendre en compte si la
filire de traitement comporte plusieurs
tapes. Les taux de chlore relatifs au
traitement de leau de consommation
se situent entre 0.02 et 1 mg/l ; le seuil
de dtection de la mthode DPD est
denviron 0.05 mg/l : cette mthode est
donc trs sensible. Le prlvement doit
tre dilu si sa teneur en chlore dpasse
4 mg/l. Ltalonnage se fait par solutions
standardises de permanganate de potassium ou de chloroisocyanurate.
Par ampromtrie
Cette mthode consiste mesurer le
courant produit par le chlore captant
un lectron entre deux lectrodes, en
prsence dun potentiel lectrochimique constant. Le courant mesur
est proportionnel la concentration
du chlore transform. Les rsultats
dpendent beaucoup de divers paramtres de leau, tels que le pH, le
dbit et la temprature. Les sondes
| 75
6. Monitorage et instrumentation
Conductivit
La conductivit de leau est dtermine
par les ions libres quelle contient. On
mesure le courant (la rsistance) entre
une anode et une cathode compltement immerges dans leau. La conductivit se dfinit comme linverse de
la rsistance spcifique entre les deux
lectrodes. Un senseur thermique est
toujours intgr puisque la conductivit
est thermodpendante. On lexprime
gnralement pour une temprature de
25C. La linarit est incertaine concentrations ioniques trs basses et trs
leves, ce qui empche parfois les
mesures prcises. On peut cependant
remdier ce problme en choisissant
le matriel et lappareillage adapt la
fourchette de conductivit mesurer.
Un courant alternatif permet de diminuer la polarisation induite. Ltalonnage
repose sur des solutions standards dont
la conductivit est connue. On veillera
talonner dans la mme fourchette de
conductivit que celle anticipe.
Ozone
Par colorimtrie (mthodes indigo)
La mthode indigo repose sur la dcoloration trs rapide du carmin dindigo
trisulfonate par lozone. La raction
est stoechiomtrique. Elle est ralise
dans leau acidifie, afin dviter la
dcomposition de lozone. Le degr de
dcoloration est mesur par absorption
600 nm et par rapport un chantillon
de rfrence (loi de Beer-Lambert). Le
rsultat est converti en concentration dozone. Les ractifs sont ajouts
directement lors du prlvement et la
mesure doit tre effectue dans les 4
heures qui suivent.
Les effets du chlore rsiduel peuvent tre limits par laddition dacide
malique. Dautres composs tels que
loxyde de manganse et le brome
peuvent perturber la mesure et doivent
tre pris en compte.
Par ampromtrie
Le principe est le mme que celui
utilis pour le chlore (cf. ci-dessus). La
cathode est gnralement en platine.
Llectrode est soit ouverte, soit immerge dans une solution lectrolyte protge par une membrane (lectrode de
Clark). On utilise une eau sans ozone
pour caler le point zro.
Particules
Mesure continue
Ce principe repose sur la diffraction de
la lumire par les particules en suspension. Un rayon lumineux trs mince
(rayon laser, p. ex.) traverse un capillaire dans lequel passe leau analyser.
Lorsquune particule traverse le rayon,
elle soustrait celui-ci un photodtecteur plac vis--vis de la source
lumineuse. Le signal mesur dpend
des caractristiques particulaires. La
concentration de particules est donc
distribue selon la taille, la surface ou
le volume particulaire. Chaque particule est classe par analogie avec une
sphre de diamtre dfini produisant la
mme absorption. Le seuil de dtection
se situe entre 1 et 3 m de diamtre ;
le diamtre des particules que contient
leau traiter se situe gnralement
entre 1 et 100 m. Les problmes potentiels sont lis des concentrations
particulaires trop leves, des particularits optiques (structure, transparence,
forme des particules) ou encore la
variation du dbit.
Mesures ponctuelles
De nouvelles mthodes telle que la cytomtrie de flux reposent sur le mme
principe que les mesures en continu,
mais permettent en plus de distinguer
les microorganismes vivants des morts.
