PREPARAES E FICHAS TCNICAS DAS RECEITAS

PREPARAO: Arroz integral refogado

PER CAPITA

INGREDIENTES

Arroz integral
Sal
gua
Cenoura
Alho
leo de soja

N DE COMENSAIS

PL(g/ml)

FC

PB(g/ml)

80.00
0.80
160
25.00
0.80
5.00

1.01
1.00
1.00
1.18
1.18
1.00

80.80
0.80
160
29.50
0.94
5.00

10

MODO DE PREPARO
1 - Refogue a cenoura e o alho no leo.
2- Junte o arroz e o sal e refogue mais um pouco.
3- Junte a gua fervendo e deixe em fogo baixo, em panela tampada por doze minutos.

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TCNICAS DAS RECEITAS

QUANT.
TOTAL

MEDIDA
CASEIRA

CUSTO
Valor (R$) por Ingrediente
(Kg/L/UND)

808
8.0
1600
295
9
50

PREPARO

nutos.

3.46
0.36
0.14
1.47
6.43
3.41

Valor Total da
Preparao
2.80
0.00
0.22
0.43
0.06
0.17