CremedeabboradachefAnaLuizaTrajano

Receitaparaofriolevacouveegengibre
14/06/2015|PORREDAOFOTOALEXANDRESCHNEIDER/DIVULGAO
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Apsviajarpor20estadosbrasileirosparaconhecermaissobreaculturaeagastronomiabrasileiras,achefAnaLuizaTrajanocriouoprojetoSaberesdo
Brasil.Oobjetivo?Divulgarastradiesdopasatravsdaculinria,reverenciandoahistriaeoscostumesdecadaregio.Oprojetodeuorigemao
restauranteBrasilagosto,aolivrodemesmonomeeaumdocumentrio.Elaensinaumareceitatpicadeseucardpio.Confiraaseguir!
Cremedeabboracomgengibreecouvecrocante
Rendimento:4pores
Ingredientes
200gdeabborapescoo
200gdeabboracaboch

40gdecebolacortadaemcubosbempequenos
20gdealhopicado
80gdegengibresemcascaepicado
20mldeazeite
Salagosto
Pimentadoreinoagosto
120gdecouvemanteiga
250mldeleodemilho
100gdecastanhadoBrasillaminada
Mododepreparo
Descascarasabborasecozinharcomguaatametadedapanela,atqueestejammacias
Refogaracebola,oalhoeogengibrenoazeite,acrescentarasabborascozidascommetadedaguadacoco,temperarcomsalepimentadoreino
Batercomomixeratficarhomogneo
Cortaracouveemtirasfinasefritarporimersoemleodemilho.Secarcompapeltoalha
Servirocaldoquenteoufriocomacouvecrocanteporcima
LEIAMAIS
Bolodelimoparatodasashoras
Comoprepararochurrascoperfeito
Aprendaafazerbrigadeirodepaoca
CremedebatatadocecomcrispsdeParma
Tiramisparaadoarosdiasdevero
Sejaoprimeiroacomentar
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