A cet effet, ceux-ci sont marqus sur
diffrentes structures (paroi cellulaire,
ADN, ARN) et sont ensuite analyss
individuellement. Cest une mthode
qui ne peut seffectuer que de manire
ponctuelle, puisque le marquage des
microorganismes ne peut tre ralis en
continu. La microscopie classique est
une autre mthode de mesure ponctuelle qui permet lanalyse qualitative des
particules et des microorganismes.
pH
Le pH se mesure par potentiomtrie, au
moyen de deux lectrodes protges
par une membrane de verre. Lchange
de protons (H+) sur la membrane
entrane une diffrence de potentiel.
Le pH-mtre utilis doit convenir aux
solutions basses tempratures et peu
tamponnes. Pendant les mesures,
on veillera ce que les prlvements
ne changent pas de temprature et ne
perdent pas de gaz dissous (CO2). Le
pH mesur est corrig en fonction de
la temprature (mesure sparment).
Le pH-mtre est talonn au moyen
de solutions tampons de pH connu. On
le rtalonne gnralement tous les
3 mois en suivant les instructions du
fabricant.
Oxygne dissous
Par ampromtrie
Le principe est le mme que celui utilis
pour le chlore (cf. ci-dessus) et repose
sur la polarisation dune cathode en
platine (lectrode de Clark). La prcision
de la mesure est affecte par de fortes
concentrations de CO2 (modifiant le pH
de la solution lectrolyte) et de sulfure
dhydrogne (H2S). Les mesures se situent dans lensemble entre 0 et 20 mg/l.
| 77
6. Monitorage et instrumentation
Capteur UV
Particule en
suspension
Substance dissoute
Source/
diode
Particule en
suspension
Substance dissoute
| 79
Liste de contrle 1: Informations gnrales requises dans le cadre dun dossier de demande dhomologation
dun nouveau traitement de leau
Information requise
Informations Requrant
gnrales
Renseignements
Station
But
Information Nom de marque
sur les
produits
Type de traitement
Promoteur
Fabricant
Renseignements
Certification/
enregistrement
Documentation
technique
Dtails fournir
Fait
Nom et adresse complte
q
du requrant
Nom et adresse complte de la per- q
sonne contacter pour tout
renseignement
Dnomination prcise de la station q
concerne : alimentation en eau,
adresse, donnes techniquesBut recherch, modification dune q
station ou construction dune
nouvelle unit
Dnomination prcise permettant q
didentifier le produit :
nom du produit
Pour quel type de traitement le
q
procd sera utilis : sparation
ou transformation de substance,
dsinfection
Nom et adresse complte du
q
promoteur
Nom et adresse complte du
fabricant
Nom et adresse complte de la
q
personne contacter pour
renseignements
Type de certification, numro
q
denregistrement du dossier,
numro dautorisation
Description dtaille de la station, q
instructions techniques
Micropolluants
1
Procd
membranaire
Eau brute :
Ressource A
Adsorption
Autres
procds
Traitement
Sparation
Eau brute :
Ressource B
Oxydation
chim./biol.
Transformation
Rduction
chim./biol.
Figure 25: Arbre dcisionnel servant classer les nouveaux procds de traitement de micropolluants. La
liste de contrle correspondante (no 2) indique les informations requises dans le cadre de cette procdure
dhomologation.
| 81
Liste de contrle 2 : Constitution dun dossier de demande dhomologation dun nouveau traitement de
micropolluants
Ressource
deau
Traitement
Sparation
Information requise
Composition chimique de leau brute
comme base de
dcision
Alternatives testes
Description des
lments ou
composs cibls
Evaluation du type
de procd
Mcanisme
Ractifs utiliss
Problmes
Restrictions
Autres facteurs
Paramtres cibls
Dtails fournir
Rsultats des analyses chimiques
(programmes danalyses)
Fait
q
q
q
Liste de contrle 2 (suite) : Constitution dun dossier de demande dhomologation dun nouveau traitement de
micropolluants
Fait
q
| 83
Microorganismes
1
Procd
membranaire
Eau brute :
Ressource A
Filtration
Autres
procds
Traitement
Sparation
Eau brute :
Ressource B
Dsinfection
chimique
Dsinfection
Dsinfection
physique
Figure 26: Arbre dcisionnel servant classer les nouveaux procds de traitement de microorganismes. La
liste de contrle correspondante (no 3) indique les informations requises dans le cadre de cette procdure
dhomologation.
Liste de contrle 3 : Constitution dun dossier de demande dhomologation dun nouveau traitement de
microorganisme.
