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CENTRO UNIVERSITRIO DE PATOS DE MINAS

DISCIPLINA: BIOQUMICA
PROFa.: Ma. ROSIANE GOMES SILVA OLIVEIRA

Roteiro de Aula Prtica:


Caracterizao de Carboidratos - Teste de Molich
Aspectos Tericos:
Os monossacardeos mais importantes so formados por cinco ou seis tomos de
carbono (pentoses e hexoses respectivamente). Por serem molculas muito ricas em
grupamentos hidroxila (-OH), os monossacardeos podem ser facilmente desidratados por
ao de cidos fortes concentrados como, o cido sulfrico (H2SO4). O cido rompe
facilmente as ligaes glicosdicas presentes em molculas de polissacardeos, quebrando-os e
fornecendo seus monossacardeos. Esses, por sua vez, so desidratados e podemos ter como
produto: o furfural, quando o monossacardeo desidratado for uma pentose, e o
hidroximetilfurfural (HMF), quando for uma hexose.
Tanto o furfural quanto o HMF so substncias incolores, impedindo que a reao seja
visualizada. Para resolver esse problema, adiciona-se um composto fenlico ao meio (alfanaftol, conhecido como reativo de Molisch). O fenol reage com os produtos, incolores e
provoca o aparecimento de um anel de colorao lils.
A reao que ocorre a seguinte:
Ribose

Glicose

Objetivos:
- Evidenciar a presena de monossacardeos nas amostras analisadas.
Materiais:
Vidrarias:
4 pipetas de vidro de 5mL
1 pipeta de vidro de 1mL
3 Tubos de ensaio

Reagentes:
Soluo alcolica de alfa-naftol a 5%
cido Sulfrico concentrado
Soluo de Glicose 1%
Soluo de Frutose 1%
Acessrios:
Estante para tubos de ensaio
Pra de borracha ou Pipetador
Papel Toalha
Descarte para pipetas
Frasco com gua destilada
Procedimentos:
1) Identificar os tubos de ensaio como Glicose (Tubo 1), Frutose (Tubo 2) e gua (Tubo 3). 2)
Pipetar para primeiro tubo 2mL de glicose, ao segundo 2mL de frutose e ao terceiro 2mL de
gua destilada, que vai servir como um controle negativo.
3) Acrescentar 5 gotas da soluo de alfa-naftol e agitar. Pipetar cuidadosamente 2mL de
cido sulfrico concentrado com o tubo inclinado, deixando escorrer pelas paredes do tubo
sem agitar.
Resultado obtido:
Tubo1: ______________________________________________
Tubo 2: ______________________________________________
Tubo 3: ____________________________________________
QUESTES:
1. Qual a funo do cido sulfrico e -naftol neste experimento?

2. Ao adicionar o cdo sulfurico nas soluces de frutose e glicose, o que ir ser formado,
furfural ou hidrometilfurfural? Por que?

3. O que so as ligaes glicosdicas?


4. Ao fim do experimento o que pode se concluir diante dos resultados encontrados?