Ressource
deau
Traitement
Information requise
Composition microbiologique de leau
brute comme base
de dcision
Autres solutions
testes
Description des
organismes cibls
Evaluation du type
de procd
Sparation
Mcanisme
Ractifs utiliss
Problmes
Autres facteurs
Dsinfection
Mode daction
Mode dinactivation
Produits utiliss
Sous-produits
Autres facteurs
Restrictions
Autres
procds
Type de procd
Dtails fournir
Rsultats des analyses microbiologiques (programmes de mesures)
Fait
q
q
q
q
q
q
q
q
q
q
| 85
8. Bases lgales
1. Lgislation suisse sur leau potable
Leau potable est vitale et cest une
denre alimentaire. Elle est donc
Peuple
CONSEIL
NATIONAL
CONSEIL DES
TATS
Conseil fdral
Ordonnance sur
ltiquetage et la
publicit des denres
alimentaires
Excution de la lgislation
sur les denres alimentaires
DP.
FDRAL
DE LINTRIEUR
OFSP
Figure 27 : Structure de la lgislation suisse sur les denres alimentaires partir de 2005.
Les facteurs mme dinfluer sur la qualit de leau potable sont les suivants :
la protection des ressources naturelles
contre toute forme de pollution ;
lexploitation durable de leau potable
ltat technique et structurel des
installations ;
les moyens techniques mis en uvre
pour traiter leau ;
la propret des installations (aspect
hyginique) ;
la formation des fontainiers
le sens des responsabilits de tous les
intervenants
Art. 23 Autocontrle
1
Quiconque fabrique, traite, distribue,
importe ou exporte des denres alimentaires, des additifs et des objets usuels,
doit veiller, dans le cadre de ses activits, ce que les marchandises soient
conformes aux exigences lgales. Il
est tenu de les analyser ou de les faire
analyser, selon les rgles de la bonne
pratique de fabrication.
| 87
8. Bases lgales
Art. 47 Hygine
1
La personne responsable doit veiller
ce que :
a. les denres alimentaires et les objets
usuels ne subissent pas daltration
prjudiciable sous leffet de microorganismes, de substances trangres ou
dautres causes ;
b. les denres alimentaires dont elle
a la responsabilit soient propres la
consommation humaine, compte tenu
de lusage prvu.
Elle doit prendre toutes les prcautions et mesures ncessaires pour matriser les risques datteinte la sant
humaine.
2
Les rcipients, les appareils, les instruments, les emballages, les moyens
de transport, etc. intervenant dans la
manipulation de denres alimentaires
ainsi que les locaux destins la fabrication, la conservation et la vente
de denres alimentaires doivent tre
propres et en bon tat.
3
Chapitre 5 : Contrles
Art. 12 Obligation dannoncer
1
Toute personne qui fabrique, transforme, traite, entrepose, transporte,
remet, importe ou exporte des denres
alimentaires est tenue dannoncer son
activit lau-torit cantonale dexcution comptente.
Section 1 : Autocontrle
Art. 49 Principe
1
La personne responsable veille, dans
le cadre de son activit, ce que les
exigences lgales sappliquant aux den-
Art. 50 Traabilit
1
Les denres alimentaires, les animaux
de rente destins lobtention de
denres alimentaires, ainsi que toutes
les substances susceptibles dtre
transformes en denres alimentaires
doivent tre traables toutes les
tapes de la fabrication, de la transformation et de la distribution. Lart. 5 de
lordonnance du 23 novembre 2005 sur
la production primaire est rserv.
Toute personne qui fait le commerce
des produits viss lal. 1 doit pouvoir
indiquer aux autorits cantonales dexcution comptentes :
a. de qui elle a reu les produits, et
b. qui elle les a livrs; fait exception la
remise directe au consommateur.
2
| 89
8. Bases lgales
Art. 4 Etiquetage
Il est interdit de faire figurer sur les
rcipients deau potable destins tre
remis au consommateur :
a. toute indication relative un lieu o
est exploite une source, tout nom de
source ainsi que tout dessin, illustration
ou dnomination susceptible de crer
une confusion avec une eau minrale
naturelle ou une eau de source ;
b. une quelconque mention publicitaire
relative la sant.
Art. 5 Information
Toute personne qui exploite des infrastructures deau potable pour remettre
de leau potable aux consommateurs
est tenue dinformer ceux-ci au moins
une fois par anne, de manire exhaustive, au sujet de la qualit de leau
potable.
Art. 6 Infrastructures, moyens et
procds pour leau potable
1
Les infrastructures deau potable comprennent les ouvrages de captage ou de
traitement, de transport, de stockage et
de distribution deau potable des tiers.
Toute personne qui entend construire
ou modifier des infrastructures deau
potable doit lannoncer pralablement
lautorit cantonale dexcution comptente.
2
| 91
8. Bases lgales
Le recours leau potable est indispensable ds lors que toute contamination des denres alimentaires doit tre
vite.
| 93
8. Bases lgales
9. Glossaire
AOP: Advanced Oxidation Processes : mthode doxydation pousse base sur la
formation secondaire de radicaux libres OH
BDOC (Biodegradable Dissolved Organic Carbon) : carbone organique dissous
biodgradable
Biodosimtrie, test biodosimtrique: test dvaluation de lefficacit des appareillages de dsinfection par UV. Le principe du test repose sur lemploi de
microorganismes (B. subtilits) dont la sensibilit aux UV est connue
Biofouling: colmatage progressif des membranes de filtration par des microorganismes vivants qui prolifrent sur les membranes (cf. galement fouling).
BTEX: paramtre cumulatif regroupant les quatre hydrocarbures aromatiques benzne, tolune, thylbenzne et xylne.
C*t (produit): paramtre permettant de standardiser lefficacit des dsinfectants
chimiques ; il sagit du produit de la concentration efficace c du dsinfectant multipli par la dure de contact t.
CAP: charbon actif en poudre (PAC, Powdered Activated Carbon).
Capside: enveloppe des virus renfermant le gnome viral. Elle est forme par
lassemblage complexe de protines.
Chlore libre: Le chlore libre est laddition du chlore actif ou acide hypochloreux,
cest--dire le chlore disponible pour agir dans leau. Le chlore li est la part en
chlore qui a ragi avec des composs azot, comme la chloramine, et dont le pouvoir dsinfectant est fortement diminu. La somme du chlore libre et li donne la
teneur en chlore total.
COA: carbone organique assimilable (AOC, Assimilable Organic Carbon).
COD: carbone organique dissous : somme du carbone organique dissous dorigine
naturelle ou anthropogne (DOC, Dissolved Organic Carbon).
Coefficient duniformit: Caractristique granulomtrique dun matriau filtrant :
cest le rapport entre le diamtre qui laisse passer des 60 % particules et celui qui
en laisse passer 10 % : U = d60/d10.
Colonne dadsorption: (lit fluidis) masse de grains trs fins maintenus en suspension dans un milieu liquide par un courant gazeux ou liquide orient de bas en haut.
Dalton: (Da) unit de masse atomique correspondant la masse dun atome
dhydrogne (soit 1/12 de la masse du carbone 12C ; 1 Da = 1,6605655 10-27 kg).
Dnitrification: raction chimique consistant rduire le nitrate (NO3-) en azote
lmentaire (N2).
DFI: Dpartement fdral de lintrieur.
| 95
9. Glossaire
Ion: atome ou molcule qui a acquis une charge positive ou ngative et qui nest
donc plus lectriquement neutre
Jar-test: Mthode dvaluation de la floculation en laboratoire, au moyen dun
bcher et dun agitateur
Kyste: forme encapsule et trs rsistante de certains protozoaires
LDAl: Loi fdrale sur les denres alimentaires et les objets usuels (RS 817.0)
Leaux: Loi fdrale sur la protection des eaux (RS 814.20)
Lessivage: processus dentranement par leau des substances solubles contenues
dans le sol (leaching)
Lit fixe: amas de matriau solide (particules, sables, gravier, etc.) qui reste immobile pendant une filtration ou un change dions, par exemple, alors que leau
passe au travers
Lyse: Destruction dune cellule par dissolution ou lsion membranaire ; le milieu
intracellulaire est alors libr dans le milieu ambiant
Microtamis: tamis en acier ou en toile dont le diamtre des pores est de
0.016 - 0.05 mm. Un rtrolavage continu empche lobstruction du dispositif
MON: matire organique naturelle : composs humiques, etc. (NOM, Natural
Organic Matter)
MSDA: Manuel suisse des denres alimentaires : ouvrage officiel regroupant des
recommandations concernant la manire dont les denres alimentaires, les additifs
et les objets usuels doivent tre analyss et valus. Lapplication de ces recommandations est parfois obligatoire
MWCO: Molecular Weight Cut-Off : pouvoir de coupure dune membrane de filtration dfini en termes de poids molculaire et exprim en Dalton (Da)
NAQUA: Observation nationale des eaux souterraines
Nitrification: oxydation biologique de lammonium (NH+) en nitrate (NO-)
ODAlOUs: Ordonnance sur les denres alimentaires et les objets usuels
(RS 817.02)
OEaux: Ordonnance sur la protection des eaux (RS 814.201)
OFEV: Office fdral de lenvironnement
OFSP: Office fdral de la sant publique
| 97
9. Glossaire
| 99
10. Bibliographie
Introduction
OFEV (2004) : Instructions pratiques pour la protection des eaux souterraines.
Lenvironnement pratique, Office fdral de lenvironnement, Berne
OFEG (2005) : Hydrogologie. Les eaux souterraines sous la loupe. Aquaterra
2/2005 (tlchargeable sur le site de lOFEV)
Gujer W. (2002): Siedlungswasserwirtschaft, 2.Auflage, Springer Verlag Berlin
Heidelberg New York
WHO (2004): Guidelines for drinking-water quality, Vol. 1, Recommendations. 3rd ed.
Microorganismes
Auckenthaler A., Huggenberger P. (2003): Pathogene Mikroorganismen im
Grund- und Trinkwasser, Birkhuser Verlag, Basel Boston Berlin
Botzenhard K. (1994): Die Beherrschung mikrobiologischer Belastungen bei der
Oberflchenwasseraufbereitung nach der SWTR (USA), GWF Wasser/Abwasser
135: 201 - 206
Cook K.L., Bolster C.H. (2006): Survival of Campylobacter jejuni and Escherichia
coli in groundwater during prolonged starvation at low temperatures, Journal of
Applied Microbiology 103: 573 - 583
LeChevallier M.W., Au K.-K. (2004): Water treatment and Pathogen Control: Process Efficiency in Achieving Safe Drinking Water, World Health Organization
Mamane H., Shemer H., Linden K.G. (2007): Inactivation of E. coli, B. subtilis
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Hazardous Materials 146: 479 - 486
Moreno Y., Piqueres P., Alonso J.L., Jimnez A., Gonzlez A., Ferrs M.A. (2007):
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Schoenen D. (1996): Die hygienisch-mikrobiologische Beurteilung von Trinkwasser,
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Snozzi M. (1999): Prfung und Zertifizierung von UV-Anlagen, Gas Wasser Abwasser, 5/99
Suslov T.V. (2001): Water disinfection: A practical approach to calculating dose values for preharvest and postharvest applications, Agriculture and natural resources,
Publication 7256
Thurston-Enriquez J.A., Haas C.N., Jacangelo J., Gerba C.P. (2003): Chlorine Inactivation of Adenovirus Type 40 and Feline Calicivirus, Applied and Environmental
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10. Bibliographie
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Impressum
Office fdral de la sant publique (OFSP)
Editeur : Office fdral de la sant publique
Parution : aot 2010
Complment dinformation :
OFSP, Protection des consommateurs, Division Scurit alimentaire, 3003 Berne
Tlphone +41 31 323 31 05, fax +41 31 322 95 74
E-mail: pierre.studer@bag.admin.ch, www.bag.admin.ch
Cette publication est galement disponible en allemand et en italien
Chefs de projet : Adrian Auckenthaler (OFSP) et Urs von Gunten (EAWAG)
Ralisation : Matthias Sturzenegger (EAWAG), avec la collaboration de Markus Boller,
Thomas Egli, Wouter Pronk et Pierre Studer
Mise en page et illustrations : Silversign, visuelle Kommunikation, Berne
Photographies : Fotolia
Numro de publication OFSP: VS 08.10 1200 d 400 f 100i 40EXT1011
Diffusion:
OFCL, Diffusion publications,CH-3003 Berne
www.publicationsfederales.admin.ch
Numro de commande : 311.150.f
Imprim sur papier blanchi sans chlore